春笋排骨汤的做法有哪些

春笋排骨汤的做法有哪些（通用16篇）

篇1：春笋排骨汤的做法有哪些

春笋是属于味道比较鲜美而且还是比较嫩的，但是最主要的就是营养丰富，春笋中有充足的水分，丰富的蛋白质，春笋含钙，磷，铁等多种微量元素，纤维素的含量也是很好的，多吃春笋还可以帮助身体的消化，一般便秘的人，利于多使用一些春笋，下面交给大家一个比较好做的春笋排骨。

春笋排骨汤

1.排骨洗净

2.锅中放水，放入排骨焯水

3.焯好水的排骨捞出洗净备用

4.电压力锅放水，放入焯好水的排骨

5.放入料酒，姜片，八角

6.放入焯好水笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟

7.出锅前放入适量的盐

8.放入适量的味精，搅拌均匀

9.即可装盘食用

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，今天做了春笋排骨汤，味道很鲜美，很好喝

一、春笋排骨汤

1.排骨洗净

2.锅中放水，放入排骨焯水

3.焯好水的排骨捞出洗净备用

4.电压力锅放水，放入焯好水的排骨

5.放入料酒，姜片，八角

6.放入焯好水笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟

7.出锅前放入适量的盐

8.放入适量的味精，搅拌均匀

9.即可装盘食用

二、春笋咸肉排骨汤

材料

春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克清水2000ml 盐1茶匙(5克)

做法

1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。

3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。

4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。

以上就是春笋排骨的做法，我们可以做一做，做出来的味道也是比较鲜美的，排骨补钙是很好的，一般缺钙的人多吃一些排骨是可以补钙的，但是在吃排骨之后，我们要促进钙的吸收，要经常的到户外晒太阳，晒太阳可以促进钙的吸收。

篇2：春笋排骨汤的做法有哪些

做法一

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克，芹菜25克

调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做法二

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

篇3：春笋排骨汤的做法有哪些

一、信息技术课堂的导课法

在本学科的教学中, 要想激发高中生的学习兴趣, 把大家紧紧地吸引到课堂教学活动中来, 导入环节是至关重要的。巧妙的、艺术性的导课, 不但可以提高学生的学习兴趣, 还可以使学生从开始就有明确的探索目标和准确的思考方向。现结合教学实践, 介绍几种常见的导课方法。

1. 趣味游戏导入法。

游戏是高中生非常愿意参与的一种活动, 用趣味游戏来导入新课, 整个过程轻松、愉快, 学生们乐于接受。

2. 小故事导入法。

因为故事情节生动、有趣, 且富有一定的趣味性, 所以小故事导入法是学生非常喜爱的教学导入方法。

3. 设问导入法。

设问导入法的关键在于问题的设计是否有新意, 能否引起学生解答和思考的兴趣, 切忌枯燥乏味、理论性过强。

4. 情境导入法。

情境导入法的核心在于能否激发学生的情感。在教学过程中, 教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的场景, 可以引起学生一定的情感体验, 从而帮助学生理解教学内容, 并使学生的心理机能得到发展。

5. 承上启下导入法。

新旧知识点的联系是教师在教学中惯用的导课方法。它需要教师在导课时根据新旧知识点的联系, 利用旧知识搭桥, 引出新的知识。这种传统的导课方法由浅入深、由简到繁、承上启下, 学生们也较容易接受。

二、以学生为本, 让学生主动参与学习

新课改要求以学生为主, 在教师引导的过程中学生参与探究知识、获取知识, 这样才能使聪明才智得到充分的发挥, 潜能得以开发。从这个意义出发, 信息技术教师在备课和课堂教学时始终站在学生的角度来研究教材、设计教案、组织教学、指导练习、布置作业等。我们教师要尽量为学生创造条件, 让学生都有表现自己才能的机会, 要引导学生积极主动、自始至终参与到学习的全过程中, 并激发学生参与探究知识。

1. 创设问题情境, 让学生想参与。

所谓创设问题情境, 就是教师在教学内容和学生求知心理之间创设一种“不协调”, 把学生引入与所提问题有关的情境中, 触发学生产生弄清未知事物的迫切愿望, 诱发出探求性的思维活动。

