店面管理经营计划方案（精选6篇）
篇1：店面管理经营计划方案
XXXXXXXXXX商铺
经营计划书
XXXXXXX旅游发展有限公司是一家专业的旅游休闲产业开发、管理、咨询服务公司。经营服务范围：旅游景区项目策划、项目开发、经营管理、旅游产品制作，集生产和销售为一体的旅游服务公司。
公司成立于2005年5月，现有员工465人；目前国内经营10多个大小项目地域遍及：海南、湖南、贵州、内蒙古、福建等多个省市。
单纯的旅游及购物模式已不再适合目前旅游市场的发展变化，现在旅游业的发展趋势是旅游景区和购物的有机结合，目前我司已在XXXXX国家森林公园开创了先例。经过与市场磨合，现已初具规模，同时也得到了XXXXX旅游界的认可。鉴于此，公司本着合作共赢的原则，特制订XXXXX商铺经营计划。
一、公司经营方针
发展中图稳健
稳健中谋发展 深化共赢
因人而立
因时而就
经营方针是公司阶段性经营的指导思想，公司各部门的经营管理活动，包括政策制定、制度设计、日常管理，都必须始终不逾地围绕经营方针展开、贯彻和执行。
二、经营策略
（一）XXXXX商铺目前现状
A.目前商铺产品单一，主要以小吃为主，不具有代表性，而且产品样式重复繁多，比如红薯、腊肠、玉米、糍粑等；
B.其经营模式为个人，个人模式的经营随意性大。个人模式的经营存在不确定性，当一天和尚撞一天钟，有时今天营业明天不一定营业，给景区造成一种颓废影响。
C.环境影响。由于缺乏统一管理，再加上商户素质良莠不齐，经常出现垃圾遍地跑，无形中给景区形象分打了一个折扣。
D.矛盾和纠纷。如果一旦发生矛盾和纠纷，很难及时有效地处理。E.周边经济效益。分散式的个人经营无法带动周边经济的增长。
根据以上分析，制定出符合店面管理的纲要：
1员工管理行为准则 2店面工作流程 3晋级制度
4店面基本管理制度 5卫生制度 6客户管理
员工管理行为准则
1、店长工作职责：店长是专营店的灵魂，主要负责店面的日常管理（人、财、物）、组织、激励、培训工作，全面负责店内员工的管理工作，主要包括如下内容：（1）员工管理：对员工日常工作进行监督和管理，包括迟到、早退、仪容仪表、待客礼仪、卫生等的全面管理。
a、帮助员工做好正确的职业规划、职业定位，帮助员工快速成长，为其创造晋升条件。
b、做好员工的激励工作，根据店面管理及考核制度，对员工工作进行准确评估，以鼓励先进，形成比、学、赶、帮、超的良性循环工作氛围。
c、经常与员工沟通，协调人际关系，努力创造积极、愉快的工作氛围。
（2）店务管理：对店内设备、货品、账目、安全措施等进行全面管理，具体为： a、设备管理――对店内各种电器、收银机等设备的运作和安全情况进行检查，有问题及时解决。
b、账目管理――做到帐目清晰，钱账相符。
c、货品管理――认真做好产品的销售统计工作，保障合理库存。: d、安全管理――对门窗、电器开关进行检查后关店，做好防火防盗，消除安全隐患。e、每日工作做到日清日结，日结日高。
（3）培训管理：对新进员工及老员工做好日常的培训工作，帮助新老员工提高专业技能，具体为：
a、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划。
b、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。c、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。
（4）会员管理：对店内的顾客进行科学有效的管理，提高顾客对品牌的认知度，具体为。
a、根据店内会员管理制度，督促员工做好顾客信息的录入工作，确保会员信息真实准确。
b、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作。
c、定期作顾客消费记录查询及分析，分析顾客的忠诚度、购买产品情况、到店情况等，针对不同顾客做针对性会员促销活动。
d、会员顾客的信息管理：给会员发生日、节日等各种问候、回访及促销信息，维护会员对品牌的忠诚度，从而提高会员到店次数，增加到店人数。
（5）销售管理：根据店面的实际情况做好店内的业绩管理工作，具体工作为： a、根据店面实际情况，制定合理的月、周、日销售计划及制定销售目标。
b、根据销售计划，制定相适应当地消费情况的促销方案，并报总公司及代理商批准。c、根据方案，实施销售计划及促销方案，结束后对以上两种方案进行最终总结，根据员工表现情况进行奖励。
d、对员工销售能力的管理，及时对员工在工作中出现的销售问题进行培训及解决。
2、组长（第二负责人）：在店长的领导下开展工作，店长不在时协助店长做好店面的各项管理工作，具体工作职能：
（1）卖场流动岗位，引导顾客办理业务，详细热情介绍相关业务知识，要求专业，系统，自信，主动协助员工完成销售。（2）负责卖场卫生和门前三包卫生。（3）随时纠正员工不良行为，与员工一起学习探讨正确的工作方法，学习上级交代的学习任务。
(4)店员职责：店员是基层工作人员，其仪容仪表代表了品牌形象，其言谈举止处处显示了品牌及服务理念，具体工作职能为：（1）严格遵守员工日常工作规范。
（2）努力学习专业及产品知识，全面提高专业技能及娴熟应用销售技巧。（3）深入领会我们的服务理念，做好顾客的服务接待（售前、售中、售后）工作。（4）服从上级工作安排，完成下达的销售指标。
（5）做好店内产品的整理及监控工作，防止偷盗，避免店内产品丢失破损。
店面工作流程
一、店长每日工作流程
（一）营业前
组织晨会的召开。
a、人员状况确认（出勤、休假、轮班、服装、仪容仪表及精神状况）。b、传达上级重要文件及通知。c、昨日营业状况确认、分析。d、针对营业问题，指示有关人员改善。e、分配当日工作计划。2）店内状况确认： a、店面、展柜、货品的卫生清洁情况。b、店内货品的陈列、补货、促销、订货等。c、电器、灯光、音乐、宣传资料等准备情况。d、畅销货品的储备及展示确认。
（二）营业期间
A、无顾客时的工作（有序的安排好员工的工作及其他准备工作，时刻为销售做好准备）1）记录当天晨会日志。
2）顾客资料的整理，上传公司后台，定时进行回访。
3）时刻检查货架上有无空缺商品及是否短缺，提醒店员计划补上。4）监督店员的工作情况，错误地方及时纠正。
5）监督促销活动的实施和进展，提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍。6）对新员工作出相应的指导和培训。7）安排老员工对专业知识的巩固学习。
