法国留学:餐厅打工短语（共9篇）
篇1：法国留学:餐厅打工短语
法国留学为减轻留学负担我们都会选择打工，选择餐馆工作尤其是在法餐，语言是一个坎，不论你过了B2还是C1，初进餐馆仍然会一头雾水，只是会有适应期长短不同的区别。因为餐馆里无论前厅还是后厨都有很多专业的词汇和餐馆本身的内部用语。特别是SEASON开始或者SEASON中期才初进餐馆打工，因为每天的工作量大，特别是客流高峰期，同事没有时间一次次重复一个词或一句话。所以开始的建议就是赶紧熟悉本餐厅的菜单或者酒牌（carte），如果是做洗碗工，则要尽快熟悉工作流程（稍后会详细介绍）对于菜单和酒牌的熟悉开始就是背，不光要背菜名酒名，而且要注意每个菜的组成部分，法餐的菜名下一般都有详细的配料。
记住了这些单词并不意味着就可以很顺畅的工作，但可以说解决了一个很大的问题。当同事吩咐你去找什么东西，或者他教你的时候你能很快明白他在说什么，这样才能有更多的.时间去记忆如何做，怎么做。
pouvez-vous me montrer une fois plus - 您能再给我演示一遍吗？对大厨还是建议用vous，如果大家都习惯用tu 那么可以说 tu peux me montrer une fois plus -
repétez le s‘l vous plait . 请您再重复一遍好吗？
在第一次独立完成了一菜或者一份饮料后别忘了问你的同事或大厨：c‘est bon - ou -a vous plait -
Il manque quelque chose ？
当你能独立完成一些菜式或者饮料后，有单子（bon）下来时，他们根据你掌握程度让你来独立完成，那么相信自己去做，不免会出错，很正常的情况，实战是最好的学习过程。
刚开始做厨房，最快也是从头盘或甜点做起，如果一张单子下来其中有头盘也有热菜，那么头盘做好后最好问热菜师傅热菜准备好没：on peut y aller comme vous voulez. On peut commencer à envoyer comme vous voulez pour n°…
正常情况按照单子来的顺序依次做，但当同事吩咐什么东西Pressé 时，则优先完成此任务。沟通很重要，这种紧急的吩咐往往是由于一些特殊客人或者其他同事的失误造成的，如果你能尽快完成，同事也会很感激，（做久了就会感到同事之间的关系很重要）当你有什么需要帮助的时候他们也会帮助你。
对于做洗碗工的同学，最重要的是掌握本餐馆的流程，早晨上班第一件事要做什么到下班最后一件事做什么。比如说：第一件事是要allumer la machine， mettre des pastilles dans la machine.（开启洗碗机，放清洁剂到机器里，一般说machine 就可以，而不用说洗碗机这个词。有些好的洗碗机是不用自己加清洁剂的，依餐馆不同而异）最后一件事情必然是打扫卫生，要用到produit 泛指清洁用品
javel漂白水 lavette抹布 raclette 刮地上水或桌上水的用具 brosse 硬毛扫帚
其他常用词汇： essuyer nettoyer assiette（ carre ronde triangle rectangle） fourchette Couteau a viande， a legume cuillere louche bouchon
后厨的用具很多叫法也因习惯而异，列举些常规用品：
Rondeau 大锅 poele平锅 pince 夹子 boite盒子 balance天平grille 铁架 four烤箱 micro onde 微波炉 bouteille 瓶子 frigo保鲜柜 或保鲜室 congelateur冰箱 econome削皮器（发音没错，写法不确定）plaincha 用于煎东西的铁板（写法不确定） piano整体厨具 la haute 整体厨具上部过虑油烟的部分（要定期打扫，比较DUR） fouet 打蛋器（有各种型号） plateau烤盘 bain-marie 水浴加热容器
常用动词：
万能动词
mettre 放置 enlever 拿起 remplir 添加 melanger混合 arranger 收拾 couper 切
其它
Essuyer decorer garnir填充 essorer 甩干 ecaler 去壳 eplucher 去皮 decortiquer 去皮 detailer 分成小块 concasser 磨碎 platter 抹平（辞典上没查到）refroidir 冷却 chaufer 加热
Griller 烤 caramaliser 使焦糖化 regler调整（使用烤箱时用）decongeler解冻
常见调料：
GLUTAMATE 味精（ 法餐不常用） SAUCE酱POIVRE 胡椒SEL 盐VINAIGRE 醋
SAUCE AIGRE-DOUCE = 糖醋SAUCE SUCREE = 甜酱 SUCRE = 糖 moutard=芥末sauce saté 沙茶酱
sauce haricot noir=豆豉酱 tabasco 美国辣酱
常见蔬菜水果肉类：
haricot 蚕豆 brocoli 花椰菜 chou 白菜 carotte 胡萝卜 piment 辣椒 ail（m.） 大蒜 radis 红皮白萝卜（装饰用 ） tomate 西红柿 melon 甜瓜 citrouille 南瓜 concombre 黄瓜 aubergine（f.） 茄子 prune 李子
cerise 樱桃 amande（f.） 杏仁 noix 核桃 raisin 葡萄 poire 梨 fraise 草莓 citron 柠檬 pêche 桃 pomme 苹果 orange （f.） 柑橘 ananas （m.） 菠萝 banane 香蕉 chou-chiois 大白菜 chou-fleur 花