2. 联系生活实际, 让学生喜参与。

把教学内容与学生的生活实际联系起来, 从来源和应用讲授, 让大家感受到这些在生活中处处可见, 学起来便会自然、亲切、真实。经常让学生运用所学知识解决生活中的实际问题, 会产生一种强烈的心理体验, 让大家感受到计算机可以简化生活实践中许多繁琐的操作, 非常有用, 也会使学生兴趣横生。

3. 了解学生基础, 让学生能参与。

要想让全体学生都能参与到课堂教学中来, 首先在设计教学目标时要分析学生的情况, 对学生的知识结构和认知能力进行分析, 最终确定三维目标体系, 并确定教学的重难点和教学方法, 引导学生分层次地参与、共同提高。

4. 加强学法指导, 让学生会参与。

教学不但要研究如何改进教学方法, 更要研究如何引导学生学习, 如何引导学生主动、积极地学习, 而不是由老师填鸭式的灌输。在实际教学过程中, 实行任务驱动式教学方法, 着力在设疑、激疑、质疑、解疑中学习新知。引导学生学会提纲挈领, 抓重点, 鼓励学生勇于一试和提出问题, 培养探究能力。通过上机操作等实践活动, 从动作感知到表象, 到能根据实际问题灵活运用计算机解决问题。

三、即时评价———为信息技术课堂锦上添花

有效的课堂即时评价, 不但能体现学生在课堂教学中的主体地位, 而且能建立良好的师生互动关系, 对学生健全人格的发展, 创新精神和实践能力的培养都有着积极的作用。那么如何进行即时评价才能起到预想的效果呢?

1. 营造氛围, 有利评价。和谐、平等的课堂学习氛围是实施即时评价的前提和基础。

2. 多元感悟, 全方位评价。

多元理论的观点认为每个孩子都是独特的、出色的, 只不过他们出色的方面不同而已。我们提倡要用多把尺子衡量学生, 重视学生们的个体差异和学习潜能。

(1) 评价主体的多元化。2) 评价内容的多元化。 (3) 评价标准的多元化。 (4) 评价方式的多元化。

3. 把握时机, 适时评价。

准确把握课堂即时评价的时机是成功实施评价的关键所在。只有信息技术教师评价适时到位, 才能真正起到激励和导向的作用。

(1) 适时鼓励学生, 捕捉学生的闪光点。 (2) 适当延时评价, 给学生充分的思维发展空间。

4. 赏识有度, 适当评价。

成功的课堂即时评价, 容易拨动学生的心弦, 激活他 (她) 们的思维。但不意味着要对学生进行夸大的表扬奖励。其实, 表扬也应有个“度”, 不然会适得其反, 让学生安于现状或过分自大。要营造真正充满生命气息的、有活力的课堂, 必须让即时评价具有指导性、启迪性。

(1) 要对学生做出真诚地鼓励性评价。 (2) 要对学生适当地运用否定性评价。

篇4：老母鸡的做法有哪些?

鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。应该注意的是产后不宜立即喝母鸡汤，老母鸡汤容易导致奶水不足，可以喝公鸡汤，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起食用，无疑会促进乳汁分泌增多；但如发现乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡发奶，否则会引起乳腺炎。下面给大家简述老母鸡的食用方法。

老母鸡适合人群：

一般人都可食用。

1.母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇（奶水不足禁用，可以喝公鸡汤）、体弱多病者食用。

2.感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。

老母鸡的做法

老母鸡的做法一：鸡汁野山菌

主料：老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。

调料：色拉油、葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量

做法：

1.老母鸡斩块，吊成浓鸡汤；野山菌泡发，洗净，用浓鸡汤煨透，西兰花焯水，枸杞子泡发。

2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开，调味即可。

老母鸡的做法二：百果鸡粥

主料：粳米100克，母鸡1000克,梨500克

辅料：枣（干）50克、银耳(干)10克、莲子25克、薏米25克、干贝10克、橘饼25克、荸荠25克

调料：冰糖200克

做法：

1.将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；

2.鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出；

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；

4.银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵；

5.红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净；

6.将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开；

7.然后改小火慢煮；

8.见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状；

9.重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。

老母鸡的做法三：竹笙北菇老鸡汤

材料：竹笙(干)20克,母鸡650克,香菇（干）40克，枣（干）20克，姜3克,盐3克

做法：

1.北菇、竹笙分别用水浸透，洗净；

2.竹笙切段，沥干水；

3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏；

4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚；

5.放入全部材料；

6.待水再滚，用中火煲3小时；

7.以细盐调味，即可饮用。

养生功效：

1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。

2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。

3. 身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。

4.伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。

篇5：番茄排骨汤的家常做法有哪些

番茄排骨汤的家常做法：

材料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片，盐适量，料酒1小匙

做法

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

小诀窍

1、做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

3、做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭或是泡饼，味道都非常的好

篇6：莲藕排骨汤做法有哪些

做法一

莲藕微甜而脆，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。补中养神，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。莲藕是益脾之果。大便燥涩者不宜多食。

