超市商品有效期间管理的规定

超市商品有效期间管理的规定（精选7篇）

篇1：超市商品有效期间管理的规定

超市商品有效期间管理的规定

一、先进先出

商品管理，必须严守“先进先出”的原则。进货陈列时，应将旧货取下，补进新货，再把旧货放在前缘，商品人仓库时也须遵守先进先出的原则办理，才不致先卖出新货，而将旧货堆放至逾期。

二、商品检查与罚则

(一)商品检查采验收人员及现场担当人员双层检查最佳。

(二)检查要领

1．检查品质

厂商送来商品时，须检查商品品质是否符合公司要求，尤其是大量进货时，一定要当场打开几罐或几包看看品质是否良好。

2．检查标示

检查商品是否清楚地标示制造公司的资料、制造日期、有效期限、成分等，也十分重要。

3．检量

检查送来的商品规格、重量是否符合标准，这一点特别重要，因为超市每天进货量很大，检查人员为了要赶快完成工作，时常会疏忽这一点，造成商品的价值与标示价格不符的情形，而间接对顾客不公，这也可算是贩卖了不良品，比如说，因检品不小心把直径75cm的水桶当成直径90cm的水桶验收，并且以直径90cm的水桶价格卖出，中间就出现了欺骗的不良行为，须予以避免。

4．检价

在杂货商品的检查项目里，这一点虽与有效日期检查较无直接的关系，但是仍然要注意验收单里的标价是否为我们要买进的价格，假如疏忽不慎，而以较高的价格进货，又以较高的价格来标示，不但销路会变差，库存放久了也会涉及有效期限的问题，不可不慎。

篇2：超市商品有效期间管理的规定

食品超市商品组合管理规定（暂行）

1．0目的：规范食品超市商品组合，按照不同商圈设定食品超市商品组合版本，提高商品组合的标准化和合理性；规范新品引进和旧品淘汰，促进商品组合的程序化。

2．0适用范围：食品超市商品组合、新品引进和旧品淘汰工作。

3．0内容：

3．1食品超市商品组合原则：以食品为主，以满足顾客日常厨房、餐桌、卫生生活所需用品为组合目标，配合便利性购买商品。食品品种占70%，其中鲜活、日配占食品品种35%；非食品品种占30%。

3．2类型划分：按照食品超市所处商圈特点，将超市划分为市居民小区版本（樱园店、福海店）、市居民区兼流动区版本（新华店、福东店、虞河店、民生店、福西店、东明店）、市居民区兼医院版本（广文店）、中心店版本（坊子店、寒亭店）。每个版本门店稳定商品组合，新开门店按照商圈类型划分版本组合商品。

3．3组合要求：

类别：同类型门店要求95%的商品品种是一致的，由于各店商圈的不同，各店在具体商品品种上也不可避免的存在着一定程度的差异性，这种差异性是必要的，但范围不能太大，不利于连锁经营的规模效益和规范化的管理。同类型门店的差异化品种在5%以内。

价位：敏感性商品绝对低于竞争店、一般商品与竞争店持平或略低于经竞争店、非敏感商品灵活定价（根据商品不同灵活作价）。

3．3已开门店调整：自动补货运行正常以后，开始对现各店之间存在的较大品种差异进行调整，同类型的门店根据打印出来的品种差异表、根据差异品种的销量、毛利贡献大小、和门店一起商讨选择合适的品种进行统一铺货，其它的差异性品种进行淘汰。

3．4新店商品组合：

根据门店商品组合版本，引进同版本样板门店商品。

新店商品组合要求确定门店总体库存、商品大类、商品品种、商品主价格带。

新开门店商品组合必须在开业前20天确定商品组合，采购部必须在开业前25天将完全确定门店布局图并传商品部（中途不得有大的修改），商品配送细目商品部需提前15天录入完毕并传商品行政部，配送单或订单传相关配送部门或供应商，商品货源提前7天全部配送到门店。

新开门店库存上下限引进同版本门店上下限。试行三个月后确定。

4、罚则：各环节违反以上管理规定，视情况给予责任人1—5分的扣分，罚款10—50元。

中百连锁超市

篇3：超市商品有效期间管理的规定

关键词：商品销售,管理系统,C/S结构,.NET

1开发的目标和任务

系统设计开发的目标:商品销售管理系统中销售部分可以对商品销售员进行高效的管理并且能够进行正常的售卖活动。系统中管理部分可以对供应商信息、商品信息、商品库存信息、商品销售信息进行管理以便超市管理员对商品有效地进行进货、退货并从中尽可能赚取最大合理利润。该系统操作简单, 界面美观大方。

系统设计开发的任务:

