圣诞节来到,餐厅如何做好价格营销？

圣诞节来到,餐厅如何做好价格营销？（精选2篇）

篇1：圣诞节来到,餐厅如何做好价格营销？

专注于厨师与中西式面点师的培养

圣诞节来到，餐厅如何做好价格营销？

圣诞节即将来到，很多店铺餐厅已经做好了圣诞装饰，时不时传出来的圣诞歌让人感觉圣诞真的要来了。想必餐饮人早早做好了圣诞节的营销方案，那么，圣诞节这天，如何做好价格营销呢？请这样做：

1、奇数定价法

针对客人的不同心理进行产品的定价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理定价最常用的是奇数定价法。有人对美国二百四十二家餐厅做过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。餐厅价格的末尾数以不泛起1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上泛起。

2、折扣优惠

折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额和次数后，将给予一定的折扣优惠；另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等营销方法。对大量积存的产品，也可采用此法进

专注于厨师与中西式面点师的培养

行营销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量；相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。

所有折扣考虑以下因素：

（1）价格折扣能否促进销售数目和增加销售额；（2）是否处于经营的低谷时间；

（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施进步销售额；（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。

篇2：圣诞节来到,餐厅如何做好价格营销？

随着餐饮市场的不断发展，餐饮行业的竞争日趋激烈，如何争取更多的客源、提高企业营业额成为餐饮经营者的焦点所在。本文介绍了餐饮企业的这个的整体客源营销策略，包括客源的组织和产品营销两方面，希望对大家有所帮助。

一、如何组织客源

1、以餐饮质量为其首

餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础，体现大氛围的“质量”,质量是招揽顾客的主导软性产品之一。

2、以目标市场为对象

亦即是企业的市场细分定位，是企业在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望，餐饮管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，要根据企业的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。

3、以营销策略为手段

受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。

4、以餐饮企业形象和声誉为依托

餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营的总体评价，是企业餐饮经营的特征在顾客心目中的反映，因此，餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉，将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此为依托，广泛组织客源。

二、如何进行产品推广

1、营业推广方式

营业推广方式是营业中扩广的一种方法，是以企业餐饮菜品的风味特点，产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立企业形象和声誉，要给每们前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让他们留下美好印象，使其成为企业的义务宣传员，长此以往，达到口碑传播的效果，扩大企业的经营效益。

2、客情报表方式

以报表形式记录光顾客人的资料，以便对不同类别的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念、小朋友弥月之喜。客人对某一菜品的喜好。忌讳等等作详尽的记录，适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等，以此为依托，组织相关人员进行系统归类，经常与客人保持沟通关系，以达到从“客”到“友”的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。

3、内部扩销方式

一间效益好的餐饮企业，在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的，故此，内部推销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销特别菜点，公诸于众，从而吸引客人点用扩大销售，营造店堂琳琅满目，“食”风随处可见，大力加强内部宣传，才能广泛组织客源，留住客人。

4、媒体推广方式