材料

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐

做法

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

做法二

有些人喜欢用章鱼或者牛腩加红豆，也都可以。这个汤很容易做，也很好喝。

材料

莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，鬯椋盐适量

做法

1.先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

2.将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

3.如果用普通煲， 就要加3倍水. 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水. 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

4.最后加盐调味即成。

做法三

材料

排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐

做法

1、排骨在沸水中焯一下，捞出。

2、莲藕切成小块。中小火炖约1小时。

3、放入排骨，烧开后撇去浮沫。

4、放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。

5、放盐，继续炖到排骨熟即可。

篇7：产妇莲藕排骨汤做法有哪些呢

莲藕排骨汤- 烹饪方法

主料、辅料

猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量。

腔骨洗净，放冷水中焯出血沫

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

捞出焯好的腔骨，用热水将血沫冲干净

烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将腔骨趁热放入炖锅，

.将排骨段放入汤锅中，倒入开水至锅的4/5处，加入葱段、姜片、八角和料酒，盖上盖子，大火煮15-20分钟。

.重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的，小孔可过滤厚油，煨出来的汤既不油腻，还有浓香。

老藕去皮，切成大块备用

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

汤料变成奶白色，加入火腿片、黄酒等

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时左右即可。且看锅中汤料变成奶白色，再加入火腿片、黄酒和香葱。

临出锅时加入适量盐调味

熄火后捞出葱段和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花。

注意：盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

篇8：蒸排骨做法大集合

原料：猪肋排1 000 g，荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头各适量。

做法：1. 排骨泡2～3 h，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200 g，提前泡个大半天。

2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40 g，老抽15 g，白砂糖15 g，二锅头15 g，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。

3. 泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。

4. 荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15 min，再转成小火蒸2 h即可。

小米蒸排骨

原料：肋排500 g，小米150 g，六月香豆瓣酱、姜末、黄酒各适量。

做法：1. 小米冲洗干净，浸泡20 min左右；肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。

2. 焯过水后的肋排放在碗中，放适量的六月香豆瓣酱、姜末、黄酒、适量的盐，搅匀，浸泡近1 h。

3. 取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火0.5 h，关火，焖0.5 h即可。

三鲜蒸排骨

原料：肋骨2根，火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，水淀粉1汤匙。

做法：1. 排骨切小块焯水煮3 min，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净，用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍1 h。

2. 冬笋冬菇切片，火腿切条，铺在盘底。

3. 将排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30 min。

4. 蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。

梅干菜蒸排骨

原料：葱一段，姜一块，干辣椒4个，八角1个，鱼丸5个，盐、老抽、生抽、白糖各适量。

做法：1. 排骨焯水；葱姜切碎；干辣椒水浸泡后切段；八角掰开；梅干菜泡好洗净。

2. 锅里放油，小火煸炒葱姜八角，出香味后放入排骨、干辣椒，炒至排骨微黄。

3. 倒入老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1.5茶匙，中火翻炒排骨上色，倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

4. 码放到碗里或者盘子里，蒸45 min，蒸好后焖5 min即可出锅。

豉汁蒸排骨

原料：猪小排500 g，南瓜300 g，豆豉25 g，酱油2勺，姜、蒜、蚝油3勺，白糖1小勺、小葱、油。

做法：1. 排骨冲洗干净，在清水中浸泡10 min；豆豉剁碎。

2. 锅中放少许底油，把剁好的豆豉放进去翻炒，下入葱姜蒜末，炒出香味后，关火。

3. 浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去，放入1小勺白糖、2汤匙酱油、3汤匙蚝油，将排骨与调料充分抓匀，放置一边腌制20 min。