8）安排员工轮流在店面周围发宣传单，吸引顾客到店。9）赠品的合理赠送，时刻维护顾客服务。10）时刻维持店内的卫生状况。11）合理安排员工轮流用餐。
B、有顾客时的工作（时刻围绕销售，做好细节工作，提高业绩！）1）仔细观察销售过程，随时准备提供有必要的协助。2）随时帮助后进员工的销售，提高后进员工的销售能力。3）激励和跟踪所有员工对自已销售目标的完成，及时调整销售计划。
4）紧盯每一个员工的成交能力，随时分析店面成交率及店面单笔成交金额的水平值。5）时刻关注目前销售与计划的差距，将情况告知员工，激励员工再接再励，为店面总业绩目标的达成时刻努力。6）处理营业中顾客投诉。7）服务礼仪规范时刻监督提醒。
8）空缺商品再次检查并补货，提醒店员，严格防范货品丢失。
（三）营业结束
1）各项营业报表的填写，分析完成销售计划的情况并列出明日销售计划及目标。2）安排卫生的打扫。3）收回店外物品。
4）关闭照明、灯箱、电器。
5）签退，离开卖场。
二、营业员一日工作流程
（一）营业前 1）参加晨会：
a、向店长汇报前一天的销售业绩以及重要信息反馈。
b、听从店长分配当日工作计划。c、申领当日的宣传促销用品和辅助工具。2）检查准备商品： a、复点过夜的商品。
―――参加完晨会后，要做的第一件事，就是根据商品平时的摆放规律，对照商品的账目，将过夜商品进行过目清点和检查。不论实行的是正常的出勤还是两班倒，对隔夜后的商品都要进行复点，以明确各自所负的责任；在复点商品时，如果发现疑问或问题，应及时地向店长汇报，请示处理。b、上报商品计划：
―――在复点商品的过程中，根据销售规律和市场变化，数量不足的商品，要尽快地报计划，做到库有柜有。续补的数量要在考虑销售的基础上，尽量保证货品不积压，不缺货。c、做好店内与商品的清洁整理工作。
―――店内的地面、货架、商品以及每个卫生死角都必须清理干净。
（二）营业期间 A、无顾客
1）做好顾客资料登记工作。2）柜台空缺产品及时申补。3）维护营业区卫生。4）将工作日志记录完整。
5）
在卖场外进行有效的派单等宣传活动。
6）对销售中遇到的问题及时讨论总结，以便为下一个顾客做好更完善的服务。
B、有顾客（所有准备的结果是为了有更高的业绩）
1）积极地根据顾客需求介绍产品，并讲清会员可享受的优惠服务。
2）时刻明确自己的销售目标，了解完成计划的情况，对未完成的销售任务进行合理分析和调整。3）随时了解自己接待顾客的成交率，及时分析并努力提高。4）公司促销活动及时告知顾客，促进每单销售的达成。
5）将销售过程中顾客未成交的原因及时分析，并告之店长，为提高员工销售总结好经验。C、交接班
1）晚班接班的人没到，早班不允许下班。2）早班人员要将工作日志的内容传达给晚班人员。
3）晚班接班人员必须将货品认真清点，如有短少或毁损应立即向店长汇报。
4）做好顾客的销售服务工作，未接待完顾客不许下班，切忌因交接班对顾客服务怠慢，造成顾客不满情绪。
（三）营业结束
1）各项工作数据地整理、上报。2）柜台货品整理。3）打扫卫生包干区。4）收回店外物品。5）关闭照明、电器。6）签退，离开卖场。
晋级制度 员工晋级制度
制定合理的晋级制度，提供员工合理的发展空间。晋级考核为三个月，符合条件即可晋级。
1、学员上岗条件为：
（1）培训期间无旷课，无迟到早退情况。
（2）通过公司的相关培训考核，掌握基本的产品知识和销售服务流程。（3）得到相关上岗证书。
2、实习转为正式的条件为：
（1）工作满三个月，工作期间累计迟到、早退不超过2次。（2）工作期满通过公司相关的专业知识及产品考核。（3）熟练应用服务礼仪，无顾客投诉。（4）每月完成个人销售任务的80％以上。
3、晋升条件：
（1）每月均能超额完成销售任务，个人销售能力较强。
（2）工作满半年时间，工作期间累计迟到、早退不超过3次以上。
（3）对公司的忠诚度高，服从公司及店长的管理，能够完成公司及店长下达的各项工作任务。
（4）有较强的团队精神，主动帮助新老员工，能够在新老员工中起到表率作用。
（5）对相关的专业知识及产品能够熟练应用。（6）具有很强的顾客服务意识，新顾客成交率高。
4、晋升店长：（1）晋级组长6个月，很好的管理团队，销售业绩每月保持前两名的。（2）熟悉整个店面的工作管理流程，在店长不在时能够独立管理店面。（3）能够严格自律，在各方面工作上都能给员工起到良好的带头表率作用。
（4）具备领导、沟通及协调能力，能够做到公平、公正，与员工之间配合默契，协助店长在店内形成比、学、赶、帮、超的竞争氛围。
（5）具备卓越的销售能力，个人销售成绩卓越，对待不同顾客都能通过自己的专业及服务达到销售目的。
（6）能够协助店长做好新员工的基本培训工作，帮助老员工提高专业技能和提高服务、销售技巧。
店面基本管理制度、严格执行相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；按时上下班。
2、工作之前必须把分担区卫生打扫干净，包括地面、展柜、工作台、产品、玻璃。
3、女职员需淡妆上岗，发型文雅，整洁得体，不得披头散发，不得浓妆艳抹，不得涂深色口红和深色指中油；手上饰物不得过多及太夸张。男职员发型需端庄大方，不可留长发，以齐耳为准，不可留大鬂角小胡子。
4、工作时应精神抖擞，除培训、整理、填写资料外禁止在卖场倚靠墙壁或者桌椅，站姿要规范，除收银员外，禁止其他人员进入收银台。
5、禁止在卖场接打电话、玩手机、看书报杂志。
6、销售员接待顾客时，除特殊情况外必须使用标准礼貌用语讲普通话。销售员在接待客户时，要微笑面对且态度端正，严禁与客户勾肩搭背.7、对工作中存在的问题，每个员工都有权反映到店长那里，严禁私自说一些不利于团结的话，做一些不利于团结的事。
8、员工在销售给顾客产品时，必须介绍到位，让顾客完全明白，避免因为介绍不到位而引发投诉。
9、严禁门店人员损坏公司形象利益，泄漏公司机密。
10、严禁工作时间在卖场大声喧哗、嬉戏、酗酒、勾肩搭背、赌博、抽烟、打 牌、下棋、吃零食、化妆、闲聊及不文明言谈举止等一切有损公司形象，影响正常销售工作的行为。
11、请病假必须在上班前一小之向店长申请，如果销售人员第二天不能按时上下班，需当日23点之前向店长申请。
12、每周六前店长提交下周排班表，如有调休、换班必须提前一天向店长申请。
13、禁止私自同意给客户折扣、优惠等。
14、上班期间，未经店长同意，禁止私自外出。
卫生制度
1、卫生标准
（1）店面干净明亮、地面、墙面、顶面无污物、水渍，如遇下雨，要随时用干布将地面、台面清洁干净。
