安化黑茶的主要特点及其发展历程（共5篇）
篇1：安化黑茶的主要特点及其发展历程
安化黑茶的主要特点及其发展历程
摘 要：
本文介绍了安化黑茶的在营养成分、保健功效等方面的特点以及其悠久的发展历程。安化地处湘中偏北，雪峰山脉北段，资水中游，总面积 4950平方公里，管辖 23 个乡镇，人口近百万。境内山青水秀，云雾缭绕，土层深厚，土质肥沃，光、热、水资源丰富，适宜茶树生长。安化是中国黑茶的发源地之一，产茶历史悠久，明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，该茶路成为了纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，近年来，黑茶保健功能逐渐被人们认可，湖南黑茶也脱离了“边茶”限制，而成为享誉中外的健康饮品,品饮、购买、收藏安化黑茶正在成为世人的共识，关键字：湖南黑茶；生产；加工；发展方向
一、黑茶的特点 生长环境特点 ①湖南省安化县黑茶产业核心竞争力提升研究，许振宇，《东方企业文化》2014年 4 期 12-14 安化是属于我国四大茶区之一的江南茶区范围之地，属亚热带大陆季风湿润气候区，光热资源丰富，年均气温16℃～18℃，年降水量1200—1700mm，相对湿度多在80%左右；土壤肥沃。在土壤层土
母岩中，花岗岩、变质岩、沉积砂页岩占41%，微酸性，无机养分丰富，自然肥力较高，这些都是适合种植优种茶树生长的条件。安化的主要茶区地处北纬25°～30°，气候温和，生态环境优美，森林覆盖率70%左右，茶园大多分布在海拔400-800m，常年云雾缭绕，降水量丰富.如云台山茶园、柘溪水库区等，茶叶品质优异，所产茶叶的茶多酚含量高达35% 以上，农药残留量很低，是优质黑茶和有机茶主产区和出口茶基地。
②王腾，出口茶，更要出口茶文化，中国海关 CH IN A CU STO M S 2013·12·总第297期 1历史文化底蕴
历史悠久是安化黑茶最大的优势。安化产茶自唐代开始，已有产“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年（公元1073年），安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场（即茶市），用米、盐、布、帛交换（专卖）安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶。但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来，黑茶的品牌品种也越来越多，有著名的安化千两茶、黑砖茶、花砖茶和天尖、贡尖、生尖茶”，以及“安化茯砖茶等产品。
3加工原理
③安 化 黑 茶 的 审 美 表 现刘堂春，李婷2012 年第 6 期（总第 102 期）边疆经济与文化32-33 历史上黑茶一直采用手工制作，只是近几十年才采用现代机器生产，而黑茶中最有代表性的千两茶的制作却无法用机器代替，依然沿用纯手工的制作方法，因此。茶学界称千两茶“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。它加工极为复杂，技术难度大，至今已有二百多年历史。
加工黑茶的传统工艺主要是杀青、揉捻、渥堆、干燥。虽然长期的加工经验认为其品质形成的关键在于渥堆，但其原理一直未被深入研究。直到1988年，湖南农学院承担了“黑茶品质及风味形成的机理研究”和“茯砖茶发花的理论与技术研究”两大科技项目之后，人们才真正开始了解黑茶。研究结果表明：在黑茶独特工艺“渥堆”过程中，受微生物胞外酶的作用及其呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同影响，茶叶内的化合物发生了一系列复杂的化学反应，从而形成了黑茶独有的风味特征；同时研究也证实了发花是黑茶特色品种之一的茯砖茶色、香、味品质形成的关键工序。
④张 静，周跃斌。湖南黑茶发展概况[J]。湖南农业科学·下半月推广刊。2013，（4）;40-42 色、香、味
安化黑茶历史悠久，制作古朴，呈现出沧桑原始之美。茶叶外形粗糙，凸显遒劲神韵和原始、粗犷之美。在清幽环境中，观红橙汤色，品
