蛋白质需要量（精选七篇）
蛋白质需要量 篇1
1材料与方法
1. 1饲料配方及营养水平
由于NRC《犬的营养需要量》蛋白推荐量是以单一蛋白源为基础得到的数据,试验是以天然组分为基础的日粮,故试验中的3个粗蛋白水平按照NRC推荐量的2. 0倍( P1组) ,1. 8倍( P2组) ,1. 6倍( P3组) 供给,能量和其他营养水平按照NRC推荐量供给。由于原料、加工方法等因素,饲养效果分析以实测数据为准,日粮组成及营养水平,见表1。
%
注: 表1数据均为实测值。
1. 2试验设计
采用单因子3水平的饲养试验和氮平衡试验,选择12只2 ~5月龄,体重为5 ~10 kg,生长发育、营养状况、食欲和体况等均正常的健康藏獒犬( ♂) ,经驱虫、免疫注射,按照同质性原则随机分为3组。3组犬分别饲喂不同粗蛋白水平的日粮,根据犬每天营养需要计算饲喂量。
1. 3饲养方法及测试指标
1. 3. 1饲养试验饲养试验于2012年7月15日— 2007年8月15日在江苏省泰州市凤城獒园进行,将全部供试犬置于已清洗干净并消毒的代谢试验笼内单笼饲养,每天8: 00和16: 00定量饲喂已称重的饲粮,自由饮水。试验期为30 d,预试期为3 d,正试期为27 d,于饲养试验正试期第5天开始收集犬的粪尿。
1. 3. 2消化代谢试验正试期第5天采用全收粪尿法收集犬的粪尿。由于试验中犬均在饲喂后30 min内定时排粪,因此在犬排粪后人工收取。准确记录每只犬每天的投料量和剩料量,并计算耗料量; 每天给犬称取饲粮时,采集每组饲粮样品。记录排泄物的重量,在收集粪样的过程中,将饲粮、毛发和皮屑等去除干净,混匀称重。为防止氮挥发,粪便收入盛有硫酸的集粪盆中; 过滤尿液后,收入加有10 mL硫酸溶液( 1∶4) 的集尿瓶中; 正试期每天上午收集前一天的粪便,称重,置于4 ℃冰箱中冷藏保存。采用凯式半微量定氮法测定饲料、粪尿中的氮含量[7]。
1. 4数据的统计分析
采用SPSS 11. 5统计软件对试验数据进行单因子方差分析、回归分析。
2结果与分析
2. 1犬的生长性能( 结果见表2)
注: 同列数字肩标字母相同表示差异不显著( P >0. 05) 。
由表2可知,日粮蛋白质供给水平降低,各组犬体增重和初始体重差异均不显著( P >0. 05) 。
2. 2蛋白质消化率和蛋白质存留( 结果见表3)
注: 同列数据肩标大写字母不同表示差异极显著( P < 0. 01) ,大写或小写字母相同表示差异不显著( P >0. 05) 。
由表3可知: 3组日粮粪中氮、氮消化率和尿中氮差异均不显著( P >0. 05) ; P3组食入氮、可消化氮、 存留氮和氮存留率均极显著高于P1组( P < 0. 01) , 而P2组与P3组相比差异均不显著( P > 0. 05) 。但随着饲粮蛋白质水平的降低,除粪中氮和尿中氮外, 其余各项指标均呈现不同程度上升的趋势,说明不同的日粮组成对蛋白质的消化率有很大影响。
3小结与讨论
由于氮平衡试验明确了动物体内是否有氮沉积, 可以区分体增重部分是蛋白质还是脂肪沉积或其他组织的增长,因此氮平衡试验是研究动物蛋白质需要量的有效方法。研究采用增重并结合氮平衡作为评判指标,将氮平衡试验数据进行回归分析,得到存留蛋白质对食入蛋白质的回归关系y1= 4. 75 + 0. 94x1( r =0. 993) ,y1为每天每千克体重存留蛋白质,x1为每天每千克体重食入蛋白质量; 存留蛋白质对可消化蛋白质的回归关系为y2= 2. 50 + 0. 95x2( r = 0. 998) ,y2为每天每千克体重存留蛋白的量,x2为每天每千克体重可消化蛋白量。依据回归方程可以从蛋白质或可消化蛋白进食量估算出体内蛋白质沉积量。 并由回归方程得出达到最大蛋白质沉积时的蛋白质进食量为29. 7,达到最大蛋白质沉积时的可消化蛋白质进食量为15. 6。由表1可知,随着日粮蛋白水平降低,存留氮增加是由于粪及尿中代谢氮比例上升所致,日粮蛋白质消化率有随蛋白质进食量增加而增加的趋势,说明高的蛋白质消化率可以降低犬对日粮蛋白质的需要量,这与刘源等[8]对生长比格犬蛋白质需要量的试验结果一致。王玉玺等[9]报道,由于日粮蛋白质的生物学价值不同,不同的日粮组成对蛋白质的消化率有很大影响。动物对日粮的食入量和蛋白质消化率还受日粮组合的影响,蛋白质消化率和品质是影响犬粗蛋白质需要量的主要因素,改变日粮组成成分比例,提高蛋白质的消化率,可以降低犬对日粮粗蛋白的需要量。试验中,2种常规的饲料原料在3种饲粮中所占的比例不同,P1组大豆粉的含量分别比P2组和P3组高5. 0% ~10. 0%,而P1组大米含量比P2组和P3组低5. 0% ~10. 0%,使得藏獒犬生长期所采食的日粮结构发生了变化,P2组和P3组蛋白质食入量和消化率均显著高于P1组( P < 0. 05) ,但P2组和P3组差异不显著( P >0. 05) 。
缘于蛋白质消化率不同和蛋白质品质的差异及犬品种的不同,研究得到的藏獒犬生长期蛋白质需要量( 29. 7 g) 高于刘源等[8]报道的以混合蛋白质日粮为基础得到的生长比格犬蛋白质需要量( 22. 8 g) ,其蛋白质消化率也低于本试验结果。
补对你需要的蛋白质 篇2
不过，蛋白质就像化妆品，不同皮肤需要不同的化妆品，不同身体也需要不同的蛋白质。青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的含量有着密不可分的关系。但更重要的问题是：如何找到身体特质所在，因为找对最适合自己身体的那一种蛋白质，才能让它发挥最大作用！
个原因，
让女人离不开蛋白质
平衡女性荷尔蒙
摄取足量蛋白质是维持女性体内优质荷尔蒙的关键。足量的荷尔蒙水平不光能让你每月“大姨妈”按时来，让你的身体前凸后翘、曲线优美，还能优化你的卵子质量，让你以后生出一个健康漂亮的小宝宝！