（2）货架内外清洁，商品摆放整齐、有序、干净。（3）顾客的污物随时处理干净，不得留在台面上。（4）台面上保持清爽，不得放置多余物品和私人物品。（5）所以工作道具保持清洁、干爽、整齐，放置在固定位置。
（6）卫生间无异味、无污垢，空气流通。镜面干净、无水渍，台面不要放置多余的东西。（7）玻璃门及橱窗干净通透、无印痕。
2、卫生包干：员工要对各自所属包干区的卫生负责，公共区域由值班经理负责，并达到上述要求。
3、检查监督制度：卖场的卫生由店长最终负责，可安排员工轮流担当监督员，对卫生情况全面监督。
客户管理
一、客户档案的建立
1、为积累各专卖店的基础有效会员顾客，应免费为进店顾客办理会员卡便可成为专卖店会员；
2、由收银员将顾客会员申请书的内容准确输入系统，以后该顾客的所有消费情况、赠送情况都可显示在其会员记录中。
二、客户的维护
1、与客户之间的感情重在维护，这样他们才会对公司产生信任度和亲切感；
2、要对客户资料定期查询、筛选，可采用短信、电话、邮寄等方式为会员送上祝福和最新的产品信息及专业资讯，增加会员顾客到店次数，提高店面业绩；
3、客户维护的方式是多样的，但要找好效果和成本之间的平衡点；
4、由店长具体负责安排各种客户的资料传回公司后台进行呼叫回访计划，做好记录。
三、客户的开发
1、经营方式为发展会员式经营，所以新客户的开发是公司发展的能源；
2、开发方式分为：老客户带新客户和店员发展的新客户；
3、店员在店长的安排下，积极采用不同的形式寻找新客户，防止守株待兔的心里。要以店长带店员发店面活动宣传单，吸引顾客到店，从而增加会员人数）；
4、店长对整个店面的新客户开发负责，并定期对完成述职汇报。
（主
篇2：店面管理经营计划方案
店名 馨花坊
店主 王秋艳 朱栋栋
短号 631447 668477
目录
创业园区经营店面计划书....................1
店名 馨花坊.........................1
店主 王秋艳 朱栋栋....................1
短号 631447 668477.....................1
目录...............................2
创业园区经营店面计划书....................3
1.经营目的........................3
2.项目介绍........................3
3.店面装潢........................3
4.选货及进货渠道....................3
5.人力规划........................4
6.投资金额分析........................4
创业园区经营店面计划书
1.经营目的经过创业大赛的磨练，并且也在高职学院获创业大赛一等奖和总院三等奖，对于创业有着浓厚的兴趣和激情，想在现实生活中体验创业并能从中学到相关的经验，为以后创业奠定基础。
2.项目介绍
经我们长期在创业园区的观察，针对创业园区的主要客流量我们将产品定位在各式女士用品，根据季节的不同以及顾客的需求在不同时段推出不同的产品，如春秋天推出一系列护肤用，冬天手套，围巾，热水袋等等，夏天散热器，指甲油，首饰挂件等，以及打印，各式礼物等等。
根据我们对创业园区的调查了解之前阶段顾客们曾引起过一阵十字绣潮，我们将运用填补战略推出继十字绣之后的心意礼物—DIY丝袜花。本店将推出制作丝袜花的工具，简单的制作方法，从而将引起一场丝袜花潮。
3.店面装潢
对于我们店面的装潢，我们将以绿色壁纸作为我们的店面背景，从而也展示了我们特色产品丝袜花废物利用的一个绿色环保理念。
我们将有3个货架，其中一个放女士生活用品，一个礼物小样，一个文具用品；3个货柜，一个打印机兼电脑，一个丝袜花样板专柜，一个女鞋专柜；以及一个收银柜及一个沙发。为了创造环境的温馨，吸引顾客光临，我们将在两个货柜上分别安装小节能日光灯。
4.选货及进货渠道
虽然我们初入经营店面这个弱势，但是我们的货源在上虞小商品市场进货可退货减少了我们的经营风险，而且价格较宁波货价低很多，质量也颇受人心，这将大大提高我们的利润。
5.人力规划
我们有两个人组店，一个营销专业，一个会计专业，专业不同，拥有的课余时间也不同从而可以交叉管理经营。
由于我们一个是营销专业，对于货源的采购，行销方式上都将有属于自己的一套独特方案。另一个是会计专业在财务管理上将有很大的优势。
6.投资金额分析
一学期租金：1000元
货价+货柜+桌椅：350
装修：120
打印机+打印纸（自带）
首批货物：价格控制在1500左右（每种货物限量进，货物卖得好可及时进货）
高职学院 王秋艳 朱栋栋
篇3：计划颠覆与经营预算管理
美国麦凯—希尔兹协会的经济决策咨询公司在向美国休斯航空政策委员会提供建议时指出：“企业计划的发展与技术革命与收入增长的革命一样, 是一场革命运动。”所以计划的发展，形象的称之为计划颠覆。计划颠覆强调计划反复考虑的过程，强调实施中的反复调适过程，强调计划的创新，有了计划颠覆，就有了快速的、科学合理的决策, 这就是决策闪电，从这个意义上讲计划实质上就是决策。随着我国经济体制的变革，企业理所当然的成为赢利的载体，企业中的各项管理工作要随企业定位的变化而发生变化，计划管理工作要从过去“指令性”计划转变为“经营性”计划，计划的内容及管理方式就必须进行改革与创新。本文以某公司东部勘探事业部为范例，对在计划管理工作中实施经营预算管理进行探讨。
一、实施经营预算的必要性和可行性
（一）体制变革使计划工作出现危机和瓶颈
表现在：
1．认识模糊、概念模糊。
有些人甚至有些企业领导者认为：计划经济不存在了，企业的计划也就可有可无了，甚至不存在了，这种把计划经济等同于计划的模糊概念严重阻碍了计划管理工作的发展和创新。计划经济是一种体制，而计划是企业管理工作中的一项重要工作，无论在计划经济体制下还是在市场经济体制下企业都应该有计划和计划工作。
2. 计划机构撤销合并，计划人员锐减。
由计划经济转为市场经济后，由于企业对计划工作缺乏足够的重视，大多企业取消了独立的计划部门，大幅度削减或不再配备专职计划人员，计划和企业管理、财务、生产、基建等部门合并，计划在企业管理中的首要职能难以发挥。
3. 计划业务不明确，变得可有可无。
由于企业中不再设置专职计划机构，计划业务多数分散给财务、企业管理、经营等部门去做，计划工作变的没有独立性，变得可有可无。