黑茶淡淡的松烟香，更是一种于物质中寻求超物质的独特享受。黑茶中的水溶性色素是形成橙黄明亮汤色的主体成分。研究表明：茶黄素和茶红素是影响黑茶汤色的主要成分，茶黄素和茶红素的总含量与茶褐素含量比值大小即（TF+TR）/TB值是影响茶汤色泽的主要因子，此值越小，汤色越深。采用色-质联用技术，在黑毛茶中检出了68种香气组分，其主要是茶叶本身的芳香物质转化、异构、降解、聚合而成的基本茶香，以及微生物和其胞外酶作用产生的风味香气，还有烘焙过程中形成和吸附的特殊香气，例如湖南黑茶中的独特松香。至于湖南黑茶醇正和微涩的口感，则主要来自黑茶制造过程中酯型儿茶素的水解，各种儿茶素极少量的自动氧化，以及氨基酸、可溶性糖、嘌吟碱、有机酸等物质含量的变化。
5微生物作用
微生物作用是黑茶品质形成的关键。微生物的代谢活动分泌了多种不同于鲜叶内源酶的胞外酶，为茶叶中儿茶素的氧化、蛋白质和果胶的水解、纤维素的分解等提供了有效的生化动力，促使茶叶发酵。茯砖茶加工工艺中的发花实质上也是微生物的作用，人们通过控制外界条件，促使优势菌——冠突散囊菌的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳（俗称“金花”），而形成独特的香味。
二、保健功效⑤高海燕，夯实黑茶内功，做好黑茶市场《广东茶业》 2012年Z1期，4-6。
微量元素
⑥黑茶调节脂质代谢的物质基础及机理研究进展。陈智雄，齐桂年*，邹瑶，李建华茶叶科学 2013，33（3）：242~252
黑茶中富含铬、锰、硒、锌等微量元素[56]，这些有益微量元素的存在与机体的脂质代谢不无关系。例如，铬能增加人体内胆固醇的分解和排泄；硒能作为谷胱甘肽过氧化酶的成分而使脂肪酸按正常 β-氧化渠道继续氧化下去；锌酶作为重要的金属酶类参与了体内脂质、碳水化合物和蛋白质等代谢过程。
三、黑茶的产生与发展
⑦晋商与安化黑茶，姬淑婷张亚兰，《经济师》2013 年第 5 期，19-20 当年晋商不远数千里，经历重重考验，越过重重障碍来到安化，完全是安化黑茶的魅力。湖南产黑茶的地方很多，但是安化黑茶凭借其县内所特有的自然地理条件成为了品质最纯正、优良的黑茶。从初制安化黑茶到现在已有约 500 年了，在这 500 年中起起落落几经风雨。大致可将其分为以下几个阶段： 1.安化黑茶的产生。
安化县很早就出产茶叶，历来有“先有茶，后有县”的说法，唐代著名的“渠江薄片”就出自安化县。自宋代熙宁五年（1072）置县，元祐三年（1088）就在资江滨设立了茶场制茶。明洪武二十四年（1391）安化上贡“四保贡茶”22 斤，嘉靖元年（1522）县内初制黑茶，因产自湖南省安化县而得名———安化黑茶，万历二十三年（1595）被定为官茶。
2.安化黑茶的壮大与发扬光大。
安化黑茶在安化县境内的传播，主要是依靠民间力量，传播的主体是当地茶农。安化山区地形复杂，道路崎岖，加上交通不发达，茶农运输茶叶只能靠人力肩挑、竹排水运和马驮。这种特殊的运输方式，使那些肩挑马驮运输茶叶的崎岖山道就成了名副其实的 “茶马古道”。这条以安化为起点的茶马古道是除四川、云南往西藏外的第三条茶马古道。洞市老街和中国南方最后的高城马帮就是历史见证。⑧安化黑茶的传播之旅 杨旭明，姚 宁 第３３卷第２期 ２ ０ １ ２年４月 衡阳师范学院学报 172-176 安化黑茶的传播不仅形成了茶马古道，还诞生了一条骆驼古道，它是由晋商开辟的。在清朝，太平天国运动以后，晋商就将办茶中心转移到安化一带，带动了安化茶叶的发展。在骆驼古道上有两个重要的地点：张家口和包头，安化黑茶都是经过这两个地方再销往边境地区，如恰克图。那些地区大概位于现在的蒙古、俄罗斯境内，然后往西到欧洲腹地。骆驼古道称得上是一条国际茶叶商路，是茶叶对外贸易中的一次壮举，它为安化黑茶开辟了一条通向国外的大道，安化黑茶从此站上了世界的舞台，驰名海内外，每年出口俄罗斯的酒多达数万担，甚至数十万担。不管是贵族还是贫民都喜欢上安化黑茶，至今在一些边疆地区还流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。即使几百年后的今天，那些地方依然还有人记得当年的安化黑茶。而今天的安化人在推销其安化黑茶时，一定会提起当年的晋商。