食品系参观实习报告

食品系参观实习报告（通用6篇）

篇1：食品系参观实习报告

篇一：食品专业实习报告

实习报告

一 实习名称 综合实训

二 实习时间 四周三 实习目的了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。

四 企业介绍

晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。晨光生物拥有15家子（分）公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒红色素生产供应商。建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。

人与企业共发展是晨光集团的核心文化理念，以博士生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际前沿。

晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名商标。

晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、棉壳等产品。晨光植物蛋白分公司，是中国粮油学会会员单位、河北省饲料协会理事长单位，建有国内唯一一家棉籽加工全自动化控制生产线。“棉籽综合利用项目”荣获河北省科技进步一等奖，其中有三项科技成果被认定为国际先进水平，1项被认定为国内领先水平。此外，晨光植物蛋白分公司还加工油葵，生产优质葵花籽油，同时晨光生物副产品饼粕类如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麦胚芽粕及葡萄籽粕等原料丰富。其中，脱酚棉籽蛋白的生产能力全国最大。

进入棉籽加工行业，晨光植物蛋白分公司就立志整合产业资源，做产业龙头。

晨光植物蛋白分公司将依靠雄厚的集团实力、先进的技术优势、高层次人才优势和全过程的检测优势已经将棉籽加工业做到了国内领先地位，促进我国棉籽加工产业的持续进步。技术优势：公司利用自己一流的植物萃取技术，自行设计工艺流程，并由自己设备子公司——营口晨光制造的预处理、浸出设备，生产上拥有设计的连续提取设备和全国首家全自动化油脂浸出生产线，拥有4条中试生产线。在棉籽技术行业，首家利用全自动化控制系统对生产实时监控。强大的技术优势将支持公司产品的优质化。

人才优势：现在公司拥有博士生2名，硕士研究生49名。其中在棉籽蛋白项目拥有研究生15人，高级工程师9人，员工80%以上为本专科院校毕业生，同时公司与中国农大、河南工业大学等行业知名大学建立长期人才培养和技术合作关系。农产品加工业的高层次人才聚集区，将聚力打造科技型企业。

检测优势：公司重视产品质量，建有国家认可的国家实验室，配有国内先进的气相色谱仪、高效液相色谱仪、核磁共振分析仪、液质连用仪等检测仪器。斥巨资购买波通在线近红外光谱分析仪，对从原料采购到生产加工至产品销售，进行全过程质量检测控制，能有效保证产品的质量。品质出色 自然领先是晨光人坚信的理念。

坚持“人与企业共发展”是晨光公司的文化，依靠一批扎身农业发展的高技术人才，打造植物蛋白产业的龙头，促进我国棉籽加工业的进步是晨光人又一个发展目标。

五 实习内容

本次实习为四周，本次实习选择在晨光生物科技大植物蛋白开发有限公司，是一家以生产大豆组织蛋白，食品和大豆油的粮油加工企业。该企业共分为综合办公室、大豆油生产部、蛋白生产车 间、生产技术部、品控中心、仓储部、采购部、人事处、安保部、销售部与财务结算中 心等职能部门组成。本次实习共计四周，领导安排我们在大豆油生产部的三个车间实习，每个车间10天，即前处理车间10天，浸出车间10天，精炼车间10 天。

实习的第一天来到了前处理车间，前处理车间主要负责大豆油生产的原料—大豆的预处理，提供高温膨化豆粕给下一车间，在这 10 天内我们通过生产实习大致了解了前处理的一般工艺流程及相关的设备，该车间除生产高温膨化豆粕外还生产低温豆粕；第二个车间是浸出车间该车间具体负责前处理完毕的大豆粕提油工作，工艺流程较复杂，设备较精密，提油采用正己烷作有机溶剂利用液-液萃取原理从豆粕中提出大豆中含在16%左右的大豆油最后10天我们来到了精炼车间它具体负责浸出的毛油提纯精炼，工艺流程及设备相当复杂，该车间是油厂所有车间中最卫生的，已通过iso9001 认证及haccp 食品安全管理体系，并受到国家领导人的好评，产品多次被评为“省、市名牌产品”以及“消费者放心食品”。前处理车间工艺流程：浸出车间工艺流程：公司坚持“以人为本、关爱生产”的经营理念；坚持“绿色、美味、营养、健康”的产 品理念，坚持“质量第一，产量服从质量、成本服从质量”的产品质量观，在激烈的市场 竞争中始终立于不败之地，凭借企业综合实力成为同行业的佼佼者。公司现任领导具有朴素而明确的经营哲学，她认为，质量是企业的生存之本，立足之本，正是秉承这种思想态度公司实现了初期的长足发展，经过十二年的努力公司由员工数十人发展至今天企业员工达二百余人并在前段时间成功隶属于中央储备粮调控中心

的大型粮油、植物蛋白加工企业。在发展过程中为了追求品质的精益求精和独具特色的产品，公司不惜重金引进先进 的科学技术和进口的生产设备用于生产和研发。晨光生物科技植物蛋白开发有限公司曲周市开发区，园区采用花园式工厂的模式，按照国际标准建造，建筑面积 7 万余平方米，包括办公大楼、生产大楼群、公寓楼三个主体部分和相关的生产保障系 统及大面积的绿化带。工业园规划了局域网管理系统，生产体系以 iso9001 认证及 haccp 食品安全管理体系及食品企业的相关规范建立，通过科学合理的工艺布局，创建一流的生产环境。工业园还将在现有基础上，购进一批具有国际先进水平的生产设备，在硬件设施的支持下，通过现代化的管理手段，实现无尘、无菌、恒温、恒湿的生产要 求，确保产品质量的优良和稳定。

六 实习体会

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。刚开始对于从未接触的岗位，我感到是那么的陌生和惧怕，因为我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。晨光生物在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我在实习的这段日子里，晨光生物让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大

部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测泡菜的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种泡菜的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的任。公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务。我将在今后的学习、工作中，更加努力的。

我在实习中的收获主要有以下四个方面：

（1）通过车间的生产实习，学到了实践知识，同时进一步加深了食品安全控制和生产管理的理解，是理论和实践知识都有所提高，圆满的完成了本科教学的任务。

（2）提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

（3）了解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好准备。

感谢老师联系了这一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！厂区的实习，给了我一个良好的平台熟悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。在以后的学习工作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践能力。而现在的我，只有把它们写下来，再重新审视与思考中，获得进步！篇二：食品专业实习报告

毕 业 实习报 告

题 目：关于在广东佳隆食品股份有限公司从事现

场qa岗位的实习报告

学 号：

姓 名：专业年级： 2007级食品质量与安全

实习单位：广东佳隆食品股份有限公司

系 别：指导教师：

实习时间：2011年2月1日至2011年4月30日

关于在广东佳隆食品股份

有限公司从事现场qa岗位的实习报告

一、实习单位及岗位简介

（一）实习单位的简介 广东佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研开发、生产、销售为一体的民营股份制企业。被广东省评为重点农业龙头企业、广东省高新技术企业。现有拥有高素质的营销精英团队，驻外机构50多个，产品畅销全国各省市，是广东省普宁市重点扶持的民营科技企业。

“佳隆人”以振兴民族工业为己任，坚持以科技进步为核心，走做精、做强、做久的发展道路，坚定不移的实施品牌战略和资本战略。积极参与复原乳牛奶行业标准的制订工作，在行业中，率先执行牛奶行业标准。

在产品开发方面，公司坚持以市场需求为出发点，以科技进步为先导，不断推陈出新。目前品种达30多种，最具有特色的是利乐包装125ml复原乳牛奶和铁罐包装145ml、245ml复原乳牛奶。

“好人品才能出好产品”是我们的品质理念，我们本着对社会负责的态度，导入现代化质量管理体系，通过了haccp-ec-01食品安全管理体系认证，保证产品的质量要求。因此，我们生产的产品被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品，荣获“95年首届中国国际食品博览会”金奖、“广东省食品行业名牌产品”、“中国乳制品协会推荐产品”等荣誉称号。佳隆公司被评为中国乳制品企业50强单位、中国乳品行业10强单位、食品安全示范单位。“佳隆”牌商标被评为广东省著名商标。尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的将”是佳隆培养人才的核心理念。在新世曙光照耀下，佳隆规划了更远大的发展宏图，以强烈的民族意识和顽强不息的精神，为实现公司集团化、产品家庭化的发展目标而奋斗。

