东宁小学开展食堂食品安全自查总结

东宁小学开展食堂食品安全自查总结（共12篇）

篇1：东宁小学开展食堂食品安全自查总结

东宁小学

开展食堂和小卖部食品安全自查情况

总结 为了有效地防止学校食品安全事故发生，按照蓬食药监发„2012‟25号文件要求，我校积极开展了食堂和小卖部食品安全自查自纠工作，加大了整治力度，整改了突出问题。现将自查和整改情况总结如下：

一、迅速组织力量，制定检查方案，积极开展检查 学校接到文件后，立即召开安全工作会议，专题研究食品安全检查事宜。成立了由分管安全工作的领导牵头，校务会成员和各村小负责人参与的检查小组。制定了详细的检查方案。严格按照学校食堂餐饮食品安全审查的标准和要求，深入细致地进行检查。经查：学校有食品安全管理制度，在师生中扎实开展了食品安全教育，制定了食物中毒应急预案。中心校食堂清洁干净，从业人员有健康证，严格执行原料采购和加工制作要求，定期对餐饮具进行了清洗消毒，无违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，无违规采购和使用亚硝酸盐行为。中心校小卖部从业人员有健康证，小卖部清洁干净，食品摆放整齐，无“三无”食品和腐败变质、过期食品。各村小无食堂、小卖部，但对学生经常开展食品安全教育，对附近小卖部业主打了招呼，对学生要卖合格、不变质的食品。存在问题：食品安全管理制度不够细，应急预案操作性不很强，各办学点的食品安全记录不够详细。1

二、进一步落实责任，健全安全管理制度，积极整改。学校全面检查后，立即进行了总结，分类进行了梳理，进一步落实了相关人员责任，修订完善了学校食品安全管理制度和食物中毒应急预案，对食堂小卖部从业人员等相关人员作了严格的要求，对食品安全记录作了要求。

总之，我校这次开展食堂和小卖部食品安全自查工作，领导重视，检查深入，整改得力，能效地预防学校食品安全事故发生。

东宁小学

2012年5月14日

篇2：东宁小学开展食堂食品安全自查总结

根据省教育厅、省食品药品监督管理局关于对全省中小学校食堂食品安全工作进行联合监督检查的通知和威宁自治县教育局及斗古乡教育管理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我校开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况：

我校是一所公办小学，现有学生213人，教职工10人，由于我们的基础薄弱，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等。

二、组织制度建设情况：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由校长为第一责任人，为分管安全的总务主任，及其他领导班子，各班主任组成了食品安全领导小组，建立了一系列食品安全管理制度，建立了应急预案，配备了专职食堂食品管理员，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

二、许可情况：我校餐饮服务许可证在有效期内。

三、我校严禁加工发芽马铃薯、野生菌，未加工制作冷荤凉菜和四季豆，未购买和使用亚硝酸盐。

四、建立了从业人员健康管理制度，从业人员均持有健康合格证明。

五、认真落实索证索票管理制度。

六、食堂设施设备与环境卫生情况： 我校配有专用冷藏、消毒设施。我校食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁并定期进行消毒。确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1、食品采购工作。严格按照采购要求，由教育局和斗古乡教育管理中心统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

篇3：东宁小学开展食堂食品安全自查总结

自查工作总结

为切实加强我校食堂食品安全，保障全校师生饮食安全，防止食物中毒事件发生，我校根据县药监局、教体局食堂安全工作会议精神，对我校食堂食品安全进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品安全自查工作情况总结如下：

一、工作开展情况

按照要求，我校从食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。

（一）完善食品安全监管整治工作机制

切实加强组织领导。学校领导高度重视学校食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）具体工作

1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。

3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。5.自查食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

6.自查饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

7.自查食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

二、下一步工作安排

一是深入开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》。要将相关资料整理、保存好，以备检查，负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

二是认真开展全面排查。组织本校的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。

篇4：东宁小学开展食堂食品安全自查总结

安全专项整治自查工作总结

我校接到陇县食品药品监督管理局和县教育体育局关于开展秋季学校食堂及校园周边食品安全专项整治的通知 依据陇食药监【2016】25号文件及教育局会议精神，我校至开学以来，对学生食堂食品严格要求、把好操作细节关、强化消毒、加强管理、排除隐患等工作具体做如下小结：