（二）企业管理需要计划工作改革和创新
计划职能是企业管理工作的首要职能，要发挥计划职能的作用，在新形势下，计划管理工作必须进行改革创新。而经营预算应成为计划管理改革创新的重要内容。
（三）经营预算是全面预算管理的重要组成部分
要实施全面预算管理，首先要实施经营预算管理，经营预算是全面预算管理体系中最基本的预算，是企业日常发生的各项基本活动预算，经营预算构成了经营权人的活动范本，是指导经营权人进行经营活动的企业制度规范。
（四）计划经营人员拥有编制预算大量、详细的信息资料
计划经营人员由于工作的需要，手中掌握大量的企业各类信息和资料，这些信息资料足够使计划人员作出切合实际的经营预算。
（五）经营预算的执行有计划体系做支撑
经营预算管理过程：编制经营预算———计划下达———实施控制———绩效考核总结。经营预算通过计划的实施控制而得以最终实现。
二、经营预算体系的建立和实施
（一）建立经营预算体系
1、按照级别分：
东部事业部机构设置下属三个经理部和若干职能部室，经理部下属若干地震队和若干职能科室，经营预算按照级别分为三个主要层次。事业部整体预算： (1) 事业部机关经营预算 (2) 经理部经营预算：A经理部经营预算B经理部经营预算C经理部经营预算
2、按照内容分：
经营预算 (1) 收入预算：包括主营业务收入预算和其它收入预算 (2) 支出预算：固定费用预算，人工费用预算，其它人工费用预算，机关专项费用预算，辅助生产单位可控费用预算，地震队可控费用预算，专项费用支出预算，其它支出预算，税金预算，收支净差异(利润)预算。
3、按照时间分：
(1) 年度经营预算。年度经营预算周期为一个自然年度，编制年度经营预算时间在上年度末到本年度初。 (2) 季度预算。季度预算在年度预算的基础上更加细化，可操作性更强。编制时间上季度末至本季度初。 (3) 月度预算。月度预算作为执行预算，和年度、季度预算相比，要求更加细化，和实际偏差更小。
（二）规范经营预算内容
其一：收入预算。包括主营业务收入预算和其它收入预算
其二：支出预算。经营预算中重点是经理部支出预算，按照成本中各项费用性质的不同将费用进行归类如下：1、固定费用：包括折旧费、物业费、长期待摊费用、无形资产摊销费用。此类费用对生产工作量敏感度最低。2、人工费用：包括工资、福利费及各类计提、出工补贴、误餐费等。此类费用对生产工作量有一定的敏感度，但由于工资指标一般公司下达，所以在预算时按照公司下达指标预算。3、其他人工费：包括再就业人员费用、退休人员生活补贴、住房补贴等。此类费用不受生产工作量的影响，按照有关政策规定预算。4、专项费用：包括招待费、会议费、通讯费、办公用品费、印刷费、市场开发费、科研费、法律事务费、HSE建设费、工农办公费、基建维修费、设备大修费、运输管理费、保险费、车辆年检费、网络维护费、培训费、福利费。以上18项费用，事业部要求经理部纳入经理部级专项费用管理。5、机关专项费用：包括机关发生的运输费、水电暖费、设备修理费、材料费、差旅费、宣传费、图书资料费、HSE管理费、质量管理费、劳务费、独生子女费、周转材料摊销、杂品费、其它费用。对以上机关16项费用，事业部要求经理部统一纳入经理部机关专项费用管理。6、辅助生产单位可控费用：除固定费用、人工费用、其他人工费用、经理部专项费用以外的所有费用。7、地震队可控费用：除固定费用、人工费用、其他人工费用、经理部专项费用以外的所有费用。包括施工期费用和非施工期费用支出。8、其它费用：不可预见费用。9、税金：应负担的税金及附加等。
第三：收支净差异(利润)=收入—支出
（三）实施经营预算管理中的六个关键点
其一：预算制定以后，其内容和指标应该是“指令性质”的，任何人任何部门不能随意进行改动，企业的各项经营活动也是以预算规定内容为标准进行的。其二：经营预算和计划下达相结合。经营预算的实施纳入计划管理, 通过下达年度经营控制计划、季(月)度经营执行计划、单批计划完成。每个项目在实施(或费用发生)之前首先要落实该项目的计划和资金来源，做到了没有列入计划的项目不得实施，没有资金来源的项目(费用)不得列入计划。其三：经营预算和专项费用管理相结合。对事业部、经理部两极机关费用、重点费用和业务性较强的费用实行专项费用管理，事业部统一规定机关16项费用、经理部18项费用纳入专项费用管理，各项费用明确了具体内容及适用范围，专项费用计划下达时同时明确主管部门和主管领导。其四：经营预算和项目目标成本管理相结合。地震项目是经理部、事业部创效载体，项目目标成本预算是构成经营预算的重要内容，做好目标成本管理工作，是实现经营预算目标的关键和核心。其五：经营预算的有条件调整。年度经营预算的调整必须具备三个条件：1、工作量变化2、政策、不可抗因素3、安全需要。其六：经营预算的检查与考核。为了保证预算的严肃性和权威性，真正发挥预算在经营管理中的作用，必须对制定的预算进行检查和考核。分月度、季度、半年、全年检查考核。
（四）实施经营预算管理应注意的问题
1、实施经营预算管理不是一个部门的事情。
全面预算管理是企业一项科学的管理控制行为，它涵盖企业的所有方面，具有全员参与的特征。所以企业中各个部门都要参与其中，按照企业制定的目标有计划、有目的、有秩序的进行生产经营活动，为企业实施全面预算管理打好基础。
2、实施经营预算管理要基于企业内部价值链分析。
使预算管理进一步成为协调企业各部门之间经济活动和利益冲突的有效手段。制定预算的过程就是企业各部门之间的利益调整和分享过程。如果基于价值链分析预算，那么企业的预算活动就能使部门间的利益较好地得以协助，有助于企业自身的价值创造，也有利于企业为客户传递价值活动的顺利完成。
3、实施经营预算要注重全面收集有关信息。
包括企业内部、外部信息;企业上级、下级信息等等。
4、实施经营预算要根据实际情况对经营预算要有条件的调整。
任何事物都不是一成不变的，年初预算制定以后，在执行过程中，可能出现市场变化、政策变化、不可抗拒因素等情况发生，企业管理者在预算执行和控制过程中要随时发现问题并实施调整预算，以保证企业生产经营活动正常进行。
5、实施经营预算一定要严考核、硬兑现。
实施全面预算管理要注重预算的考核。要严考核、硬兑现。预算既然作为一种计划，那么结果必须进行考核，特别是阶段性考核，对预算执行过程控制和修正有着非常重要的意义。
三、实施经营预算管理对企业的重要作用
（一）防范风险