公司价值理念主要有以下几点：

1、核心理念：佳品闯世界 诚实生意隆；

2、用人理念：今天的兵 明天的将；

3、品质理念：好人品才能出好产品；

4、市场理念：目标只有一个，方法无限多；

5、效益理念：小米加步枪、一枪中一个敌人；

6、危机理念 ：千里之堤，溃于蚁穴；

7、管理理念：简单就是美；

8、客户服务理念：全心全力 尽心尽责；

9、企业精神：实、闯、新、速；

10、发展目标：公司集团化、产品家庭化；

11、企业作风：敢为人先 敢为人后；

12、企业宗旨：做精 做强 做久；

13、企业哲理：心态决定状态，状态决定行为，行为决定结果；

14、企业的使命：为客户创造价值、为员工谋取福利、为社会多做贡献。

（二）实习岗位的简介

现场qa岗位简介：

1、监控工艺状态，对工艺参数的改变对产品的影响进行认定，并论证设定的合理性；

2、根据公司整体质量状况组织质量控制方案，监控产品全程质量；

3、定期评估工艺或控制方案；

4、制定产品质量检验标准；

5、处理客户反馈，依据反馈改善质量控制；

6、总结产品质量问题并推动相关部门及时解决；

7、分析工序能力，进行质量改进

8、工艺流程、控制计划、工程变更通知单的接受；

9、为纠正质量问题，有权停止现场的生产；

10、对不合格产品作处理判定；

11、协助跟踪产品的使用情况并提供改善意见；

12、协助上级分析、处理和解决客户质量问题，满足内、外部客户的质量需求，不断提高产品质量满意度；

13、制定新产品质量管理计划，并监控实施，使新产品质量水平达到预定目标；

14、配合技术部门进行新产品试制及质量控制；

15、分析最终产品及过程产品失效原因，并提出改进方案；

16、如有开发新供货商﹐协助相关部门对其进行品质方面的稽查；

17、完成上级委派的其它任务。

二、实习内容及过程

（一）利乐生产线的学习

利乐线125ml包装牛奶的主要生产流程为：原料的调配、溶糖、调理、均质、杀菌、无菌储存输送、充填、小字喷码、贴管、多包缩膜、外向喷印、外箱收缩、码垛。这方面的学习

大致分为四个步骤：调配段学习、uht段学习、充填段学习、de段学习。调配段需要注意的各管制项目以及管制标准为：溶糖热水初温90±3℃，过料目数150目；板式杀菌机杀菌温度为125±1℃，杀菌时间为30s；调理水的ph要求7.8-8.5；调理水余氯为0ppm；调理液ph6.7±0.1。uht段需要注意的各管制项目以及管制标准为：均质压力230±10bar；第一段保持管温度为90±5℃，时间为30s，目的是提高蛋白质的热稳定性；杀菌温度要求为140±2℃，杀菌时间为4s；目的是要达到商业无菌；保持管压力为10±1bar，使产品不沸腾，利于杀菌；充填供料温度18-25℃，利于包装；无菌桶预杀菌温度为130±5℃；无菌桶预杀菌时间1800s；无菌空气压力0.95±0.25bar；无菌桶供料压力1.1±0.2bar。充填段需要注意的各管制项目以及管制标准为：充填室温度15-28℃；充填室湿度30%-70%；双氧水浓度35%-48%；双氧水温度72.5±2.5℃。de段需要注意的各管制项目以及管制标准为：日期喷印效果正确清晰；贴管效果正确牢固；多包缩膜效果正确平整；外箱喷印效果正确清晰；外箱缩膜效果完好平整。

（二）铁罐生产线的学习

铁罐牛奶生产线的主要生产流程为：配料、调理、均质、uht杀菌、卸罐、充填、卷封、二次杀菌、液位打检、真空打检、喷码、装箱、堆栈、入库、二次打检。调配段需要注意的各管制项目以及管制标准为：调理水初温73±2℃；调理水的ph要求

7.8-8.5；调理水余氯≤0.05ppm；调理液ph6.65±0.15；调配时间

40-55min。uht段需要注意的各管制项目以及管制标准为：均质压力

≥180bar；杀菌温度要求为135±2℃，杀菌时间为5s；目的是要达到商业无菌。充填段需要注意的各管制项目以及管制标准为：充填温度89±4℃；充填ph为

6.55±0.15。de段需要注意的各管制项目以及管制标准为：杀菌釜主管蒸汽压力为7.5±1.5kg/cm2；入釜温度≥65℃；杀菌温度121.5±0.5℃。

（三）现场查核

现场查核主要内容可以概括为操作员操作规范性的监督；仪器设备运转情况的知悉；发现问题及时处理并上报领导；重大异常的积极反馈。实习期间主要遇到的问题有：利乐生产线酸包事件以及铁罐线奶皮问题。

三、实习收获与体会

实习生活是短暂的，但是在这有限的时间里学到的只是却是很多很多的。第一，我明白企业和学校的一个很大的区别。学校追求的就业率，追求的是让毕业生的综合素质最大化。在学校，老师有义务教，学生有义务学。但是，在企业，唯一的追求的是高利润。在这里，没有人有义务教你任何东西。你没有交学费，你也没有资格让别人把自己的时间花费在你身上。学不学是自己的事，在这个过程中，主动请教是非常关键的。第二，日常工作中需要和很多人接触，而且这些人大多数和自己的年龄、学历差别很大。当然，我不敢保证学历越高的人的素质就高，但是，接受了高等教育的人和没有接受高等教育的人的思维方式就是不一样，可以说他们的的思维、思想没有上升到那样的一个高度，所以平时和周围人的合作有一定的困难。解决的办法就是主动放低自己的身价，不可有高傲的表情、举动等。平时多和大家拉拉家常，谈谈理想等，以此来拉近大家之间的距离。第三，我明白凡是遇到的问题以及自己处理的方式和事情的最终结果都需要向领导汇报。不然他会觉你你没有意识到他的存在，感觉很没面子。当然，领导之所以是领导，那是因为他们的能力、水平已经上升到了一个很高的高度。是非常值得我们学习的。

四、致谢

件。最后，感谢我父母，感谢我身边所有的同事给我的鼓励和支持，以及大家的陪伴。谢谢。篇三：食品专业认识实习报告

认识实习报告

学 院： 食品工程学院

专 业： 食品科学与工程

班 级：

学生姓名：

2012年 06月28日

2012年6月我们进行了为期十天的参观实习。共参观7个实习地点，总结相关内容及经验如下：

实习目的

通过深入工厂实习活动了解工厂设计、食品的加工原理、工艺流程，通过近距离接触工厂设备和环境，学习书本上学不到的东西。为以后的工作积累实际经验和社会经验，以便能掌握操作技能，将所学知识用于实际工作，并通过所学知识和实际情况对比认识实际生产中实用性的重要性。2 实习时间

2012年6月12日至2012年6月22日

实习地点

商大酒店鲜啤酒生产基地、龙丹乳业科技有限公司、珍选食品有限公司、米旗食品有限公司、哈高科有限责任公司、黑龙江省完达山乳业股份有限公司、哈尔滨统一企业有限公司。

实习过程

4.1 商大酒店鲜啤酒生产基地

啤酒是以大麦为主要原料，经麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序而成的含有二氧化碳的软性饮料酒。啤酒中添加了独特的啤酒花使其有独特的酒花香味和苦味且由于使用大麦酿造使其具有浓郁的麦芽香味。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能，此外还可以减少老年时得骨质疏松症的几率，在国际和国内均很受欢迎。4.1.1啤酒的生产工艺流程

（1）麦芽制备：大麦→精选→浸麦→发芽→干燥→除根→贮存

（2）糖化过程：原料的粉碎→糖化→麦汁过筛→78℃水洗→麦汁煮沸1h（加 酒花）→沉淀10min→冷却至20℃

（3）发酵过程：麦汁加酵母→13℃36h→8℃36h→4℃36h进行发酵

（4）滤酒 4.1.2 啤酒生产的工艺要点

（1）大麦：选用优质的大麦

（2）浸麦：提高大麦的含水量，除去灰尘、杂物、微生物和其他有害物质，以利于大麦发芽。

（3）发芽：使麦粒内形成各种酶，部分淀粉、蛋白质、半纤维素等高分子物质分解，以满足糖化时的需要。

（4）干燥：去除麦芽中的水分，防止麦芽的腐败变质，便于储藏，同时除去麦芽的生腥味，产生麦芽的色、香、味，终止绿麦芽的生长和酶的分解。

（5）除根：根芽吸湿性强，储藏时容易吸收水分而腐烂，根芽具有不良苦味，会破坏啤酒的口味和色泽，所以应除根。

（6）原料的粉碎：原料粉碎后，增加了比表面积，可溶性物质容易浸出，有利于酶的作用，使麦芽的不溶性物质进一步分解。

（7）糖化：利用麦芽中的水解酶，将麦芽和辅料中的不溶性高分子物质分解味

（8）糊化：利用麦芽所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽和麦芽辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解味可溶性的低分子物质。