poivion 柿子椒 pimento（小柿子椒，西班牙语，这边的法餐有时候会说这个词）epinards（m） 菠菜 oignon（m） 葱头pomme de terre 土豆 （口语常说 patate） poireau 大葱 madarine 橘子 pasteque 西瓜 marron 栗子
concombre 黄瓜confiture 果酱cornichon 醋黄瓜courge 南瓜、西葫芦hachis 剁碎的菜
agneau 小羊肉 veau 小牛肉 b-uf 牛肉 boudin 猪肉香肠 （常用红白两种） canard 鸭 c-te 排骨 cuisse 腿肉 entrec-te 牛背肉 epaule 肩肉 escalope 肉片 faux-filet 通脊 filet 背肉 foie 肝脏 foie gras 肥鹅肝 gigot 羊腿肉 jambon 火腿 lapin 兔肉 moelle 骨髓 poule 鸡肉 pore 猪肉 saucisse 小香肠 steak tartare 生牛肉泥
再来说些关于礼貌用语的使用：
上菜时尽量献给长者和女士，当然如果一次端的太多，那就怎么方便怎么来，客人太多也就顾不上这么多了。当然有时间还是和客人多寒暄几句，有了熟客或碰到大方的客人，小费收入将十分不菲。把菜端给客人后要加一句 bon appetit， 如果餐厅会随机送些什么东西给客人，可以说 c‘est offert par la maison. 当客人对你说谢谢是，别随嘴就是 de rien， 除非是很熟很熟的客人，尽量还是用 a votre service huo或 je vous en prie.
主菜都吃完了，去收盘子时别忘了问：termine- Puis je vous debarrasser- 然后再询问客人要不要吃甜点或奶酪： voulez vous un petit dessert ou fromage- 有的客人会直接说不用了，但要一杯咖啡。咖啡名参考上一帖。
收盘后别忘了收钱！
账单有很多种说法 note ou facture
结帐客人会说 addition ou comblien je vous dois.
如果是多个人吃饭最好问下是一起付还是分开付，经常见到十几人的一桌吃完了，个付个的。Vous payez ensemble ou separement-www.xineurope.com
问客人用何种方式付钱可以说： vous payez comment - 或者 quel est votre mode de reglement - 我们餐厅接受： la maison accepte …（cheque ， espese， carte bleu visa etc， tichet resto）
收完钱终于送走了一桌客人，不论小费多少，别忘了送上一句感谢。再见的表达方式就不写了：P
最后又总结出一些前厅常用词汇，基本是想到什么写什么，反正都是要记得，大家就挨着看吧：
Cendrier烟灰缸（现在餐厅内已经禁止吸烟，但这个词还是有用的）
baguette长棍面包 pain面包 chips薯片 olive 橄榄 verre 玻璃杯 tasse 咖啡杯 couvert 餐具 serviette 桌布 paille吸管 glacons冰块 sous tasse 杯垫 condiments 调料盒 seau a vin 冰酒桶 rince doigt 擦手巾
篇2：法国留学:餐厅打工短语
2013年的暑假烈日炎炎，但是作为高中生的我们，不应停止实践的脚步，在这个夏天我们迎来了，高中的第2次社会实践，都说现在的高中生是生活在温室里的花朵，经不起任何风雨。而随着暑假的开始，我们将走出象牙塔，走进社会，为公众书写一份满意的答卷。两个月的暑期生活就这样匆匆结束了，还有我的这次社会实践。让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。或许，这种真切的体会，才是最宝贵的收获。
在这次火锅店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在火锅店工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对火锅店的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些火锅店管理的资料，时刻充实自己对火锅店知识的储备。
火锅店作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。火锅店向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为火锅店是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们
火锅店内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们火锅店的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。
世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和火锅店管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们火锅店。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？回答是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。