改善你的皮肤状态
皮肤过油时，足量蛋白质能为皮下组织提供一定的支撑，使毛孔缩小，减少油脂分泌。皮肤过干时，蛋白质能帮皮肤解决角质问题，只要辅助补充足够水分，很快就能过渡成中性皮肤。
让你的思维敏捷
大脑工作很大的动力来源于蛋白质提供的能量，蛋白质不足时，人容易出现困倦、记忆力降低等现象。世界卫生组织建议，成年女性每日所摄入的蛋白质应为70克左右，英国医学专家发现，符合这一摄入标准的女性思维敏捷度比常人高20%，记忆力强度高17%。
让你更有女人味
足量的蛋白质能提高右半脑的感性思维能力。这就是为什么有的女人天生就能成为人群中的焦点的原因。这和她的饮食结构有很大关系！学习一下她的食谱，添加足够的蛋白质食物，你也能在举手投足间更具感染力，尽显美妙女人味。
有助你的瘦身计划
如果你最近有减肥计划，建议吃比平时多20%的蛋白质。因为蛋白质能带给你饱腹感，让你的胃及时向大脑发送“已经饱了”的信号，不会因为吃得太多而发胖。
款蛋白质，
必有一款
适合你
如果你是压力较大的OL……
推荐你吃薯类蛋白质，薯类蛋白质配合薯类食品中的酪氨酸作用，能制造缓解情绪、减轻压力的激素，让你在巨大的工作压力下时刻保持情绪稳定。
需要特别注意的是，人体在晚上对酪氨酸的吸收最充分，因此我们推荐，如果你是需要天天加班，老板在旁边一直挥舞小鞭子激励的OL，晚餐食谱中加上一盘薯类食品，能稍微缓解你的紧张神经。
推荐食物：土豆、红薯、山药、芋头
如果你常常健忘，感到记忆力减退……
推荐你吃海鲜蛋白质。62%的暂时性记忆力减退都来源于大脑缺氧，而优质的海洋动物蛋白质可以给大脑提供足够的氧料，并且能提高脑细胞活性，加快大脑运转速度。
海鲜类蛋白质的最好吸收阶段在上午10：00～12：00，早餐来一碗海鲜粥，或是一包鱼片作为小零食，能为你白天的工作提供足够动力。
推荐食物：去皮的鱼肉、牡蛎
如果你最近情绪低落、心情不佳……
推荐你吃肉类蛋白质。人体中的色氨酸是负责传递快乐的神经物质，色氨酸缺乏是抑郁症的主要诱因。动物蛋白质，尤其是白肉类中的色氨酸，能提高大脑中保持兴奋状态的神经物质含量，使你恢复好心情。
推荐食物：鸡肉
如果你正在节食……
推荐你吃乳类蛋白质。乳类蛋白质中含有亮氨酸，而亮氨酸可以欺骗大脑中的食欲控制中枢，一旦发觉亮氨酸的含量较高时，这个中枢会通知人体，告诉大脑能量供应充足，胃已经饱了。建议你在开始吃饭前吃一些乳类蛋白质，因为就餐前，胃液中的胃蛋白酶含量较高，更利于蛋白质的消化和吸收。
推荐食物：牛奶、乳酪
如果你经常失眠……
推荐你吃蛋类蛋白质。蛋类蛋白质中的蛋氨酸是一种天然镇定剂，它有一定的催眠效果，会在人体中形成一种传递睡眠欲望的神经物质，帮你提高睡眠质量、延长睡眠时间。
推荐食物：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
如果你有脱发现象……
推荐你吃谷类蛋白质。头发的成分中97%是蛋白质，谷类食品中的蛋白质中含有足量的氨基酸，是组成毛发的主要物质，英国健康专家指出，每天吃500克以上的谷类主食，就能有效降低脱发程度。
推荐食物：大米、小米、紫米
如果你感觉脸上有细纹……
推荐你吃坚果类蛋白质。出现脸部小细纹，多半是因为皮肤失去弹性，坚果中的各种“成胶质”是保护皮肤的蛋白质，“成胶质”与维生素C一起食用，可使皮肤更平滑。
推荐食物：花生、杏仁、腰果、瓜子
如果你时常吸烟和吸二手烟……
推荐你吃豆类蛋白质。豆类中含有天然的抗氧化剂，可有效对抗重金属以及烟酒所产生的有害自由基，让你不会因为过量吸入尼古丁而免疫力降低。
推荐食物：豆腐、豆浆、黄豆
个常识：蛋白质是什么？
蛋白质（protein）是荷兰科学家格利特·马尔德在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，蛋白质的基本单位是氨基酸，因氨基酸的组合排列不同而形成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。
蛋白质占人体重量的16%～20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6～12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由二十多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%～40%，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。蛋类含蛋白质11%～14%，奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%～3.5%，肉类包括禽、畜和鱼的肌肉，新鲜肌肉含蛋白质15%～22%。
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你的“他”
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海鲜蛋白质是维持生殖机能的基础，尤其是胺基酸中的赖氨酸更是制造男性精子的原料之一。这种成分在男性生殖系统含量特别高，并且和精液质量及睾固酮制造关系密切。
如果你和他近期有怀孕计划，不妨督促他每天多吃几口鱼，海鲜类蛋白质的强精效果，会帮你达成心愿。
育成期崂山奶山羊蛋白质需要量研究 篇3
1 材料与方法
1. 1 试验动物及试验设计
选用健康、144 日龄、体重为( 14. 57 ± 0. 32) kg的崂山奶山羊断奶母羊30 只,采用单因素随机分组设计,按体重均衡原则随机分成3 个处理组( A、B、C组) ,每个处理组10 个重复,每个重复1 只羊。试验在青岛奥特种羊场进行,其中预试期14 d,正试期162 d。从正试期第81 天开始进行为期10 d的消化代谢试验,其中正试期3 d,预试期7 d。
