(上墙)食堂管理制度（精选7篇）
篇1：(上墙)食堂管理制度
编号：
食堂日常管理制度
中铁六局集团建筑安装工程有限公司
第八项目部 2015年1月6日
一、项目部后勤管理员负责食堂管理，落实制度执行情况，综合办公室负责监督，建立月度费用台账。
二、食堂饭菜以大众口味为主，做到新鲜可口，足量供应。除项目部接待外，不得为项目部员工提供单炒等特殊待遇。
三、食堂工作人员必须按就餐时间保证项目部员工饮食供应，按时上下班，坚守工作岗位，服从项目部的安排，遇事必须请假。
四、食堂工作人员要严以律已，微笑服务，一视同仁。
五、食堂应本着节约的原则，在满足供应的前提下，尽量避免剩菜的产生，尽量避免为职工供应剩菜剩饭，食堂应经常变换菜品种类。
六、项目部员工严格按照就餐时间排队用餐，对于违反用餐时间的员工，食堂工作人员有权拒绝供餐，因工作原因延误用餐员工，食堂应满足供餐。项目部员工在遇到加班情况时，应提前通知食堂留餐。
七、项目部员工要节约粮食、杜绝浪费，对恶意浪费或多次浪费的人员将全额收取伙食费。
八、食堂采购的生肉类食品必须经过检验检疫部门检验合格，熟肉类必须去正规的食品加工点去购买；食堂采购的蔬菜必须新鲜，尽量减少肉类和蔬菜的存放时间。
九、食堂必须有可靠的防蝇防鼠措施。
十、食堂在用餐时间以外必须加锁，严禁食堂工作人员以外的其他人员进入食堂，食堂工作人员严禁在操作间用餐，用餐时间至少在开饭时间半小时以后。
十一、食堂工作人员每年由项目部安排体检，体检不合格的人员不能上岗。
十二、液化气罐等易燃、易爆品必须远离炉灶，严禁曝晒或用热水、明火等加热钢瓶，严禁私自倾倒残液，严禁瓶与瓶之间倒气。
十三、食堂刀具、案板等应做到生熟分开，打饭勺具分开。食堂调料、材料、米面要分类存放贴上标签，做到干净、整齐、有序。
十四、做好食堂工作人员的个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
十五、公用碗筷的清洁标准应做到洗洁精清洗一次，清水冲洗两次，消毒一次。
十六、项目部员工除用餐外，不得进入食堂，不得在食堂私自加工食品。
十七、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭照明灯具、热水器、电磁灶、电饭锅等电源，后勤管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
十八、猫、狗等小动物不得进入食堂。
十九、每周六下午，后勤管理员组织工作人员进行大扫除，对食堂地面、柜台、锅灶、内外墙面、窗户等进行清洗，确保食堂干净整洁。
二十、综合办公室定期或不定期对食堂进行检查，对违反制度的行为每人每次处罚20—50元。
篇2：(上墙)食堂管理制度
一、食堂炊管人员必须严格执行《卫生管理法》，每个员工必须了解相关法规内容，每年进行体检一次，不合格者坚决调离现工作岗位。
二、不准采购加工变质食品，防止食物中毒现象的发生。
三、食堂工作人员在工作时间内必须穿整洁、卫生的工作服，而且要带帽子和手套，做到着装整齐。
四、每餐后进行一次餐具消毒，餐后残余物及时清理出去。
五、售饭时必须带帽子、口罩、一次性手套，不准用手接触食品。
六、每天用餐后进行清扫，每周五进行卫生大扫除。食堂卫生要做到：室内四壁无尘，窗明几净，厨具清洁。
七、冰箱每半月进行一次清理，防止食物变质。
八、食品要分类存放，生、熟分开，肉类同海鲜产品分开。
以上制度食堂工作人员要严格遵守，并落实到人，各负其责。
食堂管理员职责
一、负责食堂全面组织领导工作，充分调动食堂工作人员的积极性，做好食堂各项工作。
二、对食堂职工就餐工作失误负责，对各工作岗位因管理不善出现问题负责。
三、有权督促厨师、服务员、采购员、出纳员、保管员的工作，有权拒绝不符合要求的人员到食堂就餐，对食堂的饭菜质量有建议权。
四、认真贯彻“食品卫生法”、“条例”，保证食堂清洁卫生，杜绝食物中毒发生，对所有工作人员定期组织体检。
五、认真抓好食堂考勤工作，按时上报。认真做好各岗位工作考核，做好记录。
六、经常深入职工中，征求意见，更好的为职工服务。
预防细菌性食物中毒措施
一、原料、半成品的烹调、加工温度和时间要足以杀死致病菌。
二、成品出锅或制成后应在4小时内食用，过夜食品不能直接食用。
三、直接食用生、鲜食品前必须洗净并做冷消毒杀菌处理。
四、从业人员要经常洗手、消毒，保持手的清洁；要持健康证上岗，临时患病、伤应离岗休息，不得带病带伤作业。
五、不得采购病、死畜禽肉。
六、原料贮藏温度和时间要严格控制，搞好库房卫生。
七、工具、容器、设备要洗净、消毒，保持清洁，搞好环境卫生。
八、成品的冷却应有降温设备，不得桶装加盖或用厚布捂盖。
九、防蝇、防鼠、防虫设施完善。
十、生、熟食品及其工具、容器要专用、有标记，从业人员定岗定位，不得混岗作业。
食堂服务承诺
一、确保饭菜质量、膳食营养、合理搭配。
二、确保开饭时间。
三、确保饭菜卫生，不做腐烂变质食物。
篇3：(上墙)食堂管理制度
把“安全、卫生、健康、营养”作为指导理念, 把“学生至上、服务优先”作为管理思想。逐步深化服务思想, 完善监管制度, 尽力创造老师和学生满意的食堂。
二、清楚管理目标
把“安全是首要, 服务是原则, 满意是目的”作为食堂的管理中心。把工作做好, 也就是:第一, 把认识工作做好。要求员工应该拥有很强的办好食堂、提升给老师和学生好的服务的工作心态与对老师和学生饮食安全非常负责的责任心。第二, 把监督工作做好。学校分管领导每天一定要去食堂查看食堂食品质量状况、食堂卫生状况、工作过程等, 对看到具有的问题立即下达命令进行整治, 而且掌握老师和学生对饭菜的看法与提议, 便于更好地改善工作。第三, 把奖励和惩罚工作做好。每个学期均要修改和制定食堂职工审核方案, 每个月对职工的审核让学生给分、老师评定、食堂审核相结合, 奖励好的惩罚不好的, 激发食堂职工积极性, 提升服务质量。
完成“三个没有”的目标, 也就是:安全没有事故, 流程没有错误, 师生没有举报。
三、严格把关、仔细实施过程管理
将培训工作把关好
学校对职工实施各种培训, 对学校的长期发展发挥着非常关键的作用。因为我们学校员工不足, 后勤职工均是临时雇佣的, 为了让其可以更好地、尽快地了解工作, , 而且具有比较高的思想素质, 学校决定对职工实施上岗之前的培训与上岗过程中的培训, 上岗过程中的培训坚持一个月进行一次。培训的关键点是:思想素质、烹饪技术、工作技能等。