在这里还应该提下投诉的问题。我在火锅店实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的意见，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。
另外还想强调下心态问题。作为火锅店人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 火锅店给了你这个发挥你能力的机会。这次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟了很多东西，甚至这些东西将让我终身受用。工作的时候要学会全力以付，不要太计较自己付出多少，尽量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也会看到。不管怎样，重要的是工作的成效和业绩，这才是领导看重的。
不管做什么事情，就算是一件小事，也要认真仔细，绝不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细节决定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，很多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。
篇3：法国留学:餐厅打工短语
一、动量补语的位置偏误
(1) 来中国以后, 我两次到长城去了。
正:来中国以后, 我到长城去了两次。
(2) 每个星期老师都给我一次辅导。
正:每个星期老师都给我辅导一次。
“‘量’是一种重要的认知范畴, 这种认知范畴用语言形式表达出来就形成语言的范畴。” (李宇明《论词语重叠的意义》第11—17页, 《世界汉语教学》1996年第1期) 具体的动作行为也涉及量的范畴, 因为动作行为本身具有反复性和可持续性, 反复的次数和持续的时长属于动量的范畴, 所以可以用表达量范畴的语言手段把内在的可度量性形式化。量范畴的语言表达手段很多, 数量短语就是其中之一。用来衡量动作延续时间长短的数量短语为时量短语, 用来衡量动作反复次数的多少的数量短语则为动量短语。
动词所表示的动作在时间轴上或人们的意念中有一个起始点和一个终止点。这样的动作必然产生一定的结果, 时量、动量则是诸多结果表现形式之一。动作和结果在时间上很显然有前后的必然序列, 这和人们的感知顺序是一致的。根据象似性原则, 表示结果意义的动量短语必然选择补语位置, 以此符号顺序来对应事件在客观实际和概念领域中的时间顺序。而韩国留学生把动量补语放在状语的位置上, 出现错序的偏误, 主要受母语的影响造成的。在韩语中, 若要表达动作行为的数量, 应把量词短语放在动词前面, 形成“数词+量词+动词”的格式, 也就是说, 韩语没有动量补语的形式, 取而代之的是动量状语的形式。受母语负迁移影响, 留学生使用汉语的动量短语时, 常常把它们放在动词前做状语, 因而产生了动量短语错序的偏误。
二、专用动量词与共现动词的搭配偏误
(3) 妈妈批评我一遍。正:妈妈批评我一顿。
(4) 这是他第二遍结婚。正:这是他第二次结婚。
传统语法把动量词分为两大类:专用动量词和借用动量词。专用动量词主要是“下、回、次、遍、顿、趟、场、番、通”等。动量词的语义特点决定了与之搭配的动词类型。
下、回、次:与一般的的动作动词都可以搭配。“下”强调动量小, 如:“点一下头”;或强调两个或几个短时动作连续进行。如:“咳嗽了几下”。“回”和“次”的基本语法意义都是对动作发生次数的计量。但在使用中存在着语体适用范围的区别, 表现为“回”在书面语中使用频率较高, 而“次”经常用于口语。
遍:和“遍”搭配的动词一般包含[+过程性]、[+完整性]。动词所表示的事件都具有一个随时间展开的内部过程, 侧重动作涉及的对象或动作过程的完整性。如:“数了一遍”。
顿:与“顿”搭配的动词多表示饮食、打骂等行为。如:“吃一顿”, “骂一顿”。
趟:与之共现的多为移动动词, 具有行走义, 都表示空间的移动。如:“走一趟”。
场:搭配的词语多具有[+长时], 如:“下了一场雨”, “放了一场电影”、“大干了一场”。
番、通:表示费时费力的复杂行为的动词, 主要适用于言说动词。但二者仍有差别:表现在褒贬倾向。“番”表示花很长时间或较多精力去做某件事, 并尽心尽力, 力求完美, 因而带有褒义倾向。“通”虽然也表示费时费力, 但动作比较随便, 具有贬义倾向。
分析上述偏误, 误例 (3) 中, “说”是批评的意思, 这类动词应与“顿”搭配。误例 (4) 中, 量词“遍”强调动作过程的完整性, 而句子着重说明的不是完整性, 而是动作的次数, 因此应用“次”而不能用“遍”。
三、借用动量词与共现动词的搭配偏误
(5) 他打了我一手。正:他打了我一拳/一巴掌。
(6) 我夹了三口菜。正:我夹了三筷子菜。
借用的动量词包括借用器官名词和借用工具名词。这些具有器官论元和工具论元含义的名词, 在事件具体化过程中语义贡献小, 因此有量词化的倾向, 又因为本身的论元含义没有完全消失, 因此, 它们与数词构成的数量结构在表示动作的量时, 总带有事件本身的特征。借用动量词包括借用器官名词, 如“眼、手、巴掌、拳、脚、口”等;借用工具名词, 如“刀、筷子、笔、棍、针”等。无论是人体器官还是工具都有发出动作行为的潜能, 动作行为是器官和工具潜能的外显。因此, 和借用动量词搭配的动词应包含[+器官]或[+工具]的义素特征。如:“看”包含[+眼]义, “打”包含[+手]、[+巴掌]义, “叹、吸、吃”包含[+口]义, “缝”包含[+针]义, “写”包含[+笔]义。