（9）麦汁过筛：将糖化醪中溶出的物质与不溶性的麦糟分离以得到澄清的麦汁，并获得良好的浸出物收得率。

（10）麦汁煮沸：煮沸得目的主要是稳定麦汁的成分，其作用有：酶的钝化、麦汁灭菌、蛋白质变性和絮凝沉淀、水分蒸发、酒花成分的浸出等。

（11）加酒花：添加酒花主要是赋予啤酒爽快的苦味、赋予啤酒特有的香味、提高啤酒的非生物稳定性。

（12）冷却：迅速冷却，降低麦汁温度，使达到适合酵母发酵的要求，析出和分离麦汁中的热、冷凝固物，以改善发酵条件和提高啤酒质量。

（13）发酵：严格控制温度和酵母生理状态，酵母“吃”掉麦芽糖，代谢出co2及啤酒风味物质的过程。

（14）滤酒：发酵成熟的啤酒，通过分离介质，去除固体悬浮物、残留酵母和蛋白质凝固物，得到澄清透明的啤酒。可溶性的低分子物质。

4.2 黑龙江龙丹乳业科技有限公司

龙丹乳业是国内乳品行业最早引进欧洲乳业先进技术的本土企业，出身于1966年成立的黑龙江乳品工业研究所，拥有国际乳品行业领先水平的生产设备。作为国家乳业工程技术研究中心的产业基地，龙丹乳业是生产优质配方乳粉及其它乳制品的专业生产厂家，东三省最大的液体奶生产商之一。依托黑龙江绿色的原生态牧场奶源，先进的设备技术、精湛的科学管理、专业的人才队伍，龙丹乳业精心打造出“龙丹”这一享誉全国的中国名牌乳制品。龙丹乳业40余年跨国研发的经验，40余年根植黑土地执着坚持的纯粹品质，让每一款龙丹乳品都代表着本地优质奶源和国际尖端技术的完美结合。

4.2.1液态奶的生产工艺

（1）原奶收购。原奶运到企业以后首先要由第三方化验室检查原奶的品质和各项指标，来做出第一步的检查。

（2）原奶加工。原奶达到指标收下来以后，首先要经过净乳，去掉奶中杂质，均脂，打碎牛奶脂肪球，巴氏杀菌等过程。

（3）成品奶加工。当巴氏杀菌好的产品输送回奶仓后，在重新输出，经过添加一些成分，比如乳饮料产品要加水，糖等各种添加剂。然后第二次均质，进一步打碎牛奶中的脂肪球，防止以后产品出现脂肪上浮和分层问题，后进行超高温杀菌。

（4）生产灌装。杀菌好的牛奶不经过储藏直接进入下一步灌装环节，一般塑料包装的产品都是百利包装机进行包装。

（5）包装。加工好的产品在包装工段经过展吸管，打印生产日期，装箱形成产品。（6）检验。产品生产后需经检验过程。

4.3黑龙江珍选食品有限公司

黑龙江珍选食品有限公司主要生产调味酱、酱油等。该公司采用韩国进口设备进行生产，该设备达到世界先进水平。产品大部分销往各大酒店，该公司以“通过创新的商业模式，建立企业核心竞争能力，使珍选成为全国优秀的调味酱制造商”为使命，坚持“珍选料，好味道”的价值主张，严格控制质量管理，为消费者提供满意的产品。

4.3.1生产工艺

原料→蒸料→制曲→发酵→淋油→灭菌→灌装

4.4 哈尔滨米旗食品有限公司

米旗创建于1994年。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位。

4.4.1 面包生产工艺流程

种子面团搅拌→发酵→主面团发酵→延续发酵→分块→搓圆→中间醒发→摆盘装听→醒发→烘焙→冷却→包装 4.4.2 汉堡工厂生产工艺流程

一次配料（面粉、水、酵母两个打浆机慢速打浆2min快速打浆2min）→发酵（发酵4h、温度24～26℃、湿度要求75%）→二次配料（面、酵母、油、盐、糖）→搅拌（卧式搅拌机慢速1min，快速10min）→输送带→料泵→imf成型机→分配器→搓圆→松弛剂→二次发酵（温度38～40℃、湿度85%、时间70～90min）→拉干→撒芝麻、水→电力隧道炉→传送带→冷凉间→包装

4.5哈高科大豆食品有限责任公司

哈高科大豆食品有限责任公司是哈尔滨高科技（集团）股份公司投资兴建的全资子公司。公司于1999年3月动工，2000年6月正式建成。是集科研、开发、生产、经营为一体的大型现代化综合性大豆深加工企业。通过引进和采用先进的工艺技术和设备，实现了设备先进、工艺科学、自动化程度高，在软、硬件上均处于国内先进水平。公司按现代企业管理制度运行，采用绩效挂钩等分配激励制度。建立了内部质量保障体系，全面通过iso9001质量认证体系。

4.5.1 大豆分离蛋白生产

（1）分离蛋白生产工艺流程

水碱 水碱

原料豆粕→浸泡→粉碎→一次浸提→微细粉碎→二次浸提→过滤→离心分离 →中和→超滤处理→杀菌→喷雾干燥→成品

4.5.2 大豆组织蛋白生产

大豆组织蛋白又名植物肉,其原料是脱脂豆粕(又称白豆片),主要成分是蛋白质(含量50%以上)和碳水化合物。大豆组织蛋白不含胆固醇,含糖量低,消化率高,富含人体所必须的多种氨基酸,是一种较理想的完全蛋白质。

（1）大豆组织蛋白的生产工艺流程

白豆片经涡轮磨研磨后进入混合缸与汽、水充分混合,再进膨化机在高温、高压下通过模具突然释放,从而得到重新组织化的蛋白(小颗粒大豆组织蛋白经过湿磨的剪切),然后进入干燥冷却器烘干冷却后,包装成为大豆组织蛋白产品。

（2）大豆组织蛋白的生产工艺原理

含有适当水分的白豆片,研磨后成为脱脂蛋白粉,其天然未变性的蛋白质分子,在温度和压力的作用下,发生变性。分子内部高度规则的空间排列被打乱,次级链被破坏肽链结构松散,易于伸展,由于受到定向力的作用,蛋白质分子在变性的同时,发生一定粒度的定向排列而组织化,进一步凝固形成肉状纤维结构,最后通过模具使温度压力突然变化而产生一定膨化,即得到多孔的大豆组织蛋白。4.6 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 篇四：食品系-实习报告

实习报 告

实习内容：□ 认识实习（社会调查）

□ 教学实习（□生产□临床□劳动）

毕业实习

实习形式： 集中 □ 分散

学生姓名： 韩贵英

学

号： 5603111037 专业班级： 食品科学与工程111班

实习单位：

南昌双汇食品有限公司、江西旷达生物科技有限公司 江西黑五类食品有限公司、江西恒天实业有限公司 江西恒顶食品有限公司、江西广村食品有限公司

实习时间： 2014-11-17----2014-11-28 目录

一、实习目的2

二、实习时间2

三、实习地点2

四、实习内容2

（1）南昌双汇食品有限公司??3（2）江西旷达生物科技有限公司??5（3）江西黑五类食品有限公司6（4）江西恒顶食品有限公司??9（5）江西广村食品有限公司??11（6）江西恒天实业有限公司??12

五、实习总结15

一、实习目的

此次实习不同于以往实习，在大四的食品工厂设计及食品工艺学学习后，对食品工厂的生产线及工厂设计有了更加充裕的知识及更深刻的认识，在参观实习过程中更加有自我的分析与理解，目的总结如下：