将执行制度把关好
完善制度, 健全机制。是我们学校非常关注的食堂管理工作, 形成了让校长担负全责, 总务主任分开管理与让校委会人员、老师代表构成的饮食委员会, 负责督查与执行食堂每一项管理制度、审核每周食谱, 每个月审核一次食堂每一项的工作。学校依次和司务长、锅炉工、工人鉴别了岗位责任制。健全了每个岗位的制度, 确保了食堂管理工作顺利实施。
将食堂管理把关好
第一, 将食品出入库把关好。大型食品通过招标企业送货, 蔬菜执行让总务主任、司务长、学校委员会人员、老师代表构成的采购小组, 按照每一周食谱制定购物规划实施集体购物, 让仓库保管人员与工人领班对购买的食品实施检验登记进库, 确保食堂货物来源的质量。食品出库让工人值周负责人负责检验, 于确定没有变质的状况下, 实施过称登记签字以后才能够实施加工。
第二, 将配餐把关好。中学生正处于发育时期, 合理科学的营养搭配相当重要, 我们学校把“营养健康”作为目标, 不但将营养早点食谱的计划作为主要工作, 还将住宿学生中餐、晚餐食谱的计划亦作为主要工作。食谱计划规定一周不反复, 半个月不同种;每顿饭有肉, 每天有鸡蛋;荤素搭配, 营养均衡, 合理科学。司务长负责在每周以前做出一周的每顿饭食谱, 通过学校饮食委员会审核以后报告给学校, 再公告且进行。
第三, 将工作流程把关好。根据食品制作流程工作, 学校实施整个过程监视, 于食堂操作间装配了监控设备, 看到问题立即解决、做好登记。确保饭熟菜香, 保证质量保证数量。
第四, 将安全卫生把关好。对于全部餐具根据要求每天消毒, 食堂餐厅卫生清理落实到每个人, 食堂人员文明上岗, 穿戴一样的服装, 不能简化卫生工作流程。
第五, 将服务把关好。学校食堂一直坚持把服务师生作为思想, 不把盈利作为目的。学校于老师编制不足的状况下, 抽查调动专职老师担当食堂司务长, 总务主任主要管理食堂工作。
为了提高老师和学生的就餐积极性, 有益于学生健康成长, 有益于老师安心教学。需要食堂人员每一周轮次负责学生饭菜精加工与老师饭菜加工, 让老师和学生代表评分, 作为月审核的关键根据。来促使他们努力学习与改善烹饪技术, 进一步做出饭菜新样式, 烹饪出颜色、香味都具有的饭菜。
而且, 于员工雇用方面采取灵活措施, 雇用具有高思想素质、强业务技能的人员, 雇用期限是半年, 工作表现优、业务能力强、服务质量优的人员下半年接着雇用。为了反映学校对食堂服务工作的关注, 每年对食堂人员的福利待遇与老师相同, 来激发其工作的热情。
第六, 将物品管理把关好。食品分开类别进行存储, 做到远离地面、远离墙壁、通风, 且具有防毒、防潮等装置。保管室钥匙由两个人进行保管, 每一周对保管室里的物品实施一次清查, 避免了食品的腐蚀质变、流失与过期等现象产生。
四、结束语
篇4：上墙：运输安全 制度上墙参考
1.1组织机构设置
为搞好安全管理工作，公司成立安全生产管领导小组，下设办公室。安全生产管领导小组由组长、常务主持及成员组成，组长由公司董事长担任；常务主持由公司总经理担任；成员由公司副总经理、各部门负责人、安全员等组成。安全生产管领导小组办公室设在公司安技部门，负责公司安全生产管理日常工作。
1.2 安全领导小组职能
1.2.1 在总经理的领导下，综合管理公司安全工作，贯彻执行安全生产法律法规、制度和标准，研究和推广现代安全管理方法和技术。贯彻国家、省、市政府及交通、运管部门等有关道路运输安全生产管理的方针、政策和批示；研究决定本公司安全生产管理重大事项，协调道路运输安全工作中与其他部门的关系。
1.2.2 组织制定、编制、修订、汇总安全技术规程、安全技术措施和安全管理制度，并督促各部门、相关人员认真执行。
1.2.3 负责抓好各级安全教育工作，督促各部门抓好二、三级安全教育，组织协调公司相关部门搞好对从业的安全教育、培训和考核工作。开展各种形式的安全活动，增强员工安全意识，提高员工安全操作技能。
1.2.4 坚持“计划、布置、检查、总结、考核”的原则管理全公司的安全生产工作，综合分析研究安全生产中的突出问题，及时向领导和有关部门提出建议和改进意见。
1.2.5 定期组织综合性安全大检查，监督、检查、指导各种安全隐患的整改工作。
1.2.6 召开公司道路运输安全工作重要会议，并督促检查有关决定事项的落实情况；监督、检查、协调有关部门作好安全行车等管理；做好车辆设备的管理；抓好现场安全生产管理等。
1.2.7 研究部署协调公司道路运输安全生产工作，定期召开安全工作会议，研究、部署安全工作，总结、分析安全生产形式，探讨、提出解决安全生产中存在的不足和问题办法。
1.2.8.负责指挥各种安全事故的应急处置；组织安全事故的调查、分析、处理、统计、上报和建档等工作；按“四不放过”的原则，对发生责任安全事故单位和个人责任追究。
1.2.9.协调完成上级主管部门交办的各项安全生产工作。
安全生产责任制
2.1.为认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，加强车辆安全管理，明确各级领导和各职能部门的责任，保证运输经营安全，特制定本制度。
2.2.公司总经理为运输安全的第一责任人，对本公司的安全管理工作负全面领导责任；安技部门经理为安全管理工作第二责任人，负责涉及安全管理工作的综合协调和督办领导交办的安全管理工作，负直接安全管理责任；各部门负责人按“一岗双责”要求，对本部门许可事项和安全管理负直接安全管理责任，各部门员工对本人主办的工作负安全管理岗位责任。
2.3.公司实行全员安全工作责任制，全体员工必须在各自岗位对保证运输安全负责。
2.4.公司总经理安全生产职责：
2.4.1.对公司运输安全负全面领导责任。
2.4.2.审定运输安全计划，有重点地解决重大隐患。
2.4.3.每月最少主持召开两次运输安全会议，分析运输安全形势，不断完善运输安全措施。
2.4.4.及时研究解决运输安全方面的重大问题。
2.4.5.检查指导运输安全工作。
2.4.6.负责事故的调查、分析和处理。
2.4.7.对运输安全工作中的好人好事进行表扬、奖励与处分。
2.5.安技部门负责人安全生产职责：
2.5.1.安技部门负责人是总经理在运输安全工作中的助手，负责督促、检查、汇总情况，并做好协调工作。对职责范围内因工作失误而导致的事故负责。
2.5.2.认真贯彻执行国家有关运输安全的政策、法令、规程、标准和规章制度，并经常检查贯彻执行情况。
2.5.3.负责制订、修改运输安全工作计划、措施。