分析误例 (5) , “打”人一定要借助人体器官手, 而一般都是把手握紧用拳头打或用巴掌打, 因此和“打”搭配的借用器官量词应为“拳”或“巴掌”。误例 (6) 中, “夹菜”这个动作必须依靠的工具是“筷子”而不是“口”, 所以应把“口”换成“筷子”。
四、动量补语和宾语的位置偏误
(7) 小狗咬了一口他。正:小狗咬了他一口。
(8) 我打电话了四遍, 没人接。正:我打了四遍电话, 没人接。
(9) 我和他见面过一次。正:我和他见过一次面。
受动量补语修饰的动词若带宾语, 宾语由代词和名词构成。代词宾语和名词宾语的位置受语义篇章因素的制约。一般说来, 代词往往是前指话语中已出现过的或已知的人或事, 对于听说双方来说, 这些人或事都是旧信息。汉语信息排列的规则之一是旧信息倾向在前, 新信息倾向在后。动词后动量短语和代词宾语共现时, 这两个体词性词语相比较, 代词所指的信息比动量短语所指信息要旧, 所以要放在动量词语之前。而一般名词性成分表示的是新信息, 是句子的自然焦点, 整个句子要凸显的不是动作的数量, 而是动作的对象, 因此, 在没有上下文或其他语言环境的条件下, 名词性宾语一般位于句末。这一规则也同样适用于离合词。离合词的宾语一般是名词成分, 因此, 动量词语放在离合词中间。分析误例 (7) , 宾语为人称代词, 应该放在动量补语之前。例 (8) 宾语为一般名词, 应当放在动量补语之后。 (9) 中“见面”是离合词, 动量补语应放在“见”和“面”之间。
参考文献
梅立崇《也谈补语的表述对象》, 《语言教学与研究》1994年第2期
齐春红、邱渊《谈动词到介词的虚化和介宾短语入句的位置》, 《云南师范大学学报》2003年第2期
钱旭菁《日本留学生汉语趋向补语的习得顺序》, 《世界汉语教学》1997年第1期
任玉华《“动、补、宾”句式分析》, 《汉语学习》2001年第4期
邵敬敏《动量词的语义分析及其与动词的选择关系》, 《中国语文》1996年第2期
篇4：打工妹的网上餐厅异样红火
不再受气，发现商机后辞去工作
26岁的苏州女孩有着1.71米的修长身材，一双晶亮的大眼睛显得楚楚动人，给人的感觉既文雅娴静，又不失江南女孩的灵气。
许雯高考落榜后，自费到广州上了一所民办大学，而且读的是冷门的档案管理专业，这就给她后来的求职带来了重重困难。毕业后，因考虑到要多挣钱供妹妹在复旦读书，小许就把求职目标投向了广州各大公司。但一次次求职碰壁后，她的白领梦彻底破碎了。为在这座精英遍地的南国都市生存下来，许雯只得收起文凭，走进了一家外国人开的酒吧做服务，薪水加小费，每月也有近2000元的收入。
然而，小许对当时的现状很不满意，毕竟是身在娱乐场所的靓丽女孩，偶然在酒吧遭遇委屈事儿是免不了的。生性贤淑的她心理压力很大。就在这时，许雯无意间发现了一个商机，于是她决定不再受别人的窝囊气，辞去酒吧的工作自己做起了“网上老板”。
一天，许雯给在电脑公司工作的男友送午餐，当时饭盒一打开，色香味俱佳的菜肴和广州人爱喝的靓汤，立即引起男友同事们的纷纷赞扬。她由此突然悟到：现代人的生活节奏快、工作压力也很大，写字楼里的白领们根本无暇准备午餐，往往只随便吃点小吃，或去麦当劳、肯德基等洋快餐店，这样既不经济也不实惠。如果将精心制作的配餐和营养丰富、热气腾腾的家煲靓汤及时地送到这些工作繁忙的白领一族面前，让他们借此舒缓一下紧张的神经，一定会有市场!
许雯为这个想法兴奋不已，她准备利用自己出色的厨艺，在一个公司林立的商业区开家餐饮店。可是广州繁华地段的房租费贵得惊人，一个不大的店铺每月都要2万元，如此做起来她的小店很可能将入不敷出。
这时，许雯的男友为她出谋划策说，有一个不需要投资的经商方法，对想当老板但又苦于缺少资金的年轻人很适用，那就是“网上零成本创业”。他说，国内的个人电子商务网站都在供应这份免费“午餐”，网上开店，不需要每月花大笔租金租赁铺面和仓库，也不需要层层申请的烦琐手续、甚至可以说不用任何的成本，只要你是一个合法网民，有需要出售的物品，都可以在互联网上过一把老板瘾。还真是“一语惊醒梦中人”，对互联网并不陌生的许雯听了男友的点拨后茅塞顿开，她当时显得兴奋不已。
初创业，好服务带来大量客源
许雯印了3000张折叠式的加香名片，外层有“味思特”的网址和电话，展开后又有各式各样的套餐和靓汤名字映入眼帘。小许将这些名片散发到区内一幢幢摩天写字楼里之后，就开始坐在家里的电话机旁，盯着电脑屏幕期盼着订餐邮件或电话的到来。第一天像爬行的蜗牛一样缓慢地过去了，许雯直熬到深夜也没有等来一点喜讯，当夜躺在床上她辗转难眠。要知道，这将意味着她要把当天下了很大功夫制做的套餐和靓汤全部倒掉。小许心理怎能不焦灼。
可喜的是，从次日做成第一单生意开始，网上订餐的人逐渐增多了。尤其是3个月后，一到中午，许雯房间里的电话铃声就此起彼伏，应接不暇，订餐E-mail脉络有时简直能挤满她的电子邮箱。已经有近30家公司成了“味思特网上快餐”店的长期订户。后来许雯只得雇了10多名上门送餐的员工，并请了两位厨师按她的设计做出不同档次的套餐和靓汤。为了保证质量，她严格控制每天只制作600盒配餐，另外，搭配着每盒快餐还赠送给顾客一款任选的家汤。
每周一，许雯就把一周的配餐计划发布在网页上，每天按时上网接收订单并用电子邮件与大家交流。她每天早上5点就去菜市场精挑细选原料。回来后严格按食谱配料，烹制过程一点都不敢马虎。因为许雯深知，广州人嘴刁着呢，家汤煲得缺一点火候，白领食客们马上就能吃出来。在网上做生意诚信千万不可小视!有一次，一位订户接到“味思特”的快餐，嫌送餐员工用的时间长，饭都不太热了，于是就不满地发了封邮件给许雯，小许看到顾客的反馈后，当即骑上摩托车，亲自将一份冒着热气的“精品套餐”和靓汤送到对方手上，她对顾户说这一餐是免费赠送的，并诚恳地代表手下员工向那位小姐赔礼道歉。这件事传开后，“味思特网上餐厅”在白领食客中更是声名鹊起。