1、通过实习，增强认识、培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本

技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础；

2学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积

3厂了解本专业在实际生产中的相关知识，了解食品企业

置、生产车间平面布置、生产现状及发展趋势等；

4艺的流程及所用的设备，为以后的学习、毕业论文以及

础；

二、实习时间

2014.11.17-2014.11.28

三、实习单位

1限公司（南昌）

2技有限公司（南昌）

3有限公司（南昌）

4限公司（丰城）

5限公司（丰城）

6限公司（丰城）

四、实习内容

公司

11月18日

、老师可以检验教累经验；、通过参观食品工的厂史、总平面布、初步掌握生产工工作打下坚实的基、南昌双汇食品有、江西旷达生物科、江西黑五类食品、江西恒天实业有、江西广村食品有、江西恒顶食品有南昌双汇食品有限实习时间：2014年实习地点：南昌双汇食品有限公司

实习内容：

?参观南昌双汇食品有限公司的产品加工生产线；

?参观公司的产品展示厅并品尝各种产品；

1、公司简介 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，南昌

肉制品13.2万吨，项目按照双汇集团异地建厂标准化要求建造而成，设计与实施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏、运输等都 严格按照 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（20号令）《肉、类加工厂卫生规范》《肉类屠宰加工企业卫生注册规范》《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》等国家有关卫生标准执行，完全符合各项卫生质量要求。生猪屠宰生产线引进代表世界屠宰加工行业先进水平的荷兰、德 国等国家的自动化生产设备，采用二氧化碳致晕、同步卫生检验、自动开骨、自动开胸、自动劈半、先进的冷分割工艺、全自动室温控制 等先进的加工系统。

肉制品车间按照《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（20号令）《肉

类加工厂卫生规范》《肉与肉制品卫生管理办法》等标准兴建。设备先进，主要是从瑞士、德国、美国、丹麦等国家引进，为公司生产安全、高质量的产品提供了保证。公司从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到现在，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，产品主要分类有：高温肉制 品、中低温肉制品、生鲜制品及美食diy等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费群体的需要。

2、生猪屠宰流程:

3、厂区平面布置图

篇五：食品专业实习总结

实习报告

一、实习目的、要求

1.通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。

2.巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，提高自己运用理论和创新理论的能力，为自己的毕业设计提供实际的依据。

二、实习主要内容： 1．进入专业相关的食品行业实习，对行业的发展进行初步的了解；

2．了解食品流通环节的监督及管理，将理论知识联系到实际中，学习食品质量抽检和快速监测； 3．了解食品消费市场的现状，消费群众对食品安全质量的要求；

三、实习总结

为了学习食品流通环节的监督管理工作，巩固自己学所专业知识2012年7月份，我来到了新疆维吾尔自治区工商行政管理局食品流通监督管理处进行实习工作。

新疆维吾尔自治区工商行政管理局食品流通监督管理处主要职责是拟定食品流通环节食品安全监督管理的具体措施，办法；组织实施流通环节食品安全监督检查，质量监测及相关市场准入制度；承担流通环节食品安全重大突发事件应对处置和重大食品安全案件查处工作。承办自治区工商局交办的其他事项。主要岗位有处长，副处长，副调研员，食品质量监管的业务员，监管执法业务员，食品安全网上监管业务员。

食品流通监督管理处的食品抽样检验工作计划包括定期抽样检验计划和快速检测计划。抽样检验的品种上，以专供婴幼儿、老年人、病人等特定群体的主辅食品和节日性、季节性食品以及其他食品安全风险较大的食品为主；在检验项目上，以致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属以及其他危害人体健康的安全性指标为主。而且应当按照本辖区食品安全监督管理计划中确定的重点食品、消费者申（投）诉与举报比较多的食品、市场监督检查中发现问题比较集中的食品，以及案件办理、食品安全突发事件处置和有关部门通报的情况，对流通环节的食品进行不定期抽样检验。

在这两个星期里我在食品流通监督管理处主要担任了业务员的职责，主要负责的工作就是做好流通环节食品经营主体各项专项整治，对流通环节食品安全风险较高的食品进行初步

筛查和配合检验机构人员共同进行抽检，监测信息数据整理上报和发布工作。通过在该处的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。同时自己对食品质量抽检和快速监测流程也有了比较深刻的认识。

食品在生产、储存、运输及销售等各个环节，都有可能受到污染，需要多部门、多环节来加以监控。单在商品经济运行中，就因为金钱利益的驱使以及极端思维的存在，不法分子人为的掺杂、使假以及投毒等等，使食品安全的隐患加大。而实验室的设置有限、样品检测数量有限、加之检验周期较长，且实验室更加着重于终端产品的检测，难以满足对大量样品以及对食品原料、生产环节卫生状况等进行适时监测，远远满足不了食品安全保障的需求。为及时发现和消除不合格食品可能引发的食品安全风险，切实保障消费者的合法权益和生命健康安全，需要在食品流通环节中实施快速检测行为来适应社会发展的需要。目前我国食品安全现场快速检测项目有四大分类：1.急性食物中毒物质的快速筛选和检测；2.慢性伤害物质和劣质食品的快速检测3.食品加工、贮藏和运输安全度的快速测定4.微生物的快速检测。工商部门主要负责试剂，对面包、糕点、熟肉制品、饮料等保质期短、消费量大、食品安全风险相对较高的食品进行的质量监督筛查。主要以商场超市和集贸、批发市场、校园周边、农村食杂店等销售的食品为主。而在检验指标上，以致病性微生物、农药残留、食品添加剂、重金属以及其他危害人体健康的安全性指标为主。通过快速检查方法对现场样品进行筛检，对于阳性样品再送实验室用大型精密仪器进行进一步的确证和定量分析，同时对抽样检验不合格的食品，要督促企业及时下架召回，清查退市，并及时向市局报告。但是食品快速检测结果不得作为执法依据，也不得擅自向社会公布。

在我实习过程中为了迎接即将到来的亚欧博览会，整顿和规范市场经济秩序，保护经营者和广大消费者的合法权益，为创造和谐稳定的市场环境，严防假冒伪劣产品进入市场危害消费者因此工商局组织开展了流通环节食品抽样检验工作，并针对食品抽样工作的难点和弱点开展市局本级的抽样检验工作。包括：

1、儿童食品

抽样地点：小学、中学周边，重点在泰兴中学等学生生源量大的学校周边。

抽样主要品种：果冻、方便面、熟肉类小食品、山楂片、口香糖、膨化食品等。

主要检测项目：山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌等，膨化食品还包括水分、酸价、过氧化值检测项目。

2、水发、油发食品

抽样地点：大型农贸市场、食品批发市场和大型超市。

抽样主要品种：鱼肚、牛肚、鱼圆、虾球、蟹条等。

主要检测项目：亚硝酸盐、防腐剂（视具体品种确定）、无机砷、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、盐酸克伦特罗等。

3、卤菜食品

抽样地点：大型超市、农贸市场和卤菜店，重点是各市、区中心街道，有形市场内制售一体的卤菜经营户。

抽样主要品种：素鸡、烤鸭、牛肉等。

主要检测项目：亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、无机砷、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、苏丹红、盐酸克伦特罗等。

4、乳制品、含乳食品和婴幼儿配方乳粉

抽样地点：各市、区大型连锁超市、食品批发市场、中（小）型超市和食杂店。

抽样主要品种：各种常温液态奶、固态奶、酸奶、奶茶、奶片、含乳食品和婴幼儿配方乳粉等。

主要检测项目：三聚氰胺、蛋白质、亚硝酸盐、无机砷、营养指标（钙、铁、锌、碘）、黄曲霉毒素b1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、水分等。

5、葡萄酒

抽样地点：食杂店、中小型超市、批发商、代理商等。

抽样主要品种：各类红葡萄酒、白葡萄酒、干红、干白等。

主要检测项目：二氧化硫、总糖、挥发酸、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、无机砷、铁、展青霉素、菌落总数、大肠菌群等。

6、米面制品

抽样地点：超市、集贸市场，重点选择在集贸市场、大型超市内的米面制品制售一体的经营户和消费量较大的米面制品。

抽样主要品种：蛋糕、馒头、包子、挂面、粽子、米线、方便面、冷冻（冷藏）米面制品等。主要检测项目：过氧化值、着色剂、防腐剂、乳化剂、磷酸盐类、铅、总砷、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌，酸价等。

7、固体饮料

抽样地点：超市、食杂店等经营谷底饮料的食品经营单位，重点在选择在固体饮料销售量大的大型超市。

抽样主要品种：麦乳精、藕粉、银杏晶、橘子露、咖啡等固体饮料。

主要检测项目：防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、无机砷、铜、蛋白质、茶多酚、咖啡因、水分等。