4. 南瓜洗净去皮、去瓤，切块状，将腌制好的排骨均匀地码在南瓜上面。

5. 放入锅内，锅开后，改为小火蒸40 min，端出上桌，即可享用。

粽香蚝油蒸排骨

原料：肋排、粽叶、蚝油、淀粉、料酒、姜丝各适量。

做法：1. 肋排洗净沥干水分，用1小勺料酒和1大勺蚝油和少许姜丝拌匀，再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜。

2. 充分拌匀后，用粽叶垫底，把排骨铺在粽叶上，包起来，用牙签固定，上锅大火蒸20 min即可。

普洱蒸排骨

原料：排骨600 g，普洱茶10 g，黄酒10 g，盐4 g，糖2 g，鸡精、淀粉。

做法：1. 排骨斩块，洗净，冷水下锅，焯去血沫。

2. 普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶叶散开。

3. 焯过的排骨倒少许黄酒，加盐、糖、味精和普洱茶，充分拌匀后腌渍0.5 h。

4. 再加适量干淀粉充分拌匀，使淀粉均匀地包住排骨，把浆好的排骨放入盘中，上笼用大火蒸40 min左右即可。

辣味粉蒸排骨

原料：排骨、大米、辣味豆瓣酱、山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿、粽叶各适量。

做法：1. 芋艿去皮，切小块；排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水。

2. 调汁：腐乳（带点汤汁）捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许，拌匀，将2/3的酱汁倒入排骨中，撒少许山楂粉，抓匀，腌制至少1 h。

3. 大米直接入锅，中小火不断翻炒，至米粒变金黄膨胀，入料理机研磨，时间大概10～15 s。

4. 腌制好的排骨放米粉，拌匀。

篇9：牛尾骨汤的做法有哪些？

一、白萝卜牛尾汤

牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒

做法：

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净

3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时

4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!

二、牛尾汤

材料：牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块

做法：

1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水

2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫

3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟

4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

三、巴戟杜仲煲牛尾

巴戟杜仲煲牛尾 此道汤水非常适合冬季饮用，有滋养身体，温暖身心的效果。同时其中的巴戟天和杜仲对男性有强壮筋骨，进补腰肾的作用。

材料：

(此用量可供3-4人食用)，去皮牛尾800g，巴戟天25g，杜仲20g，黑枣6粒，陈皮1块，桂圆肉6枚，枸杞1茶匙(约10枚)，白胡椒粒1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)

做法：

牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。

将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。

篇10：冬瓜排骨海带汤的做法有哪些

做法1：

材料

排骨，海带，萝卜，红椒，姜片，酱油，料酒，蚝油，盐

做法

1.排骨切块后开水烫后熬制排骨汤，只需加点姜片，大料清汤熬制就好，今天这个排骨汤小火熬了四个小时以上，熬出了奶白色了。

2.海带泡发，萝卜切块;

3.石锅内入排骨并加入排骨汤再入酱油、料酒，蚝油;

4.放入萝卜、海带、红椒;

5.再加入清水至满锅，大火熬开，再转小火炖半小时左右既可;

做法2：

材料

原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒

做法

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

小诀窍

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味

做法3：

材料

主料：猪排骨(大排)500克，

辅料：海带(鲜)300克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克

做法

1.排骨剁成3厘米长的段;

2.海带切菱形片;

3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。

5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂;

篇11：萝卜筒骨汤的做法有哪些？

一、食材食谱热量：320(大卡)

主料

骨头适量

方法/步骤

1、首先，将买回来的洗净放入锅内煮开去血水洗净，待用。

2、将洗净的骨头与姜片、椰肉一同放入高压锅内，压到30分钟左右关火

3、椰汁、牛奶配料待用

4、将压好的骨头汤与骨头再装到沙锅内煮沸加入椰汁、牛奶(适量)转小火约15分钟左右，然后依次红枣、大葱、枸杞(如果枸杞加太早会煮烂，汤就变得有点微黄的感觉)，盐。煮沸即可上桌喝汤。

5、 筒子骨骨头大、骨髓多、钙质多，营养比较丰富的;是小孩、老人较理想的食材之一;但其油多是最大的缺点，萝卜不但可以吸收部分油脂，而且营养价值也高，因此筒子骨与萝卜搭配是较合理的;点缀上些枸杞子，可以说是色、香、味俱全哟!