不畏艰难，我要当网上老板
发展到2000年，除去成本和员工开支，小许每月已至少有1万元收入，这相当于一个硕士生在公司里做主管的月薪。然而就在“味思特”的食客队伍不断扩张时，许雯却毅然决定抛弃这盘生意，开启一扇更壮美的创业之门。她决定和朋友联手，建立一个餐饮娱乐网站。
一个月后，广州海珠区一座偏僻的办公楼里，一间30平方米的办公室，2张桌子、4台电脑和4个人，许雯的网站设计和制作工作悄悄展开了。她的合伙人中有做过美工的，也有做过网络编辑的，加上她是餐饮业的行家，男友又是IT职员，所以他们建设起自己的网站，有一种“万事不求人”的感觉。为了节约成本，四个股东同时也成了四个员工，从网页制作到端水拖地都是自立更生。
这段时间，也是许雯他们最忙的时候，每天培训信息员，分析、审核信息员交回的问卷，更新网页，技术开发，与合作单位协调……公司的员工后来增加到了近20人，小许和朋友每天仍要忙碌地工作到凌晨1点左右。
许雯的餐饮娱乐网站定位很准确，加上内容丰富，网页更新快，常给网民耳目一新的感觉。进入此站点既可以欣赏各种美味佳肴的逼真图片，学习烹制技巧，又能看到如“哪些食物能提高人的记忆力”、“哪些食物利于儿童增长身高”、“什么食物混合食用不益健康”等饮食小常识；除此外，与饮食相关的各类信息也应有尽有。网站成功推出后，很快就有了颇高的访问率。不久，她们艰苦的劳动也终于得到了肯定——广东一些食品公司、宾馆酒店等企业开始纷纷找上门来，让许雯在他们的网站上为其做广告。
篇5：寒假餐厅打工社会实践报告
一、社会实践经历
工作第一天，也就是这家餐厅开业的第一天。外面人来人往好不热闹，里面也是忙得热火朝天，并且也因为是开业第一天的原因，所以人比较多。我们传菜生就两个人，而且又都是暑期工，所以菜基本都认不得，每次上菜都要麻烦厨房的打磨工给我们报菜名，怪不好意思的。
第一天下班后那个累啊！真想把双腿直接给废了。不过虽然累，但让我明白了自己是多么渺小，自己能做的事是多么少，所以以后要更加努力的学习知识，丰富自我，完善自我。而且生活中的事都要靠自己去完成，去习惯，去适应。
经过前几天的适应，慢慢的也就不感觉那么累了，之后的工作也能有序进行，而且闲得时候还会帮服务员串筷套摆餐具，因为几个服务员也都是短期工，所以合作也很愉快。
二、社会实践主要体会
可能大家认为这是一份简单的工作，其实不然，这份工作看起来真的是有够简单，不过日复一日盘复一盘的上菜那可真累的够呛，不过虽然很累但也还坚持下来了，这样就又得到了锻炼。
这些宝贵的经历是课堂上学不到的，尽管这样的实践不能代表什么，但却给我们一种无形的压力，我们大学毕业以后从事什么样的行业直接取决于我们在学校学习的知识的多少。当我们认真思考这些问题以后，我们就能坚持下来去克服困难，以后的我们就比别人多了一份冷静和淡定，我们就能够发现别人不曾注意的细节之处，这样才能立于别人之前，掌握成败的主动权。
社会实践虽然是艰苦的，但收获却是巨大的，实践让我们的生活多姿多彩，让我们的人生变的丰富。社会实践带来的一份耕耘就能得到一份收获。社会实践让我们开阔了视野，深入生活，了解社会。
三、社会实践主要感想
这次实践的经历让我明白了三个道理：
1、细节决定成败。
不管做什么事情我们一定要注意细节，有时候只是一根头发、一个指纹印、一片碎纸屑都能带来麻烦如果遇到那些苛刻的客人后果真的很惨呢。
2、环保事业，人人有责。
当前我国国民素质整体还不太高，但经过整整一代人的良好教育，我们应该对此有了一个更深刻的体会，什么随地吐痰啦乱仍纸屑啦等等屡禁不止，当前环保形势依然严峻。环保事业，我们有责。
3、树立正确的职业观
任何职业的存在都是合理的，任何一个职业也都是社会不可或缺的，我们不能歧视别人的职业。当然，我们也要有一个好的职业规划，我们得明白，迈出大学校园的我们面临的竞争压力仍然很大，就业形势依然严峻。
这次实践活动一定会成为我人生的一笔巨大财富，它将鼓舞着我，踏实做人，认真做事，并且勇敢地面对生活的困难和挫折，用微笑去迎接每一天。
寒假餐厅打工社会实践报告2随着期末考试的结束，期盼已久的寒假终于来了。回到家里是一种久违的温馨气氛。在吃过晚饭后，父母问我打算如何度过这个寒假，一开始还没有什么具体的想法，后来决定去餐厅当服务员。作为一名大一新生，对缤纷色彩的大学生活充满好奇。在大学的第一个寒假里，我希望能有一个好的开始。对于我们学生而言我想这是一种磨练，因为在我国教育里学到的大都以理论知识为主，真正学到的实践知识却不多。理论加实践是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生提供一个社会实践的平台。于是，我开始了假期打工生涯。
第一天进去做事感觉很奇怪，因为以前一直是以消费者的身份进的餐厅，这次却是一个服务员。首先想到的就是要把心态调整好。
平时来餐厅吃饭时不觉得什么，来打工的才知道原来都不是那么简单，每个细节都要弄好。我第一天是试工，虽然很多不懂，但我很积极，很投入，老板还算满意，毕竟是我的社会实践第一步。尽管感觉很累，但过得很充实的。
我每天的工作时间是早上8点上班直到晚上8点。我们每天的工作就是在客人来之前把房间打扫干净，帮客人倒酒，换餐盘之类的杂活。一天下来到处酸痛，刚开始真有点受不了。虽说顾客就是上帝，但有时候难免会遇到纠缠的客人。所以服务生的工作看起简单，但做起来还真是挺麻烦的。
通过这次社会实践，我找出自己的不足和差距所在。也明确自己在社会上的地位，为自己积累了一些社会经验。
同时也总结了一下餐厅在经营方面的漏洞。