本市工商部门从2009年开始在食品安全监管中引入了该项技术，大大增强了对流通环节食品隐患的发现能力，提高了执法效率。但由于工商部门在食品检测方面的缺乏历史积淀和相关专业知识储备的不足，加之食品快速检测技术本身存在一定的局限性，使得食品安全快速检测工作在开展过程中也显露出了一些问题。如：

1、食品检测能力、范围有限，还不能满足保障食品安全的需要。

2、食品快速检测结果的准确度和效力不足，影响了开展检测工作的信心。

3、食品快速检测工作的消费者参与度较低，影响了实际效果。

4、食品监管点多面广，重复检测现象严重。

虽然目前快速检测工作中还是存在比较多的问题，但是个部门都在努力改进当中。实习单位的同事和领导们都说最重要的首先还是要提高检测队伍的专业水平。食品快速检测虽然是简化的实验操作，但仍需遵循实验的操作守则，工作人员仍需具备相应的专业素养，才能最大限度地保证检测结果的准确性。此外，应该看到，食品快速检测是食品安全监管工作这个大局的一环，人员的配备也应从有利于建立和完善科学的食品安全监管制度这一前提出发。在食品安全的风险防控领域中，国内外早已有许多行之有效的管理方法可资借鉴，如haccp（hazard analysis and critical control point危害分析和关键控制点）体系，在鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害方面享有盛誉，将之成功地移植到工商部门的监管体系中，专业人才的作用是不可或缺的。而目前的工作人员有很多都只是通过一些培训上岗的，并没有接受系统的专业知识的学习。为了提高检测力度另一方面应让公众理性、有序地参与食品安全社会管理，增加工商部门与消费者的互动，这将会大大有助于提高工商部门食品检测的针对性，改善食品消费环境，提升消费者信心。

实习心得体会

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。

刚开始对于从未接触的岗位，我感到是那么的陌生和惧怕，因为我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。我在实习的这段日子我不仅学到了很多，也体会了很多。最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。作为质量检测人员，我发现检测工作不仅很有趣而且很有意义。没有正式工作的时候觉得检测的工作比较单调，就是一些重复性的简单的工作，但是自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要仔细认真，更需要扎实的专业知识，不能有一点点的马虎，通过不断的学习实际操作，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，两个星期下来经验也就多了不

少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名检测人员所承担的任务。

通过实训、实习，我对自己的专业知识有了很大的提高了，语言交流与表达能力、处理人际关系的能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。

篇2：食品系参观实习报告

1、通过实习，增强认识、培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;

2、同时老师可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验；

3、通过参观食品工厂了解本专业在实际生产中的相关知识，了解食品企业的厂史、总平面布置、生产车间平面布置、生产现状及发展趋势等。

4、初步掌握生产工艺的流程及所用的设备，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。

二、实习时间

2011.11.7---2011.11.20

三、实习单位 南昌双汇食品有限公司 九江汇源饮料有限公司 九江美庐乳业有限公司

四、实习内容

（一）南昌双汇食品有限公司 实习时间：2011年11月9日 实习地点：南昌双汇食品有限公司 实习内容：A、参观南昌双汇食品有限公司的产品加工生产线

B、参观公司的产品展示厅并品尝各种产品

1、公司简介

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，南昌双汇食品有限公司是由河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司投资兴建的生猪屠宰及高、低温肉制品加工企业。是双汇集团的下属子公司，公司于2010年在南昌市登记注册，注册资本3亿元，总投资10亿元。

公司位于江西省桑海经济技术开发区，设计规模年屠宰200万头生猪，年产肉制品13.2万吨，项目按照双汇集团异地建厂标准化要求建造而成，设计与实施、卫生管理、加工工艺、成品贮藏、运输等都 严格按照 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（20号令）《肉、类加工厂卫生规范》《肉类屠宰加工企业卫生注册规范》《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》等国家有关卫生标准执行，完全符合各项卫生质量要求。

生猪屠宰生产线引进代表世界屠宰加工行业先进水平的荷兰、德 国等国家的自动化生产设备，采用二氧化碳致晕、同步卫生检验、自 动开骨、自动开胸、自动劈半、先进的冷分割工艺、全自动室温控制 等先进的加工系统。

肉制品车间按照《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》（20号令）《肉类加工厂卫生规范》《肉与肉制品卫生管理办法》等标准兴建。设备先进，主要是从瑞士、德国、美国、丹麦等国家引进，为公司生产安全、高质量的产品提供了保证。

公司从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到现在，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，产品主要分类有：高温肉制

品、中低温肉制品、生鲜制品及美食DIY等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费群体的需要。

2、实习内容

（1）2011年11月9日我们在熊老师和赖老师的带领下来到南昌双汇食品有限公司。在公司介绍人的引导下，通过参观通道我们看到了双汇肉制品先进的加工生产线，通过引导员的详细介绍，我们更加清楚地了解到了部分双汇肉制品的加工工艺流程，虽然我们参观的时候没有进行生产，但是通过参观通道我们可以清楚地看到该公司的先进的生产设备和全面系统的现代化生产模式。

（2）之后，我们在双汇公司的展示大厅观看双汇集团的发展历程以及生产加工过程的视频，使我们更进一步地了解了双汇集团，以及肉制品的加工工艺流程。在展示大厅我们看到了双汇集团几乎所有的产品，并且我们也有幸品尝了部分双汇的肉制品产品，结合之前的参观对肉制品的加工有了一个更加感性的认识。

3、实习总结

通过对这次双汇食品有限公司的参观学习并能有幸品尝部分产品,我更感观的认识了肉制品的工艺过程以及加工工程中需要注意的控制要点,同时结合以前《食品原料学》、《食品保藏原理》上所学到的知识，对肉制品的认识有了更深一步的认识。

九江汇源饮料有限公司 实习时间：2011年11月14日 实习地点：九江汇源饮料有限公司 实习内容：

①了解九江汇源饮料有限公司的发展历程和现阶段的发展模式 ②参观并学习果汁饮料的生产工艺及操作要点

1、公司简介

九江汇源食品饮料有限公司系北京汇源饮料食品集团有限公司控股公司，汇源集团上市公司之一，注册资本2亿元人民币，总投资4亿元人民币。公司位于江西省九江市国家出口加工区汇源路01号，主要从事果（蔬）汁、乳制品及纯净水的生产和销售。

九江汇源以“汇全天下果蔬之精华，源于不断追求零缺陷”为质量方针，全面通过ISO9001：2000质量管理体系及HACCP体系认证，实现全方位、全范围的食品安全控制，以科学的管理模式推进工厂各项工作。始终坚持“办一流企业、出一流产品、创一流效益”的核心价值观，打造了驰名中外的“汇源”品牌，发展为中国果汁饮料行业的龙头企业。

公司有从意大利SIG公司引进的PET无菌冷灌装生产线(生产能力为3.6万瓶/小时)、纯净水、易拉罐生产线。无菌冷灌装技术属当今世界最先进的生产工艺，与传统热灌装相比，更大程度上保留了果汁的原汁原味和营养物质，并具有口味更新鲜、营养更丰富、使用更方便、消费更安全的四大优点。

2、实习内容

2011年11月14日，我们在赖卫华老师的带领下，经过一个半小时的车程来到九江汇源饮料有限公司进行参观实习。首先接待员将我们领到公司的会议室，在会议室里，我们观看了汇源集团的宣传片，深入的了解了这个一个大集团公司的发展历程和现有的生产规模，以及公司的企业文化、理念和其他的概况。

随后由公司的品控主管给我们讲了饮料生产工艺和产品质量控制关键点。其中，他特别向我们讲了现在鲜有的先进杀菌方式---冷杀菌。因为现在的大部分饮料生产中的杀菌方式都采用的是高温短时杀菌，这个和冷杀菌的主要区别就是，高温短时杀菌是先灌装再在121℃的条件下进行5～15s的杀菌方式，而冷杀菌是先杀菌后待产品冷却后再在无菌的条件下进行灌装，与传统热灌装相比，更大程度上保留了果汁的原汁原味和营养物质，并具有口味更新鲜、营养更丰富、使用更方便、消费更安全的四大优点。