2.5.4.负责组织各种运输安全检查，对查出的隐患，有权限期整改。
2.5.5.负责组织运输安全的宣传教育工作，并对受训人员进行考核。
2.5.6.参加各种运输经营会议，提出安全方面的建议、要求。
2.5.7.参加运输车辆事故的现场勘察、调查、分析、处理、索赔。
2.5.8.每月组织召开一次运输安全形势分析会，查找安全隐患，提出整改措施。
2.6.安全员安全生产职责：
2.6.1.宣传和贯彻政府颁发的安全法规、条例、规定和公司各项安全管理规章制度、措施，定期组织安全学习,抓好驾驶员的安全教育和管理；
2.6.2.制订单位安全工作计划和安全防范措施，组织各项安全活动和安全竞赛，定期进行安全检查，做好各阶段的工作总结，并及时收集、统计、整理有关资料；
2.6.3.处理运输事故，会同有关部门做好事故善后和结案工作，同时做好事故车辆的估价、预算和索赔工作；
2.6.4.负责事故登记、里程统计、安全奖罚等安全业务，做好营运证、牌照税的经办工作；
2.6.5.办理公司领导委托和交办的其他运输安全组织管理事项。
2.7.驾驶员安全生产职责：
2.7.1.遵守交通法规和操作规程，抵制违章行为，维护交通秩序，确保安全行车。
2.7.2.积极参加各项安全学习及活动，提高安全行车意识和技术水平。
2.7.3.严格执行公司安全管理规章制度，遵守劳动纪律，服从调度指挥，按时、按质完成运输任务。
2.7.4.遵守车辆管理和保修制度，自觉做好车辆“三清例保”工作，保持车辆、轮胎、附属装备、随车工具的整洁及车牌、证件齐全和完好。
2.7.5.熟悉车辆性能，熟练驾驶技术，学习先进经验，掌握行车规律，努力完成各项技术经济指标。
2.7.6.服从安全管理人员的指挥和检查，接受上级布置的有关任务和培训。
2.7.7.不断改进服务态度，提高服务质量，树立良好的驾驶作风。
安全生产操作规程
3.1 为了认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化从业人员按章办事的意识，特制定本安全操作规程。
3.2 货物装运安全生产操作规程：
3.2.1 承装货时，要确保车辆性能状况良好。
3.2.2 不得装运国家禁运物资或限运物资。
3.2.3 性质相抵触的货物不得混装。
3.2.4 不符合规定或要求的货物不得装运。
3.3驾驶员安全操作规程：
3.3.1 驾驶员必须遵守相关法律、法规及企业安全管理制度，严格按照规定的安全操作规程操作。运输车辆出车时，必须持有派车单，从业人员应带好相关有效证件。
3.3.2 确保货物包装物安全合格，捆扎牢固，在行车过程中不发生撒漏，丢失事件。
3.3.3检查车辆安全部件、设施、设备的状况，发现情况及时维护、整改，确保行车时全车状况良好，安全设施齐全有效。
3.3.4严格按照指定路线行驶，因特殊原因需要临时变更线路的，必须提前请示，同意后方可。
3.3.5 在行车中不得中途停车，因特殊原因必须停车的，必须在确认安全的地方。
3.3.6 货物送到收货方时，做好货物交付手续。非公司安排不得私自配货。3.3.7 集装箱运输车辆必须按照规定使用箱锁，保证牢固扣好。
安全生产监督检查制度
4.1 为加强公司安全生产的监督检查管理，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，树立“管生产必须管安全”的思想，防止运输事故的发生，特制定本安全监督检 查管理制度。
4.2 公司安技部门是安全生产监督检查归口管理部门。要坚持各级领导检查与群众检查相结合，综合性检查与专业检查相结合，经常性检查与定期检查相结合，检查与整改相结合的原则。安全生产检查的主要内容是查领导、查思想、查制度、查纪律、查隐患、查卫生。
4.3 安全生产监督检查细则
4.3.1每年要在夏、冬换季及全年各大节假日之前进行安全大检查。从领导、安全规章制度、安全教育、事故隐患等内容查找存在问题,并认真采取整改措施。
4.3.2 公司综合检查每月不少于一次（抽查不定期）。由安全生产领导小组组织；部门检查每周不少于一次，由部门领导负责组织；车辆检查每天不少于一次，由驾驶人员负责。
4.3.3公司应根据不同时期运输安全工作中存在的主要问题,有针对性地组织进行专业性安全检查。
4.3.4 运输车辆出车前和回场后都必须对车况进行认真检查，做到勤检查，勤保养，勤修理，勤洗刷，保持车况良好、整洁。完成运输任务后，车辆必须按规定停放在指定位置，不得将车辆私自停放在外过夜。
4.3.5建立运输安全工作检查记录台账和《事故隐患整改通知单》制度。公司在每次安全检查中，对查出的事故隐患,要逐项登记, 逐项分析研究，并对较大及以上隐患提出整改意见或由公司下达《事故隐患整改通知单》限期整改或停运处理；重大隐患及整改情况由公司安全生产领导办公室汇总归档。
4.3.6 对检查中查出的各类隐患或问题及违章违纪行为，除对责任单位或责任人给予批评教育、限期整改外，还应视其情节轻重，态度好坏，按事故隐患及违纪处罚标准进行处罚。
4.4安全生产监督检查考核内容及要求
4.4.1 各级各类人员职责落实并认真履行情况。
4.4.2 安全技术操作规程,相关检查制度及执行。
4.4.3安全生产教育台帐，安全会议、安全活动有记录，无漏缺。
4.4.4 隐患整改，处理事故及时，记录完整。
4.4.5 所辖设备、车辆等安全防护设施齐备完好，清洁卫生。
4.4.6 正确使用劳动防护用品，不违章穿戴。
4.4.7 严格遵守劳动纪律，保质、保量并安全地完成工作任务。
安全会议制度
5.1 为了更好的学习、贯彻国家安全生产法律、法规和上级主管部门有关安全生产的文件、会议精神，制定本公司的安全生产管理政策、规定，有针对性的解决安全生产工作问题。
5.2 例会分类
5.2.1 公司安全领导小组例会： 每季度召开一次，由领导小组组长主持，领导小组全体成员参加。
5.2.2 日常安全例会： 每月召开两次，由安技部门负责人主持，各部门负责人、全体驾驶员、安全员等参加。制定年度设备使用、保养、管理工作计划，每半年组织检查一次。
5.3 时间安排
5.3.1 公司安全领导小组安全例会：每季度第一个月召开；
5.3.2 日常安全例会：每月的月初和月中召开；掌握公司车辆、设备的动态，每年汇总一次新增的设备明细表，以便存档备查。
5.3.3 安全紧急会或临时会议：根据情况另行通知。
5.4 安全例会会议管理
5.4.1 每次会议应填写会议签到表，统计到会人数。