可以说，是晋商在几百年前就创造了“安化黑茶”这个品牌，并使安化人受益至今。值得一提的是，中国最早出口的茶就是黑茶，也就是真正的“black tea”，由于后来出口中断，到后来 17 世纪的红茶创制和 18 世纪开始出口时，因功夫红茶的外形和汤色与黑茶区别不明显，曾经的经销商也没有把黑茶的特征特别是口感与香气较好地传递下来，给后来的经销商造成了感觉上的误差，误以为“black tea”就是红茶，红茶就是“black tea”。以致后来便把“black tea”与红茶等同起来，就留下了今天在英文里红黑不分的尴尬事实。⑨中国最早出口的茶类是黑茶———分析“black tea”与红茶的关系推断 曾学军 茶 叶 通 讯第 40 卷第 1 期33-34 3.安化黑茶的衰落。安化黑茶曾一度成为朝廷贡茶，是古代名茶之一。但是由于上世纪二三十年代当时时局混乱不堪、社会动荡不安、剥削不断加重和交通梗阻，商人再也无力去安化办茶。虽然此后以彭先泽为首的安化人经过不断努力，在安化成功制成黑砖茶，并不断推进 黑茶的发展。但是总体上来看，却是许多茶园荒废、茶场不再，安化黑茶产量大幅缩水，在 50 年代几近绝产，以至于其后来在茶叶市场上默默无为。
4.安化黑茶的再度崛起。
直到 2006年，其年产值尚不到四千万元，当年上交财税仅 17 万 4 千元。随着普洱茶的时兴，黑茶的价值不断被发现。2007 年，安化县委县政府出台“一号文”，提出了全县茶树种植面积每年恢复发展一万五千亩以上，使种植面积达到 30 万亩，并使综合产值达到 100 亿。之后，安化黑茶产业开始重生和振兴。2008 年安化黑茶在全国黑茶市场上占有了 50%的市场份额；2010 年 5 月 25 日，上海世博会湖南(益阳)安化黑茶文化日活动在世博会湖南馆隆重举行，黑茶成为“中国世博十大名茶”，重新走进了人们的视野；2011 年，白沙溪奥运纪念版千两茶以 200 万元的天价被神秘夺走，一时间安化黑茶出尽风头；
到 2012 年，安化已有黑茶加工企业六十余家，产能约五万吨。在全国各地营销网点超过 1 万家。拥有政府免费培养的茶艺师 2000 余人。黑茶综合产值已经达到 30 余亿元，缴纳税收近8 千万元。在全县耕地面积不到 60 万亩的情况下，茶树的种植面积已达到 20 万亩。
⑩安化黑茶产业的“政府之手” 李一昭2014年第1期46-47页
篇2：安化黑茶的主要特点及其发展历程
黑茶是我国六大茶类中的一类，它具有其它茶类的所有生化特征和药理功效。此外，安化黑茶还有降血脂、降血压、降糖、降尿酸、减肥、预防心血管疾病、抗癌等功效，这也是安化黑茶成为边疆少数民族的“生命之茶”的主要原因。
以下，分别说明其不同成分的不同功效：
一、茶多糖 成分：
据科学实验测定，茶多糖含量以黑茶为最高，且活性最强。而在黑茶中，又以湖南安化云台野生大叶种黑茶的茶多糖含量最高，其含量是一般茶类的23倍以上。
功效：
1、降血糖
茶多糖对降低血糖有显著功效。众所周知，高血糖最主要的致病因素是胰岛功能受损，胰岛素分泌紊乱。茶多糖可以保护和刺激胰岛细胞的分泌活动，从而起到降低血糖的作用。
2、降血脂
茶多糖降血脂的功效也有实验验证。中国人民解放军总医院在1990年5月~1991年5月，让某干休所155名老干部中55名高血脂患者连续服用黑茶180天，并对效果进行测定，结果表明，其中50例饮用者，血脂明显下降。实验证明，黑茶中的茶多糖可以降低血中LPO（血浆脂质过氧化物）的活性，从而起到降血脂的作用。
3、减缓血栓形成
茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并有减少血小板数、延长血凝从而减缓血栓形成。
4、提高人体免疫功能
专家将茶多糖从茶叶中分离出后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，具有明显的增强双向免疫的作用，因此，可有效提高中老年人的免疫能力。
二、特种氨基酸
黑茶在渥堆发酵与存放过程中，形成了大量的γ–氨基丁酸，它能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能，具有显著的降血压效果，对改善更年期综合症有帮助。
三、茶色素