1. 2 试验日粮及营养水平
试验全混合日粮参考NRC( 2007)[2]建议的奶用山羊饲养标准配制,不同处理日粮能量、纤维、钙及磷水平基本一致,粗蛋白质水平分别为10. 5% 、13. 2%和15. 8% 。试验日粮组成及营养水平见表1。
注: 预混料为每千克日粮提供维生素A 17 500 IU,维生素E43 mg,维生素D33 500 IU,维生素B525. 74 mg,锰31 mg,锌92. 5 mg,铜30 mg,钴0. 72 mg,碘1. 25 mg,硒1. 00 mg。消化能为计算值,其余为实测值。
1. 3 试验羊的饲养管理
试验羊单栏饲养,每天于06: 30、12: 00、18: 00 定量饲喂,于固定时间段赶入运动场活动,供给充足、洁净饮水,定期给羊舍消毒,及时清理粪便,保持试验场地清洁,试验羊的驱虫免疫严格按照常规程序进行。各组间饲养管理条件完全一致。
1. 4 消化代谢试验
每组选取较接近于平均体重的供试验羊3 只饲养于专用消化代谢笼内,采用全收粪、尿法进行两期3 d的消化代谢试验( 预试期7 d) ,日粮组成及饲喂方法与饲养试验相同,记录投料量及剩料量,并收集剩料,65 ℃烘干制成风干样后保存。连续3 d全收粪尿: 粪样取1 d粪量的10% ,加入1 /4 粪重的10% 酒石酸溶液,混匀后置于65 ℃烘箱内烘干至恒重,制成风干样保存,做好标记并记录数据; 每天试验羊全部尿液经8 层纱布过滤后加入10% H2SO4( 10 m L/100 m L) ,最后将3 d尿样混匀,取5% ( 已做好标记) 保存在- 20 ℃冰箱中,备用。
1. 5 测定指标及方法
1.5.1采食量
每天饲喂前后准确记录投喂量和剩余量,2 h内测定剩料的初水,计算TMR的干物质采食量。
1.5.2体增重及平均日增重
三组供试验羊分别在正试期第1 天、161 天晨饲前连续2 d空腹称重,计算试验羊在试验期的平均日增重。
1.5.3剩料中氮含量、粪氮、尿氮的测定
剩料及粪氮、尿氮均使用定氮仪( KDN - 102C) ,采用张丽英[3]介绍的方法测定氮含量。沉积氮( g /d) = 食入氮( g /d) - 粪氮排出量( g /d) - 尿氮排出量( g /d) ; 氮沉积率( % ) = ( 沉积氮/食入氮) × 100% 。
1. 6 数据的统计与分析
试验数据采用Excel软件整理,用SPSS 20. 0 软件进行方差分析及非线性回归,用LSD与Duncan’s法进行组间差异显著性检验。试验数据以“平均值 ± 标准误”表示。
2 结果与分析
2. 1 蛋白质水平对崂山奶山羊生产性能的影响
见表2。
注: 同行数据无肩标或肩标含有相同字母表示差异不显著( P >0. 05) ,大写字母不同表示差异极显著( P < 0. 01) 。
由表2 可知: 随着饲粮中蛋白质水平的增加,试验末期试验羊体重大小为C组> B组> A组( P <0. 01) 。整个饲养试验结束,C组试验羊绝对增重、相对增重、平均日增重均极显著高于A组,B组高于A组低于C组,但与两组间的差异并不显著( P >0. 05) 。三组试验羊料重比无显著差异( P > 0. 05) ,但可以看出,A组料重比最高,C组最低,说明较高蛋白质水平可一定程度降低料重比。
2. 2 蛋白质水平对崂山奶山羊氮代谢的影响
见表3。
注: 同行数据无肩标或者肩标含有相同字母表示差异不显著( P > 0. 05) ,小写字母不同表示差异显著( P < 0. 05) ,大写字母不同表示差异极显著( P < 0. 01) 。
由表3 数据经计算可知: C组试验羊食入氮水平高于A组28. 22% ( P < 0. 05) ,B组高于A组低于C组( P > 0. 05) 。试验羊尿氮排出量随饲粮中粗蛋白质水平的增加而增加,C组尿氮排出量显著高于A组( P < 0. 05) ,B组尿氮排出量高于A组( 17. 93% ) ,比C组低11. 55% ( P > 0. 05) 。而三组试验羊粪氮排出量并无显著差异( P > 0. 05) ,但随着日粮中蛋白质水平的增加有排出量增多的趋势。随着日粮粗蛋白质水平的增加,试验羊可消化氮、氮消化率随之升高。A组试验羊可消化氮、氮消化率均显著低于C组,B组高于A组低于C组( P > 0. 05) 。C组试验羊具有最高的沉积氮6. 91 g /d,经计算C组氮沉积率较A组高12. 68% ( P < 0. 01) ,较B组高7. 57% ( P >0. 05) 。
2. 3 育成期崂山奶山羊蛋白质需要量
2.3.1粗蛋白质需要量分析
动物营养需要量分为维持需要和生长需要[4]。将试验羊平均日增重( △W) 与粗蛋白质采食量( CPI) 进行回归分析,可得到以下关系式: CPI = 45. 19 + 0. 36 △W ( R2=0. 972) 。
由以上公式可知,当△W = 0 时,所得粗蛋白质的采食量,即试验羊粗蛋白质维持需要量为45. 19 g /d。根据三组试验羊的平均体重为33. 13 kg,可换算得出试验羊粗蛋白质维持需要量为3. 27 g /kg W0. 75·d,试验羊每增重1 g需要粗蛋白质0. 38 g /d。由以上不同蛋白质水平得出的蛋白质需要量参数,根据析因法原理,粗蛋白质总需要量( RCP) 为: RCP =3. 27 W0. 75+0. 38△W。
2.3.2可消化粗蛋白质需要量分析
根据三组试验羊氮消化率及粗蛋白质进食量可计算出可消化粗蛋白质需要量( RDCP,g /d) ,然后与试验羊平均日增重进行回归分析,可得出试验羊RDCP与平均日增重之间的关系式: RDCP = 33. 62 + 0. 27 △W ( R2=0. 984) 。