而后，我们班分成两组先后在品控主管的带领下参观了九江汇源饮料有限公司的主要产品生产线，在参观通道中品控主管按照生产工艺流程详细地向我们介绍了每一台生产设备的生产情况以及产品控制要点。我们参观的生产车间主要有五条生产线：从意大利SIG公司引进的PET无菌冷罐装生产线（生产能力为3.6万瓶/小时）一条、瓶装、纯净水、易拉罐生产线各一条等。

3、实习总结

在九江汇源饮料公司的参观实习，我们看到了一个作为饮料行业的龙头企业的公司不一样的生产模式和管理机制。同时，学到了很多以前课本上没有学过的知识，比如饮料的杀菌方式，以前只知道高温瞬时杀菌是目前普遍采用的杀菌灌装方式，这次参观我们了解了另外一种属当今世界最先进的生产工艺---无菌冷灌装技术，这为我们以后的学习提供了一个新的方向。

九江美庐乳业有限公司 实习时间：2011年11月14日 实习地点：九江美庐乳业有限公司 实习内容：

①了解九江美庐乳业有限公司的发展历程和现阶段的发展模式 ②参观并学习乳制品的生产工艺及操作要点

1、公司简介

江西美庐乳业有限公司坐落于风景优美的九江市莲花高新工业园区,企业成立于1999年,专业从事乳和乳类产品的研发,生产和销售.拥有世界一流的乳品加工设备和先进的加工工艺,美庐在亚洲最大的草原------呼伦贝尔大草原建立了绿色无污染的奶源基地,拥有自己的放牧场和从新西兰引进放养的三花乳牛.公司现已通过了ISO9001-2000国际质量体系认证和IIACCP国际食品安全卫生管理体系认证.在短短的3年时间里,美庐就已进入中国乳业已进入了中国乳业15强行列。10年时间，“美庐”秉承“美庐心，父母心”的发展理念，一步一个脚印，不断成长壮大。

优质的奶源是美庐乳业产品品质保障之一。“美庐”在黑龙江讷河市的奶源基地地处北纬47度，是国际公认的最佳牛奶饲养带，也是全国著名的绿色食品生产基地。基地在生产过程采用机械化自动榨奶，进行密闭采集，保证产品新鲜无污染。

一流的设备与先进的工艺让“美庐”打造一流产品品质。企业引进了美国“劳力”全自动婴幼儿奶粉生产设备；通过导入ISO质量管理体系及环境管理体系、HACCP食品安全体系和OHSAS职业健康安全管理体系，保证产品的安全性与营养性。

2、实习内容

2011年11月14日下午，我们参观完九江汇源饮料有限公司后，在九江美庐乳业有限公司接待员和赖老师的带领下，趋车赶往九江美庐乳业有限公司。公司人力资源部的人员向我们介绍了公司的发展历程以及它的品牌竞争力量。其次，他还提到为了保证产品质量，“美庐”从原料奶提取、生产加工到成品出厂，始终坚持层层把关，环环检验，已形成一套完整的质量监控体系。对每一批次产品建立完整的质量档案及追溯制度，确保所有原材料能达到生产优级品的要求，产品质量指标完全符合国家标淮要求。最后，讲述了美庐产品的生产状况和营销网络，以及公司的企业文化、理念和高标准的企业质量管理机制。

之后，我们也如往常一样在接待员的带领下先后参观了公司的原料储存间、成品贮藏间、生产车间以及产品检验间。在参观生产车间时，我们看到了公司全自动生产包装线，全面实现无人化产品包装模式以及产品的生产工艺流程，通过参观通道，我们看到化验间中先进的检验设备和严格的检验控制过程。

3、实习总结

在美庐，我们感性地认识了乳制品的生产工艺和产品质量控制体系。美庐乳业公司成立至今还不算很长的历史，在生产技术上不断开拓创新，投入巨资引进高端先进设备扩大生产，秉承优秀的企业文化理念，不断精进，不断提升在乳品行业的竞争力，使公司蒸蒸日上。这不仅让我学到了本专业的相关知识，也使我们知道，在现在这样一个竞争激烈弱肉强食的当今社会，只有不断提升自己的综合实力才能争得一个立锥之地。

五、实习心得

实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教育环节。通过实习，是我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。

两周短短的实习时间，给我们留下的东西很多，这次是大学生涯中最后一次集体实习，通过这次的实习，我对食品的加工、生产中的控制与管理、厂区的布局等方面有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，将所学与所看结合起来，是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作能力。近年来，随着人民群众生活水平的提高，以及人们对于食品安全意识的提高，使得食品行业得到的长足的发展，与此同时也越来越规范。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强实践和设计检验能力，这样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所作为。

这次集体实习得到的收获主要有以下几个方面：

（1）通过这次的参观实习，对所参观的食品工厂和企业的生产过程有了大概的了解，为今后的深入学习专业知识打下一个深厚的理性认识基础；

（2）在对生产过程有所了解的基础上，对今后的就业意向有了一个初步的考虑；

（3）从中还学会了解了食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等知识，同时，拓展了相关专业方面的知识，增加了一个感性认识，为今后的毕业设计以及工作打下坚实的基础。

篇3：食品系参观实习报告

一、营养配餐技能实训课程的内容

营养配餐作为食品营养与检测专业综合性的专业技能课程, 它更强调对职业技能的培养和训练, 但在实践应用中又需要很强的理论做支撑。食品系营养配餐课程教学划分成6个模块, 包含营养配餐基础理论知识、人体体格测量和营养判断、膳食调查与评价、营养咨询与宣教、食谱编制、营养餐的设计与制作。营养配餐技能实训是理论教学的后续课程, 其教学内容经过不断论证调整, 已基本确定为三大部分:第一部分为营养配餐知识储备, 主要内容着眼于营养配餐设计的基本知识, 如标准体重的计算、中国居民膳食指南等。第二部分为正常生理特征人群营养配餐技能训练, 主要包括幼儿、学龄前儿童、学龄及青少年、青壮年和老年人群营养配餐设计原则。第三部分为常见慢性疾病人群营养配餐技能训练, 主要包括高血压、高血脂、糖尿病和单纯性肥胖人群营养配餐设计, 计算机配餐软件的使用方法与应用等。

二、营养配餐技能实训课程的总体开发思路

我院营养配餐技能实训课程开发总体上以满足营养健康咨询与指导行业对技术技能型人才的要求为前提, 大力推进校企合作共建课程, 以实训项目的场景化训练为基础, 以不同人群营养配餐工作任务为中心设置实训内容。学生在完成具体工作任务中掌握配餐技能, 形成综合职业能力。学校教师与从事营养健康事业的企业专家共同开发实训项目, 双方按照实训项目与工作过程的岗位能力要求共同制订课程标准, 再根据课程标准设计实训学习情境, 构建实训内容体系, 充分利用校内外实训基地以及网络教学资源, 打破以知识传授为主要特征的传统学科教学模式, 采用职场化的行动导向模式进行教学, 实现从单一的专业课程教学转变为综合职业能力的培养。

三、基于行动导向的实训课程结构体系开发

(一) 实训课程开发的原则

1.职业性。实训课程内容必须依据职业岗位需求而定, 以培养职业能力为本位, 有利于学生考取公共营养师或营养配餐员职业资格证书以及将来从事营养咨询和教育工作。课程内容要体现实用的特征, 课程实施要体现工作过程中的岗位工作任务。

2.实践性。营养配餐实训课程内容必须以多种方式呈现专业实践。通过设置真实的学习情境, 引导学生主动分析和解决问题。打破原来的学科内容体系, 用实践逻辑取代学科逻辑。课程实例源于实践又要高于实践, 课程考核要与企业对应的工作能力考核相结合。

(二) 实训课程内容结构体系

营养配餐实训课程开发是基于工作过程导向的职业能力分析, 即面向营养咨询企业工作岗位群, 依据公共营养师和营养配餐员国家职业资格标准, 确定营养师从业人员职业能力结构框架。基于会展典型工作任务的工作内容、技能要求以及会展企业项目开发与运营过程的逻辑秩序, 结合学生在学习过程中对知识的心理认知顺序和职业成长规律。

四、实训课程教学效果评价

技能考核的方式在某种程度上引导着学生的学习方式和态度, 对培养学生的实训动手能力、分析和解决问题能力和职业技能发挥着举足轻重的作用。课程综合成绩包括平时成绩、期末实践考核成绩两个方面。平时成绩 (占40%) 以学生的平时作业、课堂情况、学习态度、出勤情况等综合来评定;实践考核成绩 (占60%) 以各教学模块实践操作来评定, 评定的成绩结合教师评价和学生评价, 主要考核学生对营养配餐技能的掌握情况。两个考核项目将过程考核和结果考核结合, 综合评价学生的能力和素质。

总之, 实训课程任务驱动教学法的应用与实践, 实现了食品营养与检测专业理论与实践的有机融合, 激发了学生的学习兴趣和创新潜能, 促进了校企深度合作, 创建了全新的专业课程实训平台, 从而为有效地提高学生的综合职业能力奠定了基础。

摘要：营养配餐实训课程的开发与实践研究是高职食品营养类专业课程教学改革的重点部分, 对培养学生具备从事营养咨询与指导、营养配餐技能、健康管理工作的综合职业能力具有重要的现实意义。以湖南食品药品职业学院营养配餐实训课程的开发与实践为例, 就实训课程的开发思路、开发原则、内容结构体系、任务驱动教学方法的应用与实施、教学效果评价等方面进行了探讨。

关键词：营养配餐课程,实训,开发,实践

参考文献

[1]陈妮娜.营养配餐课程教学改革与实践[J].农产品加工, 2015 (9) :48-50.