(1) 系统支持职员信息的相关管理。

(2) 系统提供商品销售和结账的功能。

(3) 系统具备完整的供货商和商品价格库存管理。

(4) 系统提供简单实用的营业额和商品销售统计功能。

2系统开发所采用的技术

系统的开发采用了C/S (客户机/服务器) 的软件体系结构, 不选用B/S (浏览器/服务器) 软件体系结构, 首先它符合该系统用于局域网的条件, 其次开发成本低, 开发周期短, 充分发挥客户端PC的处理能力, 客户端响应速度快。既然选择了C/S的软件体系结构, 那主要就是开发客户端的应用程序, 就目前客户端使用最多的windows操作系统来说, 最后决定采用熟悉的C#语言将系统开发成windows窗体应用程序。开发工具采用.NET平台最好用的visual studio集成环境开发工具。数据库采用主流的SQL Server数据库。

3系统设计

3.1系统功能设计

根据系统功能的要求, 商品销售管理系统总体分为前台销售和后台管理。前台销售包括修改密码、前台收银、退出系统等模块。后台管理包括系统管理、基本信息管理、库存管理、销售管理等功能。

前台销售功能的具体分析:

1.修改密码:员工更换登陆密码, 确保信息安全。

2.商品销售:员工输入商品条形码, 商品在销售小计上自动加1, 输入完毕, 结账找零。

3.退出系统:安全退出系统。

后台管理功能的具体分析:

1.系统管理:主要由系统备份和退出系统2个功能组成。系统管理员可以对系统数据库进行备份和退出系统。

2.基本信息管理:主要由供应商信息管理、员工信息管理、商品档案管理和部门信息管理4个功能组成。系统管理员可以对商品供应商信息、员工信息、商品档案、部门信息进行添加、删除、修改、查询等操作。

3.库存管理:主要由商品入库、入库记录、单个商品入库记录、库存提醒和商品报损5个功能组成。库存管理员可以对商品进行添加入库并且可以查询相关记录, 单个特别商品也可以进行查询。商品数量低于某一数值或者一个月内将要过期将会有提示。商品的意外损坏可以进行登记。

4.销售管理:主要由所有商品销售统计、所有商品销售排行榜和单个商品销售记录3个功能组成。

3.2系统功能结构图

1.总的系统功能结构图, 如图1。

2.后台管理详细功能结构图, 是对后台管理模块的详细划分, 如图2。

3.3系统流程图

前台销售是售货员登陆之后进入收银页面, 顾客买好商品交给售货员, 售货员按照顾客购买的商品依次录入商品条形码, 商品条形码都录入完毕后, 系统计算金额, 顾客支付现金, 售货员输入收款, 系统计算出找零。流程图见图3。后台管理流程就是管理员输入用户名密码登陆之后, 按照需要对商品进行管理, 商品入库, 商品信息修改, 查看商品销售情况, 商品供应商的信息等等。流程图见图4。

4结束语

篇4：超市商品的损耗管理

超市商品的损耗管理

一厂商进出管理

1厂商进入商场必须先向后场登记，领取出入证方可进入，离开时经检查交回出入证方可放行。

2厂商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先在后场取得提货单，并且经部门主管批准后，方可退换。

3厂商送货后的空箱必须打开，纸袋应折平，以免偷带商品出店。4厂商的车辆离开时，需经商场人员检查后方可离开。二员工出入管理

1员工上下班必须由规定的入口出入。

2员工下班离店时，一律要自动打开随身携带的皮包，由警卫或指定人员检查。

3员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场。三员工购物管理

1严禁员工在工作时间购物或预留商品。

2休息时间或下班后，员工所购物品不能带入卖场或作业现、场。3员工所购商品应有发票或收银条，以备警卫或指定人员检查。四防止顾客偷窃管理 五收款机管理

1避免收款员使用退货键或更正键来消除已登记商品的记录。2主管须注意各款台的收款进度，如果发现异常情况要先停止该款台，进行检查。

3发票记录交回存档时，注意是否有断裂或缺少的情况。六鲜活商品管理

1尽量当日售完，在每日的销售高峰期就要逐渐折降价出售，以免成为坏品。

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2彻底执行翻堆工作，防止新旧商品混淆，鲜度下降。

3作业人员避免作业时间太长或作业现场温度过高，使商品鲜度下降。4冷藏冷陈设备应定期检查，一般每月三次。5严格控制库存。

超市日用百货商品陈列要领 一基本工具 1货架 2隔物板 3护拦 4垫板 5端架 二基本要领

1遵循顾客易看，易选，易购买原则 2货架位置区分

上段货架的最上端及次上端 推荐品

有心培养的商品

黄金段高度大约为085120米 高利润商品 自有品牌 独家进口商品

下段货架的最下端及次下端 周转率快商品 易碎商品 大体积商品 低毛利商品

本身不想卖，但因顾及到顾客需要不得不卖的商品

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3根据商品的特殊性使用陈列工具 4注意前进立体陈列

营业高峰过后，销售好的商品货架会到货架里层，营业人员应该把进去的商品向外移，使顾客能够轻易看到这些商品，这个动作就收做前进立体陈列。超市人员每天高峰时段必段这样做，否则会影响很多销售机会。三基本技巧