由以上公式可知,当△W = 0,所得维持可消化粗蛋白质等于33. 62 g /d。根据三组试验羊的平均体重为33. 13 kg,可换算得出维持可消化粗蛋白质需要量为2. 43 g /kg W0. 75·d,试验羊每增重1 g需要粗蛋白质0. 27 g /d。根据析因法原理,可消化粗蛋白质总需要量为: RDCP = 2. 43 W0. 75+ 0. 27△W。
2.3.3沉积蛋白质需要量分析
根据三组试验羊氮沉积率及粗蛋白质进食量可计算出沉积蛋白质,然后与试验羊平均日增重进行回归分析,可得出试验羊沉积蛋白质与平均日增重之间的关系式: 沉积蛋白质=16. 82 + 0. 12△W ( R2= 0. 967) 。
由以上公式可知,当△W = 0,所得可消化粗蛋白质等于16. 82 g /d。根据三组试验羊的平均体重为33. 13 kg,可换算得出维持沉积蛋白需要量为1. 24 g / kg W0. 75·d,试验羊每增重1 g需要粗蛋白质0. 12 g / d。根据析因法原理,沉积蛋白总需要量为: 沉积蛋白质= 1. 24W0. 75+ 0. 12△W。
3 讨论
3. 1 不同蛋白质水平对崂山奶山羊生产性能的影响
饲粮CP水平对动物的生长发育具有关键作用。许多研究表明,给断奶羔羊提供较高的蛋白质水平日粮利于其体重的增加,并且饲粮中蛋白质水平越高,山羊的体增重就越高[5,6,7]。本试验中,C组试验羊体重极显著高于B组和A组,B组极显著高于A组,日粮蛋白质水平与试验羊体重之间存在着正相关关系,这与余康等[8]的研究结果相似。反刍动物DMI受到多种因素的影响,从日粮营养因素来看,日粮CP水平是影响反刍动物DMI的重要因素[9]。马向明等[10]测定了波尔山羊在不同CP水平下( 10. 5% 、12. 0% 、13. 5% ) 的DMI,结果表明,12% CP组山羊的DMI最高,而13. 5% CP组最低。本试验条件下,与B、C两组试验羊相比,A组试验羊一直处于较低的DMI状态,这可能是10. 5% 的日粮CP满足不了A组试验羊的营养需求,影响了胃肠机能的发育,对采食量的刺激较小; B、C两组间试验羊DMI在试验期内一直无明显差异,说明13. 2% ~ 15. 8% 的蛋白质水平对试验羊DMI无影响。这与马向明等[10]的研究结果并不一致,可能是受所用试验动物品种、饲喂水平及饲养环境等因素的影响所致。
3. 2 不同蛋白质水平对崂山奶山羊氮代谢的影响
一般情况下,随着食入氮水平的增加,粪、尿中氮含量会随之上升,氮沉积率增大,粪、尿中氮含量可以反映机体对食入氮的有效利用率。F. J. Mulligan等[11]发现,试验牛食入氮水平能够显著影响尿氮排出量,而粪氮排出量却相对稳定。本试验中,试验羊尿氮排出量随食入氮水平上升而上升,且C组试验羊尿氮排出量显著高于A组。三组试验羊粪氮排出量与食入氮的水平亦呈正相关关系,但无显著差异。从全期来看,日粮CP水平对粪氮排出量的影响并不明显,而对尿氮排出量的影响比较明显,这与张霞等[12]对绒山羊的研究结果一致。通过计算可知,三组试验羊尿氮排出量分别占食入氮水平的36. 82% 、37. 97% 、38. 20% ,可看出B、C组间的差距较A、B组间小得多,说明选择氮沉积率水平较高而尿氮排泄率较低的日粮CP水平可获得较高饲料报酬。H. H.TITI等[13]曾报道,日粮中CP水平高于16% 将影响氮的消化和利用,进而影响到整个氮平衡。本试验中,C组氮沉积率极显著高于A组,具有最高日粮氮利用率,与H. H. TITI等[13]的研究结果不一致,这可能是因为试验动物不同及饲喂水平不同而致,对此还有待于进一步研究。
3. 3 育成期崂山奶山羊蛋白质需要量参数
近年来,不同学者对不同品种羊的蛋白质需要量进行了研究: 如魏炳栋等[14]报道,生长期东北细毛羊可消化粗蛋白质需要量为6. 4W0. 75+ 0. 11 △W( W0. 75为代谢体重) ,粗蛋白质需要量为10. 21W0. 75+ 0. 18△W; 马向明等[10]研究表明,生长期波尔山羊可消化粗蛋白质需要量为6. 04 W0. 75+ 0. 49△W。本试验通过对育成期崂山奶山羊母羔粗蛋白质采食量与其日增重回归分析可知,试验羊育成期粗蛋白质需要量为3. 27 g / kg W0. 75·d,高于周汉林等[15]研究的生长期海南黑山羊2. 45 g /kg W0. 75·d,低于巩峰等[16]研究的生长期杜泊羊母羔的3. 86 g /kg W0. 75·d,说明不同品种羊间存在蛋白质需要量的差异,这与羊只生活的气候环境及生产用途息息相关。通过回归方程得到维持可消化蛋白质、维持沉积蛋白质需要量分别为2. 43,1. 24 g / kg W0. 75·d,即育成期崂山奶山羊每增重1 g所需要的粗蛋白质为0. 36 g /d。本试验中,育成期崂山奶山羊14. 57 ~ 33. 13 kg阶段,平均日增重为105. 49 ~ 120. 86 g /d,可计算出粗蛋白质需要量为64. 48 ~ 91. 08 g / d,可消化粗蛋白质需要量为46. 60 ~ 66. 19 g / d,每增重1 g沉积蛋白质需要量为21. 91 ~ 31. 62 g / d。
4 结论
甲胎蛋白：查肝癌我也需要“帮手” 篇4
我是球蛋白家族中的甲种球蛋白，所以我的英文名字叫：A（Alpha，甲种）—F（胚胎）—P（蛋白）。
我成了肝癌侦探
随着医疗科技的进步，人们不但认识了我，还把我推上了医学舞台。患者如果得了肝癌，特别是在亚洲、非洲这样的肝癌高发区，他们的肝癌细胞会大批量将我生产出来，这下可就被医生盯上了：“查肝癌就拿AFP做指标吧，只要抽血检查就行，简单省事！”