在客流的高峰期时，工作质量下降。这是由于工作量较大，服务员行动快慢，主厨急于将菜快速送上等所致而影响了菜的质量与口味。想要解决这一问题，要打造厨房完备的团队，根据各部客流的大小。精确安排各个工作的认识。
篇6：法国留学:餐厅打工短语
专业 班级 学号
这个暑假，回来懒懒的。可是一想到家闲着没事，就想着出去打工，找兼职了！
我是学设计的，开始，想做一些与本专业有关的实践工作，经过艰苦的需找工作，才发现，好多地方招牌都要有工作经验的优先，一听说我没有工作经验就跟我说：“这样吧，你回去等消息吧，如果有需要的话，我会通知你的。”发现，这样的找工作是根本不靠谱的。
于是，我找了家餐厅。这家餐厅的生意是很红火的，他家主要卖点是我们内蒙古的特产面食“莜面”。来来往往的人特别多。老板一看我能说会道，机敏伶俐的，就说明天来上班吧！
就这样，在一家叫做“莜面大王”的 餐厅，我便开始了我的暑期社会实践生活··
上班时间是：(9：00~14:00,6:00~22:00),一个小时是7.5RMB，包早餐和晚餐。基本我不用在家里吃饭的。
我每天做的就是，打扫卫生，传菜，上菜，点餐，撤桌。
刚开始的时候，心里是极度不平衡的，心想，从小到大 读了这么多年的书，家里花了这么多钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，咱这么着在学校也是个学生干部，多少有点社会实践能力，再加上领班还是个小学文化，还对我指手画脚，心里实在是憋屈的难受。
真想，走人算了！但是，人总是要适应自己的环境，我可不想因为自己心里
不平衡就干不下去了，白白给人家干了十几天，这样不行，命令自己一定要坚持下去！我自仔细 的想了又想，为什么人家干的就那么开心？为什么人家要对我指手画脚？我意识到了，要在自己的工作环境中，吧自己同领导，同事之间的关系搞好。因此，我收起了自己眼高手低的心态，希望尽快的适应工作环境。
渐渐的，比别人每天早到十分钟，把我该干的活干完，（清洗昨晚的差距，水杯，把地板先打扫了）然后，和大家一起吃早餐。忙乎的差不多了，也就是十一点多了，这个时候客人们就接踵而来了，开始的时候，给客人点单的时候十分的不好意思，慢慢的就熟悉了路数，十分的娴熟了。
点餐后，就是要上菜了，上菜的时候特别要注意的是，要把盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的酒吧味碟配上，有汤的菜要配好汤勺，做好这些准备工作的后，我就小心的把菜端出去了。
闲下来的时候，我主动像领班，同事们虚心的请教和学习，领班跟我说：“我知道你是大学生，有志向。但是，想做大事就千万别小看做小事，大事不都是由小事累积起来的吗？做大事的本领，也是做小事的本领不断累积而成的，不积小流无以成江海，不积跬步无以至千里。”他还为我指出了工作中的很多错误和缺点，他还对我说，一个人的能力并不是只看他的学历，文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说,你看那个掌勺的师傅，和做基层的徒弟了吗？你能看出他们的区别和联系么？我说，看不出。他说，做切配打杂的徒弟，经过长期的踏实努力，就能成为掌勺的师傅，就能独当一面了。这就是区别和联系。其实，你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己的文化涵养，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？”听了我的领班对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力动力。
我觉得她虽然是小学文化，但是说出的道理却是实实在在的。我想，自己也该长大了，是该吃点苦了，不然，真的到了老了同学聚会的时候，我就跟一个农妇似的粗枝大叶一般，那我就疯了。他和我分享了一个案例，他说“记得我以前在酒店工作时，在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？回答是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。从小到大，什么事情都是要负责好的，决不能有一点点的疏忽。）听了他的故事，感觉好强哦。
我也想着以后，自己也开一家自己的餐饮店。今天网上查了下资料：（餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经
理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。）
做餐饮业，也不是这么简单的。还要有好强悍的管理呢。
越来越发现，做服务业，心态是最重要的。应该学会，不要怨天尤人，应该心存感激。感谢餐厅可以让自己得到了这次时间的机会，打工是我使我懂得什么是尊重劳动。记得当我之前有做抄写员的时候，虽然也是兼职，可是面对对外的实践服务业，还真是有巨大的不同。一个面对形形色色的人，一个面对一台机器。这样的实践能力也是不同的。
经历了打工，和想象的实在是差距太大了。一切都没有想象的那么好的。其实，这个世界上，有很多金玉良言的道理你都看似明白、理解，其实还差的很远。只有你真正的经历过了，这心坎上才有一道记号。想想，永远也只是想象，和现实是无法相提并论的！
妈妈告诉我，在这样的社会染缸里，只要有你有能力去保护你自己心灵，为自己创造一个好的生活环境，才能生活在上层。不然，没有什么能力，只是市井小民罢了。
还有，我知道无论在任何时候都要自尊。当有人欺负你的时候，不能一味的忍让。当他们做得太过分的时候，要坚决的回击。虽说顾客是上帝，但总有那么一类人，仗着自己有那么一点钱来折腾别人，显然是不对的了。看到有个当服务员的小姑娘被气得哭了的时候，我就找到老板娘评理，最后让那个客人道歉。