1大陈列在卖场开出一个空间或将端架拆除，将单一商品或者品项的商品做量化陈列 有价格优势商品 季节性商品 节庆商品 新上市商品

媒体大量宣传的商品 2端架陈列

品种与品种之间一定要有关联性，不能将无关联的商品陈列在同一端架内。

可以选择其中一种作为价格的牺牲品，其他品种则不必牺牲。3关联陈列

把不同分类但有互补作用的商品陈列在一起。4槽沟陈列

在货架中把几块栅板除去，挑 选取12个品种作成半圆形的量感陈列，陈列量是平常的45倍，来吸引顾客的注意。5实出陈列

将商品放在篮子，车子箱子内，陈列在相关商品的旁边销售，诱导和招揽顾客。

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高度要适宜 不宜太多

不宜在狭小的通道内 6比较性陈列。

将相同商品按不同规格或不同数量进行分类后陈列在一起，刺激顾客购买大包装商品。超市卖场常用名词

垂直陈列。同类货品集中垂直陈列于上下多层货贺。

平行陈列，同类货品平行陈列多行于同一层货架。前时陈列拉排面 端架陈列；利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般做法为大量陈列 低价位 季节感 广告促销

关联陈列；根据某项目的，将相关连的商品陈列在同一地区或附近。比较性陈列；把相同商品，依不同数量予以分类，然后陈列在一起。陈列定位管理；依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便管理。直接信函，以信函方式将促销信息通知目标顾客。

顾客广告，将促销信息以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，达到吸引顾客注意刺激销售的目的。销售时点情报管理系统。

产品生命周期；从上市起，分为导入期，成长期，成熟期，衰退期，各期长短受消费环境及竞争的影响。

商品台帐；即商品目录，将每项商品基本资料如品名，品号，规格，单位，成本，售价，供应商等，详细整理成册。棚板；在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。

价格带；在店内销售同一项产品，其卖价上限到下限之间。

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黄金线；商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到的区域，一般指肩膀以下到腰部以上的区域，高度在085120米左右，用来陈列对店铺利益贡献较佳的商品。

将商品依畅销排行{由第一名排至最后一名}，计算出每项商品营业构成及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80%以前的商品为级品；在81%-95%的商品为级品，在96%以后的为级品。级品列为重点商品，陈列面扩大，不可缺货；级品列为淘汰对象。棚割表；“陈列配置表，”把商品的排面在货架上作一个最有效的分配，以书面表格规划出来。

价格卡；放置于货架或冷柜棚板前缘或沟槽内的小卡片，上面注明货号，品名，售价售，供顾客购物参考及陈列位置管理之用。

大陈列量；又称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2-3项商品做量化陈列。来客数；店内收款机所统计的某一段时间交易客数。

客单价；店内收款机所统计的一段时间总营业额除以该期间的总来客数，得出平均每人购买金额。

损耗率；商品在买进卖出过程中，因管理不当造成损失，其损失金额占营业额的比例。促销

80-20法则；重点管理的原则，只要掌握事物的重点{其中最重要的20%}，就可以产生大部分的功效{成果的80%}。端架；货架尽头，用来特别展示或陈列促销商品之用。栈板；陈列器材，商品存放及地面隔离之用。货号；商品依类别所编的号码。毛利；售价减成本。

“日平均售量”，指单项商品日平均售量数。

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“建议订单”，电脑计算出每项货品应续订数量的报表。永续订单；生鲜，日配类商品，货到才确认完成订单

紧急订单；紧急缺货时，采用手写订货传真给厂家，此订单越少越好。天超仓储超市“促销活动主要流程”

一、销企划立案：

根据促销计划，分析竞争对手动态，顾客生活模式变化，生活水准等因素，制定本次促销活动方案。

二、开促销会议；营业部，商品部，管理相关部门人员共同讨论以下事项

1、销活动主题

2、销活动期间

3、争对手促销活动分析

4、次促销活动重点商品及品种

5、货商配合活动

三、事先与供货商会谈；

供货商配合的品项，价格，数量与供货期间等对促销活动的成败起关键作用。

四、讨论宣传单；

在宣传单完稿前，应召集营业，商品等有关人员确认促销商品的品种，价格或其他做法，才能印刷。

五、促销实施；

宣传单及其他相关媒体制作完成后，应提前三天送达营业人员，以便进行促销准备。

a)宣传单于销前一天，应分发给商圈内用户及超市顾客，以告知顾客讯息。

b)将宣传单分发给各部门主管，提醒预估促销品种销售数量并及时定货，以免缺货被顾客指责。

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c)促销品种必须于实施前完成电脑商品标签手续及出售场所商品标价手续，以免标价不符。d)配合促销品陈列区张贴海报，等。