黑茶的汤色为暗红色，形成汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，研究结果表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，它具有明显的抗菌作用，这也是黑茶不易馊变的原因。
四、冠突散囊菌
茯砖茶和千两茶是黑茶的两个小类。茯砖茶和千两茶中有一种特殊的金黄色颗粒，俗称“金花”。“金花”是茶叶加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现它是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”。“金花”是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的，其保健功效也格外显著。边疆牧民称：“黄金铂金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黄色颗粒“金花”。冠突散囊菌
湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。研究发现，茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
篇3：安化黑茶的定位及发展战略研究
关键词：安化黑茶,市场定位,发展战略
►►一、中国茶业市场分析
1.茶业市场发展前景
茶作为六大健康饮品之首, 随着人们对茶叶作为健康原生饮品认识的加深, 茶业市场也在进一步发展壮大。无论是茶叶产量、全国茶园面积、茶园单位产量都有迅速的发展, 可见中国茶业市场发展迅速。业内权威人士预计, 到2015年, 茶业市场规模会从现在的300亿元增长到 700亿元左右, 市场蕴涵的巨大潜力带给茶人的是希望和动力。
2.中国黑茶行业发展态势
2001年全国黑茶年生产量约5万吨, 占全国茶叶总产量的6.4%。其中, 以湖南省最多, 约2.2万吨, 占全国黑茶总产量的45%;四川省1万吨, 云南省l万吨, 湖北省0.6万吨, 广西等地0.2万吨。近年来, 随着社会经济的快速发展, 人们生活水平不断提高, 对普洱茶有益健康的认识与实践不断深人, 普洱茶需求扩大。黑茶独特的价值发展态势喜人, 在全国茶业市场中所占比重上升迅速。
3.黑茶有着超越其他茶类的优势
从国际市场看, 全世界50多个国家产茶, 160多个国家和地区的20多亿人饮茶, 目前红茶消费占主导地位。黑茶与红茶同属发酵茶, 外形、汤色、滋味、口感等品质特征比较接近。功能作用、自然属性也较绿茶、黄茶、白茶、花茶更占优势。如适制性强、耐储存等优点, 会更受经销商和消费者欢迎。
►►二、安化黑茶特点介绍
1.产地
安化位于湘中偏北, 雪峰山脉北部, 资水中游, 是一个山区。地域东西长而南北短, 地势自西南向东北倾斜, 南北形成V型, 东西形成W。境内群山连片, 丘、岗、平地分布零散, 山体切割强烈, 溪谷发育, 水系密度大。这种高山坡地, 可开辟成熟土, 栽种茶树, 建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广, 约占总面积的71%。茶园土质较好, 酸碱度适宜, 养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主, 氮、钾等有机质含量丰富。
2.功效
除了黑茶本身所具有的调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力等功效外, 安化黑茶因为大量有益微生物的存在, 消滞降脂等保健作用更为突出。品饮安化黑茶对于不同人群有补充膳食营养, 助消化、解油腻、顺肠胃、降压、降脂、减肥、软化人体血管、抗氧化、延缓衰老等多种保健功能。
►►三、安化黑茶市场现状
1.发展迅速, 区域优势强化;近年来, 安化黑茶产业在县委政府高度重视和各级部门的大力支持下, 茶农积极性高涨, 2010年安化县黑茶产业高速发展, 依托优良的自然条件, 全县茶园面积15.1万亩, 茶叶产量2.3万吨, 生产、加工、营销综合产值达15.8亿元。