5.4.2 按时参加会议，遇有紧急情况不能参加会议或中途需要处理的，必须得到主持人的同意，不得无故缺席。因其他原因未参加的要另行组织传达会议内容。
5.4.3 会议记录人员应认真记录会议内容，并进行妥善保存和传递。
5.4.5 加强学习各种安全制度、条例、法规。积极组织各类安全活动。
安全培训教育制度
6.1 为强化从业人员的安全意识，加强驾驶员等的管理，不断提高公司安全工作的质量，确保所有员工具备遵章守纪的高度自觉性，避免或减少安全事故的发生，特制定本制度。
6.2 所有新公司职工上岗前必须进行相关安全教育并考核合格后方可分配至岗位工作，教育时间应符合国家有关部门的规定，一般不得少于72学时。具体内容有：
6.2.1 国家有关安全生产法令、法规和职业安全卫生法律、法规。
6.2.2 通用安全技术和职业卫生基本知识，包括一般机械、电气安全知识、消防知识和安全防护常识等。
6.2.3 本企业安全生产的现状介绍。本行业及本企业的安全生产规章制度和企业的劳动纪律、操作操作规程等。
6.2.4 典型事故案例及其教训，预防事故的基本知识。
6.3公司员工每年接受再培训的时间不得少于20学时。从业人员安全教育工作在安全领导小组的指导下由安技部门具体负责。安全教育的内容：
6.3.1学习国家相关安全工作的法律、法规；岗位对应的安全操作规程和岗位职责，对应岗位的经验教训或特别注意事项；防护用品的管理或使用方法。
6.3.2 安全工作的重要意义、职业道德规范、交通规则、安全基本常识、安全规章制度，安全行车经验教训，安全评比条件。
6.3.3典型交通事故案例分析。
6.4 公司车辆发生事故后，各部门要组织职工进行现场教育和案例教育，吸取事故教训，防止事故重复发生。
6.5 安全教育组织计划：车技部每年初要有全年安全教育计划，每月要有安全教育安排，并负责组织落实。安全教育每月应进行一次，每次不得少于半天。每年的12月底召开年终安全工作分析会，总结经验教训，制定新年度工作计划。
6.6 安全教育的形式：开安全例会、出车前进行安全嘱咐，安全知识测试、观看录像、办安全专栏等。
6.7 做好安全教育记录和考勤工作，严禁迟到、早退或缺席，出车在外或有特殊情况不能赶到或确需请假的，应提前请假，并安排时间补课。
从业人员及车辆设施设备安全管理制度
7.1 从业人员包括车辆驾驶员、安全员、公司其它管理人员等。
7.1.1 从业人员必须身体状况合格，不能有从事本工种所禁忌的疾病。
7.1.2 从业人员必须按照国家有关规定，经专门的安全作业培训，取得相应的操作资格证书，方可上岗作业。
7.1.3 从业人员必须持证上岗，并且按规定正确穿戴和使用劳动防护用品。
7.1.4 从业人员必须严格执行安全操作规程。
7.1.5 驾驶员每年体检一次，不合格者立即转换工种。
7.1.6 按照规定参加资格证件的年审，过期未审，按无效证件处理。
7.1.7 单位必须为从业人员配备合格的劳动防护用品。
7.2 公司加强车辆及设施设备管理，对所有构成固定资产的设备，建立健全台帐，与财务部门的帐目相符，任何部门或个人都无权擅自处理和变卖。
7.2.1 制定年度设备使用、保养、管理工作计划，每半年组织全面检查一次。7.2.2 公司车辆每个月要进行一次安全技术状况月度检查并做好记录，有问题的在修复前禁止上路。
7.2.3 掌握公司车辆、设备的动态，每年汇总一次新增的设备明细表，以便存档备查。
7.2.4 严格按有关规定对车辆进行小修，或强制二保、春检及年检工作，保证设备完好率在90％以上。
7.2.5 车辆发生交通事故后，要立即向安技部门报告，由安技部门主管人员会同交警部门按有关规定合理解决。如隐瞒不报或私下解决者，所发生的一切后果由当事人负责。
8、公司门头标牌
篇5：(上墙)食堂管理制度
一、讲究个人卫生，人人养成良好的卫生习惯，勤洗澡、理发，剪指甲、衣服常洗常换。
二、保持室内外清洁卫生，划分卫生区域，坚持天天清扫，做到不随地吐痰、不乱倒垃圾、不随地大小便、不乱泼污水、不乱扔果皮纸屑。室内要摆放整齐、美观，保持空气新鲜，无蚊蝇、无鼠害、无异味。室外要实现庭院绿化、美化、净化，达到卫生标准。
三、认真搞好饮食卫生，坚持碗筷定期消毒，厨房、餐厅整洁卫生、物见本色，无苍蝇，确保院民自身健康。
四、坚持定期检查制度，对卫生好的表扬，对卫生差的要批评教育，限期改进。
院务管理委员会会议
一、院务管理委员会由社会事务办主任、院长、工作人员、院民代表组成，由社会事务办主任（或院长）主持院务会议。
二、学习传达上级文件、会议精神。
三、研究解决生产、生活中出现的问题。
四、检查评比院规、守则、岗位责任制的执行情况。
五、研究院内美化、基建、购物等事务。
六、研究解决财务开支、经费收入、对外交往、管理等有关方面的事宜。
院民守则
一、努力学习党的方针、政策，坚持坚持四项基本原则，热爱共产党、热爱社会主义。
二、服从领导、遵纪守法、遵守院内各项规章制度，讲文明、讲礼貌。
三、克服旧思想、旧习惯，树立新的思想意识和道德风尚，互相爱护，互相帮助，互相体谅，增强老人与老人、老人与工作人员之间的团结。
四、发扬劳动人民的传统美德，积极参加力所能及的劳动，参加文体活动，增强体质，延年益寿。
五、树立以院为家的思想，爱护公物，维护集体利益，与损害集体财物的现象作斗争。
六、发扬主人翁精神，积极参加院务管理，经常提出合理化建议，认真参加各种评比，对工作中的缺点及时提出批评，关心集体荣誉。
七、讲卫生，经常保持室内外整洁，爱护花草树木，做到不随地吐痰，不随地大小便，不乱扔果皮废纸，勤换衣被，勤洗澡、理发等，不吃废烂变质食物，养成良好的卫生习惯。
八、提高警惕，协助工作人员搞好防火、防盗、防毒、防意外伤亡事故，保护院民生命和集体财产安全。
九、接见来访的客人，要告知工作人员，外出探亲、办私事，要请假，回院时要及时销假。
院长职责
一、认真贯彻执行党的路线方针政策，特别是贯彻党的“五保”供给政策，要深刻认识敬老院的性质和意义，热爱本职，以身作则，做改革创新的带头人。
二、搞好敬老院的长远发展规划，编制本的工作计划，制定出完成计划的措施，对全院所安排的工作，要有步骤、有检查、有督促。
三、做好全院思想政治教育和法制教育工作，积极开展“五讲”、“四美”、“三热爱”活动，不断提高工作人员的政治素质和业务素质，增强全体工作人员和院民的主人翁责任感，关心敬老院的建设和荣誉，把敬老院办成“文明单位”、“五星级敬老院”。
四、加强工作人员自身建设，不断提高管理水平和服务质量。