六、成果检验

活动实施后，可依照电脑统计得知促销期间的各种营业数据是否达到预期目标，检讨得失，为日后改善做参考。营运中心全体员工服务规范

1、为规范卖场服务行为与标准，特制定本规范。

2、本规范适用于本系统各店铺的卖场服务管理。

3、店员作为支持店铺形象及活跃专场的主要因素，必然成为提升店铺价值之主导，为此，对店员形象提出如下标准。3．1外表形象标准； 3．1．1头部；

1）女士头部梳理整齐，留头发者应将头发并于脑后扎结，不可披肩散发。

2）男士不可留长发，头发应梳理整齐。3）头发必须保持干净，每周至少清洗1-2次。3．1．2脸部；

1）女士需淡妆上岗，唇红颜色得体。2）男士不可留胡须，大鬃角。3）表情愉快，心境平和。3．1．3着装

1）制服平整干净无损，无皱。2）衬衫要保持干净平整，经常换洗。3）不挽袖口、裤腿。3．1．4手部；

1）作业前要清洗干净。

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2）指甲缝不留污迹，不留长指甲，不涂指甲油。3）不戴戒指、手链等饰品。3．1．5足部；

1）着鞋一般以平跟为主，以免疲劳，但不可穿拖鞋，鞋面保持清洁。2）不可光脚穿鞋，袜子要干净，每天换洗。3．1．6养成良好卫生习惯；

1）不随地吐痰，扔废弃物，不随处涂画。2）凡皮肤外露部分要保持清洁卫生。3）保持身体健康。3．2心理形象标准： 3．2．1姿态容貌：

1）带给顾客一种健康亲切，整洁明快、轻松自然，精神焕发的感觉。2）提升顾客对店铺的信任度、亲近度。3．2．2服饰装束：

1）符合消费文化趋向及消费者心理认同。2）自然大方，端庄得体，体现店铺的风格。3．2．3行为风度：

1）态度：亲切、文雅、热情、稳重。

2）站姿：双手于身前合拢，面朝顾客，身体自然挺直。3）行走：协调、轻松、精力充沛。4）营业行为：熟练、利落、认真规范。

4、店铺业绩是否能够不断提升，与店员服务观念与技能的具备与进步息息相关，为此，对店员的服务观念提出如下标准。4．1店员服务观念： 4．1．1务精神：

耐心、细心、热心、专心、信心。4．1．2服务行为：

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冷静沉稳，果断具变通力。4．店员服务观念 1）随时清洁观念：

随时随地做好清洁工作，保持好卖场形象，并不是脏了再做的含义。此行为要贯穿于营业过程的始终，只要店员闲下来就必须要做的含义。

具有活跃卖场气氛、照顾顾客购物、监视行窃者，以及展现店铺风尚的作用。

2）以顾客为核心观念： 线为主，店员动线为辅的含义。

在卖场的所有动作，都要对顾客的购物行为、购物心态及购物欲望起到良好的促进作用。4．2店员服务技能：

4．2．1观察、掌握消费者购买心态及动向，了解消费需求。4．2．2经常性地与消费者沟通、交通、讲求交流技巧，了解消费需求变化。

4．2．3协助消费者选择商品，对商品进行简明扼要，恰到好处的介绍说明。

4．2．4营业技能的专业化：

1）商品知识的掌握（品名品牌、规格、价格及性能用途和保存保养）。2）店铺设施设备的使用维护、清洁保养常识熟知。3）基本市场行销常识与技巧的掌握。4．3店员服务规范 4．3．1开店准备：

1）店员须于开店前20分钟到岗做好开店准备。2）穿好制服，佩戴胸卡，检查个人仪容仪表。3）做好责任区域内清洁工作及设备设施检查。

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4）商品补货、陈列、检核价签。5）交接班时，交接内容要准确、全面。6）调整情绪，神情愉快，准备开店迎客。4．3．2待客： 1）迎客

面向顾客，站姿正确，女士双脚步并拢，双手交叉于小腹前。男士双脚略开与肩同宽，双手交叉于小腹前或背后。

表情愉快，正视顾客，主动、亲切、自然地向顾客打招呼、问候。主动递上购物筐，方便顾客。2）助客：

以顾客自选为主，有问必答，适当引导消费。介绍商品时，话语亲切，恰到好处，避免强硬推销。3）送客：

1、引导顾客到收银区。

2、协助顾客包装商品。

3、协助顾客提携物品出店门。

4、向顾客致谢，告别。4）补货：

1、以货架不空为准，及时做好补货。

2、营业过程中的补货，动作要轻，不可影响顾客购物。5）清洁：

1、营业过程利用客流稀疏时段，迅速做好店铺清洁。

2、清洁动作不可影响顾客购物。6）有序作业规则：

1、所有人员应及时返还使用或借用他人的或他组器具用品等，做到物归原位，以确保卖场整体作业正常秩序。

4．3．3卖场礼貌用语；

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1）问候：

“您好”、“您来啦”、“欢迎光临” 2）引导：

“对不起，您请走这边”、“请您跟我来” 3）道歉：

“对不起”、“让您久等了”、“给您添麻烦了”“对不起，打扰一下” 4）等候：

“请您稍候：、”“请您等一下，我这就来” 5）告别：

“您慢走”、“您走好”、“谢谢您，欢迎再来”