“凡事预则立，不预则废”。经营预算通过对市场信息、生产信息、企业资源信息、国家及上级政策信息、投资信息以及企业历史信息的分析研究，对企业未来一定时期内的经营状况、经营成果进行预测，并对可能出现的问题提前进行分析提出对策，结合企业内部组织及运行体制要求，通过下达计划，有步骤的进行贯彻实施。制定和执行经营预算的过程就是企业不断用量化的工具使自身的经营环境、拥有的经济资源和企业的发展目标保持动态平衡的过程。由于经营预算在制定和实施过程中，始终处于监控状态，从而有效地防范和最大限度的降低了企业的经营风险。
（二）强化计划职能
随着经济体制的变化，企业在社会经济中的地位和职责也发生了变化，企业的内部管理职能、工作内容相应发生变化。经营预算作为一项计划管理工作，有助于企业计划人员对企业全部经营活动的了解和掌握，进一步强化计划职能，使计划职能在企业管理中真正发挥其主导作用。
（三）全方位成本控制
编制预算和计划控制实施过程，是对企业未来一段时期内的收入、支出状况进行调查、分析、控制的过程，在这个过程中，企业一是要做到“以收定支、量入为出”;二是要争取获得更多的利润。所以经营预算的编制过程和计划的实施过程即是对企业成本全方位的控制过程，以最终实现企业的经营目标。
（四）强化流程管理
经营预算的过程管理强调的是流程管理，经营预算管理的制度化、标准化、程序化，费用使用、核销的程序化等，使企业经营活动中的投资、成本费用管理按照固定的管理流程进行，为企业规范运作、控制成本支出具有积极的作用。
（五）培育“全员参与低成本”企业文化
实施全面预算管理对培育“全员参与低成本”的企业文化有着深远的意义，全面预算管理是一项科学的控制行为，它涵盖企业的投资、财务和经营等企业所能涉及的所有方面，它具有全员参与的特征，对成本控制，实施“低成本战略”具有非常的意义。所以企业要注重宣传、培育“全员参与低成本”的企业文化，实施全面预算管理才能很好的进行。
总之，企业在计划管理工作中实施经营预算管理是非常必要和可行的，同时它需要有一套完善的制度和科学的管理体系;需要企业内部有关部门有明确的分工和和谐的协作;需要领导的重视和行为支持;需要有业务能力强的计划、预算人员;需要对这种管理方式不断的完善、和坚持。这样企业计划管理水平才会不断提高，计划在企业管理中的作用才能真正发挥，对企业的发展将起到良好的促进作用。
摘要：随着我国经济体制的变革, 企业计划管理工作从内容和形式上都发生了深刻的变化, 如何更好的发挥计划在企业管理中的职能作用, 创新计划工作内容和管理方法, 是非常必要的, 企业实施经营预算管理则是计划管理工作创新和发展的重要内容。
篇4：浅谈建筑企业经营计划管理
关键词:建筑企业;管理
中图分类号:F272文献标识码:A文章编号:1000-8136(2010)08-0069-02
企业计划管理就是通过计划编制,确定企业计划,组织计划的实施,并以计划为标准进行控制,根据实施及控制中的信息反馈,对计划进行调整的周期性的生产经营管理活动。具体说来,就是遵循市场经济发展的客观规律,通过对市场环境的调查预测,按照社会需要,结合企业自身条件来合理确定企业生产经营目标,并对未来生产经营活动进行部署、组织实施的综合性管理工作。
在市场经济条件下,由于外部环境变化的复杂性和企业内部分工和协作的复杂关系,要求企业必须进行全面的计划管理。所谓全面的计划管理,就是通过计划管理周期循环过程,把企业全体成员的活动和一切工作,都纳入计划的轨道。
1 经营计划概念和特征
1.1 经营计划的概念
经营计划是以企业的经营活动为对象的计划安排,又称为生产经营计划。它是企业在计划期内进行生产经营活动的奋斗目标和行动纲领,是以经营目标为中心,以市场为导向的企业多种计划组成的综合计划体系。
企业是由隶属于不同部门的许多职工组成的一个整体,每个部门、每个职工和每项业务都需要统一的目标来协调,只有将每个职工的行动统一到企业整体目标上,且各部门的业务服从于企业的未来发展目标,企业才能在激烈的市场竞争中,发挥优势,占领市场。否则,行动无纲领,发展无目标,各行其事,必然会造成内部经营管理的混乱,也无法在市场的竞争中取胜。经营计划的最主要职能,就是为企业的发展确定一个目标,并将企业中个人行为和部门行为统一于经营计划目标。
企业所处的市场环境和社会环境是经常变化的,而任何企业靠自身的力量是无法改变其所处的环境的。因此,如果企业不能适应未来环境的变化,优胜劣汰规律将会无情地使企业被淘汰。企业要生存,要发展,必须对未来环境的变化作出科学的预测和准确的判断,并采取措施,作出相应的对策,这样企业才会立于不败之地。但是要做到这一点,企业仅靠开几次会议是不够的,而需要制定统一的计划加以系统,并进行组织、协调和控制。所以说,经营计划的一个重要作用是分析和预测未来环境的变化,并在此基础上,制定出科学的对策,使得企业能够适应未来环境的变化,为企业描绘出未来的发展方向并指出可靠的发展道路。
总之,企业经营计划的实质在于,对内为企业确定未来的发展目标,来统一每一个人和每一个部门的行为;对外则使企业不断地适应未来环境的变化,使得企业不断地成长壮大。
1.2 经营计划的特征
1.2.1 综合性
经营计划不是一个单项计划,也不是特指企业编制的某几种或某一类计划,它是企业的全部计划活动、计划结果和相关工作的总称。企业的全部生产经营活动都是经营计划的对象,企业的全部业务活动都应处于计划控制下。从施工任务的招揽、施工生产、产品开发、多种经营,到财务、人事、工资、福利等,都属于计划的对象,为经营计划所涵盖。特别是关系到企业未来发展的一系列重要经营管理活动,必须由经营计划作出统筹安排。经营计划的综合性还表现在它是一个复杂的计划体系,从时间上看,有长短之分;从内容上看,有综合与部分之分等。
1.2.2 选择性
经营计划要求企业对其未来作出判断与选择。在计划制定过程中,决策和选择是一个关键步骤,直接关系计划的成败。拟定方案、评价方案、选择方案是计划工作的主要内容。对企业经营管理者来说,如何从若干个计划中选择一个更科学的方案是至关重要的。因为它意味着对市场、顾客和机会的选择,意味着对企业未来前途的选择。经营计划的这一特点,要求经营管理者和计划人员有宽广的思路、敏锐的思维、渊博的知识和高度的决策能力。
1.3 应变性
企业经营计划一旦确定,要保持其相对稳定性。但随着外部市场环境条件的变化,在某种程度上,经营计划又显得有些呆板,因为各种计划之间互为条件,相互制约、相互影响。所以,必须强调计划的弹性,强调人的主观能动性和局部适应性。计划必须留有一定的余地。当有迹象表明计划和风险即将产生,或企业的内外部环境发生变化,必须重新调整计划,转移经营重心,应付未来突发事件,抓住机会,躲过风险。