在当时，要诊断是否患肝癌，我是医生们不可或缺的得力助手。他们常说：怀疑肝癌，第一步就是查AFP。因为根据我在血液中的含量，可以反映肝癌个头大小，癌块越大，含量越高;含量多少的变化，还可作为病情是否发展、治疗是否有效以及患者的预后如何等方面的参考。
专家们用我和B超来普查肝癌，结果还真灵，一些没有临床症状、癌肿很小的患者被查出来，这些患者经过手术治疗，不论近期还是远期，疗效都非常好，患者高兴，医生也满意。这在当时的世界医学舞台算是放了个大卫星！
但是好事多磨，就在我踌躇满志、顶着一连串桂冠——头号肝癌侦探、1号肝癌指标……之时，麻烦来了：一方面，我有不稳定的毛病，在血中的含量忽而上升，忽而下滑，甚至呈马鞍型变化，所以只看我的含量多少是不行的;另一方面，随着检查的病例越来越多，其中居然有30%～40%的肝癌患者血中AFP并不升高！而和肝癌没有任何关系的胆管癌、胃癌、肺癌、肾癌甚至白血病患者血液中我的含量却有升高。真是天大的冤枉，我什么时候去过这些地方啊？更糟糕的是，医生们说，一些急慢性肝炎、肝坏死患者血液中查出我的水平也升高了，吓得患者、家属哭哭啼啼。这一连串的打击搞得我不知所措。
无奈之下我只得向生物化学家求援，经过科学家们仔细分析，发现这些肝脏以外来的“AFP”，不能全说是“冒牌货”，它们原来都是我的“同父异母”兄弟。准确地讲，我的化学结构是由两部分组成：父亲给了我球蛋白部分，母亲给了我糖基部分，所以称为糖蛋白。那些肝脏以外来的“AFP”，球蛋白与我相同，但糖基各不相同，只是目前医院采用的检验方法分辨不清，如果能采用更精细的方法，还是可以查清楚的。至此，我背的“黑锅”才得以卸下。
话说回来，这总还是我的一个弱点，为此请各位医生替我向患者多作解釋，免得造成误会。
不可或缺的“帮手”
人贵有自知之明，我也应该冷静下来想一想。世间没有绝对的事，一绝对就难免片面，当要我“出山”来协助诊断肝癌时，请不要忘记：
看连续变化：不要只看一次的测定结果，连续观察AFP含量的变化可能更有意义。
参考其他指标：转氨酶（AST、ALT），特别是碱性磷酸酶（AKP）与谷氨酰转肽酶（GGT），后两者曾经是协助诊断肝癌的“老资格”，会对诊断很有帮助。
B超、CT不可或缺：两者结合起来，不但可提高诊断的准确性，更能全面了解病情，有利于选择治疗方案。
结合临床最重要：未能作AFP检查时，医生们更应该开阔思路，仔细询问有关病史，有针对性地进行检查，排除其他造成AFP升高的疾病，把诊断落到实处。
成年人每天需要多少蛋白质? 篇5
来源:伯明翰妇女医院营养部。1 盎司≈28.35 克
成年人每天需要多少蛋白质?
目前尚不清楚随着年龄的增长多少蛋白质是人体每日所必需的。“关于蛋白质的需求的研究在老年和年轻的成年人产生了不同的结果。以及最优数量的蛋白质对维持BMI指数和整体健康尚未有长期的深入研究。”麦克马纳斯说。她建议按照现有的推荐膳食指南(RDA)的蛋白质摄入,就是女性每天 是46克和男性 是56克。“为什么男性更高呢,因为他们通常有一个更大的体型,这就影响蛋白质需求。”麦克马纳斯说。想要更具体的资料,可以根据你的体重查阅本页所需蛋白质的公式。
蛋白质的来源
蛋白质是存在于动植物食物来源的,是由氨基酸组成的。当我们消化蛋白质是,会把他们分成各种的氨基酸,然后我们的身体使用这些氨基酸来构建新的蛋白质。有20个氨基酸,其中9个是对我们的健康“至关重要”。大多数动物和植物性食物的蛋白质都会提供我们所需要的氨基酸。严格的素食者(纯素食者)避免所有动物性食物后仍然可以得到所有他们需要的蛋白质和氨基酸,是需要通过适当的规划的。
最丰富的植物性蛋白质来源是豆类,如小扁豆、豌豆和豆类——肾形黑豆、鹰嘴豆。如果你是一个素食者你需要吃各种各样的植物蛋白质。
哪种类型的蛋白质是最好的呢?越来越多的证据表明,减少动物性蛋白质和增加植物性蛋白是一条健康的道路。与素食相比,任何类型的肉类饮食可引发心脏病和癌症的风险。与家禽、鱼、或植物相比,红肉是一种不健康的蛋白质来源。不是因为它所包含的蛋白质,而是因为它所包含的饱和脂肪。
规划你的餐点
一旦你决定蛋白质的需要,可以看看你的膳食蛋白质如何调整。你可能需要做一些食物的研究找出有多少克蛋白质的平均数。可以看看我们在本页上图表。只要记住,这是没有必要使蛋白质成为核心早餐、午餐或晚餐。“只是有创意。每餐都适量吃一些蛋白质。”麦克马纳斯说。她建议将豆类添加到汤、沙拉,用最好的全谷类或野生稻伴蔬菜,和全麦饼干和鹰嘴豆泥或酸奶零食。
个人蛋白质目标
多少蛋白质才是你每天所需要的呢?目前针对各个年龄层成人的指南建议每公斤体重需要0.8克蛋白质。可以忽略公斤和磅的换算,或简单通过体重的磅数乘以0.36来决定个人的蛋白质需求量。例如,一个160磅的人,需要的是160×0.36等于约58克的蛋白质。
蛋白质需要量 篇6
关键词：水禽,能量需要,研究,应用
我国是世界水禽的养殖中心, 水禽产品在竞争市场上的优势明显, 是养殖者增加收入的重要产业之一。能量和蛋白质是水禽营养研究的重要内容, 有关能量、蛋白质和氨基酸营养的研究报道也很多。在养殖生产中, 肉鸭与肉鹅的生产经济效益显著, 市场消费前景非常广阔。
1 肉鸭的能量、蛋白质需要研究与应用
1.1 肉鸭的消化特点
饲料在肉鸭口腔中的消化作用较小, 但其可在嗉囊或食道膨大部贮存并发酵分解。含盐酸和胃蛋白酶的胃液由腺胃分泌, 并在肌胃内进行消化。肌胃可以对饲料进行机械性消化, 尤其是肌胃内的沙粒对饲料进行研磨, 同时胃液在此对蛋白质进行初步消化。随后食糜逐渐进入十二指肠, 胰液、胆汁和肠液等消化液能将营养物质进行消化并且吸收。肉鸭的大肠有2条盲肠与1条短的直肠, 盲肠很发达, 其内的大量微生物可以将饲料中粗纤维消化分解为挥发性脂肪酸, 再供机体利用吸收。
1.2 肉鸭的日粮能量、蛋白质需要