5、客观地处理好顾客的抱怨，有助于增加店铺的亲和力与可信度。5．2问清原由，无论顾客是否正确都不可与顾客争吵，要心平气和、善意接待。

5．3要站在顾客的角度看问题，以求得到对方谅解并迅速解决。5．4迅速解决顾客抱怨，避免抱怨加深，避免影响其他顾客购物及引起围观，以免造成更大的不良影响。

5．5查明事发原因、并做客怨处理记录，包括原因，处理方式及后果、顾客反馈。

5．6核对工作中出现的问题，分清谁是谁非，是店内职工造成，要照章办事，是厂商问题要与之联络协调解决。5．7亲自送顾客出门并再次道歉。

6、卖场基本纪律：

6．1凡卖场工作人员必须有健康证，坚持体检，凡传染病患难者不可上岗。

6．2凡卖场工作人员必须保持正确站姿，不倚不靠货架、不坐压商品及包装、不插兜、不看书报。

6．3注意保持良好的个人公共礼仪。卖场待客过程中，忌揉眼、挖耳

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鼻、招手、饰发等小动作，以免影响个人形象及店堂整体形象。6．4营业过程中不得擅离职守，凡有事者离开时要请假，无故离岗10分钟以上按旷工处理。

6．5营业过程中不得吃饭，零食或口香糖。6．6保持卖场安静，不高声喧哗，不串岗聊天。6．7保持专场内严禁吸烟，确保专场安全。

篇5：超市商品品类管理分析

品类管理是使商品组合更为科学有效的管理手段，通过优化商品的组合，有效利用有限的空间资源，使销售利润达到最大化，并提高毛利，降低库存。品类管理较传统的商品管理更为科学化、规范化。品类管理工作主要通过数据（字）化的管理手法，对商品品种和货架空间进行管理。

为何要引进品类管理

目前，香港华润超市经营的商品有7000多种，共分为300个小类，对商品管理基本上还是经验化管理为主。一间新超市开业前，先由发展部初步设计商品的摆放位置，开铺组再根据商品销售的整体情况，最后确定商品的陈列位置及陈列面的多少。但是，接下来的商品管理工作主要由超市主管负责，超市主管则根据市场需求及个人经验管理商品。随着时间的变化，超市商品陈列亦随着超市主管的替换而变动，逐渐形成每间超市都有自己的“陈列”特色。货架管理没有一套统一的、规范化的管理方法，将会对经营管理造成影响。因此，提高整体管理水平已经迫在眉睫。

品类管理从何入手

华润超市是通过与极具实力的AcNielsen 公司合作开展了品类管理工作。主要包括培训、测试及全面实施三个阶段。

品类管理对华润超市来说还是一个新概念，负责这项工作的多数同事经验较少，有些甚至对基本概念很模糊，因此，员工的培训工作非常重要。为此，公司与AcNieLsen先后合作举办了数次专题培训，为品类管理的实施奠定了基础。

香港华润公司实施品类管理的前期准备工作主要包括四个方面：

1、对所有门店的面积及货架进行测量，合理、有效地分配空间资源；

2、根据门店坐落的地点和效益状态进行分类；

3、根据门店商品销售数据，对门店的商品组合重新进行评定；

4、确定不同的门店销售不同等级的商品。

品类管理中的困难是什么

品类管理是多部门参与的跨部门工作，需要采购、管理、发展及电脑等多部门间的合作与协调，因此，建立部门间良好的沟通机制，以公司利益为共同目标开展工作是十分重要的。

这还是一项长期的工作，它的效益体现在落实和执行的过程之中。华润超市在品类管理推广工作中也发现一些超市主管仍没有认识到品类管理工作的重要性，或在具体落实、执行工作中忽略了一些必要的看似细小的工作。如支货不及时，造成超市缺货现象；没有严格按照货架陈列规定摆放商品等问题。品类管理在超市的推广是否成功，直接反映了超市员工的工作态度。做事是否用心，是否认真，是否做到从严细化管理等等，都反映了员工对品类管理的认识，反映了他们按品类管理的要求自觉做好工作的意识。何谓成功的品类管理

篇6：超市商品有效期间管理的规定

一、超市商品分类管理的必要性

超市经营范围广泛, 从生鲜食品到各种各样的杂货, 几乎涵盖了人们的衣、食、住、行, 不同的商品, 特性不同, 保存条件、处理技术和陈列的方法也存在差异, 因此, 必须依照商品的特性或用途, 将类似的商品分门别类进行归纳, 并利用编号原则, 科学、系统、有序的加以整合, 以便于管理运作。超市商品分类管理的必要性可以归纳为以下几点:1、商品分类后, 有利于掌握每类商品的共同特征, 才能深入分析商品的质量变化规律, 才能为提高商品质量和合理使用、储存和运输商品创造条件;2、有利于确切掌握商品生产和销售状况, 为商品管理业务创造条件, 使商品的业务、计划、统计、核算等工作顺利进行;3、商品科学分类是编码商品目录的基础, 有利于编制的商品目录有条理, 层次分明;4、有利于对商品实现现代化管理, 为建立同意的经济信息自动化系统, 提供信息交流的共同语言;5、在一定范围内有利于使商品名称和类别统一化, 方便消费者的选购。