篇4：食品系参观实习报告

关键词：烤烟品种；农艺性状；经济性状；外观质量；化学成分；抗病性

中图分类号：S-3文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-02-0075-2

1 材料与方法

1.1 试验点概况

试验设置于贵州省余庆县松烟镇友礼村下坝村民组，海拔870m。地势平坦、向阳，壤土，肥力中等，保水保肥性好，前茬为水稻。

1.2 供试材料

供试品种：K326（CK）；99-2-4、99-2-6、9506、黔烟1号、黔烟5号、黔烟8号、6517、6527。

1.3 试验方法

田间设计完全随机区组排列，重复三次，3行区，小区面积42m2（每小区第1株和最后一株，不参与计产、计质），试验地四周设置保护行。

1.4 操作过程

1.4.1 移栽密度 各点均为1111株/亩，保持行距100cm，株距60cm。

1.4.2 试验选地、施肥 试验地选择有代表性，地面平整，前茬一致，土壤肥力均匀，肥力水平中等，轮作两年以上，无病害史。采用有机无机相结合的方法。每亩施农家肥450kg，油枯30kg。亩施纯氮量6kg，氮、磷、钾比例为1：2：3。

1.4.3 打顶抹芽 当50%烟株达旺花期时一次性打顶，打顶后及时采用抑芽剂抑芽。

1.4.4 成熟采烤 按照当地优质烟叶采烤要求及三段式烘烤技术进行。

2 结果形式与分析

2.1 苗床期

在苗床期观察发现，2月7日是播种期，出苗期分别为3月4-7日，各个品种与对照K326相比，均为3月上旬出苗，差异不大。小十字期前后相差1天，没有差异。大十字期为3月下旬，黔烟5号与对照K326大十字期相同，其余品种没有太大差异。成苗期均为4月下旬，与对照K326相比，相差1-2d，没有差异。从苗期长势看，9506、黔烟5号、6527三个品种长势强，其余与对照K326一样均为中等。苗色均表现为绿色，没有差异。从苗床期整个过程看，各个品种在成苗前各个时期相差不大，不存在差异。

2.2 农艺性状

由表2可知移栽后30d的生长情况：各个品种与对照K326相比，茎高基本一致。茎围6517最小为5.73cm，比K326小0.44cm；6527、黔烟8号、9506均比K326小；其余品种比K326大，最大的是99-2-6，比K326大0.16cm。节距各品种间基本一致。最大叶长×宽除黔烟8号与6527表现比K326大外，其余均小，最小的为9506，叶长和叶宽均小2cm以上。

表2 植株生长情况统计表（移栽后30d）

由表3可以看出：在团棵期各个品种的株高、叶片数、茎围、节距、最大叶长宽基本表现一致，无较大差异。

由表4调查结果显示：品种6527株高比K326高，其余品种均低；最低的是黔8号，比对照低12.4cm。叶片数除6517不足20片外，其余品种为20-23片。茎围6517比对照小1.7cm，其余的没有多大差异。节距为4-5cm之间。从腰叶和顶叶来看，6527腰叶和顶叶均比对照高，开片度要好。

由调查结果显示：各品种均表现为筒型，叶片均为长椭圆型，叶尖黔烟1号、黔烟5号、黔烟8号表现为急尖外，其余与K326一样均表现为渐尖。从叶面看9506、6516、6527三个品种叶面较平，K326表现皱，其余各品种表现较皱。主脉99-2-4和9506细，其余各品种中。叶肉厚薄表现中，各个品种一致。从生长势看9506前期表现弱，60d时表现强，其余各品种各时期表现为中。各品种田间均表现为较整齐。

2.3 抗病性

从表5可以看出,各品种对气候斑病和赤星病均有抗性。9506、黔烟5号、黔烟8号、6527四个品种对花叶病表现抗性。其余各品种花叶病、青枯病、黑胫病均有发生，但未造成大的损失。

2.4 经济性状

从表6可以得知: 亩产量黔烟1号、99-2-6两个品种高于对照，其余各品种均比对照低。最高的黔烟1号比对照高10.19kg。最低的是6517，比K326低37.66kg。通过方差分析，对照K326与99-2-4、99-2-6、9506、黔烟1号、黔烟5号、黔烟8号、6527均无显著差异。黔烟1号与99-2-4和黔烟8号存在显著差异。6517与其余各品种和对照间均存在极显著差异。

均价：只有6527高于对照K326，高0.54元/kg。其余各品种均价在12元/kg-14元/kg之间,均比对照低。最低的是99-2-6，只达到11.97元/kg,比对照低2.6元/kg。但各品种间差异未达到显著。

上等烟率：最高的6527达到51.83%，比K326提高了8.03%。其次是9506达到44.47%，比K326高7.36%。其余各品种均比对照低，99-2-4、黔烟8号、黔烟5号接近，分别为32.80%、32.90%、33.01%。通过F测验，现实求得F值为2.12＜F0.01=3.71，因而推断各品种间的上等烟率无显著差异。

上中等烟率：最高的6517达到87.75%，比K326提高了1.84%。最低的是99-2-6，比对照低13.33%。通过F测验，现实求得F值为1.70＜F0.01=3.71，因而推断各品种间的上中等烟率无显著差異。

单叶重：各品种间平均单叶重在9.3g-10.4g之间，没有太大差异。

亩产值：最高的是6527达到2500元以上，比对照K326高77.84。其余各品种均低于对照，最低的是6517，只有1945.99元。由方差分析可知：99-2-4、99-2-6、黔烟5号、黔烟8号、6517五个品种与对照K326间存在着显著差异，且达到α=0.01的极显著水平。9506、黔烟1号、6527与对照差异不显著。但9506与6527之间存在显著差异。

2.5 外观质量

初烤烟叶外观质量以C3F作调查，调查结果由表8可以看出：各品种间成熟度均表现为成熟；油分9506、黔烟5号与对照K326均表现为多，其余各品种为有。身份均为中。色度除9506与6527淡外，其余与对照一样，表现为中。叶片结构均表现为疏松。颜色没有差异均表现为桔黄。

3 结论

（1）从生长势看9506前期表现弱，60d时表现强，其余各品种各时期表现与对照基本一致，田间均表现为较整齐。

（2）黔烟5号、9506、黔烟8号、6527四个品种对花叶病表现抗性。其余各品种对花叶病、青枯病、黑胫病均有发生，因此根茎性病害较重的地方不宜栽种。

（3）从经济性状看6527均价、上等烟率、亩产值均比K326高。亩产量、上中等烟率与K326无显著性差异。因此，建议6527可以作为品种示范在余庆县进行种植。

篇5：食品系篮球赛总结

为期将近一个月的“新生杯”篮球赛终于成功落下帷幕了，从总体上来说这次活动是比较成功的。我们本着对全院学生进行文明道德风尚教育，推动体育运动的开展，提高各个专业同学内部团结协作能力，丰富校园生活的理念。举办了此次篮球赛。

