宴会席间应掌握的礼节

宴会席间应掌握的礼节（共2篇）

篇1：宴会席间应掌握的礼节

中国的酒桌文化：席间敬酒宾主应当注意的礼节

正常的宴会一般都会持续很长时间，二、三个小时是常有的事情，而且，席间宾主双方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自终保持酒桌上的热闹气氛，如何有礼有节的让客人酒足饭饱，其中的礼节是绝对不能忽视的问题。

如果你是初次宴请重要贵宾，最好是安排在小范围内，事先你必须要做的功课有：一是必须用心记住被请参加宴会者的姓名和职务，如果叫错名字或者张冠李戴那就严重失礼了；二是如果有条件的话最好能够打听或粗略了解一下他们的业余爱好，以便增加席间闲聊的话题；三是想方设法摸清被请嘉宾最为要好的朋友圈，切忌把嘉宾的死对头同时请来或同桌吃饭；四是要了解重要嘉宾的饮食习惯和感兴趣的菜肴，也可以准备一些本地不太能够见到的稀罕菜肴让嘉宾尝鲜；五是要了解重要嘉宾喜欢饮用的酒类，事先尽量准备妥当。

如果参加宴会的嘉宾中有初次见面或相互之间不是很熟悉的客人，主人一定要记得开宴前能够主动给大家逐一介绍，或者由客人互相介绍也行，这是必不可少的流程，而记住同桌客人的名字或职务很重要，这是对客人的尊重，也是保证宴会顺利进行的重要保证。

假如宴请的那天人实在太多记不住，那你应当有选择的记住，比如参加宴会的重量级人物，比如本次宴请主要嘉宾的随从人员，比如家庭聚会中的家族长辈，比如爱人的亲戚朋友及其相互的关系，以及你应该的称呼，等等。

中国的酒桌就是一个非常重要的交际场所，也是考验和了解一个人的重要窗口，毕竟，酒品可以看出一个人的人品，酒场可以看出一个人的立场，酒风可以看出一个人的工作作风，酒量可以看出一个人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那么拒酒的借口或办法应当事先想好，要么学会拒酒；要么学会吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那么就凭着你的三寸不烂之舌让大伙儿开心。

席间的敬酒和被敬酒也是有很多讲究的，许多规矩可以看出一个人的修养和应酬经验，要做到即不伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴，更要让被敬酒者高兴实在也不是一件容易做到的事情。

现在，很多人都很注重保养身体，无论是本人还是家人都不太喜欢过量饮酒，尤其是领导干部还要注意自己的公众形象，然而，等到酒过三巡，菜过五味，很多喝酒前的自律都会烟消云散，酒会越喝越多，气氛也会越来越热闹。不过，在酒桌上还是会有很多讲究，尤其是酒桌上的细节你还真的不能忘记。

如果你是主人，应当掌握敬酒的规矩和流程，通常是主人先敬主宾，然后是陪客再敬主宾，其后是主宾回敬，最后才是陪客互敬。同时，主人敬酒还应当注意五个细节：

一、在宣布开动时应讲明规则。应当由主人首先站起来举杯，这时，别人也会跟着你站起来，你可以笑着告诉大家今晚的喝酒规则，比如说，第一杯大家站着喝，第二杯以后就可以坐着或者随意；比如说，敬者喝光，被敬者随意；比如说，按瓶派酒，自倒自饮，等等。

二、掌握敬酒的时机和节奏。主人应根据重要嘉宾与次要嘉宾的原则和顺序举杯敬酒，如果是商务和公务宴请，敬酒时最好称呼对方职务，以表示对对方的尊重。

三、到别的桌上敬酒，在按瓶分配的情况下，通常可以拿着自己的酒瓶去敬酒，便于计量也可以控制自己不要过量饮酒，同时，要控制和注意别把酒量小的客人灌得烂醉如泥。

四、如果对方确实不能沾酒，你作为主人应当说服敬酒的人可以用饮料或茶水来代酒，你可以顺势的插话：“只要感情有，不管喝啥都是酒”。然后用茶代酒，相互表示一下就行了。

五、应当适时掌握宴会的热度，大家喝得太少会显得你的诚意还不足以感动大家，如果绝大多数人都喝大了，虽然已经尽兴但也会伤及宾客的身体，因此，你可以适度控制，尽量不要让宾主喝得太过量了。