二、超市商品分类管理的原则

超市商品分类管理的原则主要从大分类、中分类和小分类这三个部分来进行。

1、大分类的分类管理原则

在超市的商品分类管理中, 大分类的划分一般不会超过十个, 其分类较为简单。大分类的原则通常根据商品的特性来划分, 如生产方式、生产来源以及保存方式等, 类似的一大群商品集合起来做为一个大分类。例如, 水产就是一个大分类, 因为这类商品的生产来源相似, 而且其保存方式和出售方式也大致相同, 因此可以归成一大类。

2、中分类的分类原则

首先是根据商品的功能和用途进行划分。它往往是在一个大分类中在进行一些小的分类, 比如在糖果这已大分类中, 再以“早餐关注”进行一个中分类的划分, 那么在这个划分中就可以包含土司、面包麦片等商品。其次, 根据商品的制造方法来划分。?例如:在畜产的大分类中, 可以再进行一个“加工肉”的中分类, 这个中分类就包括了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品。另外, 还可以根据商品的产地来进行划分。在超市的经营策略中, 有时候为了将某些商品的特性加以突出, 就需要做出特别的分类加以管理, 这就需要以商品的产地来源做为分类的依据。例如:有的超市为了照顾国外的顾客, 因而在商品的分类管理中又以“进口食品”进行了一个中分类的划分。

3、小分类的分类原则

首先, 根据商品功能用途进行分类, 此种分类与中分类原理相同, 也是以功能用途来作更细分的分类。其次, 根据规格包装的型态来分类, 例如:铝箔包饮料、碗装速食面等, 这些都是这种分类原则下的产物。除此之外, 还有以商品的成分为分类的原则, 例如100%的果汁, 把“凡成分100%的果汁”归为一类。

三、家乐福连锁超市商品分类管理的思考

1、超市商品分类管理的定位思考

在对超市的商品进行分类管理的过程中, 首先必须对产品的定位进行较为深刻的思考。一方面, 管理者必须了解商品的结构体系。一般而言, 超市商品的结构体系主要包括以下三个方面:一个是高品质, 一个是高鲜度, 还有一个便是低价位, 商品管理者在进行分类管理的过程中必须从商品的这三个特性出发, 了解商品的本质, 进行合理的划分。其次, 还要对商品的出售战略有一个深入的探索, 指定商品计划, 采用商品采购实施规划, 另外还要加强商品销售的后勤管理。总的来说, 商品定位和商品计划是形成商品魅力, 提高超市商品出售的基础。

2、确定合适的价格带, 制定商品构成图

价格带是指在超市内销售同一类产品, 其销售价上限到下限的范围, 顾客层次不同, 对商品的需求也就不同, 因此在商品分类管理中, 必须根据商圈的特点, 竞争店的价格以及销售时机和顾客的消费动机作为指定商品合适价位的依据。做到“因店而宜”, 指定“适中价格”幅度的战略。总之, 在整体的商品分类管理中, 其整体规划应该以中低档商品为主, 有个别高档做点缀, 保证中档商品的带宽价格, 除此之外, 还要保证高档商品在每个价格带上都有一定数量的商品, 体现商品分类管理的和谐。

3、了解顾客需求, 提高商品陈列的技巧性

在对超市商品进行分类管理的过程中, 首先要了解顾客的习惯和需求, 一方面, 中国居民购物不喜欢列单, 经常会遗忘部分要买的东西, 家乐福在进行商品陈列的时候必须考虑这一因素。另一方面, 商品的陈列还要方便顾客购买, 节约顾客的购物时间;同时还要减少顾客的生活压力, 努力通过精巧的分类设计来增加顾客购买的乐趣。

四、结语

在超市的商品分类管理中, 商品分类管理并没有统一固定的标准, 超市在进行分类管理的过程中, 在借鉴他人经验的同事, 还要根据市场和自身的实际情况对商品进行分析, 做到科学分类, 科学管理。总之, 超市商品的分类必须以方便顾客购物、方便商品组合、方便管理体现企业特点为目的。

摘要：超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。对品种繁多的商品进行分类管理, 是超市规范化、科学化管理的必然要求, 它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存和核算, 提高了管理效率和经济效益。本文就超市商品分类管理的必要性和原则进行了分析, 并对家乐福连锁超市商品分类管理中存在的问题及对策进行了思考。

关键词：家乐福,超市,商品分类管理

参考文献

[1]、刘文烽.别让ABC管理变成利润下水道—从投资回报角度看超市商品的ABC分类管理.销售与市场:中国商贸, 2004, (03) .