2.市场运作不力, 文化品牌效应、宣传力度不足;作为拥有悠久历史传统的“官茶”, 安化黑茶对于其茶文化的推广远远不足。相比于云南普洱茶极为成功的市场运作, 安化黑茶在塑造其内在茶文化的过程中存在明显的不足—宣传力度不够。
3.销售模式、平台单一化;在当下电子商务爆棚的情况下, 安化黑茶的主要销售模式扔停留在传统的店铺销售, 对于互联网这一便捷的平台的运用严重不足, 不利于其市场的拓宽及品牌效应的建立。
4.已形成完整产业链, 具有一定品牌, 但影响力不足。作为现在安化黑茶的主要品牌——怡清源品牌、白沙溪品牌、晋丰厚品牌, 其能做到规范化生产, 已经具备了产供销一体化的运营模式, 但品牌影响力不足。
5.行业缺乏规范管理, 同质产品价格差别大, 产品定位不清晰。安化黑茶作为一个产业, 缺乏相关的管理规范, 对产品成分, 用量的界定模糊, 缺乏行业统一标准, 进而可能造成低劣产品影响安化黑茶的市场形象、品牌, 不利于产业长久的发展。
►►四、安化黑茶发展SWOT分析--S优势分析
S地域生态优势
安化地处雪峰山脉, 资水中游, 地理位置优越, 土壤气候适宜, 长年云蒸霞蔚, 茶叶生长在云雾缭绕之中, 终年接受山峦折射, 云层穿透太阳光辉, 是中国乃至世界公认的北纬25°—30°纬度茶叶产业带黄金地段, 适宜产茶, 能产好茶。产品优势--安化黑茶不仅有传统的三尖四砖一卷 (天尖、贡尖、生尖、青砖、黑砖、花砖、茯砖、花卷“千两茶”) 、普茯和特茯, 而且形成了这些传统产品的高中低、千、百、十两系列产品茶, 千两花卷和金花茯茶的加工工艺和产品“世界只有中国有, 中国只有湖南省有, 湖南只有安化有”。黑茶与其它五大茶类相比, 具有比较明显的耐贮藏性。通常, 黑茶要经过一定的陈化期再饮用, 这样能表现出更佳的品质风格。
W劣势分析
品牌效应差——随着黑茶市场升温, 曾出现了生产厂家一哄而上的现象。由于没有形成一套严格的市场准入制度, 企业基本上是各自为阵, 既管生产, 又管销售, 未能形成真正的品牌效应。国内国际市场潜力很大--尤其是大型的茶文化交流会、大型的国际活动 (世博会、亚运会等) 的举办, 将有助于把黑茶推向国际交流平台。
T威胁分析
区域竞争日趋激烈--国内黑茶产业领域如云南的黑茶, 省内如岳阳黑茶对安化黑茶存在威胁。技术壁垒--国际上许多国家建立了茶叶进口卫生标准, 国内对茶叶质量及卫生标准正在提高, 相关法律法规正日益完善。如不能满足标准化, 无公害, 安化黑茶就可能被淘汰。农资市场的不规范对茶叶经营有一定不利影响。
►►五、黑茶品牌企业商业模式研究
1.品牌企业营销商业模式分析
怡清源:主要以加盟商的形式, 辅之以网上销售。湖南省茶叶公司:以网上营销定位全球。中茶:以实体店直营为主, 在全国有58家专卖店, 辅之以网上销售。
2.各茶企商业模式陈旧
基本采用其他快速消费品的推广方式, 导致目前:茶叶对品种及种类的忠诚度比品牌更加注重, 这是打造品牌的一大瓶颈, 也就是说茶业市场还未走进品牌营销时代。
►►六、安化黑茶新进发展战略方案
1.市场及产品定位建议
基于以上对安化黑茶特点, 中国茶叶市场机会, 安化黑茶发展前景, 茶叶行业竞争环境的分析, 我们得出如下结论:
◇安化黑茶历史悠久, 文化底蕴深厚, 时代需要安化黑茶不断挖掘和传承;
◇人们生活水平的提高, 对健康饮品的重视, 安化黑茶独特功效具有其核心竞争优势;
◇安化黑茶具有很高的收藏价值。
2.商业模式建议
目前茶叶品牌的企业采取的商业模式大致为:以零售店及直营店为主, 实现利润增长;以网络、加盟为辅助, 实现规模发展;这种发展模式的弊端在于发展速度过慢, 同时受下游生产线技术不高的限制, 导致规模化发展难度大;而本企业需要进行快速做大做强, 规模化发展, 则需要采取非常规手段, 具体建议即以品牌为平台, 通过网络营销打开市场, 采取多种宣传手段扩大品牌知名度, 以加盟代理扩大平台, 以大平台融资及规模化生产为利润增长点的模式。
3.整体战略
将此品牌定位于中国黑茶高档品牌, 是从其“安化黑茶”特定属性和中国高档茶叶市场为基础的, 作为一个持续可发展的企业, 除了强势的品牌, 最终的目标是提高销售与利润, 做大做强企业, 所以在产品定位上我们提出:“全品种高档黑茶”, 既在未来企业发展道路上, 我们追求的将是种类齐全的黑茶强势品牌。所以, 在企业整体战略上:以高档品牌形象引领形象, 以规模化、多样化产品占领市场。