如果你是宴会参与者，对于其他的各位宾客也应当适时地用敬酒来表示自己的诚意，当然，你也应当注意十个细节：

一、如果没有记住对方的姓名，应先弄清楚后再来敬酒，或者就直接以“领导”的通称来称呼被敬者的对方，以示自己的谦卑。

二、通常等到主人敬完最重要的宾客或者是领导们相互喝完以后，其他客人才可以展开相互之间的敬酒礼节，敬酒者一定要站起来，一定要双手举杯，以示你对别人的尊敬。

三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉宾以后，或者主人在接受了重要宾客的敬酒以后。

四、席间注意不要喧宾夺主，这样会显得你很没有教养和礼貌，不懂酒场规矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的这种行为很有可能被别人当猴耍。

五、应当逐个敬酒而不能一人对多人，除非你是本桌上的重要嘉宾，除非你是领导，否则，你的行为会被视作“大不敬”或诚意不够。通常是敬者喝光，被敬者可以随意，以显得敬酒者的诚意。

六、自己敬别人酒，通常不能要求别人满杯一口喝完，如果你知道对方是海量，如果你和对方相当熟悉，如果主人要求你们一起喝完，如果你也有这个酒量，那么，应当让被敬者决定是否一饮而尽。

七、记得在酒桌上可以多给领导或客户添酒，但绝对不要为拍马屁而瞎给领导代酒，这会让领导很没有面子，这样的马屁往往会拍在马屁上面适得其反。假如领导真的不胜酒力，你可以通过旁敲侧击把准备向领导敬酒的人拦下。

八、端起酒杯的手势也要注意，你可以右手拿酒杯，左手垫在杯底，记着碰杯时自己的杯口应低于对方酒杯的二分之一，表示你的谦卑。当然，假如你自己是本桌上职务最高的领导，你可以等着别人碰杯，如果你放得太低，会让别人诚惶诚恐不知所措。

九、如果没有特殊人物在场，碰杯敬酒最好按顺时针的方向依次敬酒，以显没有厚此薄彼。还有，不管是碰杯敬酒，还是喝多喝少，通常都要准备说几句敬酒词，这样，可以助兴取乐。

十、在酒桌原则上就不要再谈生意或者业务了，酒喝好了，喝尽兴了，生意或业务基本上也就八九不离十了，这是心照不宣的酒场规矩，如果生意难成或无法达成的业务，别人是不会和你喝酒的，更不会和你敞开了酒量喝酒。

当然，各地风俗习惯不同，敬酒劝酒的规矩也会有所差别，但有一点应该注意，那就是酒多绝对伤身，千万别让宾客喝进医院了。

篇2：农村养猪应掌握的四大要点

1场址选择与建筑

1.1猪场的选址

1.1.1符合当地畜禽养殖区划要求, 在禁养区和禁建区之外, 注意水源保护区, 避免影响到群众生活生产。一般要求地形整齐开阔, 背风向阳, 地势较高、干燥、有缓坡。

1.1.2注重环保与可持续发展。应充分考虑养殖区周围环境对粪污的容纳能力和今后发展建场的面积需要, 最好形成生态种养模式, 生产区面积一般可按每头繁殖母猪40～50 m2或每头上市商品猪3～4 m2计划。

1.1.3选择砂壤土土质, 确保量足质优的水源。

1.1.4适宜的交通条件。建议距离交通主干道1 000 m, 一般公路500 m, 乡村公路不少于100 m可视为合理。

1.1.5应充分考虑电力供应、其它养殖场等方面影响因素。猪场与居民点至少保持1 500 m以上的距离, 离屠宰场要在5 000 m以上, 与外界最好有隔离林或其它天然屏障。

1.2建筑要求

1.2.1生产区、生产管理区、隔离区和生活区布局。生产区与生活区、料道与粪道分开。夏季太阳辐射少、通风量大而匀, 冬季多太阳辐射, 冷风渗透少。风向从上至下排列依次为:生活区、生产区 (公猪舍、母猪舍、哺乳猪舍、仔猪舍、育肥舍、病猪隔离舍) 、兽医室及病猪隔离舍、解剖室、粪便场。兽医室等距生产区宜保持至少50 m的距离。饲料加工调制间在种猪舍与肥猪舍之间。间隔一般在猪舍高度的3～5倍。