最后，当我拿到那薄薄的几张钞票的时候，我真是感慨万分，毕竟是我自己的劳动成果，感觉自己的能力提高了不少，很有成就感。
老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最只要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有点是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，真真求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就就为增长见识”。
总之，这次的打工经历真的 让我刻骨铭心！我所收获的只有自己知道，在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅学到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多的道理，很多看似简单的道理，也成为自己踏入社会的铺垫。人，总是要去磨练，去拼搏，要不然岂不是白白在世间走了一遭？
既然上天给了自己做人的机会，就要好好的把握。
篇7：暑期社会实践报告——西餐厅打工
09哲学周云11090115
在暑假未到之际，我便对暑假做好了计划，四处留意打工的机会，希望把自己的假期安排的实在、丰富，于是联系了之前认识的一家牛排店，在上学的时候便与老板谈好去做暑期工，于是一放假就马不停蹄的去店里报道了，开始了我大学第二个暑期社会实践。
刚开始上班的时候很紧张，觉得时间过的特别漫长，也特别累，有时候甚至不知道该做什么，总之每天上班都很忐忑，怕做错事。这样的情况持续了有一个星期，在老板和同事的帮助下，我慢慢入了门道，能跟上工作节奏。一些老员工会传授我她的“秘籍”——问。对，就一个字——问——在不知道该做什么的时候，不知道怎么做的时候，总之有任何工作上的问题都可以问，不管是问员工还是老板，他们都会细心和你解释，他们并不怕一遍一遍的教你，只怕你不愿问他们。
一个星期后，我开始也以一个人独立开店，负责早晨的打扫工作，算是进入正常的工作状态了。可能第一天的时候还是会手忙脚乱，但总算是按时完成了。有一次被派到老店去帮忙，因为听说老店是出了名的忙不过来，我在前一晚竟然失眠了。可是第二天忙下来，我发现我竟然也可以应付过来。渐渐地，上班就算要站九个小时我也不觉得累了，做事也可以做到井井有条，我更能适应这份工作了。
后来店里有些人员变更，吧台的服务员只剩2个了，刚开始真的有点应付不过来，忙的时候甚至会出现漏单、没空招呼客人的情况。
遇到这种情况的时候我就慌了，但是看到老板还是很镇定自如的，面对客人还是满脸微笑，她会有许多应急方法，比如招待客人餐后水果，结账的时候给客人打折，耐心的和客人解释店里很忙等等，在看到老板这么有能力，我也慢慢学起来，遇到突发状况不会不知所措，不是先到处埋怨而是思考解决方案，大多数时候我也可以独立完成顾客的需求。到8月中旬的时候，又有一位同事请了长假，吧台就只剩我一个人，老板也会系上围裙来帮忙。在一个周末，忙地腿都要断了，看着二楼坐的满满当当的客人的时候我惊觉到我竟然有一天可以独立应付所有的客人，当时内心那满满的成就感与自信心真的激励了我。
一次开会我们讨论了关于吧台分工的问题，我对于这个问题提了一下自己的看法，老板觉得很有想法，于是让我拟一个详细的条例给她。在这个问题上我借鉴了管理学里面学到的东西，配合店里的实际情况，把店里的人员分成两批，互相监督，还有人统筹管理。这是真正的让我运用自己所学的知识到现实生活中。这是一次非常好的经验。
在餐饮业中服务态度是非常重要的，只要我们系上了围裙，我们就不能有个人情绪，凡以顾客为先，团队合作。老板一再强调，态度是做任何事的前提，只有态度正确才能提供更好的服务。同样也很重要的一项是品质，在这方面所有的员工都有被老板臭骂过，不是因为产品没有按标准做，就是出产品的时间太慢。我们需要十万分的细心与严谨的工作态度以及最短的时间。我也从中锻炼了自己的速度与细心。
在回老店帮忙的时候认识了老店的店长——一个20岁的女生。我很惊诧于她的年龄，这么年轻就当上了店长，但她已经在这里工作了两年，她说她刚来的时候只是一个什么都不懂的打工妹，有的只是对这个工作的热情与自己的努力。于是经过两年时间，她从一个不谙世事的打工妹蜕变成了管理老店的店长。与她一起工作的时候，确实感受到她对于店里一切情况游刃有余、处变不惊。最重要的是我在她身上看到一个领导者最需要的东西——积极地态度，不管是说生意不好还是同事状态不好，首先想到的不是抱怨不是责备，而是说积极地去想解决的办法，或是首先去关心同事。这都让我受益匪浅。
经过这两个月的磨练，让我对自己未来求职的问题也有些不同的想法。我看到有许多求职者来店里应聘，他们几乎都没有完成试用期就离开了，一个是因为店里工作很辛苦，不能立即适应这样的工作强度，一个是因为刚进来的工资比较低，不能接受。我认为，没有哪一行工作是真正所谓轻松的，所有工作都有自己的适应期和倦怠期，同样没有刚开始做哪一行就能给你高薪水的，加薪也是取决于时间和工作表现，选择工作薪水是一方面，更重要的是这个公司的前景以及他的企业文化。我想深入接触过这家店的人都会愿意一直留在这个店的，一是这个店一定会有很大的发展空间，以后会发展成连锁店，拥有自己的公司，甚至是上市。二是老板她本身就是一个很有能力、很有个人魅力的一个人，在这样的环境中工作不仅会有好的前途也可以培养个人处事能力。
这段日子深入了解后发觉在服务业中会说话时一个很关键的要