整体推广策略:网络营销+事件营销+小众渠道营销为主
目前茶叶市场产品众多, 以常用大众媒体难以强化品牌, 且营销费用高, 而目前茶叶市场营销方式较为低级, 故在扩大高档品牌影响力上, 首先要做到的是:要让真正有影响力和懂茶的人去了解此品牌和宣传此品牌, 从而达到口碑营销和事件营销的双层目的, 同时在信息化不断深化的社会, 电子商务发展正处在快速上升的阶段, 网络这种快速而低成本的渠道必然成为企业打开市场的切入点, 故:本品牌初期主要推广策略建议以:网络营销+事件营销+小众渠道营销为主。
►►七、总结
以上安化黑茶新进品牌的发展战略主要从营销策略、生产策略等方面进行叙述, 总体认为:要使新进企业快速走上规模化的道路, 首先确定强势品牌;而众多茶叶品牌的存在, 使企业的商业模式、营销渠道、产品品质变得尤为重要, 本文在商业模式、营销渠道及产品设计上提出建议, 希望通过创新商业模式、渠道开拓, 迅速做大做强企业。
参考文献
[1]姜含春, 赵红鹰.我国茶叶地理标志特性及品牌战略研究, 中国农业资源与区划, 2009;08
[2]周燕.湖南农业产业化经营问题与对策研究2008;10
[3]封魏松, 杨宗愗，林智，尹晓明.全球茶叶市场现状和展望, 2010
[4]李朵娇, 萧力争, 雷雨.湖南黑茶产销历史述略, 2010
篇4：安化黑茶产业的经济发展策略
关键词 安化黑茶；产业发展；农业经济；策略
中图分类号：F326.12 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2014）10--2
中国黑茶作为边销茶，其制作工艺是由绿毛茶经蒸压而成，该茶的最早产地是湖南安化。中国黑茶的产地安化位于湘中偏北，周围有雪峰山和资水，地理环境决定了其是产茶胜地，自古就有“黑茶之乡”的美名，而且有着深厚底蕴的茶文化，其是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地。由于黑茶有其他茶不具备的特质，所以现在黑茶得到了广大老百姓的喜爱，并且不断得到国外市场的认可。在此背景下，安化黑茶如果能够顺势而为，做大做强，发展成为第一黑茶品牌，其前景是不可限量的。当然，安化黑茶在面对机遇的同时，也面对诸多挑战，这就要求我们不断培育品牌优势，通过走产业经济发展的路子来壮大和发展安化黑茶。
1 实现资源整合优化配置，促进安化黑茶产业经济发展的意义
为了进一步巩固安化黑茶的国际市场份额以及不断扩展国内市场，必须有效的利用和整合产品资源，不断扩大安化黑茶的品牌效应，进一步推广安化黑茶文化。为了更好的发挥安化地区的生态优势，整合和优化安化各黑茶企业的资源，有必要建立一个黑茶企业战略联盟。作为安化县的第一支柱产业，黑茶产业对于区域经济有着至关重要的地位，政府牵头整合黑茶企业，建立产业联盟，可以最大限度的整合和优化黑茶生产销售的资源配置，这对于统筹区域发展，发展安化经济，起着十分重要的作用。建立黑茶企业战略联盟可使黑茶企业在物流、资金流方面实现了相互融合，在信息流上也实现了高度共享，极大地节约了人力、物力资源[1]。通过统一规范和管理黑茶的原材料，进一步改进和优化黑茶的生产加工工艺和流程，对黑茶原材料的统一管理与规范，以优质的产品赢得国内外消费者的信赖，从而不断扩展安化黑茶的国内外市场。单个黑茶企业由于产品种类单一、创新能力不强，无法满足当今消费者对产品个性化以及多样化的需求，因此需要我们进行企业联合来解决这些问题，不断巩固和壮大安化黑茶的市场份额。安化县是农业大县，而黑茶作为安化的支柱产业，对其经济社会发展有着重要的意义。因此，黑茶产业的发展不仅促进黑茶企业的发展，而且在一定程度上也带动黑茶产区的其他产业的发展，促进黑茶产区经济发展。
2 安化黑茶产业发展战略
2.1 加强财政及银、信部门资金的扶持。