五、大力创办院办经济实体，发展院办经济实体，发展院内农副业生产，不断提高经济效益和社会效益，增强敬老院发展活力。
六、做好与各部门、各单位间的协调工作，主动求得他们对敬老院工作的支持和扶助，促进敬老院的良好社会风气的形成和发展。
七、坚持实行民主办院的原则，经常征求院务工作的意见，谦虚谨慎、廉洁奉公。
八、按有关规定，决定对工作人员和“五保”老人的奖励和处罚。
九、做好安全防范工作，不发生火灾、被盗、中毒、殴斗等事件。
十、主动争取领导的帮助，经常请示汇报工作，不断改进工作。
食堂管理制度
一、食堂实行民主管理，经常征求院民对伙食的意见和要求，不断改进食堂工作。
二、认真执行伙食标准，做到帐目公开，每月向院民公布一次。
三、对外购买食品必须经管理人员或炊事员验收后方可使用。
四、食堂一切用具、餐具要定期消毒，不得带入宿舍，不得转借他人，实行集体就餐，个人不得开小灶（病员除外）。碗筷专人专用，分别存放。
五、食堂不得使用腐烂变质原料做饭做菜，保证饭菜质量，确保老人健康。
六、在食堂就餐时，不得酗酒闹事，不得喧哗打架。
七、就餐前要做到饭前洗手，不得随地吐痰，不准到厨房逗留或用餐。
敬老院管理制度
一、每周学习一次（具体时间可灵活安排）
二、学习内容：报纸、杂志、文件、会议材料、礼节、礼貌等。
三、定期开院民委员会议和院民大会。
四、严格执行《卫生制度》、《院民守则》、《食堂管理制度》和《财务管理制度》。
院民大会
一、传达上级文件或会议精神，提出对工作人员和院民的建议、批评和要求。
二、开展文明房间、好院民的评比活动，公布评选结果，表彰先进。
三、对工作人员、院民的岗位责任制落实情况进行检查、评比、打分、提出改进意见。
四、公布食堂的收支情况和打算。
五、总结、布置工作。
财务管理制度
一、执行财经纪律，专款专用，帐目公开。
二、敬老院的一切收支，必须手续齐全、账据相符。
三、任何人不得侵占公款，出差按有关规定报销。
四、敬老院自产的蔬菜，蛋禽等，用于自食或作饲料，也应合理
五、收费，汇作收支账，不得账外处理。
六、做好对敬老院经济实体的账务监督工作，定期检查，加强经营管理。
篇6：安全管理制度上墙
一、行车安全管理制度
（一）驾驶员安全车辆管理
1、车辆的检验、上户、转籍、技术检测、维护保养由各物流公司负责组织实施。
2、营运车辆均应参加保险，投保险种包括：车辆损失险、第三者责任险、驾驶员人身意外险等。
3、车辆必须具有良好的车况方可参加营运，为保证车辆的安全运行，必须按规定进行二级维护，配备各种有效的安全装臵和设备，如灭火器、防滑链、防扩网、铁锹等。
4、车辆发生故障必须及时修复，特别是危及行车安全的重大隐患，如制动、转向、轮胎、灯光装臵等。严禁车辆带病出场、出站。
5、严禁超载行驶，严禁客货混装，严禁超速行驶。
6、车辆在运行途中，驾驶员应主动做好车辆的自检自查，发现问题及时解决。
7、车辆必须按规定位臵停放，严禁在办公楼前、加油站、八字坡、油库、生活区乱停乱放。
（二）驾驶员安全行车操作规程
（1）认真学习并自觉遵守国家道路交通安全法律、法规的规定以及本地区的各项安全规章制度，按照操作规范安全驾驶，文明驾驶，依法经营。
（2）严格执行“安全第一、预防为主”的方针，树立强烈的安全行车意识和驾驶员责任感，不断提高安全和业务知识，养成良好的驾驶作风和守法习惯。
（3）确保车辆的转向、制动、灯光等综合安全技术状况良好和各项安全设施齐备有效。
（4）严格执行出车前、行驶中、收车后的“三检”制度和例保制度，自觉配合车站的安全门检工作。
（5）饮酒、服用国家管制的精神药品或者麻醉药品，或者患有妨碍安全驾驶车辆的疾病，或者过度疲劳影响安全驾驶的，不得驾驶车辆，行车过程中严禁驾驶室内吸烟。
（6）按驾驶证、从业资格证载明的准驾车型驾驶车辆，出车携带好各种证件，按规定线路、时间正点运行，严格遵守运输纪律，服从交警、运管和车站管理，安全、优质、低耗地完成运输任务。
（7）行车前检查货物是否装捆牢固，载货质量及货物长、宽、高是否符合规定；注意装载物品安全，严禁超载。
（8）发生较大交通事故时，必须保护好现场，积极抢救伤者和财产，按规定放臵警告标志，并迅速向当地交警部门、车属单位（车主）报告，主动配合有关部门做好事故的调查和处理。
二、车辆安全管理与日常维护制度
（一）物流公司自有车辆维护应贯彻“安全行车、预防为主、强制维护”的原则，认真做好二级维护保养工作，驾驶员和车辆都不能超负荷和带“病”上路。
1、驾驶员应根据《车辆使用说明书》，《驾驶员安全操作规程》正确使用车辆。驾驶员使用新购车辆时，须根据《车辆使用说明书》规定进行走合保养。
2、驾驶员必须对车辆进行日常维护，并按国家规定进行二级维护、季保与年检。
3、当车辆发生故障或技术状况不良时，应对车辆进行修理，防止车辆带病行驶。车辆修理时，驾驶员须说明车辆故障原因，经主管人员同意进指定维修站修理。
4、当新购车辆或车辆保险期到期时，车辆必须按规定投保各项险种。
5、驾驶员在运输货物时，必须遵守消防、交通、治安等法律、法规。
6、对车辆的技术状况进行检查，发现故障须排除后方可投入运行。
7、行车途中车辆发生故障需要修理时，应选择安全地点，严禁明火作业。
8、一旦发生突发性事件或事故，在进行应急处理的同时，必须立即报告有关部门，不得隐瞒和逃逸。
9、掌握灭火器的使用方法，以应付突发性事件。
（二）为全面掌握车辆在使用周期中的安全管理，建立反映车辆全貌的一车一档。主要材料应包括：
1、所有首次进入本市场的驾驶员及车辆必须办理登记尚可进入市场，登记驾驶员信息，车辆行驶证、各项强制险、及应投保险种的凭证。
2、随车携带的消防器材等必需齐全、完好，车厢内不得留有与所载货物相抵触的残留物。
3、专用车辆安全技术检测的确认资料。
（三）企业营运车辆停放必须按照市场停放要求，到指定停车场（库）停放，并落实专人负责管理。车辆回场停放时应按照规定的位臵停放，特殊情况下确需在外停放的，由驾驶员或其他人员向公司安全员汇报同意后，方可进行，但必须确保安全。
（四）企业车辆报停与报废必须按照国家规定进行。企业所有车辆报废，应由安全管理机构根据使用情况和报废标准做出评估后，批准后报废。
三、行车记录设备应用管理制度
（一）车辆日常维护操作 日常维护是日常性作业，由驾驶员操作执行，其中心内容是清洁、补给和安全检视。车辆日常维护分出车前、行车中、收车后三个阶段操作，并特别注意轮胎的使用。
1、出车前，对汽车润滑油（脂）、燃料、冷却液、制动液及液压油等各种工作介质和轮胎气压等进行检查补给，保证行车前车辆油液充足、清洁和性能良好。