1.2.2双坡、有窗、双列式猪舍。圈舍最好东西方向、背北向南, 留有游圈, 以利采光;地面坚固, 应斜向排水沟, 坡度为2%～3%, 保温、防潮、不滑、不透水、易于清扫与消毒。大多数采用混泥土地面, 垫层可采用炉灰渣、空心砖等保温防潮材料, 采用部分漏缝地板;舍顶隔热性要好, 猪舍主墙壁厚在25～30 cm, 隔墙厚度15 cm;场门口、生产区门口建有消毒池, 与门口等宽, 长度不少于出入车轮周长的1.5倍, 深度15～20 cm, 生产区门口要建有专用更衣室、紫外线消毒间及消毒水池等;猪圈面积一般为10～12 m2, 饲养密度要合理;粪尿和舍栏冲洗水进行固液分离再分别处理和利用, 建有堆粪池和蓄尿池, 排水沟最好为明沟, 暗沟应为活盖板。

2母猪选择

建议养母猪时优先选择长大、大长, 且用杜洛克公猪进行配种。以生产瘦肉猪为主。选择母猪的标准:骨骼健壮, 体格健全, 匀称, 腰背平、宽、直无下凹, 臀部丰满, 眼大有神, 皮毛光洁, 动作灵活, 贪食好强, 乳腺功能好, 至少有6对充分发育、大小均匀并排列整齐, 没有疝气等遗传性疾病, 外生殖器官发育良好, 阴部大小适中, 稍大而不松驰, 但无肿大感。在同一品种中, 腹部相对比较大的优于腹部小的。情绪不安或性情暴躁的小母猪不应当保留。小母猪数量应比选留所需的数量多出10%～20%。以防出现不育母猪, 确保淘汰。

3疫苗使用

3.1免疫接种应于猪只状态良好时进行, 免疫接种时应注意接种器械的消毒。

3.2应严格根据不同的疫苗说明选择注射方法。如猪伪狂犬病基因缺失疫苗的滴鼻接种, 预防腹泻的疫苗多采用后海穴注射, 能诱导较好免疫反应。大多数疫苗都是皮下注射, 注射部位多在耳根皮下。油类疫苗不宜皮下注射, 如口蹄疫疫苗应用肌肉注射, 注射时注意针头要足够长, 以保证疫苗确实注入肌肉里。

3.3注意药物对疫苗的影响。灭活疫苗对药物没有过多的要求, 细菌冻干疫苗不能与抗生素同时使用, 病毒性冻干疫苗不要与抗病毒的药物同时使用, 但是所有的疫苗均可与转移因子等免疫增强药物同时使用。

3.4同时接种两种弱毒疫苗时, 要注意相互干扰。如猪瘟疫苗与伪狂犬疫苗、猪瘟疫苗与蓝耳病疫苗、猪瘟疫苗与细小病毒疫苗, 当两者同时使用或免疫间隔过短都会影响猪瘟抗体的产生, 引起猪瘟免疫失败。而两种灭活疫苗可以分开同时注射、一种灭活疫苗和一种活苗可以分开同时注射、细菌疫苗和病毒疫苗可以分开同时注射, 但是应该注意应激比较大的疫苗应该单独使用。

3.5做好免疫接种的详细记录, 记录内容至少应包括:接种日期、品种、日龄、数量, 所用疫苗的名称、厂家、生产批号、有效期、使用方法及操作人员等, 以备日后查寻。

3.6严格按照疫苗说明保存, 注意疫苗应用时低温应激。活苗稀释后在1 h内用完, 死苗要在当天用完。在特定的时间内必须对疫苗进行预温, 尤其是冬季, 一般要将注射疫苗预温到25℃左右并在规定的时间内注射完毕。

3.7疫苗接种后应注意反应, 可事先降低接种疫苗对猪群的应激反应。通过改善猪群的生存环境和应用免疫增效剂, 注意保温和加强通风, 可在接种前一天用维生素C、黄芪多糖或芸芝多糖饮水, 或生物免疫增效剂 (如猪用转移因子等) 来刺激机体免疫应答系统从而达到预期的免疫效果。