1.2.1 能量:
能量是肉鸭所需量最大的营养物质。饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质为肉鸭提供主要的能源, 多糖类淀粉是最大的可消化能源, 而纤维素和木质素只有被消化道内的微生物发酵分解之后才能被肉鸭利用;脂肪能值在饲料中很高, 若代谢能与蛋白质处于相等水平, 则饲料利用率随脂肪水平的上升而提高。肉鸭适应的日粮能量浓度范围更宽, 饲喂低能日粮时, 其饲料转化率显著下降。樱桃古鸭的前期能量需要为2.31 MJ/kg[1], 土番鸭的适宜能量浓度为12.08 MJ/kg[2], 番鸭的能量需要为11.72MJ/kg, 麻鸭的能量需要为11.51 MJ/kg[3]。
1.2.2 蛋白质:
蛋白质是肉鸭蛋白质代谢与组织生长所必需的物质。蛋白质的需要是由肉鸭的生长速度与其蛋白质沉积能力和蛋白质利用效率所决定的。影响肉鸭蛋白质需要量的另一个重要因素是其羽毛的生长。肉鸭日粮中蛋白质水平降到16%以下会导致羽毛生长不良。麻鸭生长前期适宜的代谢能与粗蛋白分别为12.19 MJ/kg、20%, 中期分别为12.19 MJ/kg、18%, 后期分别为11.49 MJ/kg、16%[4]。
1.2.3 氨基酸:
肉鸭生长速度较快, 对蛋白质、氨基酸的需要量也较高。日粮蛋白质中的氨基酸组成与比例, 直接影响肉鸭的生长以及饲料利用率[5]。在高蛋白质水平下, 降低赖氨酸与蛋氨酸水平都能降低肉鸭的生产性能。北京鸭后期 (4~7周龄) 赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸以及色氨酸的理想模式为100∶86∶73∶23[6]。
1.3 应用
鸭的采食量由日粮能量水平决定, 不会影响其体重, 但会影响饲料转换率[7]。若麻鸭生长后期代谢能水平保持在12.19~11.49 MJ/kg, 就能达到理想的饲养效果[4]。蛋白质水平不影响肉用麻鸭的采食量与饲料转化率, 但16%蛋白质水平能使肉麻鸭日增重最显著, 且18%蛋白质水平能满足0~21日龄肉麻鸭的需要[8]。若樱桃谷肉鸭的粗蛋白在0~2周龄时保持20%, 3周龄保持18%, 4~7周龄保持12%, 就能获得最佳的体增重和理想的饲料转化率[9]。4~7周龄肉鸭的饲粮可消化蛋氨酸含量达到0.22%时可获得最佳增重, 而肉鸭获得最大肌肉沉积所需蛋氨酸比最快生长[10]。21~49日龄北京鸭日粮含硫氨基酸水平分别为0.75%、0.73%时, 可以获得最理想的胸肉产量和日增重;在缺乏苏氨酸的日粮中添加苏氨酸能改善北京鸭日增重、饲料转化率与胸肌产量, 效果显著[6]。
2 肉鹅的能量、蛋白质需要研究与应用
2.1 肉鹅的消化特点
鹅的喙长且扁平, 边缘粗糙, 有细的角质化嚼缘, 能帮助截断青粗饲料。鹅的食管膨大部较宽, 且有弹性, 其利用纤维类饲料的能力较强。肌胃肌肉发达, 收缩力较大, 内含砂砾可以机械研磨饲料, 在酸性环境中更有利于纤维类饲料的初步消化。鹅的盲肠主要通过微生物的发酵作用产生挥发性脂肪酸, 对饲料进行消化。鹅的盲肠较小, 不能提供较好的粗纤维发酵场所。
2.2 肉鹅的日粮能量、蛋白质需要
2.2.1 能量:
0~4周龄豁眼鹅的日粮代谢能水平在11.87~12.87 MJ/kg之间时, 其体增重差异并不显著;而5~8周龄豁眼鹅的最佳饲粮能量水平为12.12 MJ/kg[11]。肉鹅的饲粮能量水平与其生长阶段息息相关, 可能因为是5~8周龄鹅的自身调节能力比0~4周龄鹅更强, 并且可以通过调节采食量来维持肉鹅的正常生长。0~10周龄朗德鹅公鹅的理想能量需要量为12.13 MJ/kg, 母鹅为13.38 MJ/kg[12]。饲喂高能量水平日粮的扬州鹅的平均日增重明显高于低能量水平组[13]。对0~4周龄莱茵鹅饲喂不同能量 (11.29、11.7、12.12 MJ/kg) 的日粮, 其体重随能量水平的升高而增加[14]。
2.2.2 蛋白质:
若0~4周龄豁眼鹅的日粮粗蛋白质水平的范围为17.5%~20%, 其体增重差异不显著, 但日粮粗蛋白质水平对5~8周龄豁眼鹅的料重比影响差异显著, 5~8周龄肉鹅日粮的最佳粗蛋白质水平为16%[11]。若30~60日龄固始白鹅日粮的蛋白水平在13.5%~15.2%之间, 肉鹅能够获得良好的生产性能[15]。若溆浦鹅种鹅糙米型日粮的代谢能为11.0 MJ/kg, 则肉鹅的最佳蛋白水平为16%, 最佳蛋能比为14.5 g/MJ[16]。
2.2.3 氨基酸:
在合浦肉仔鹅日粮添加1.00%赖氨酸、0.45%蛋氨酸、0.55%苏氨酸, 其生长性能最佳。而固始白鹅的日粮赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸水平分别为0.90%、0.48%和0.60%时, 固始白鹅能获得理想的生长性能[17]。
2.3 应用
随着日粮能量水平的增加, 扬州鹅的日采食量减少, 料重比与日粮能量水平成反比, 表明适当的能量水平能明显降低采食量, 增加日增重, 提高经济效益[13]。日粮能量水平能影响动物体脂的沉积、屠宰率与胴体等级, 进而影响肉品质。提高代谢能水平, 有利于肌内脂肪和肌苷酸的沉积, 进而改善肌肉香味[18]。另外, 适宜的蛋氨酸水平能够提高仔鹅的屠宰性能、胸肌率与腿肌率, 减小腹脂率, 应用效果显著[19]。
3 小结
蛋白质需要量 篇7
1 消化特点