2、行车中，在中途休息时，重点检查轮胎气压、表面磨损和车辆花纹间有无镶嵌物并别除；天气尖热时应检查车轮轮毂温度，若温度过高，应将车停在阴凉通风处自然降温；察看仪表灯光工作是否正常；带挂车的要检查挂车连接装臵；检查货物的捆扎牢固情况。
3、收车后，对车辆进行清洁，保持车容和发动机外表整洁；对车辆进行检查，记录车辆行驶的情况。如有故障，应详细记录车辆故障状况，为车辆维修提供资料。
4、轮胎使用必须保证无任何可能导致对人或路面造成损害的缺陷。
（二）在本规程没有明确规定的情况下操作时，应严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》、《道路交通安全法实施条例》、《中华人民共和国道路运输条例》等法律、法规的规定。
四、驾驶员管理制度
（一）驾驶员职业道德规范
1、爱祖国、爱人民、忠于职守、文明行车。
2、所有进入市场的货运驾驶员及车辆必须做好资料登记。
3、提高警惕，确保安全，防患于未然，做到“四要四不”，即要遵章守纪，不开超速车；要集中精神，不开疲劳车；要发扬风格，不开赌气车；要及时检查车辆，不开带病车。
（二）取得驾驶员守则
1、驾驶车辆时必须携带相关证件。
2、不准酒后驾驶车辆。
3、不准驾驶安全设备不全或机件失灵的车辆。
4、不准驾驶不符合装卸规定的车辆。
5、过度疲劳妨碍安全行车时不准驾驶。
6、每日出车前行驶中收车后要对所驾驶车辆进行安全检查。
7、严禁车辆承运危险货物或货物中夹带危险品，不得拉运旅客。
8、驾驶室内乘员人数不得超过车辆行驶证核定的载员人数。
9、运输时必须携带车辆《道路运输证》和驾驶员从业资格证，驾驶人员应自觉配合接受道路运政机构的路检路查。
10、必须按当地公安交通管理机关或公司规定的时间参加安全活动。
五、安全教育培训与安全会议制度
（一）行车安全宣传工作要利用黑板报、墙报、通讯（GPS）、横幅标语、广播、录像等宣传工具常抓不懈，长期坚持。主要采取的方式有：
1、常年宣传。即根据一年四季的不同天气、气候情况、不同交通特点、可能出现的倾向性问题，结合本单位实际有的放矢地进行宣传。
2、重点宣传。在全国性的“安全生产月”及省、市的“安全宣传周”、“百日安全竞赛”等活动中，或在重要节假日中，结合实际进行重点宣传。
3、突击宣传。主要是针对一个时期来交通安全方面的突出问题，配合突发性整顿、管理开展宣传，对驾驶人员进行有关安全知识教育，分发宣传单页。
（二）安全生产领导小组每季度召开一次安全会议，每月召开一次安全工作例会，遇有特殊情况或遇特大、恶性行车事故应随时召开紧急会议，研究、分析、制定措施。
（三）安全会议内容主要包括：
1、宣传、贯彻、学习有关行车安全管理工作的法律、法规和文件指示。
2、总结交流行车安全工作的经验教训，分析典型事故案例，针对公司行车安全工作实际情况，提出具体要求与防范措施。
3、布臵有关安全生产工作。
（四）安全例会建立会议记录。
六、企业安全目标管理与考核制度
（一）市场每根据上级部门下达的安全考核指标，结合本市场实际情况签订安全目标责任书。
（二）公司每半年组织对责任制的落实情况进行检查、考核，实行安全生产奖惩制和安全生产“一票否决”制。
（三）公司对安全做出显著成绩的部门、个人给予表彰和奖励．
七、企业安全责任奖惩制度
（一）奖励：
凡具有下列情况之一者，按其功绩大小，分别给予表扬或奖励：
1、对于安全技术规程执行得好，安全生产、文明生产有显著成绩的物流公司，设月度安全奖。
2、由于认真检查，及时发现重大事故隐患、采取有效措施、积极参与抢险救灾，避免重大火灾、爆炸、人身伤亡、主要设备损坏以及有其它显著成绩者。
3、为保证安全生产，积极提出合理化建议，经有关部门审查，确有很大价值，列为安全技术措施项目，实施后，经实践考核有效者。
4、对改善劳动条件，消除尘、毒和噪音危害，预防职业病发生，对环境保护贡献较大的技术改进项目的主要成员。
5、在发生重大火灾、爆炸事故中，临危不惧，奋勇抢救、保护国家财产和人身安全，避免事故扩大，措施得力，成绩突出者。
6、及时制止违章和错误操作并转危为安者。
7、举报事故经确认属实者。
8、在安全专项活动及安全宣传教育中成绩显著的单位或个人。
（二）处罚：
违反《安全生产管理制度》和《安全操作规程》的个人，市场严格追究其违章违纪和造成事故的责任。
各种违章违纪的处罚：
1、凡违反禁烟规定，在禁烟区吸烟者，罚款300元，在禁烟区内的辖区内，发现烟、烟头、烟灰等迹象罚责任人2OO元／个、堆。
2、违反劳动保护用品管理制度，不按规定着装，扣罚30元／人、次。
3、各种车辆无安全措施进入市场承载营运的，罚款50元／次。
4、凡不按规定持证上岗者，罚款50元／人、次。
5、损坏各种安全防护设施，防、灭火器材、安全标志的，赔偿经济损失的50%～lOO％。
6、各类事故隐患不按《限期整改通知书》按期完成的，扣罚50-500元/项。
7、发生各类事故隐瞒不报、谎报或拖延不报的，扣罚责任人100元／次。
8、发生事故后，凡不按照“四不放过”原则进行事故处理的，扣罚责任人100元／起。
9、进入尘、毒、噪声等具有职业危害的工作场所，未按规定佩戴劳动防护用品者，经说服教育屡教不改者扣罚20元／人。
10、其它各种违章，视情节扣罚20-50元／人、次。凡下列情况之一者，必须严肃处理：
（1）对工作不负责任，因故发泄私愤，有意扰乱操作，造成经济损失和违反劳动纪律，不严格执行规章制度造成事故的主要责任者。
（2）对已列入安全技术措施项目，不按期实施又不采取应急措施而造成事故的主要责任者。
（3）对违章指挥、冒险作业，劝阻不听而造成事故的主要责任者。
（4）对忽视劳动条件，削减或取消安全设备、设施而造成事故的主要责任者。
（5）对限期整改的事故隐患，不按期整改而造成事故的主要责任者。
（6）对违章设计、制造、安装或不按设计施工造成事故的主要责任者。
（7）对发生事故后，破坏现场，隐瞒不报或谎报的主要责任者。（8）对发生事故后，不认真吸取教训，不采取措施致使事故重复发生的主要责任者。
（9）在上级组织开展的单项安全活动期间，发生事故的主要责任者。
八、企业安全检查和隐患整改制度
（一）安全检查形式包括全面检查、季节性检查、专项检查、重大节日检查、抽查及车辆回场检查等，安全检查至少每月一次。
（二）检查内容包括安全生产教育、安全生产制度落实情况、生产设备安全技术状况、事故隐患及事故处理等。