二、方法/步骤

1把筒子骨洗净，用清水浸泡10分钟左右，然后放入凉水锅内，加入姜片、大料大火煮开焯水后捞起，过凉水洗净待用;

2把焯好的筒子骨放入沙煲内，加入适量水，大火煮开，把血沫、浮油清除后，然后盖上盖转小火慢慢煲;

3在煲汤的时候，把萝卜洗净、去皮，切成块待用;

4把枸杞子洗净，用清水浸泡好待用;

5待筒子骨煲了30分钟左右，汤内加入萝卜，盖盖大火再煲10分钟左右;

6汤煲好后，加入泡好的枸杞子，待汤再次开后，加盐调味即可!

三、注意事项

筒子骨一定要浸泡、焯水，这样既可去除血沫，也可以去除部分油脂!

加入枸杞子后不要煲太长时间，不然会影响口感!

篇12：春笋排骨汤的做法有哪些

为了治好腰痛，母亲先是买药酒来搽，后来又买钙片吃，可都不见好转。不得已去医院检查，医生说是骨质疏松，给开了几种叫不上名字的药。母亲按医嘱吃了一段时间，疼痛有所缓解，可仍然不能做重的体力活，洗几件衣服就痛。

而真正让母亲的骨质疏松大为缓解的，是一位老中医为我们推荐的一道菜：莲藕红枣煲牛骨汤。下面我就把这道菜的用料和制作方法介绍给大家。

用料：莲藕400克，红枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜2～3片。

做法：先将莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核、洗净；陈皮浸泡；牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水3000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐便可。

莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润，具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平，可旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，对治疗骨质疏松很有帮助。由于汤本身味道不错，便成了我们家的家常菜。一段时间下来，母亲的病情竟大有好转。

马齿苋炒蒜头，拉肚不用愁

陈润祥

现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物。可大家吃来吃去，却越来越觉得现在的东西吃起来没味儿。这也许是“入芝兰之室，久而不闻其香”的缘故吧。虽然现在美食很多，但我怎么也忘不了儿时常吃的一道小菜——马齿苋炒蒜头。

我小时候住在农村，生活贫困，姊妹又多。母亲为了节省开支，经常自己在菜园子里、屋边及草地上采些新鲜的野菜来做菜。马齿苋炒蒜头就是其中之一。这道菜的用料是：新鲜的马齿苋150～200克，大蒜头2个。做法：先把马齿苋清洗后放进沸水中汆一下，然后沥干水，切成小段。再将蒜头拍成蒜泥，油锅烧热，放入马齿苋和蒜头翻炒，放盐少许，炒熟即可。现炒现吃，不宜隔夜。

这款小菜的鲜美不必我多言，正所谓“众口难调”，好不好吃您试了才知道。我想说的是它的食疗作用。别小看了这“小菜一碟儿”，它是既可当菜，又可防病。夏天吃它不生热痱，四季吃它可防痢疾、肠炎。2005年4月我儿子患急性肠炎，上吐下泻，发高烧。经打吊针、吃药，虽有所缓解，但还是拉肚子。后来我用马齿苋炒蒜头，给儿子下饭吃，仅吃一次，腹泻就神奇地止住了。

这么好的东西我不敢一个人独享，介绍给大家，希望大家都喜欢。

咳嗽，试试奶奶的萝卜水

黎松南

我和很多人一样，本来一直都不相信食疗能治病。想想连吃药都治不好，吃“菜”能管什么用呢？不过“实践是检验真理的唯一标准”，经过一次亲身经历，我改变了以往的看法。

不久前，天气突然降温，我没有及时添衣，患上了咳嗽，并且一直不见好转。医院的门槛都快被我踏平了，吃药吃得我头皮发麻，打针打得我两腿发抖，可咳嗽依旧，痰多，喉咙都咳得发痛。

到了周末，我沮丧地回到家，心想一定要在双休日解决这麻烦事。我想起曾见过奶奶在一个小本子上记录一些常见病的食疗方法，心想反正吃药也不管用，试试食疗吧。我翻出奶奶的小本子，还真找到一个治咳嗽的食疗方。

这个食疗方的用料不多：萝卜、白胡椒、姜、陈皮。我按照本子上记录的方法，先将1个萝卜切成5毫米厚的小片，与白胡椒5粒、老姜3片、陈皮适量一起放进锅里，加2杯水煮15分钟，滤去残渣，饮用汤汁。另外，也可将萝卜切成5毫米厚的片，放在碗里，浇上红糖水，萝卜就会渗出透明的液体，可取出1汤匙这种液体，泡开水饮用。