篇7：现代超市的有效管理

关键词：条码技术,商品信息的电子数据交换 (EDI) ,POS系统

随着科学技术不断更新, 跨国公司在全球日益风靡, 不管是国内市场还是国际市场竞争日益激烈, 企业为求在这样激烈的环境中求生存和壮大就必须降低企业的经营成本, 并且追求一种更有效、便捷、准确的管理。条码技术于20世纪40年代诞生后, 经过人们不断地演变和改进, 已被绝大多数的企业所认同与应用。条码技术最早应用于商品零售行业, 这为该行业的发展提供了技术支持, 代替了以往传统人工操作的低效率和高出错率。下面来讨论一下现代超市如何建立条码应用系统和利用条码技术进行管理。首先, 应该建立个商店自动销售管理系统 (POS系统) ;其次, 是对仓库的方便准确的管理, 从而实现及时补货;最后对人力资源的管理, 主要绩效的管理;再次, 利用电子数据交换 (EDI) 来实现超市产品供应的有效管理, 提高供应链的效率从而大大降低整个系统的成本、库存和物质储备。

1 建立条码应用系统

1.1 建立商店自动销售管理系统 (P O S)

在商品上推广条码的目的首先在于实现商店管理的自动化。也就是说, 要达到商品管理的数据化和实现对外作业的自动化。而在这个过程中, POS系统的建立是非常重要的。POS系统又称销售点管理系统, 它是利用现金收款机作为终端机与主计算机相联, 并借助于光电识读设备为计算机录入商品信息。当带有条码符号的商品通过结算台扫描时, 商品条码所表示的信息被录入到计算机, 计算机从数据库文件中查询到该商品的名称、价格等, 并经过数据处理, 打印出收据。

POS系统的建立, 可以采集到大量的商品信息。使零售商和批发商及时了解商店的经营情况, 减少库存, 降低成本, 提高效益。制造商则可以从POS系统中获得准确的商品及市场销售信息, 及时调整生产结构, 提高产品的竞争能力。同时, POS系统为顾客提供了更加满意的服务。

1.2 硬件的选择与购置

PC机:按管理部门划分配置。

○1条码识读器选择原则: (1) 要与条码符号相匹配; (2) 首读率; (3) 工作空间; (4) 接口要求; (5) 性价比。扫描设备的选择不能只考虑单一指标, 而应根据实际情况全面考虑。

条码打印机:首先需要打印速度足够快, 效率高;其次要求能够支持较长的工作时间, 负荷力强;其三价格相对便宜。

收银机:根据超市自身的规模选择收银机类型。一类收银机:一类机的部门较少, 一般少于10个, 结算方式少, 一般提供金额表、收银员经营表、部门销售表、和PLU销售表, 不具备通信能力。二类收银机:二类机部门数20个以上, 四种以上的结算方式, 四种以上的报表功能, 数据暂存后调出功能, 也可称为开谈挂帐, 能与电脑通信联网, 有收银机附属设备的接口。二类机的程序固化、芯片专用、用户干预程度底是二类机与三类机的重要区分的标志。三类收银机:三类机亦称PC—BASE型收银机, 是基于PC的新一代电子收银机, 它在二类机信息采集的功能基础上增加了信息处理的能力。

数据采集器:选用无线数据采集器, 满足作业条件的要求, 实现实时数据传输。

1.3 店内码设计与应用

有些商品, 例如:新鲜蔬菜、水果、粮食、鱼、肉、熟食等散装商品, 在销售过程中都是以随机重量销售, 每一位顾客购买这些商品的重量、价格可能都不同, 这些没有包装的商品, 自然也不可能有预先印刷在商品外包装上的商品条码。散装商品对于方便顾客采购、扩大商场的经营领域、提高商场的销售额都起到重要作用。还有些国内产品供应商由于条件的限制, 商品的条码印制质量差, 超市用条码扫描器扫描不出来。而这些商品的销售信息要输入商场电脑管理信息系统, 就必须使用店内码 (bar code in-store) 。店内码是为完善商业自动化管理系统而设计的只能在商店内部使用的条码标识, 它是对规则包装商品上所使用商品条码的一个重要补充。

○2店内码设计要求: (1) 根据要编码的产品种类选择一种码制; (2) 条码标志形式的设计; (3) 颜色的设计 (黑白搭配最佳) (4) 尺寸设计:标准版商品条码左侧空白区宽3.63mm, 右侧空白区宽2.31mm;缩短版商品条码左右侧空白区宽均为2.31mm。通用商品条码的标准高度为26.26mm, 不同的放大系数, 其条码符号高度也有所不同, 具体数值请查《商品条码放大系数的选择表》, 详细的店内码设计由于文章限制就不介绍了。

1.4 无线射频识别 (RFID) 技术的应用

射频系统的优点是不局限于视线, 识别距离比光学系统远, 射频识别标签具有可读写能力, 可携带大量数据、难以伪造和有智能的特点等。

超市每天的客流很大, 商品被盗的原因给零售企业带来了巨大的损失。各经营者或管理者在防盗上都使出了浑身解数。如果用传统的人力防盗, 对于每天如此庞大的消费者, 不仅效果不明显, 而且成本昂贵。