（三）对涉及运输的重点部位、重点驾驶员、重点运输车辆进行重点检查。
（四）对于危及人身、财产安全的事故隐患，应立即整改。
（五）限于客观条件不能立即整改的隐患，通过采取有效措施能确保安全的，应制定明确的整改计划，限期整改；无安全保证的，应停运或停止使用。
（六）事故隐患整改实行跟踪制度，安全管理人员应随时了解事故隐患整改的进程和整改落实情况，并及时做出记录，发现整改中的问题应及时补充完善整改措施。
九、分管经理、车队长等岗位职责
市场安全分管经理是市场安全生产管理的直接指挥员，对市场的安全生产负主要领导责任，接受公司总经理的领导并向公司总经理负责。其分管经理、车队长工作职责是：
（一）认真学习贯彻国家关于安全生产的方针、政策和法规，积极参加有关部门组织的安全知识和法律法规的培训，自觉执行各项安全生产规章制度，带头学好安全生产管理知识。
（二）主持市场日常安全管理工作，定期向总经理汇报，接受上级有关部门的指导，做好同级领导的沟通、配合工作。
（三）为主设计与市场生产经营活动相适应的安全管理系统及其配备和各级运作模式，主持建立市场安全管理机构，配备充实业务素质高、作风好、责任性强的安全管理人员。
（四）为主起草或拟定公司一整套安全生产规章制度，主持制定符合本市场实际的重特大事故救援应急预案。
（五）组织、协调市场内各物流企业和驾驶员的安全管理工作，督促各部门、各单位全面贯彻执行各项安全管理规章制度以及开展各项安全活动。
（六）主持或参加市场安全生产工作会议，听取各单位安全生产工作汇报，及时总结和部署下一步安全生产工作；定期对市场的安全生产状况作实事求是的自我评估，发现和研究解决安全生产上存在的问题。
（七）定期向安全生产领导机构和有关部门汇报市场安全生产情况，提出主要议题和工作打算。
（八）根据公司安全生产教育培训计划，有组织地对安全管理人和从业人员进行安全生产法律法规和安全知识教育培训，不断提高全员安全意识和市场安全管理水平。
（九）经常深入基层和生产现场，检查、指导安全工作，督促基层加强生产现场的安全管理和消防训练，定期做好生产安全和消防检查，对查出的事故隐患及时迅速整改。
（十）发生重大及以上事故要及时赶赴现场，协助或指导事故善后工作；密切配合有关部门对事故的调查与处理，严格按“四不放过”的原则办事。
十、各岗位安全操作规程
（一）领导小组安全生产职责
1、贯彻执行国家有关安全生产的方针、政策，落实上级、运管部门和公司制定的安全生产各项制度、标准和办法。
2、对公司安全生产实行统一监管，实现对公司安全生产的综合管理，加强对基层各级安全管理机构的业务指导和检查，及时协调，定期考评。
3、建立健全一套具有监督、反馈、制约、激励等诸多功能的安全管理运行机制，制定并完善公司安全生产规章制度。
4、定期组织召开本级范围内的安全例会，随时掌握各基层单位的安全生产动态，督促落实各项安全生产规章制度和责任制。
5、组织公司范围内的安全生产教育和培训，组织开展各种形式的安全竞赛活动。
6、负责组织对各基层单位车辆机械、动力、设备的安全性能、维护及安全操作管理及特殊工种持证上岗等情况的监督、检查和考核。
7、根据有关规定，随时抽查公司车辆的安全运行情况，并充分运用GPS卫星定位系统、汽车行驶记录仪（如果安装）等高科技管理手段，对车辆实施监控和动态管理，及时纠正违章行为。
8、负责对进入市场的所有驾驶员的资格、资历进行核查。
9、负责建立市场安全生产各项基础管理工作台帐妥善保管各项原始记录和资料档案，建立和完善公司安全管理信息系统。
（二）总经理(公司主要负责人)安全生产职责 总经理是本市场安全生产的第一责任者，必须对本市场的安全生产负全面领导责任，并直接对上级主管部门负责。其工作职责是：
1、认真学习贯彻国家关于安全生产的方针、政策和法规，积极参加有关部门组织的安全法规和安全知识培训。
2、当好市场安全生产总指挥的角色，组建市场安全管理领导机构，主持制定各分管领导的工作职责。
3、建立健全与市场生产经营活动相适应的安全管理机构，选拔业务素质高、思想作风好、责任性强的人员担任公司安全管理工作。
4、认真审定市场安全生产责任制管理、驾驶员管理、安全教育培训、安全生产检查、事故调查管理、机具设备安全管理等一整套安全生产规章制度；认真审定事故救援应急预案。
5、参与和主持召开市场安全生产工作会议，提出市场安全生产目标和总体规划。
6、督促职能部门和基层单位加强对从业人员的安全教育和职业道德教育，抓好公司干部职工的安全培训，努力提高全员安全意识。
7、加强事故管理，对各类事故严格按“四不放过”的原则处理。
8、定期公布市场安全生产工作情况，认真听取意见和建议，接受职工群众监督。
（三）安全协助管理员安全生产职责
安全协助管理员是督促各物流公司抓好安全生产工作。其主要职责是：
1、宣传贯彻执行国家及上级部门下达的有关安全生产的方针、政策和法规，认真执行市场各项安全管理规章制度。
2、组织安全学习活动，会同有关部门进行经常性的安全生产宣传教育，积极开展行车安全竞赛等活动。
3、经常深入现场进行安全生产监督检查，督促入驻本市场内的物流企业检查营运车辆保持良好的技术状况，保障各项基础管理工作的落实。对危及安全生产的行为有制止和向上级反映的权力。
4、负责市场安全事故的统计和上报工作，建立各类台帐，做好行车安全管理督促工作。
5、加强对驾驶员的安全行车管理，协助做好驾驶员的审验、评比和上岗前技术考查工作等。
6、树立“安全管理，以人为本”的思想，工作廉洁奉公，及时为驾驶员排忧解难。
7、发生重大事故后应配合有关部门对事故的调查处理和调解，不隐瞒、谎报、拖延报告。
8、根据车辆技术管理的有关规定，监督本市场内营运车辆维修制度和维护、修理情况。
9、配合车辆技术管理部门做好监督本市场内物流商户营运车辆维护、修理后的质量验收工作。
（二）财务人员安全生产职责
1、根据实际情况及安全技术措施实施经费的需要，按计划及时提取安全技术措施经费、劳动保护经费，保证专款专用。
2、根据公司的章程，统筹落实安全生产经费。
3、按财务制度对审定的经费列入预算，确定各类用途的需要并进行统一资金调度。
4、设立专项资金课目，随时调查、监督使用安全经费的情况，杜绝各类占用经费的现象。
5、由安全措施不落实的技术措施项目，未经领导小组同意，不得拨款。
6、要保证劳动防护用品、保健食品、清凉饮料及职业病防治费用的合理使用，没有安全部门签注同意的费用，不准报销。
7、年终进行安全经费使用情况的审计和总结。