一是农业银行贷款支持。作为专门为农业进行金融服务的国有农业发展银行要在资金上支持当地黑茶企业的发展，将优惠的贷款指标拨给那行大规模、集成化种植生产的良种茶园和生产企业。在对企业扶持的基础上，对于重点户、专业组、专业村的基地建设与粗制加工厂的技术改造，农村信用社要给与一定的小额贷款支持；同时，要贷给那些到各地大、中城市开设安化黑茶的茶馆经营者，刺激黑茶消费。二是筹集政府财政专项扶持资金。益阳市政府为了促进安化黑茶企业的快速发展，每年都会筹集政府财政专项扶持资金投入到黑茶良种选育和采穗圃基地建设与技术培训等方面；一部分用于广告宣传营销策划；一部分用于生产、加工的科技创新；一部分用于以奖代投作为安化黑茶新扩良种茶园建设配套资金及有功人员的奖励。三是要合理安排各类支农惠农资金，专款专用到支持安化黑茶企业的发展和壮大上。益阳市各级单位掌握的资金主要有农业开发资金、扶贫资金、科技三项资金等，各级资金都要按照合理的比例用于安化黑茶的幵发工作。通过以上三方面的举措来促进安化黑茶产业的发展[2]。
2.2 完善人力资源管理模式。
为了更好的发展黑茶企业，就必须严格控制人力资源成本，建立以效益为导向的人工成本预算管理机制。为了进一步激发企业员工的积极性和创造性，需要黑茶企业进一步建立和完善员工绩效考核制度，健全职工激励和约束机制，在实现企业价值的同时，实现个人价值。要构建市场化、差异化薪酬体系，积极推动公司绩效工资改革；同时，建立员工收入逐年增长机制，让广大员工共享企业改革和发展的成果。
2.3 不断提高自身的自主创新能力和技术水平
设计和引进一批新型的技术设备，采用最新最先进的黑茶生产工艺研制多种具有市场潜力的新品种；同时，完善黑茶的绿色生产。在黑茶的良种选育方面，最新的无性系良种具有诸多优势，若能在国内大规模种植和生产，必然能够提高黑茶的单产量。在这之前，病虫害防治是我国茶叶生产者最关注问题，因而忽视了对于茶园自然生态系统的维护，为了茶园的可持续发展，这种状况必须改变，要积极运用生态学的有关理论方法研发出无公害茶叶。我国茶叶种植历来实行的是小规模生产作业，这对于实施茶叶的规模化、自动化生产造成了很大困难。因此，推广普及机械化的操作对于各地的大黑茶生产企业有着十分重要的意义。此外，要重点研究适应山区茶园特殊地理环境的茶园作业工具。
2.4 要加强企业在融资方面的公关能力
建立良好的银行系统方面的信用关系，取得银行系统对企业发展的信心，这就要求黑茶企业从自身生产经营的各个方面做起，不断提高黑茶企业的综合素养，保证诚信经营，维系良好的市场信用形象，为将来企业吸纳更多的融资机会创造前提[3]。
3 结语
要进一步提高安化黑茶产业的经济发展，黑茶企业要在生产技术方面不断创新，在资金方面争取得到银行系统和政府专项资金的支持，在品牌培育方面不断拓宽销售渠道和提高销售市场份额。同时，结合安化当地的经济和环境优势，建立黑茶企业联盟，促进安化黑茶产业的经济发展。
参考文献
[1]刘治中.安化黑茶产业营销公共服务平台建设的必要性[J].企业导报，2011（1）：138-139.
[2]刘治中.安化黑茶营销策略研究[J].价值工程，2011，30（6）：220-221.
[3]覃正爱，陈曙光，王姝雅，等.壮大安化黑茶产业的调查与思考（上）[J].湖南农业科学，2013（18）：4-7.
篇5：安化黑茶的起源、发展与种类
安化黑茶产于雪峰山余脉的安化县境内，安化黑茶起源于汉代湖南省安化县渠江镇的渠江“皇家湘淳薄片”简称“皇家薄片”，唐代时皇帝赐名渠江薄片，宋代以后发展称“渠江茶”，明代有“安化黑茶”之名。安化黑茶发展到现代有薄片、三砖、三尖、一花卷。
一、安化黑茶的起源
安化黑茶源于西汉道家张良造的“药茶”——张良薄片，汉代称之为：渠江皇家湘淳薄片简称“皇家薄片”。黑茶的起源与道家启蒙以及与道家制造“药茶”划“符水”给乡民治病分不开的，而划“符水”治病，有驱除心理障碍之嫌。黑茶的起源问题，实际上是说茶与道即安化黑茶与道家的关系，说黑茶的起源无形之中就扯到了中国几千年的“茶道”文化。
相传汉代名臣张良好茶，谢官后，先云游天下，后带领众徒弟在位于雪峰山余脉的安化渠江神吉山张家冲隐居修道，因留恋这里的奇山异水，便定居于神仙屋场，并兴修庙宇、道家学堂各一座(现尚在渠江镇纸槽村神吉组留有神仙屋场、道家学堂及庙宇遗址)。
张良看到山下瘟疫肆虐，生灵涂炭，十室九空，便用渠江神吉山的茶叶提炼成多种形状的茶片——后称薄片救治乡民。渠江茶由此名声大振，更因薄片方便携带和长时间收藏，百姓皆做此 茶，常饮终生无疾。因薄片收藏越久，香醇越浓，百姓称之为“香醇薄片”或“湘淳薄片”。