总之所有的比赛组织者和基层工作者的工作积极性都很高涨，保证了此次篮球赛的圆 满结束。

这次比赛好的地方：

① 裁判员尽职尽责，不辞劳苦，付出了艰辛的劳动。② 运动员不怕流血，不怕流汗，打出了真实的技术，打出了真正的友谊，打出了真正的风格。③ 本次比赛体育部干事以及生活部的干事都能及时到场布置好比赛场地，比赛结束后，体育部的成员能及时把比赛结果统计出来，并写到赛事进程公布栏上，让全院的同学及时了解比赛进程与结果。增加了比赛成绩的透明度。④ 赛前准备十分充足。⑤ 拉拉队员十分卖力加油，让运动员们更加有激情打球。

不足之处：

① 由于比赛竞争较为激烈，队员与队员之间难免有摩擦，导致有些比赛“火药味”十足。② 由于同学们白天要上课，所以比赛安排到啦晚上6：00~7：00，导致有些球员由于耀眼的灯光刺到眼睛而看不到球造成失误。③ 场地过于滑，导致运动员多次滑倒。④ 篮筐没篮网导致个别球员进球被判罚无效。⑤ 赛后运动员和加油的同学不够足够时间休息直接上晚自习。以至于个别运动员感冒。

本次活动总体下来，效果还是不错的，达到了预先的目的。在开展活动的同时，各个专业，班级同学之间的团队合作精神有了很好的体现。通过活动让各个年级的同学有了

交流。希望同学能将在比赛过程中的拼搏精神延续的接下去的学习，工作和生活中。

篇6：07级食品系新生军训工作总结

军训对刚刚迈入大学校园的新生来说是至关重要的一课。它对规范新生入学后的行为，提高新生的国防意识和集体主义精神，使他们更好地适应大学生活都具有重要意义。2007级新生军训工作从2007年9月18日开始至2006年9月28日，在院领导的辅导和关心下，在完成前期大量准备工作的前提下，在各机关处室和系部校区的紧密配合与共同努力下胜利结束。虽然为期10天的军训工作已经顺利结束，但我觉得军训工作过程中的一些经验教训必须总结学习，为今后更好的开展学生军训工作打下良好的基础。

一、2007级食品系新生军训工作的经验总结

1、明确军训工作的目标和意义

为了高质量的完成军训工作，增强学生的国防意识，提高学生的综合素质，以培养学生吃苦耐劳的思想品质为目的，通过严格的军事训练，使同学们在身体上达到未来蓝领工作强度的要求，在心理上适应集体生活，培养与他人合作的团队精神，能够掌握一定的独立生活的经验，从而满足未来的校园学习、生活的要求。学校各级领导对学院2007级学生军训很重视，成立了军训领导小组，负责军训期间的统筹筹划工作，制定了详细的军训工作计划。在2007级学生军训开训仪式上就明确军训工作的目标和意义，以及对参加军训全体同学的期望。学校参与军训工作的工作人员都认真、细致、扎实的工作态度参与军训工作，顾全大局、团结协作；学生服从命令、听从辅挥、遵守纪律，自觉接受军训锤炼。这些都是军训工作顺利开展的重要保证。

2、军训的协调工作

在军训期间，各个部门的协调尤为重要。在军训过程中我们一直强调辅导员的主导作用，其实辅导员在军训中重要的工作就是协调各种关系，充分挖掘发挥各种力量为学生军训工作服务。辅导员要辅导新生军训，开展思想政治工作，并对教官工作状况进行检查。同时，辅导员要加强与部队教官合作，做到目标一致，情感交融。军训过程中不仅重视军事技能的培训，而且穿插人生教育，教官和辅导员共同教导学生怎么做人、怎么做一个优秀的人。在整个军训期间，教官和辅导员双方配合默契，为军训工作的顺利开展打下了坚实的基础。在军训期间，辅导员还要负责协调学生与学校的关系，团部与连队的关系以及各个连队之间的关系。学校在军训期间针对新生的相关工作大部分都是由辅导员负责传达和组织；军训团团部的各种规定在学生中的执行情况如何？转达学生遇到的一些困难和问题；各个连队在训练过程中相互帮助、相互支持，以及军训资源的合理利用。这些工作中都体现了辅导员工作的重要性。

3、辅导员军训中所做的主要工作：

首先，注意从思想上对学生进行动员。军训的目的是为了培养学生吃苦耐劳的思想品质。在当前的社会环境下，家长对于自己的子女总是宠爱有加，学生中间拈轻怕重、遇困难畏缩不前、甚至把军训当作走走过场、怕苦怕累的情况比比皆是。针对此种情况，辅导员一方面通过教官及时做好训练期间的学生思想工作，通过活生生的例子，不断的教育、感染学生，激发他们的训练热情，使他们在训练过程中自觉的以教官为榜样，通过对比发现不足，完成每天的训练任务。

另一方面，对于个别同学，参训管理的辅导员可以采用单独谈话、沟通思想和认识等方式，及时解决学生的思想问题，使他们重新树立起完成军训任务的信心和决心。除了日常的训练，辅导员还积极利用晚上时间到宿舍了解学生军训期间的感受，要求每位学生写一篇心得体会

其次，依靠军训教官采用军事化管理。

本次军训包括内容为：整理内务，队列训练、部队歌曲教唱、军体拳、伤员救治和自救知识等内容。在各个项目上，我们及时与教官沟通，依据军队相关条例的要求进行训练，确保训练效果。将参训学生分成中队，再依据中队安排教官具体辅导学生的军训。训练内容也从过去单纯的队列训练扩大到内务整理知识、国防知识、伤员救治和自救知识，以及思想教育等内容，包括对学生的坐立行等与军事训练密切联系的行为，教官也都严格的进行要求。开始学生并不习惯，甚至部分学生还有抵触情绪，但通过教官们的身体力行的辅导和教师们有力的思想工作，使学生对军训的内容和内涵有了新的认识。

经过几天的军训，学生的行为基本都能符合军训的要求。站立坐卧行都能够自觉的以军人的标准要求自己，内务整理的能力也有较大的提高，学生们普遍反映个人自理能力和行为习惯都有了较大的进步，绝大部分学生的军训鉴定获得了优异的成绩。队列训练是军队军事训练的基本内容，也是我们这次军训的主要内容，学生们完全依照军队训练的标准进行训练。在队列训练中，通过步法与队形的练习，培养了同学们协调一致的整体意识和严格的组织纪律性。

第三，深入学生、关心生活，激励其不断完成军训任务。

军训是学生成长过程中必不可少的一部分，也是法律赋予我们的光荣权利。在训练过程中，大部分同学都对军训要吃苦缺乏充分的思想准备，动辄把家里的生活条件如空调、热水器等和军营生活相比。更有些学生因为个人的不良生活习惯而对军训生活有较大的畏难情绪。

在这种情况下，辅导员必须严格的告诉这些同学：军训就是一种锻炼学生身体和意志的手段，这和我们的家庭生活是完全不同的，需要我们的同学采取积极的态度加以适应。同时我们积极与总务处沟通，提出要求，采取措施，改善伙食，提高学生的体能；住勤校医及时解决学生身体上的不适，帮助学生克服因高温和高强度训练带来的困难；在不影响军训效果的前提下，改善学生的训练环境，使军训达到预期的效果。

五、体会和感受：

本次军训在上级领导的关心下与相关机关处室和系部校区的共同努力下胜利结束了，在过去的日日夜夜中，我们深刻的体会和感受到：

（一）我们的工作必须服从和服务予学院发展的大局，必须紧紧依靠学院领导的正确辅导，必须把各项工作做深做实做细，不放过任何一个可能出现问题的细节。

（二）必须紧密依靠各部门的协调合作。直接参与此次军训工作的部门有学工处、安保处、总务处、各系的辅导老师，党政办、政治处、教务处、财务处、招生办、等部门也都积极参与到此次军训过程中，是军训成功的有力保证。

（三）说实在话，在开始军训工作的几天我觉得自己很累，后来才知道大家都一样，没有相关经验而且想把工作做的完美，这本身就是一个挑战。后来逐步总结经验，在工作中发挥好学生骨干的力量，让他们负责部分工作，这样可以以最快的速度把相关事情传达给学生。在其他工作方面，辅导员可以提前在每天的军训前做好准备，像一些表格，一些工作安排，这样就不用再为一些固定的工作浪费时间，可以全心的投入到学生军训工作中，可以安心的在训练场看着自己的学生。这些是我今年工作的体会。作为辅导员我们基本上每天都在训练场陪着学生，每天还要查寝、汇报工作、开会安排工作确实很累，但这样心里塌实。