1.4 战略性
企业的生存、发展的关键,不在于计划期的长短、计划体系是否健全和计划内容是否详尽。相反,数字链式的计划期越长,可能招致的危害越大,不确定因素越多,它将在未来突发事件冲击下,付出高昂的代价。企业的命运取决于市场中稍纵即逝的机会,以及抓住机会的能力。经营计划的职能在于通过有组织的努力,建立起识别机会的机制,有意识地为企业寻找和规划新的可能的经营领域和经营机会,探讨企业走出困境、打开新局面的方向;同时指明机会存在的依据、特征,确定捕捉机会的思路、线索和行为规范。简言之,计划必须抓住重点,从战略的角度出发,在战略层次上展开,将经营者的经营方针、经营理念和经营策略贯穿于计划之中。
1.5 权威性
经营计划是企业经营的纲领,是经营者智慧和韬略的结晶。计划一经制定出来,并经过讨论,计划的数字化就取代了计划的人格化,计划就成为经营者方针大略的化身,否定计划,也即是在否定经营管理者自身,经营管理者的权威也就无从谈起。
2 企业计划管理的任务
2.1 制定目标
依据市场需求及企业经营战略目标,制定企业在计划期内应达到的经营目标;确定这些目标的重要层次;逐项、逐级分解目标,并用它来落实岗位责任;动员与协调企业全体职工的行动。
2.2 资源配置优化
按照已落实的目标任务,通过综合平衡,协调企业生产经营活动各环节、各部门间关系;合理配置企业的人、财、物等资源条件,以确保经营目标的实现。
2.3 协调生产经营活动
从事生产经营活动的企业是一个复杂的开放系统,在整个经营活动过程中,既要协调系统内各部门间的关系,又要协调企业与外部环境的关系。而在协调过程中,计划的安排与分析则是一项有力的工具。通过计划安排,使企业的产、供、销实现平衡,使企业内部的人、财、物实现平衡,即协调企业生产经营活动的所有方面和一切环节。
2.4 提高经济效益
提高经济效益是企业生产经营活动的核心,计划也离不开这个核心。计划对目标制定、资源配置、协调生产经营的作用,归根结底,就在于追求更好的经济效益。
3 企业计划管理工作的内容
3.1 计划的编制
通过计划的编制,把社会及用户的需要和企业的条件、企业的利益统一起来;把企业的长期目标与短期目标衔接起来;把企业的整体目标与企业内部各级的目标以及每个员工的个人目标联系起来。
在计划编制中要做好综合平衡,使企业与外部的环境保持协调,使企业内部生产经营活动的各个环节和各个要素间保持正常的比例关系。
在计划编制中还要通过计划的优化,选择最优的计划方案,保证最有效地利用人力、物力和财力资源,取得理想的经济效果。
3.2 计划的实施
计划的实施是企业各部门、各级机构,根据计划的内容和要求,组织落实,认真执行,使企业的各项生产经营活动在计划指导下协调进行。实质上,也就是计划的“组织”职能。
3.3 计划的控制
在计划的实施过程中,通过检查与协调,消除实施计划过程中的薄弱环节和不协调因素。
贯彻企业经营计划要做好以下两方面工作:一是建立、健全并完善企业经济责任制。二是实行目标管理。这是更好地贯彻经营计划的重要保证。企业从上到下建立起层层分解的目标责任体系,把企业经营计划目标最终落实到个人目标,同时通过企业责任制体系,把企业对国家和社会的责任,最终变为职工个人的责任,通过企业责任的层层分解,目标的层层落实、层层确保,最终保证企业经营计划的实现。
Discuss the Project Management in Construction Enterprise
Zhang Jing
Abstract: Through the project management,the enterprise can dispose resources reasonably,guaranteed that the enterprise production and operating activities the ordered nature and the high efficiency,complete enterprise’s production operation task,achieves the enterprise production operation goal,by raises the business economic benefit and the social efficiency unceasingly.
篇5：美容美发店面经营管理与企业文化
关于美容美发店面经营管理与企业文化的讲义
如何打造新一代美发店
在管理上，我一直提倡设立军事化严明的制度，温情化、人性化执行。但在我做事的风格上首先是与别人产生契合，契合是与他人共事的必要条件，那就必然要拉拢基层的员工。当然，我会在拉拢员工的基础上比拉拢老板更卖力，因为我需要众多员工的支持。却很不幸，能拉拢了部分人，肯定也得罪了部分人。我每到一个店，必然会对当店产生影响。我很想这个影响是好的，因为每个老板都一直要求先稳定后改革。既然如此，我就得把一切大的改革都将往后压，眼前我们要做的是激化员工的积极情绪，规划出公司与个人未来的发展前景，信任化，形式化的马上执行实现某些小的承若或之前的安排，得到所有员工的认可。这是所有员工以店为家在此长期上班的理由与前提。
我为各大美发店培训目的只有一个，就是将一个成功美发店的正确行为理念，也就是价值观，（什么叫做价值观？简单地说，那就是每个人判断是非黑白的信念体系，是它引导我们追求所想要的东西。我们一切的行为，都在于实现我们的价值观，否则就会觉得人生不全，没有意义。）灌输到美发店的企业文化当中：我认为每个企业都有它的生命周期，我们大部分美发店现正是处在发展阶段，我们不能独守今天的经营数字，而是要采取有效的方法进行改革，更好的提升业绩。可决定众多美发店命运的不是什么新的技术、新的管理方案、或众多的尖端人才，决定美发店成败的因素是领导人的性格，即决定美发店的企业性格，它是一种信念，一种文化，一种指引美发店员工积极工作的激素。因为每个人都有自己的性格。同样一个美发店也拥有自己的性格。美发店和人一样，有生老病死，美发店的存活，靠的是它的性格特征。所以，美发店的性格，主要是由我们员工与股东的情绪、感受和性格所组成的。情绪是人们性格的强大驱动力，在美发店里亦是如此。情绪像对人一样可以使品牌和美发店都生机勃勃，它们正因为由人所创造，恰恰反映了美发店的性格组成。比如我们所学的人类九类基本情绪：兴趣、愉快、惊奇、悲伤、厌恶、愤怒、恐惧、轻蔑、羞愧。前两个兴趣和愉快是正面的，第三个惊奇是中性的，其余六个都是负面的。在这九类基本情绪中，两类是好的，六类是不好的。由于人的负面情绪占绝对多数，因此人不知不觉就会进入不良情绪状态，而美发店亦如此，负面情绪太多也将导致失败。