汉代末期，渠江黑茶薄片已经成为朝廷贡茶，而誉为渠江“皇家湘淳薄片”简称“皇家薄片”。皇家薄片呈形状不一的扁平薄片状。有现代诗赞：《皇家古茗》（神吉山中藏古茗，宗祖薄片救乡民。皇家历代品湘淳，千年渠江流遗韵。）是对安化渠江皇家薄片黑茶起源的生动写照。
1972年，长沙马王堆汉墓出土了一箱竹篾包装的黑米状的小颗粒，现代渠江茶与古汉墓出土的“一笥茶”的竹篾，如出一辙。古文学家翻译墓葬中刻有“一笥”的竹简，意为“一箱茶”。这一箱西汉时期的神秘茶叶出处——安化渠江镇。后经渠江皇家薄片茶业专家将其定名为“渠江皇家薄片”。湖南省益阳市茶叶 局局长、高级农艺师易梁生认为，他有三大依据，认为马王堆出土茶叶来自安化皇家黑茶薄片。后经各界考察团考证：渠江皇家薄片是安化黑茶起源，并多方证实了此观点。
秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。1972年，长沙马王堆西汉古墓中，发现陪葬清册中有“?一笥”和“?一笥“竹简文和木刻文，经查证”?“即”槚"的异体字，说明当时湖南等地饮渠江“皇家湘淳薄片”茶颇广。
二、安化黑茶的发展
唐代时，经济发展迅速，茶文化也得到了大的发展。唐皇给渠江“皇家薄片”赐名“渠江薄片”。此时，渠江皇家薄片进入兴盛时期。据明代医学家李时珍的医学巨著《本草纲目》记载：“昔贤所称,大约谓唐人尚茶,茶品益众,有渠江之薄片,会稽之日铸,皆产茶有名者”。
唐代后至宋代，特别是宋朝历代皇帝，重文轻武，文人墨客皆好茶，渠江皇家薄片的发展达到鼎盛时期。五代十国时期后蜀二年（935年）毛文锡所著《茶谱》,文中有载：“潭邵之间有渠江,中有茶……其色如铁,芳香异常,烹之无滓也。”又载：“渠江薄片,一斤八十枚”。据宋代吴淑的《茶赋》所述：“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶荈之利,其功若神,则渠江薄片,西山白露,云垂绿脚,香浮碧乳……”。
元代后，少数民族和汉族大融合。渠江薄片在元朝因蒙古族的统治而失传。
历史上有三次因战乱引发的移民运动如：宋末 元初“洪武大移民”和明、清朝的“江西填湖广大移民”，以及“两湖填四川的大移民”。旧志载有：“宋德佑二年（1276年）元兵破谭，浏遭歼屠殆尽”之载。传此劫难中旧潭州百姓死伤殆尽，当地仅有极少土著乡民靠险隘山寨得以生存。元、明、清三个朝代，引发了大规模移民运动，各地移民来 “实其地”，插草为标，渠江薄片由此历史性阶段失传。在“两湖填四川的大移民”中，渠江皇家薄片黑茶工艺传入了四川等地，元代以后，四川等地的黑茶兴起，后发展成为四川边茶。
渠江皇家薄片而有：“源于秦汉、兴于唐、盛于宋、殆于元、复兴于明”之说法。
三、安化黑茶的复兴
“渠江皇家薄片”之名在明代后被称为“渠江茶”，而被名称“渠江茶”所替代。据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”明代渠江茶重新被茶商和官府认可，被确认为“官茶”。“渠江茶”量小，逐渐将征茶范围扩展到资江流域各处，整个安化茶、安化黑茶兴起。天尖、贡尖、生尖，因朝廷和市场需求先后出现，经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来，接着砖茶随之出现。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。道光元年（1820年）以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），称为“千两茶”，圆柱长约5尺（166.5公分），圆周1.7尺（56公分）。
这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。
四、安化黑茶的种类
从马王堆汉墓出土的“一笥茶”与“渠江茶”盛茶的竹篾篓如出一辙，茶叶专家结合出土“竹简和木简”的记载，认定这“一 笥茶”为安化渠江黑茶薄片。安化黑茶从汉代渠江皇家薄片传承至今已有2300多年历史。安化黑茶从汉代“皇家薄片”发展到唐代“渠江薄片”，明代后又发展为“渠江茶”、“安化黑茶”。安化黑茶的种类现在概括起来有四类：薄片、三尖、三砖、一花卷。