无线射频技术解决了此难题。管理者只需在商场的出口处设置无线射频识别设备, 当没有进行扫描过的商品经过时, 报警系统就会启动。这样的防盗系统成本低廉, 而且可以避免传统的人工防盗而引起的不必要法律纠纷。

2 产品盘点与库存管理

盘点:盘点是超市收集数据的重要手段, 也是超市必不可少的工作。以前的盘点必须暂停营业来进行手工清点, 期间对生意的影响及对公司形象的影响之大无可估量。直至现代, 还有超市是利用非营业时间, 要求员工加班加点进行盘点, 这只是小型超市的管理模式, 也不适合长期使用, 而且盘点周期长, 效率低。作为世界性大型超市的代表, 其盘点方式已进行必要的完善, 其主要分抽盘和整盘两部分。抽盘是指每天的抽样盘点。每天分几次, 电脑主机将随意指令售货员到几号货架、清点什么货品。售货员只需手拿无限数据采集器, 按照通过无线网传输过来的主机指令, 到几号货架扫描指定商品的条码, 确认商品后对其进行清点, 然后把资料通过无线数据采集器传输至主机, 主机再进行数据分析。整盘顾名思义就是整店盘点, 是一种定期的盘点。超市分成若干区域, 分别由不同的售货员负责, 也是通过无线手提终端得到主机上的指令, 按指定的路线、指定的顺序清点货品, 然后不断把清点资料传输回主机, 盘点期间根本不影响超市的正常运作。因为平时做的抽盘和定期的整盘加上所有的工作都是实时性地和主机进行数据交换, 所以, 主机上资料的准确性十分高, 整个超市的运作也一目了然。

库存管理:仓库管理 (盘存) 实现电子化使产品资源得到充分利用, 仓库管理是动态变化的, 管理者可以随时了解每种产品当前货架上和仓库中的数量及其动态变化, 并且定量地分析出各种产品库存、销售情况等信息。管理者通过它来及时进货或减少进货、保持最优库存量, 改善库存结构, 加速资金周转, 实现产品全面控制和管理, 更新管理方式。

实施条码仓库管理 (盘存) 电子化有如下特点。

(1) 实时数据。数据采集系统采用条码自动识别技术作为数据输入手段, 在进行每一项产品或原料操作 (如到货清点、入库、盘点) 的同时, 系统自动对相关数据进行处理, 并为下一次操作 (如财务管理、出库) 做好数据准备。

(2) 无停顿运行 (无需停业盘点) 。

(3) “零”差错。由于系统几乎完全免除了物流过程中数据的人工键盘输入, 大大减少了库存管理过程中数据输入差错的可能性。

(4) 省人力。

(5) 高效率。高速信息流的数据实时性以及科学的决策, 使为了保证供应的巨大备用库存可以大幅度地减少或者成为不必要, 即可实现低成本、低库存、高资金周转率、高效益。

3 实现商品信息的电子数据交换 (EDI)

采集商品信息的最终目的是为了使用信息, 并通过信息交换实现资源共享, 从而提高信息的利用率, 为科学决策服务。没有信息交换, 条码系统就无法发挥应有的效益。条码作为商品信息的载体, 不仅为生产商、批发商和零售商建立了联系的纽带, 更重要的是为电子信息交换提供了通用的“语言”。这样人们可以通过电子信息交换系统及时、准确地获得所需要的商业信息, 提高生产和经营效率。

企业为了提高竞争力, 降低相应成本如产品采购、产品积压。企业只有实现商品信息的电子数据交换 (EDI) 才能实现供应链管理策略 (ECR) 。例如一般情况下, 一名沃尔玛的采购经理平均要负责2500~3500个单品, 因此他们无法对所有供应商的每个单品在每一家门店每月的经营表现进行跟踪。如果沃尔玛没有供应商的支持, 那么他们的采购人员只能在问题变得非常严重时才会发现。因此, 在任何一个市场, 沃尔玛都希望尽量减少自己的人力成本, 而是由供应商来帮助自己管理单品。但让人遗憾的是沃尔玛在国内的经营确在这个环节上遇到了问题。虽然国内的供应商早已经连接了沃尔玛的零售链系统, 但是多数人根本就没有理解这样做的好处到底是什么, 他们只是通过零售链系统接受订单, 而不是去分析产品的经营表现并做出调整, 更不用说管理自己的生意。

4 对人力资源的管理

使用条码对员工进行管理, 主要是应用在行政管理上收银员的绩效管理。作为超市, 能利用超市已有的设备运用到行政管理上, 实是明智之举。超市将会用已有的NBS条码影像制卡系统为每个员工制出一张员工卡, 卡上有员工的彩色照片、员工号、姓名、部门、ID条码及各项特有标记。员工每天工作时必须佩带员工卡, 并使用员工卡上的条码配合考勤系统作考勤纪录, 而员工的支薪、领料和资料校对等需要身份证明的部门, 都配上条码扫描器, 通过扫描员工卡上的ID条码来确定员工的身份。

参考文献

[1]中国物品编码中心.条码技术与应用[M].清华大学出版社:185.