故人的优秀源于性格，美发店的成功也源于性格。现代性格心理学的研究表明，性格在人的心理生活中起着组织作用，它支配和组织着个体的思想和行动。如果把这个过程放大到整个店面，就会发现美发店的性格是否已渗透在店面的战略、研发、服务和管理的每一个环节上。如严谨的西门子、脚踏实地的海尔、无微不至的肯德基、时尚前卫的欧莱雅，守时可信的联邦快递等。那么我们的性格是什么呢？是专业、诚信、超值吗？我们的员工都接受了这种性格了吗？或者它已渗透到每个环节上了吗？
美发店的性格之所以会有这样的不同，其原因就在于它是由不同性格的人构成的，人是美发店的命脉。人是美发店性格的塑造者和建设者，那么店面的管理层和员工的性格、情绪、认知、价值观和信念等决定了美发店的性格。若对其有效管理则能为美发店带来可观的财富和光明的前景，但若审视不当，这个无形的东西同样也可以毁掉整个店面。处于不同生命周期的美发店会有不同的性格，所以美发店的各位老板应该有意识的培养和管理自己的性格。
那么我之所以提倡参与军事拓展训练，就是要将美发店的企业性格通过实际参与体验式培训，而将它深深地植入到每一位员工的思想上，行动上，成长路程当中。为什么通过拓展训练能起到如此效果呢？比如在拓展培训中，处于创业期的美发店员工参与一些挑战性强锻炼领导能力、开拓能力和个人意志的项目，能培养出员工敢于直面困难、超越自我、善于领导、成就事业的坚强性格；处于快速成长期的美发店员工参加挑战团队合作能力、迅速反应能力和坚定执行能力的项目，可培养员工的应对能力、奉献精神和执著精神；那么处于成熟期的美发店员工多是侧重培养善于沟通、注重细节、有责任感的沉稳型员工；而衰退期的主题是危机管理，主要培养员工临危不乱、凝聚团结、同舟共济的性格。所以从某种程度上来说，美发店的性格决定企业的命运。一次拓展培训可能拯救一个美发店。能够成功赢得员工心灵和意志的美发店，就一定能塑造出最适合环境发展的企业性格，也就拥有了远大前途。
各位老板要想成功转型，要想抵御美发界尚未来临的严酷挑战，那必须首先锤炼自己的性格，而军事拓展培训就是第一课。在我们将来成功转型的美发店里，我们必然要求所有员工在工作当中不仅具备精沛的技术和较强的工作能力，还需具备健康的心理素质、坚强的意志、敢于进取冒险的精神和良好的人际关系及组织协调能力，而这些都需要从实践和强化训练中培养出来。对员工素质的拓展不仅是美发店人力资源开发的一个重要课题，而且对我们员工本人的发展和进步也具有深远的意义。
拓展培训对我们员工个人的意义也许比对美发店的意义更大一些。柯达老总对他将要参加拓展培训的同事曾说过这样一段话，“当我们一天天习惯于坐在明亮、恒温的办公室，出差时享受星级酒店，出门时有车接送的生活方式的时候，却未曾想到自己已在自己设置的障碍前裹足不前。如果没有只属于自己的干净脸盆你就不会洗脸，如果和３人以上同居一室你就不能睡觉，如果没有空调你就不知道该穿几件衣服，对不起，那你真该去拓展一下自己了，你要去的是一所学校，是一个军营，但肯定不是你早已习惯的酒店。”然而拓展培训带来的不仅仅是这种人文的进步，对员工来讲更重要的是，拓展培训可以帮助员工充分认识到自己的潜能，激起自信和勇气，重新定位自己已在工作中更大程度的实现其自身价值；拓展培训也对下属分店店长的成长具有很大的推动作用。此外，我们的拓展培训将是在野外举行的，贴近大自然的放松心情会让员工提高满意度，同时也会增强员工对美发店的组织归属感和责任感。
有句名言说：种下思想，收获行动；种下行动，收获成长；种下成长，收获命运。我们主持的军事拓展培训可以说是一次播种思想的行动，它把领导、沟通、协作、超越自我、团队精神这些思想深植在员工的行为中，为员工以后工作中的成长做好起飞的准备。这些行为不仅使员工的素质得到提升，而且在潜移默化中也使美发店的素质得到提升，从而使美发店拥有不被淘汰的命运。人民日报报道说：“今天在华发展的跨国公司每年将它们预算的3％－4％拿出来用于员工培训。因为有头脑的管理者坚定地相信，这种对员工的素质培训是一种战略性的长期投资，虽然昂贵，却能够带来丰厚收益，他们都极力保护这些培训的预算开支防止被冲销。”这一切都表明素质培训的重要性。
俗话说：无规矩不成方圆。我们再谈管理上的问题，不少美发店都订立了严格的规章制度，奖惩分明，以为“制度管人”就是万能公式，可以一劳永逸。在许多美发店里，当人的因素被忽略时常常导致员工产生不安全感、士气低落、缺乏愿景和热情，虽在财务上投入的大量精力，可是却忽略了沟通、相融合信任，而这些因素恰恰影响着生产率。严律固然可以正人，但不一定能使美发店上下同心，形成高度的凝聚力，而凝聚力是美发店发展的强大精神武器。作为优秀的员工，除了有履行生产经营的责任外，还有归属与爱、受尊重、自我实现的需要，这就要求企业打破僵硬的管理手段，培育健康的人际关系，既要有严明的制度，又要有温情的管理，二者相辅相成，才能相得益彰。拓展培训就是为美发店搭建的温情管理的平台。远离僵化而冷漠的官僚组织，大家不分高低，没有张总李总赵总，只有一个互相信任、协调默契的团队。以我之前的实践证明，这些温情管理方式都有利于凝聚员工的企业精神，减少员工的可能性流动，增强团队的稳定性和员工的归属感、事业心、向心力，从而赢得美发店持续的竞争优势。同时，军事拓展培训带来的思维冲击还有可能激发组织的变革和管理理念上的更新，使美发店有一个质的飞跃，最终突破制约其发展的瓶颈，达到如期的效果。
当然我们还要清楚的是拓展培训是一系列不间断的、潜移默化的、思想渗透的过程，我们实施的任何拓展培训都不能在一两次内就能使整个店面脱胎换骨，实现综合素质的高度提升。但是我所倡导的开拓创新、团队合作、沟通交流、超越自我等精神将通过特殊培训课程设计而带给美发店员工强烈的思想震撼，在其后的工作中爱丝员工会自觉或不自觉地把它作为规范自己行为的准则。在将来有效的培训管理下，这种非正式规则的体系和组织成员共享的信念，会在较长时期内影响到组织的决策和行动，从而有力地形成了一种有新的特色的文化——拓展文化。如果说拓展培训是新一代美发店的企业素质的充电器的话，那么新的拓展文化则是蓄电池，给予新一代美发店素质提升持续的动力支持。拓展文化作为一种先进积极的新文化将在美发店内部积累、传播、充实、整合，不仅能加强团队建设，提升美发店在当地或中国的品牌形象，也可以更好的完善美发店的性格，激活美发店的生命力，这从根本上提升新一代美发店的综合素质和竞争优势。