一、抓操作人员签到查个人卫生

每天早晨抓厨工签到工作，利用签到查个人化妆品的使用、首饰佩戴、感冒者、工作服、口罩佩戴等，严格按照规定要求，抓个人卫生等。

二、抓食堂食品采购看质量

对于原料的采购与配送，及时索要票据、检验合格证等，再对实物看成色、看出厂时间、闻味道、问生产情况，真正使原料保质量保数量，更保食用安全。

三、抓烹饪操作过程看生熟

对每次烹饪过程，严格要求，一定做到炒熟煮烂，消除可能传染的细菌，保证熟食在2小时内供给学生食用。

四、抓食品加工断交叉感染

对每天的生熟料严格分开加工，配各自加工的刀具及案板、盛放器具等，坚决杜绝、阻断交叉感染的渠道。

五、抓食品留样看数质

留样工作是安全工作的保证，对留样时间、种类、克数、留置时间，按制度和规定责任到人，保证留样的数量与质量。

六、抓灶餐具清洗查消毒

对灶餐具等的清洗一定要通过四池清洗，灶餐具的清洗责任分管到人，由灶长和灶管人员亲自督查完成清洗消毒。

七、抓食堂食品卫生查死角

每天进行卫生及消毒工作的查检记录，特别对墙角、案板下等卫生死角和下水池消毒等工作的落实和检查、记录。

八、抓食品安全责任查落实

为实实在在的保证师生食用和操作间用电器等操作和食品安全，对操作间的每项工作、每个电器的使用，具体责任到人，灶管人员全程监督落实使用。

九、抓食堂食品管理灭鼠蝇

灶管人员定时开启食堂灭蝇灯，使室内保持清洁卫生。

十、存在问题

学校通过专项自查，食堂暂无食品经营许可证，经过研究学校派专人抓紧时间办理食品经营许可证。

总之：把操作间的每项大大小小工作具体细化到具体责任人，使管理有人问、有人查，把工作从小从细落到实处，真正保证食品的食用安全。

工作没有十全十美，只有用心不断改进，不断创新，才能把工作做好，我们在今后的食堂食品卫生安全工作中，会更用心，把师生食品卫生工作，做的更好、更放心、更安心。

城关镇高堎小学

篇5：东宁小学开展食堂食品安全自查总结

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：李拔豪校长为组长，黄德林副校长为副组长，胡建海、刘忠阳、张显强为组员，校长实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、食堂办理有新的食品卫生许可证，确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，制定有应急预案，与食堂负责人签定安全责任书，搞好食品卫生宣传，校领导和后勤主任坚持每天督查，由卫生员陈秋英（现退休）、后勤行政人员张显强做好对食堂每天一次的检查，并认真填写检查日志。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好索证、索票工作和规范填写记录本，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象发生。

五、实行量化管理制度，坚持按量化管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

2（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校医务室、食堂要通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，教育学生不要到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂未增设粗加工间。（2）、学校食堂食品安全监管档案不够规范。

总之，在本次检查中未发现违章添加食品添加剂食品、索证齐全、索票环节正常、食堂工艺流程符合要求、食品使用在规定期限。今后，我们将在现有的基础上，加大饮食卫生安全力度，常抓不懈，警钟长鸣。不断改善食堂条件。

篇6：东宁小学语言文字工作自查报告

语言文字工作自查报告

按照蓬教函[2010]136号文件要求，学校开展了一次贯彻《国家通用语言文字法》的工作情况自查，自查情况如下：

一、学校在教育教学中使用语言文字方面存在的问题

少数教师在教学中不坚持使用普通话，教学语言不规范，喜欢在教学中使用方言普通话，把网络语言带进课堂；在书写汉字时使用停用的简化字、乱造简化字、滥用繁体字、写错别字；板书潦草，书写汉字笔顺有误；在用词造句方面用词不当、逻辑混乱、不符合语法要求。

二、学校在规范使用语言文字方面采取的措施

1、组织教师学习语言文字的相关法律法规

组织教师学习《国家通用语言文字法》，使广大教师意识到规范使用语言文字的重要性，从而在思想上重视语言文字的规范化工作，认识到自身的责任重大，并把思想化为行动，认真做好语言文字的规范化工作。

2、加强教师自身建设

组织教师学习国家语委1986年重新发表的《简化字总表》，教育部、国家语委2002年3月颁发的《第一批异形词整理表》，同时还有计划地进行了普通话培训，提高广大教师使用汉语的水平和能力。开展教师毛笔字、钢笔字、粉笔字比赛，督促教师写好汉字。

3增强师生规范意识

学校要求教师在平时的教学中规范自己的语言文字；在校园内大力开展普通话宣传活动，在校园显著位置张贴宣传标语；杜绝盗版教材；注重校园用字规范，增强学生的规范意识。

4、重视学生语言文字教学

在学生中推广普通话的同时，加强学生的文字教学，特别是汉字的书写，要求学生做到书写规范、端正、整洁，美观。

5要求师生正确看待网络语言

网络语言是一种言语现象，也是一种社会现象和文化现象，我们应对它作全面审视、具体分析，不能一棍子打死。“网络语言”可以说是 “另类思维”之下衍生的一种“另类语言”，符合年轻人求异求新的心理，是多元多彩社会现实的折射。所以对于青少年热衷于创造和模仿网络用语，我们不搞一刀切，全盘否定，但也不让任其发展，任其泛滥，我们总是加以积极必要的控制和引导，引导学生在使用网络语言时，要分清交际场合和交际对象，要适合具体的语境，而不应随意滥用。