肉鸭口腔唾液分泌不多、淀粉酶量少, 口腔消化作用不大。嗉囊或食道膨大部主要用于贮存饲料, 此处栖居着大量的微生物, 饲料在此处发酵分解, 嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺胃。腺胃能分泌含盐酸和胃蛋白酶的胃液, 但因为腺胃体积小, 食物在腺胃内停留时间短, 所以胃液的消化作用主要不在腺胃, 而在肌胃内进行。肌胃的主要功能是对饲料进行机械性消化, 特别是肌胃内的沙粒有助于对饲料的研磨作用, 同时来自腺胃的胃液在此对蛋白质进行初步的消化。经肌胃消化的食糜被逐渐排入十二指肠, 在小肠内通过胰液、胆汁和肠液等消化液, 可将碳水化合物、脂肪和蛋白质进行彻底的消化并吸收。肉鸭的大肠由两条盲肠和一条短的直肠组成, 其中盲肠较发达, 容积较大, 能通过栖居的大量微生物实现对饲料中粗纤维的消化分解, 产生挥发性脂肪酸VFA供机体利用。相对来说, 肉鸭对饲料粗纤维的消化能力高于鸡, 因此肉鸭的代谢能值可比鸡的相应值高5%～6%, 且鸭料中粗纤维可高达40%左右, 除其采食量偏大外, 对其生长发育无多大影响。
2 能量需要
鸭是为能而食的家禽, 因此能量是肉鸭维持及生长所需量最大的营养物质, 肉鸭能根据日粮能量水平而自动调节采食量。肉鸭主要靠饲料中的碳水化合物、脂肪或蛋白质来提供能源, 其中多糖类淀粉是最大量的可消化能源, 而饲料中的纤维素和木质素中所含的能量却不能被鸭直接利用, 但能够被栖居在肉鸭消化道内的微生物发酵分解;饲料中的脂肪能值很高, 是淀粉的2.25倍, 在代谢能和蛋白质维持在相等水平的条件下, 饲料利用率随日粮中添加脂肪水平的增加而直线提高。
相对其它家禽而言, 肉鸭能适应更宽的日粮能量浓度范围, NRC (1984) 推荐, 北京鸭的日粮ME为12.12 MJ/kg, 在生产条件下, ME 11.7～12.3 MJ/kg均是适宜的。北京鸭10.03～13.38 MJ/kg, 土番鸭为10.87～12.75 MJ/kg, 且鸭对低能日粮的接受能力更强, 但饲喂低能日粮时鸭的饲料转化率明显降低。Dean研究表明, 日粮能量水平决定鸭的采食量, 但并不影响49日龄体重, 但会明显影响饲料效率。在麻鸭生长前期, 代谢能水平在12.19 MJ/kg (中等能量水平) 左右较好, 这一结果与报道的肉鸭、麻鸭、番鸭的推荐值接近。翁志铿等报道枫叶鸭的能量需量要为12.06 MJ/kg, 王仲推荐樱桃谷鸭前期能量需要12.13 MJ/kg。沈添富等研究认为土番鸭适宜能量浓度为12.08 MJ/kg, 贺建华等认为番鸭的能量需要为11.72 MJ/kg, 麻鸭为11.51 MJ/kg。张妮娅等 (2008) 研究认为, 在麻鸭生长后期代谢能水平在12.19～11.49MJ/kg均可取得较好的饲养效果。
3 蛋白质和氨基酸的需要
蛋白质是动物机体蛋白质代谢和组织生长所必需的基本物质, 饲料中蛋白质的充分供应是满足动物生长的必要条件。肉鸭所需要的蛋白质主要用于维持和体蛋白的沉积, 蛋白质的需要主要取决于肉鸭的生长速度及其对蛋白质沉积能力和蛋白质的利用效率;另外, 肉鸭的羽毛生长也是影响其蛋白质需要量的重要因素。
肉鸭饲养标准受诸多因素的影响, 如肉鸭品种及其生理阶段, 饲料原料及其特性, 养殖户对肉鸭生产性能的要求与饲养方式选择, 以及市场对肉鸭品质的要求等。表1汇总了各国肉鸭饲养标准对能量和粗蛋白水平的规定。
胡晓春等 (2009) 试验研究了高、中、低蛋白质水平 (18%、15.5%和13.8%) 对丽佳肉鸭生产性能的影响, 结果发现随着蛋白质水平的降低, 丽佳肉鸭生产性能也随之降低。蛋白质18%时获得最佳日增重, 生产性能高于蛋白质15.5%, 显著高于蛋白质13.8%。同样, 胡艳 (2005) 试验研究了日粮高、中、低蛋白质水平 (20%、18%和16%) 对肉用麻鸭生产性能的影响, 结果显示蛋白质水平不影响肉用麻鸭的采食和饲料转化率, 但日增重在蛋白质水平16%时最高, 表明18%蛋白水平已能满足0～21日龄肉麻鸭的需要。
赖宗文等 (1991) 通过全期考察研究表明, 杂交肉用型鸭前期饲粮适宜的蛋白质水平为17.34%。朱祖明等 (1992) 指出, 鸭前期 (0～21日龄) 粗蛋白质的需要为21%。而在罗清尧 (2002) 使用3阶段饲养方式的研究中, 蛋白质需要量分别为20% (0～2周) 、18% (2～4周) 和16% (4～7周) 。
张妮娅等 (2008) 研究了能蛋比对麻鸭生产性能的影响, 结果发现麻鸭生长前期、中期、后期适宜的能量及蛋白质营养水平分别为:代谢能12.19 MJ/kg时, 粗蛋白质20%;代谢能12.19 MJ/kg, 粗蛋白质18%;代谢能11.49 MJ/kg, 粗蛋白质16%。
肉鸭生长速度快, 对蛋白质、氨基酸的需要量较高, 这是肉鸭氨基酸需要的显著特点。肉鸭日粮蛋白质的氨基酸组成和比例, 显著影响肉鸭的生长和对饲料的利用率, 所以在考虑蛋白质需要时, 一定要考虑氨基酸的需要 (贾刚等, 2004) 。
在肉鸭氨基酸营养中, 含硫氨基酸是最为限制性的, 在配制肉鸭饲粮时, 蛋氨酸常为第一限制性氨基酸 (Dean, 1978) 。在实际生产中, 根据肉鸭的品种及生长阶段合理决定蛋氨酸的添加水平成为氨基酸能否被高效利用的关键因素之一。Elkin等 (1986) 报道, 当以玉米-豆粕为基础日粮时, 北京鸭生长前期 (0～12 d) 适宜的蛋氨酸水平为0.382%～0.422%。卢永红等 (1998) 报道4～7周龄肉鸭的饲粮可消化蛋氨酸含量达到0.22%时可获得最佳增重, 而肉鸭获得最大肌肉沉积所需蛋氨酸比最快生长。Bons (2000) 研究认为, 对于北京鸭来说, 21～49日龄获得最佳胸肉产量和日增重的含硫氨基酸水平分别为0.75%和0.73%, 而1～21日龄北京鸭获得最大体增重的含硫氨基酸水平则为0.77%。与此一致, Mack等 (1999) 综述认为, 21～49日龄北京鸭获得最大胸肉产量的含硫氨基酸水平为0.79%。