素，一些基本的礼貌用语，没有不可以、不能够这种字眼，说话要简单有重点不能罗嗦，话语里要有弹性没有绝对的否定，总之是一门很深奥的学问。这些不是课堂里能学到的，而是需要社会经验的累积，我们需要对客人说一些善意的谎言，适度的和客人交流或者是开玩笑，有时还要懂得怎样把问题抛回给客人。这些都需要靠临场反应，没有练习没有标准答案。在很忙的情况下，店员和店员之间说话可能会很冲，老板也会给大家压力或是不停地责备某一员工，这些情况都是常常会发生的，这就在于员工之间的交流、沟通，首先是不能把这样的“气话”放在心上，影响自己的工作情绪，也不能就此跟同事吵起来，因为大家的出发点都好的，其次是在事后要对同事进行解释或是道歉，最后我认为要加强心理建设，尽量控制自己的情绪，避免这种情况发生是最好的。
篇8：法国留学:餐厅打工短语
开始怀着一份好奇想去学习，学习怎样包春卷，怎样包小混沌，怎样当好一名服务员，但这一片陌生的地方，却不认识人，看着眼前的他们打打闹闹，竟觉得自己是那般的不合群，不想加入他们的阵营，不想去那般虚伪的笑，所以一直沉默，因为笑不出来。后来，慢慢的熟悉了，只是单纯的想着或许与他们可以成为朋友，一起开玩笑，原来也可以很快乐。
但我慢慢感觉到或许只是我想把他们当成朋友，而对于他们来讲或许我只是路人甲乙丙丁，只是上班找找乐趣，对于一些我不会干的活，把他们当朋友的我期望着他们能帮我，但他们只是事不关己高高挂起，让我觉得他们很凉薄，让我觉得伤心，所以我把他们画出了界限，不会再自以为是的把他们当成朋友，在以后的人生中又会有多少路人?
这一天下午，餐馆只有我一个服务员，却要包春卷，我只知道一点点，实际操作起来还是有困难，还有搞什么浆糊，用面粉吧，确实不会，后面的阿姨叫小厨子帮忙，我喊了，他却不帮，让我很恼火，或许我要缠缠他，他应该会帮的，可是却不想丢下那一片骄傲，不想去求他，想着不帮就算了，不包了，又不是我的事，于是就赌气的坐下了，可是又不甘心，怎可就这般放弃，还是走到了后面，准备动手。后面一个阿姨跟我讲了怎么弄，还要把面粉和着水烧开，可是那种煤气确实不知怎使，她们就叫我找小厨子帮忙，不干，自己硬着头皮点火，成功了。
怀着一份对未知的恐惧，一步一步向前，没人帮忙，或许我明白了什么，不是他们凉薄，在他们刚来的时候，别人肯定也是这般对待他们的，小小年纪的他们在这一片陌生的地方，忍受着别人的凉薄，慢慢的习惯，学会了自己事自己干，干好自己的活，也没有精力去管别人了，下午我真的包好了。
篇9：大学生西餐厅打工社会实践报告
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
在餐厅里，别人一眼就能认出我是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生，每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班，虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了未来.在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。
大学生西餐厅打工社会实践报告2随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在XXX有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。
在XXX有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的`特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个 M。第一个是 Menu(菜单)，第二个是 Music(音乐)，第三个是 Mood(气氛)，第四个是 Meeting(会面)，第五个是 Manner(礼俗)，第六个是 Meal(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在XXX实习最刻骨铭心的是XXX员工竭尽全力为客人提供 温馨细微，物有所值 的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么XXX的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
大学生西餐厅打工社会实践报告3餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。
世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看?回答是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。
在这里还应该提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的意见，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。
不管做什么事情，就算是一件小事，也要认真仔细，绝不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细节决定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，很多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。
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