篇6：XX酒店经营管理计划方案
依据全国餐饮经营状况，就XX酒店经营现状，做如下计划方案：
一、市场环境分析
近几年来，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。另外，中央“八项规定”、“六项禁令”的深入推行，多地出现禽流感，食品安全问题的日益突出等几大不利因素齐聚餐饮业，2013年餐饮业拐点出现！餐饮行业经营面临困境，尤其是高端餐饮面临破产、倒闭及转行，面临这一系列的问题，我们职业经理人需思考和探究，寻求餐饮行业尤其是高端餐饮的未来发展出路。
A市餐饮业近几年竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟，随着全国餐饮业陷入低谷，受影响最大的是中等规模以上企业，品牌店不再一枝独秀，特色餐饮正与之分庭抗礼。面对门庭冷落车马稀，经营业绩下滑的境况，皇宫酒店等众多高端餐饮企业也不得不放下身段走起了亲民路线。这就对我们饭店的服务经营管理、市场营销、目标市场定位提出了更高的要求。
二、优、劣势分析
1、优势
（1）、酒店位于A市CBD商务外环与西二街交汇处，地理位置优越，环境优美，交通便利，商务办公楼较多，目标客户群较大。
（2）、酒店装修豪华，设施设备新颖齐全，能较好的满足中、高消费群体的需求。
（3）、酒店内布局合理，功能分区相对明确。
2、劣势
（1）、市场定位不太理想，公馆主营高端菜，价位稍微偏高，与郑州现在实际消费市场存在出入，菜品质量有待提高，菜品品种有待开发。
（2）、附近几家餐厅价位略低，对部分目标客户存在一定吸引力，对酒店经营造成威胁。
（3）、销售人员不够熟悉酒店产品，推销力度不够。
（4）、管理人员偏少，管理水平有限，力度不够，专业知识需要“充电”。
（5）、由于人员流动较强，培训不到位，服务意识需要加强，员工素质有待提高。
（6）、人员配置不太科学，需要完善组织架构及人员定编定岗。
三、酒店经营分析
备注：总费用支出包含投资摊销45万；工资费用为47万；酒店总人数137人。
分析如下：
1、2、从上表数据可以看出，本酒店第二季度处于亏损状态。人均日产值298.50元，每日人均工资成本为114.40元，人均
创造价值偏低，人员臃肿，有待冗简人员。
3、如要使酒店处于保本或盈利状态，需要每天的营业收入达到
50633元以上，故需要加强营销，扩大消费群体，提升管理服务
水平。
四、市场销售策略
销售方法和策略
1、改变经营的菜系，重新确立菜品市场。根据消费市场需求，提供口味菜
系，除主打菜品外，建议引进部分各菜系中的“精华菜”，把其选入菜谱。
2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。
3、面向附近居民及商务办公人员提供婚宴、寿宴、商务宴服务，成立酒席公
关小组。
4、菜品经常更新，每周推出几款特色菜。
5、制定各个节假日开展促销计划及营销活动。
6、加强销售培训，并制定销售指标，业绩与绩效挂钩。
7、加强宣传力度，做好公关销售，维护好消费群体。
五、内部管理
1、加强企业文化建设。
企业文化是酒店经营的外在卖点，更是企业可持续发展的强大精神动力
和可靠地智力支撑。建立企业文化的实质就是制定体现人文主义的价值体系、经营目标、管理制度和服务流程。良好的企业文化可以稳定员工队伍，增强员工的归属感。
2、重新制定组织架构。
根据酒店实际经营状况，对酒店各部门相关岗位进行科学合理的规划，并重新制定组织架构及岗位人员定编。科学实际的组织架构可以减少人力浪费，使员工潜能得到充分挖掘，各尽其才。
3、人员调整。
根据新的组织架构，不断挖掘内部人才和吸收新的“血液”，对相关部门及人员进行合理调整，使人尽其才，能者上，庸者下，平者让，杜绝人力浪费。对于部分老员工可以进行适当的岗位调换，如果一个员工长时间在原有的工作岗位上得不到提升，势必造成工作热情降低，这时候，调换其工作岗位，让其在新的岗位上迎接新的挑战，对员工也会起到很大激励作用
4、加强培训。
全面提升管理人员的管理能力及基层员工的专业知识、服务礼仪、推销技巧等的培训。培训要有计划，不是盲目进行的，要有一个方案、一个计划，培训什么内容，为什么培训，如何培训，谁来培训等，更要明确培训要达成什么样的目的。培训结束需考试，不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成绩与薪资挂勾，做到赏罚分明，才能提高员工的积极性。培训工作不是简简单单的上上课而已，而应该是通过培训来提高员工的素质、修养及岗位意识。
5、提升员工满意度。
酒店要想提高客户的满意度，首先要提高酒店员工的满意度，员工的满意度提高了，所反映出来的工作行为必然导致客户满意度的提高。客户满意度的高低，不仅是影响企业业绩的重要因素，也是是影响人才是否流
动的重要因素。影响员工满意度的主要因素有个人因素、领导水平、工作特性、工作条件、福利待遇、工作报酬和同事关系等，因此酒店管理人员要不断提升员工的满意度，才能稳定员工队伍，留住酒店的优秀人才。这就要求我们管理人员以身作则，对员工多关心和帮助，实行“严+温”的管理，提高员工的向心力和凝聚力，使员工树立以店为家、以店为荣的思想。
6、开源节流，控制成本，杜绝浪费。
为了进一步降低成本，杜绝浪费，增加酒店营业收入，这就要求我们在努力扩大外部销售的基础上，在自身内部推行“内部挖潜，增收节支，开源节流，节能降耗”的内部发展战略。这就要求我们酒店所有人员，各个岗位树立节约意识，无论是人力成本，还是采购成本，菜品成本，水电成本等方面入手，从细节入手，那怕是一张纸，一粒饭，都要养成节约习惯。为了加强节约、成本意识的贯彻落实，各部门要出台一系列的节约措施，严格杜绝浪费，使节约和绩效挂钩。
7、抓好落实
这是我们管理者的“通病”，经常还是停留在找“借口”弊病问题。一定要贯彻“办法总比问题多”管理心态。抓好落实，每件事情都落处有声，保证酒店政策严格落实，提高执行力，努力提升服务，提升酒店的环境卫生质量这就需要我们管理人员多培训，多检查。
8、抓好检查
在酒店、部门、班组三级组织中，自下而上地提高检查力度，工作中不走过场其做到“创收有奖、损利受罚、奖罚分明”。
以上方案是在最短时间内完成，由于经营情况及酒店存在问题了解不够