赖氨酸通常是肉鸭饲粮的第二限制性氨基酸。Leclercq和De Carville (1979) 的研究表明, 3-6周龄的赖氨酸需要量为0.60%, 而6～10周龄赖氨酸需要量为0.56%。Chen和Shen (1979) 报道, 为使骡鸭获得最佳的增重和饲料转化率 (9～21日龄) , 分别至少需要总赖氨酸1.06%或可利用赖氨酸0.97%。在实践中, 赖氨酸的需要一般是比较容易满足的。
胡晓春等 (2009) 研究发现, 高蛋白质水平下, 降低赖氨酸和蛋氨酸水平均降低了肉鸭的生产性能。由于蛋氨酸是肉鸭玉米-豆饼型日粮的第一限制性氨基酸, 因此, 降低蛋氨酸水平对生产性能的影响更大。但适当降低10～25日龄丽佳肉鸭口粮赖氨酸水平, 肉鸭生产性能影响不大。
苏氨酸也是一种重要的必需氨基酸。Bons (2000) 在缺乏苏氨酸日粮中添加苏氨酸可明显改善北京鸭4～7周龄体增重、饲料转化率和胸肌产量, 获得最佳体增重和胸肉产量的苏氨酸需要量分别为0.62%和0.66%。Baeza和Leclercq (1998) 研究指出, 番鸭在8～12周龄时的苏氨酸需要量不应低于0.496%。Hou等 (2003) 推荐的北京鸭在生长前期 (1～14 d) 、中期 (15～35d) 和后期 (36～49 d) Thr的适宜水平分别为0.75%、0.60%和0.45%。
色氨酸在肉鸭的日粮中也是相对较缺乏的氨基酸, 值得引起重视。研究表明给8～20日龄骡鸭喂以不同色氨酸水平的含蛋白质18%的饲粮, 为获最佳生长和饲料转化率至少需要0.23%的色氨酸。而亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的最低需要量分别为1.26%, 0.63%和0.78% (贾刚等, 2004) 。
当前关于理想氨基酸模式的研究大多集中在猪和肉鸡上, 肉鸭理想氨基酸模式研究开展还很少。田亮等 (2007) 综述报道, 由于评定氨基酸需要模式的方法、肉鸭生长阶段以及试验所用肉鸭品种的不同, 各研究结果之间存在着明显差异。王勇生等 (2005) 利用扣除法研究了0～3周龄北京鸭氨基酸理想模式。结果表明, 北京鸭育雏期理想氨基酸模式为赖氨酸:蛋氨酸∶色氨酸∶苏氨酸∶亮氨酸=100∶42∶22∶38∶48。该模式与前苏联 (1985) 的推荐模式较为接近, 但Thr差异较大 (前者为38, 后者为55) 。Bons等 (2000) 在研究中指出, 北京鸭后期 (4～7周龄) 赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸和色氨酸的理想模式为100∶86∶73∶23。
4 日粮能蛋比研究
杨凤等 (2000) 认为饲粮或日粮中的能量和蛋白质应保持适宜的比例, 比例选择不妥会影响营养物质利用效率并导致营养障碍。蛋白质供给量高时, 由于蛋白质的热增耗较高, 能量利用率就会下降;如果蛋白质不能满足动物体最低需要, 单纯提高能量供给, 机体就会出现负氮平衡, 能量利用率同样会下降。同时, 日粮中能量蛋白比在保持好的生长速度和饲料利用率的情况下, 能够控制脂肪的沉积, 随着日粮能量蛋白比的增加, 肉鸭脂肪沉积呈线性上升趋势。因此适宜的能量蛋白比能够降低饲料成本, 提高瘦肉率, 从而提高肉鸭饲养经济效益。
贺建华等 (1992) 以肉鸭生长期最大增重和最大胸腿肌率为指标得出, 肉鸭生长期饲粮代谢能 (ME) 水平以12.0～12.2 MJ/kg较为适宜;粗蛋白 (CP) 的适宜水平前期应根据生产情况而定, 后期以16.5%为适宜。周中华 (1993) 研究认为, 樱桃谷肉鸭ME为12.14 MJ/kg, 粗蛋白0～2周龄为20%, 3周龄为18%, 4～7周龄为12%, 就能获得理想的体增重和较好的饲料转化率。何大乾等 (2004) 同样以樱桃谷肉鸭为研究对象, 结果表明0～3周龄ME应为12.56 kJ/kg, 粗蛋白为20.5%;4～5周龄代谢能为12.14 kJ/kg, 粗蛋白20.5%或18.5%;6～7周龄代谢能12.14 kJ/kg, 粗蛋白16.5%。陈学智等 (1998) 研究表明, TD肉鸭后期 (3～6周龄) 粗蛋白质为16%～18%、赖氨酸0.80%。也有研究认为肉鸭的蛋白质需要量与鸭的上市日龄有关, 表现为:若上市日龄为6周龄, 则0～3周龄和4～6周龄分别需要22%和18%的粗蛋白质;若上市日龄为9周龄, 则0～3周龄和4～9周龄分别需要20%和16%的粗蛋白质;若上市日龄为12周龄, 则0～3周龄和4～12周龄分别需要18%和14%的粗蛋白质 (Roy等1994) 。李焕友等 (2001) 根据代谢试验测得的仙湖3号瘦肉型鸭各阶段日均增重与日均ME、CP摄人量, 推算出其0～2周龄适宜日粮ME水平为13.23 MJ/kg, CP水平为20.80 MJ/kg, 3～7周龄适宜日粮ME水平为11.74MJ/kg, CP水平为14.80 MJ/kg。为获得最大的早期生长率, 1周龄幼鸭的日粮应含22%蛋白质, 但到上市前 (5～7周龄) 降至16%以下。日粮中蛋白质和氨基酸浓度对于维持鸭的最快生长速度很关键, 生长育肥鸭日粮中蛋白质浓度降到16%以下可导致屠体脂肪沉积增加和羽毛生长不良。推荐樱桃谷肉鸭饲养标准为代谢能 (12.10 MJ/kg) , 粗蛋白质雏鸭22%, 育成阶段15.5%。林青文 (2001) 研究表明, 1～30日龄半番鸭的日粮蛋能比以l8.61 g/MJ最适宜, 31～75日龄半番鸭的蛋白能量比以15.64 g/MJ和12.88 g/MJ较为适宜, 不能过高。
由此可见, 研究者大都倾向于幼雏早期采用高能高蛋白饲粮, 育肥鸭饲粮蛋白质适当降低。
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