三、学校在规范使用语言文字工作中取得的成绩

广大师生规范使用语言文字的意识进一步加强，教师在教学活动中尽量坚持说普通话，教师板书的规范化较以前有很大的改善，学生书写基本做到了规范、端正、整洁。

篇7：小学食堂食品安全自查报告

为进一步加强学校食堂管理，提高服务水平，保障师生员工身体健康和权益，结合学校实际情况，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1、办理餐饮许可证，规范化运营

我校接受了区食药监局的检查指导，并对我校食堂商店几名工作人员进行了体检，后颁发了食堂、饮食加工许可证及从业人员健康证，随后我校也对从业人员进行了培训上岗，规范化运营。学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害、消毒。

3、严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食品安全管理人员和采购人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。商店在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。对食品采购、存储、加工、留样等环节的管理更加规范，落实了大宗物资招标采购制度，食物索证、检验、记录制度，以及食品加工流程制度，食物销售留样制度等，严禁了假冒伪劣和“三无”食品的流通和销售，无食用出芽土豆、四季豆、凉菜、有毒菌类等危险食品，并做好了防“四害”工作，禁止了剩饭、剩菜的再食用。自始至终未食用食品添加剂，食堂、储藏室及餐厅每天整洁干净，1

无卫生死角。

4、加大对食堂从业人员的培训，建立群众监督机制，我们成立了由校领导代表、家长代表、教师代表、学生代表等组成的监管会，定期监督食堂工作，监督以收费标准、饭菜质量、开支结构为重点，使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下。

篇8：鲁古小学食堂食品安全自查报告

我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，明确工作责任，严格落实工作措施。自查情况如下：

一、餐饮许可证。学校严格要求食堂出具餐饮许可证，并做好复印保存。督促食堂根据餐饮许可证使用年限做好证件复审工作。

二、食品安全管理的制度化、常规化。学校要求食堂组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。

三、人员健康管理、原料、加工、添加剂使用及清洗消毒情况：学校要求食堂从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前学校负责人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”

进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。学校一律不得使用食品添加剂。清洗消毒有指定的清洗消毒池。严格按照学校食堂食品清洗消毒要求来执行。

通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

鲁古完小

篇9：龙山小学食堂食品安全自查报告

一、学校领导重视食堂卫生工作

期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全卫生工作领导小组，针对各项具体安全卫生工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂安全卫生工作意识，增强食堂安全卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把食堂管理好。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全了安全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由轮值教师做好对食堂每周一次的安全卫生检查，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教职员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学校的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

篇10：坪寨小学 食堂安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园 环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据教科局文件关于进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全 校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。

2012 年 8 月 8 日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工 作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一．建立组织机构： 组长：罗堂菲

成员：王明兴

罗兴富

张莉

陈武

田剑波

陈云埔 罗晓祥

二、学校领导重视食堂卫生工作开学学初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从业人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

三、确保了饮食从业人员持证上岗。

食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、开学都进行卫生学习培训，并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。

四、食堂基本情况 我校食堂有正式工人 2 人，就餐小学生 203 人，教职工 10 人。

五、完成的工作

1、从业人员到普定县人民医艳进行健康检查，并办理了健康证。

2、中小学对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

3、本期安装了防蝇的纱窗。

4、对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

5、购买了蚊烟香。

6、购物方面购肉有检疫证，购米油及调料有检验报告。

7、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

8、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

9、从业人员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。在工作时，佩戴了口罩、帽子，换上了工作服。

10、放置食品的橱柜、货架保持清洁，无霉斑、鼠蝇、蟑螂； 仓库通风良好。没有存放有毒、有害物品及个人生活用品。

11、蔬菜与肉类、分池清洗，必要时进行了消毒处理。

12、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

13、对废弃油脂进行处理，有潲水收购协议，并作登记。

六、存在的问题

1、留样有时不规范，存在忘记现象。

2、物品有时堆放不整齐规范。

3、有服饰不整现象。

4、操作间有时出现苍蝇。

5、操作间过于小，洗切不够方便，操作间下水道少了。

七、整改措施

1、进一步规范留样制度及要求。

2、规范物品摆放。

3、严格服饰要求。

4、加强消、杀、灭工作。

5、想办法处理下水道问题。

坪寨小学

篇11：小学食堂安全自查报告 2

2013年秋季学期食堂食品安全自查整改报告

县药监局：

干沟村海坝小学现就餐学生28人，学校于2013年9月正式实行食堂供餐，学校自实行食堂供餐以来始终把学校食堂食品安全工作放在首位。现严格按照我县教育局、巧食药监【2013】18号相关文件的要求，对我镇海坝学校食堂食品安全进行了一次全面详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、组织机构