3.8首免时间不宜过早, 避免母源抗体干扰效果。猪瘟首免在20日龄进行, 60日龄进行第二次免疫。

3.9疫苗使用不是次数越多越保险。定期对猪的相关抗体进行检测, 根据体内抗体的消长规律, 当抗体降到免疫临界点适时给予免疫。

3.10免疫剂量超过一定限度时, 可出现免疫麻痹, 正常情况下, 根据疫苗说明剂量或适当加大剂量使用即可。

4仔猪饲管

4.1母猪临产前1周产床消毒, 母猪体外驱虫, 准备5%碘酊、0.1%高锰酸钾, 抗菌素、催产素。

4.2分娩时对仔猪简单处理, 用手指把仔猪的口、鼻黏液掏出并擦净, 然后放入温暖、干燥的地方, 胎衣不下可注射催产素。假死猪救护的处理方法是倒提两后腿, 拍打两侧肋骨以刺激其呼吸, 直到仔猪发出咳嗽声为止, 也可一手托着肩部, 一手托着臀部, 然后一伸一屈反复进行, 直至有叫声为止。

4.3仔猪出生后24 h内肠黏膜具有吸收免疫球蛋白 (抗体) 的能力, 应尽早让每头猪都吃到初乳, 以获得抗病力。初生仔猪有抢占多乳奶头并固定的习性, 在出生2～3 d内必须人工辅助固定奶头, 初生重小的在前。

4.4补水、保温、补铁、补料:出生3 d后, 给仔猪供应饮水, 水中可添加0.8%盐酸或抗生素或电解质、多维;初生仔猪体温调节机能差, 应控制环境温度:1～7日龄32～28℃, 8～30日龄28～25℃, 31～60日龄25～23℃, 创造条件使仔猪吃乳后能“自觉”回到保温箱内;初生仔猪体内铁的储备只有30～50 mg, 每头猪每天需7～8 mg, 从奶中只能得到1mg铁的补充, 因此生后3 d每头肌注150 mg牲血素服或3.3 mL左旋糖酐铁, 也可把2.5 g硫酸亚铁和1 g的硫酸铜溶于1 000 m L的水中每天10 m L, 防止贫血;为促进仔猪生长及减少断奶后吃料的不适应性, 一般在仔猪生后5～7 h开始补料, 3周龄后则可大量补饲。仔猪的饲料要新鲜、多样化、营养丰富、容易消化。应少喂勤添, 每日可喂5～6次, 晚上9点左右再喂1次, 以利仔猪安静休息。注意及时补喂清洁饮水, 防口渴并帮助消化。方法是在干燥清洁的木板上撒少许乳猪料, 3～4 d后当仔猪开始采食乳猪料时, 便可采用料槽, 每天要把剩余部分弃掉, 料槽清洗消毒后再用。

4.5仔猪出生后24 h内可剪牙断尾 (如只有2～3头母猪, 则不需做此工作) 。生后10 d阉割较好, 这时伤口小易于愈合。

4.6防黄白痢, 产前加强妊娠母猪的饲养管理, 合理调配饲料, 保证母猪产后乳量的平衡与优质。在母猪产前1周或9 d左右在饲料中投入抗生素类药物, 如土霉素等。分娩前21 d接种大肠杆菌基因工程苗K88、K99等四价苗。母猪产后当天可肌注青链霉素或产后康等抗菌剂。仔猪出生后不久, 将脐带距腹部7～10 cm处剪掉, 用磺酒消毒。仔猪生后24 h内全部注射或口服抗生素, 如长效土霉素、新霉素、氟派酸、阿莫西林等。

4.7断奶期的过渡, 仔猪断奶需用乳猪料喂一周左右, 不可吃得过饱, 防下痢, 后用乳猪料与仔猪料混合饲喂, 逐渐减少乳猪料比例, 10～14 d可全部换用仔猪料, 之后自由采食。

4.8一窝仔猪体重均匀度整齐可一次断奶, 如有个别仔猪个体瘦小, 可把它 (们) 放在个体大小相似的未断奶仔猪中寄养一段时间后再断奶, 也可原窝原育。如断奶窝数较多则应根据仔猪体重大小分群饲养, 料槽要符合要求, 并保持充足的饮水。

4.9断乳仔猪对温度的要求仍很高, 在断奶时舍内温度应提高4℃, 防止应激和腹泻, 在箱的底部可铺上一干燥洁净的木板。断乳仔猪喜好活动, 猪舍密度较大, 因此地面灰尘多, 要特别注意舍内空气质量, 尽量保持舍内干燥, 处理好通风与保温的关系, 预防呼吸道疾病的发生。

4.10预防咬尾、耳等不良习惯。在圈舍吊上橡胶环、木头、铁链及塑料瓶等让它们玩耍, 可分散注意力, 减少互咬现象。