吃过几次后，困扰我的顽疾竟好了！虽然吃萝卜水的同时我仍在继续服药，咳嗽好转可能也是药物的作用，但我相信，这款食疗方一定也功不可没。

天麻炖鸡治眩晕

叶梦生

我有一位婶娘，患眩晕症多年。到医院去检查过几次，医生说是美尼尔氏综合征。病是检查出来了，治疗可大费周章。到医院输液、吃药效果都不好，连医生都说这病是世界上公认的疑难杂症。

后来，一位老邻居告诉我们，用天麻炖老母鸡吃，对这种病有效。我为此特地咨询了中医，医生也肯定了这种说法。我还不放心，又查阅了相关书籍，书上说天麻有祛风镇静的作用，对眩晕症有效。而老母鸡又是老百姓常吃的滋补佳品，二者炖汤更是相得益彰，于是决定让婶娘试一试。

篇13：骨汤麻辣烫的做法及配方有哪些

5分钟自制麻辣烫

原料：

麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷。

做法：

1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

3、按照肉类―鱼类―豆制品―蔬菜类的顺序。

4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。

6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。

注意事项：

涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底。(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底)

自制麻辣烫，讲究一点的话要用高汤，如果没有高汤可以直接用清水加自己喜欢的调料做成。

白汤材料：老母鸡1000克、猪大骨800克、鸡脚2只、姜片3片，大葱1根(姜葱也可不用)

白汤做法：

1.先将老母鸡、猪大骨、鸡脚洗净。汤锅内注入半锅冷水，先放入猪大骨用中火煮至水开，再煮约5分钟，直至猪大骨里的血都出来了。再放入老母鸡，中火煮至水开再煮约3分钟，取出固体食材。

2.汤锅内重新注入清水18碗，将所有材料放入网锅(没有网锅的话，可以把食材直接放入锅内，煲好汤之后统一过滤)，加盖大火煮开。水开后打开锅盖，中火煲3-4小时，至汤量剩1/4，汤色转为奶白色即可。

说明：要煲出奶白色的高汤，肉食材料要足，煲汤时要用中火，必须打开锅盖，煲的时间要够。

麻辣烫的基本材料(可以根据个人喜好选择，重点是容易烫熟的即可)：鱼丸、油豆腐、鸡肝、鸭肠、火腿肠、鳝鱼、毛肚、土豆片、蘑菇、绿叶蔬菜、海带、木耳、菜花、猪血、红薯粉条等

白汤烫法及白汤蘸料：

1.将做好的骨汤加入盐、味精调成有咸味的汤，喜欢香料味的也可以加一个卤料包熬制15分钟。

2.将不易煮熟的食材先下锅烫，如鱼丸、肉丸、火腿肠等，再放土豆片，蘑菇，油豆腐等。绿叶蔬菜很快熟，可最后放。红薯粉条需先用温水泡软，再放入锅内烫熟。

3.烫好的食材可以配以下蘸料：沙茶酱、生抽、芝麻酱、海鲜酱、芝麻香油、砂糖，配上适量凉开水调匀即可。

红汤烫法：

1.将做好的骨汤倒入锅内烧开，放入麻辣火锅底料一包烧开。

2.和白汤烫法一样，先下难熟的，最后下蔬菜。

3.烫好的食材盛入碗内，再加入少许的红汤搭配即可食用。

篇14：番茄排骨汤的做法有什么

菜谱做法：

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2.洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4.待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。

菜谱小贴士：

最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放。番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈，番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕。

做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好，做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

篇15：筒骨汤的做法有什么

主料：

1. 排骨要买筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝)

2. 萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的，呵呵)

配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸吉子)

做法：

1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。

2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放，多吃无益)

材料筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量

筒骨汤的做法

1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用

2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时

3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里，加入拍碎的姜段，注满水煲1个小时

4 把香叶拣出去煲汤不需要，八角和桂皮还要放入锅里，和骨头一起煲

小诀窍筒骨腌过，因为腌的时候，倒入了料酒，所以腌好后，一些盐在腌制的汤里。

煲猪骨的时候，捞出骨头，放到水里煲就可以了

当然腌料还是要放到汤里一起包。用料很简单

八角 桂皮 香叶 姜， 不需要加别的调料

篇16：莲藕猪骨汤材料有哪些

3.锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。

4.按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。