组长：郗发忠（海坝小学代课教师负责人）成员：何金香（海坝小学代课教师食堂管理员）

郗建涛（食堂工作人员）

领导组下设办公室，由郗发忠担任办公室主任，何金香担任办公室副主任，郗建涛为办公室成员。负责处理学校食堂食品安全的日常事务。

二、加大宣传力度

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步强化管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我校通过各种会议（行政会、教职工会、学生会、家长会）进行了大力宣传。

三、自查自检情况

1.食堂加工人员无挂证上岗。

2、健全卫生，食品管理制度，不健全。分层细化，做到责任在人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人搞好食堂食

品安全工作。

3、对库房进行排查，库房食品离地离墙不足15公分没有分类摆放，门窗不加固加牢，腐烂变质食品没有进行报废处理。

4、食堂地面不保持清洁，没有及时消毒，喷洒防蝇，防蚊虫药水等

四、整改措施

1、新建学生食堂，完善硬件设施，满足现有学生食堂就餐需要。

2、食堂加工人员必须持证上岗。

3、健全卫生、食品管理制度。分层细化，做到责任在人。建立健全卫生管理制度及责任追究制度，搞好学校食堂食品安全工作。

4、对库房进行排查，库房食品离地离墙足15公分并分类摆放，门窗易加固加牢，防腐烂变质食品，若有腐烂变质食品及时进行报废处理。

5、食堂地面保持清洁，及时消毒，喷洒防蝇，防蚊虫药水等

五、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为平台，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

总之，要持之以恒的做到上述几条，才能从根本上杜绝食堂食品安全事故的发生。

海坝小学

篇12：食堂食品卫生工作自查总结

学校安全工作重于泰山，必须常抓不懈。接教育局10月16日通知，我校对小卖部与食堂所售食品和卫生迅速开展自查，情况如下：

一、明确岗位职责

没有理清管理流程，任何一项工作都不可能得到有效落实。学校成立了食品卫生安全工作领导小组，校长亲自担任组长任副组长，组员由学校中层领导组成。由总务主任沙光明具体负责食堂、小卖部的监督管理，负责饮用水、饮用奶和食堂进货渠道和工作的管理。要求食堂和小卖部负责人魏添富每日按要求对卫生和食品进行报告。

二、严把饮食卫生四大关

1、把好小卖部卫生关

学校重视对小卖部的监控和管理，要求小卖部一定要把好进货关，不进、不卖过期变质或其它危害师生健康的食品，要求小卖部加强卫生管理，保持小卖部内及门前的卫生，并要求小卖部人员利用上课时间清理楼梯上的包装袋等垃圾。政教处定期对小卖部进行饮食卫生检查并做好记录，及时把检查情况反馈给店方，监督其整改。自查没有发现问题。

2、把好饮用水卫生关

学校总务处定期对饮用水箱进行检查，以保证水箱设施的安全性。工作人员能每人清洗水箱，保证水箱内不断水并及时加锁，让每一位学生都能喝上放心、安全的饮用水。自查没有发现问题。

3、把好食堂卫生关。

学校食堂管理制度健全，先后制定了《食堂工作人员岗位职责》、《卫生（勤杂员）岗位职责》、《学校公共卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂公开采购制度》并每年与承包人签订安全、卫生责任书。学校定期组织食堂工作人员学习有关安全卫生条例，定期进行饮食安全卫生教育。并对食堂工作严格要求，规范管理，保证食堂、餐厅整洁卫生，坚持每天进行公共用具高温消毒，做到无污垢、无油渍、不留隔夜的熟食品，炊事员每年定期检查，有健康证、上班要求穿工作衣帽。自查没有发现问题。

对食品由原料到成品实行“两不准”：（1）采购员与验收员不买不收腐烂变质原料；（2）炊事员不用腐烂变质的原料。对食品存放实行“三隔离”：（1）生与熟食品隔离；（2）成品与半成品隔离；（3）食品与杂物、药物隔离。对工作人员要求做好“四勤”：（1）勤洗澡；（2）勤剪指甲；（3）勤剪短发；（4）勤换衣服。对用（食）具实行“五过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。严禁无关人员进厨房，保证食品用餐要“留样”（至少72小时）。自查基本没问题。学校对留样不规范提出了整改意见。