8、及时向主要负责人汇报安全经费使用情况，以利于领导正确决策。
9、按审定的计划，保证安全技术措施所需的费用，并合理开支。
10、对不按计划拨付安全技术措施经费或对挪用安全技术措施经费不监不管、擅自核销而发生的伤亡事故负责。
11、按照国家、地方政府及公司对劳动保护用品的有关标准和规定，负责审查购臵劳动防护用品的合法性，保证其满足标准要求。
12、按有关规定的标准，保证劳动防护用品、保健、防暑降温等费用的开支，同时实行财务监督。
13、确保安全教育经费的开支。
14、对入驻市场内的物流商户有关安全生产内容的落实执行情况进行监督、检查。
篇7：(上墙)食堂管理制度
新蔡一高在抓食堂建设和管理工作时, 坚持公益性、服务性、安全性的原则, 坚持高标准、严要求, 为学校“服务育人”做出了贡献。
招商引资, 改善条件, 创建一级食堂
2006年通过招商引资, 投资800万元兴建一栋综合楼, 第一、二层为学生食堂, 面积约4200平方米。2007年6月, 经学校教职工代表会议讨论, 学校食堂由信阳惠生有限公司投资经营。惠生公司投资180万元, 对学校新建食堂进行了装修, 安装了锅炉和高压蒸汽锅, 购置了相关设备, 实现了冷库、面案区、菜案区、肉食的生熟案区相对独立, 操作间、加工间、配菜区分开。内设米面库、蔬菜库、更衣室、清洁消毒池等, 通风排烟装置和“三防”设施齐全, 购置了不锈钢餐桌, 不锈钢餐盘、碗、蒸汽消毒柜, 安装了智能射频自动售饭系统。2008年, 惠生公司又投资200万元对新校区食堂进行了更新, 使学校食堂硬件设施达到一流水平。
为了提高学校食堂的管理水平和服务水平, 陈曦校长狠抓食堂的规范化、科学化、正规化管理, 按照河南省教育厅驻马店市教育局相关文件和精神, 对照《河南省中小学食堂等级量化评分细则》, 从管理上下功夫。2011年, 学校食堂被河南省教育厅命名为“河南省中小学食堂一级食堂”。
落实卫生责任制, 抓好食品安全管理
学校食堂食品卫生安全工作责任重于泰山。为了加强对饮食卫生安全管理工作的领导, 切实把学校饮食、食品安全管理工作抓细、抓实、抓好。学校将食堂管理和食品卫生安全工作纳入校级领导工作职责范畴, 实行“一把手”总负责, 分管领导具体负责, 明确专人具体抓的工作责任制, 确保工作落实到位, 责任到人, 消除管理盲区。学校成立了以陈曦校长为组长的食品卫生安全工作领导小组, 建立了校级领导带班、学校处室领导、骨干、班主任参与的每天值班制度。校领导经常深入食堂体察民意, 了解实情, 组织检查, 督办食品卫生管理制度的执行情况, 监管学校食品卫生, 并及时提出整改意见。校长陈曦在全校师生中公开了手机号码, 聘任学生民意代表及时获取学生信息, 同时积极采纳学生、家长意见, 不断改进工作, 提高服务质量。校领导把食堂和食品卫生安全、学生健康与教育质量同等对待, 每天在食堂值班的领导和班主任负责检查饭菜质量、维护就餐秩序、处理突发事件、考核服务态度。学校与惠生公司签订食堂经营合同, 明确惠生公司是学校食堂食品卫生安全第一责任人, 学校对餐厅的商品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒等提出明确要求, 形成惠生公司独立经营、完全负责, 学校督导检查、赏罚分明的管理局面。同时, 积极邀请县食品卫生防疫部门进行监督, 到学校开展食品安全工作检查指导, 认真听取他们的建议, 积极改进各项工作, 确保学校食堂的饮食卫生安全。
健全规章制度, 规范从业人员行为
为了贯彻落实《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级管理指南 (2007版) 》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等规章制度, 进一步加强食堂管理, 规范从业人员行为, 学校制订了各项管理制度。如食堂餐厅管理细则, 食堂从业人员卫生知识培训制度, 食堂中毒预防措施, 食堂工作人员健康检查制度, 食堂卫生管理制度, 饮食卫生制度, 食品加工、销售、饮食卫生“五四”制, 食品中毒事故责任追究制, 食品生产经营过程卫生要求, 食堂原料索证制度, 食堂烹调加工制度, 食堂面食制作管理制度, 食 (用) 具洗涤、消毒、保管制度等等。同时, 学校要求惠生公司加强对食堂从业人员的上岗培训, 每月对食堂从业人员进行一次食品卫生知识、法律法规和各项规章制度的学习, 规范从业人员行为。通过学习, 从业人员掌握了饮食卫生知识, 安全卫生意识和从业能力不断提高, 食品质量和服务水平也不断提高, 确保了师生的饮食安全和身体健康。另外, 学校定期对师生进行食品卫生知识教育和培训, 使广大师生掌握必要的食品卫生知识和健康知识。
把好质量关, 确保食品安全
把好进货渠道关。惠生公司指定专人实行定点采购商品主、副原料, 凡“三无”产品、腐烂变质、过期产品及蔬菜, 坚决不能进入食堂。且坚持采购食品索证制度, 建立原料库进货、验货、出货记录。
把好食品加工过程关。食物从出库开始, 坚持一择、二洗、三切的操作程序, 肉类、蔬菜等分池清洗、分案切配, 容器也分开使用。加工制作的食品必须烧熟煮透, 不得加工出售腐烂变质及“三无”产品, 坚决不使用豆角、扁豆、发芽土豆等感官异常的原辅料, 严禁向学生制售凉拌菜、生拌菜, 不向学生供应隔餐的饭菜和可能影响健康的食品。操作间内严禁存放有毒、有害物品, 不能存放个人生活用品。从业人员持健康证上岗, 个人卫生做得“四勤”、“四不”, 严格按照规范要求操作, 精心制作食品。
把好食品留样制度关。凡食堂内加工的食物, 坚持一日三餐进行食品留样, 并将留样食品存放在冰柜中, 保留48小时待查, 严防食物中毒和食源性疾病。
把好餐具清洁消毒关。食堂指定专人负责餐具的清洁消毒, 每次开饭后, 专人对餐厅卫生进行打扫, 认真清洗餐桌。对学生的碗、筷、盘等餐具及时进行一洗、二清、三消毒、四保洁, 对餐具消毒实行高压蒸汽消毒, 并做好记录, 不准食堂向师生提供没消毒或不洁餐具, 杜绝传染病的发生和病毒交叉感染。
把好食品卫生安全监督关。学校食品卫生、安全管理领导小组坚持每周检查一次, 对食堂外环境卫生、食堂内餐厅、操作间、粗加工间、售饭间、更衣间、主副原料库卫生以及原料采购保管、从业人员上岗情况进行全面、认真的检查, 并做好检查记录。发现问题及时整改, 确保食品卫生安全各项制度严格落实。
加强食品安全宣传, 营造良好人文环境