张裕葡萄酒公司

张裕葡萄酒公司（精选五篇）

张裕葡萄酒公司 篇1

是什么产品让胡董事长有如此的底气敢和洋酒叫板?又有什么样的底牌令胡董事长有如此大的自信呢?在接下来的采访中, 胡长坤向记者娓娓道来。

创民族品牌, 基于一种责任感

一杯葡萄酒, 就像一块红的发紫的琥珀, 散发着浓郁的酒香。饮之清新滑润, 齿颊留香, 余味绵长。

不由想起如下诗句:“葡萄美酒夜光杯, 欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑, 古来征战几人回?”鲜艳如血的葡萄酒, 满注于白玉夜光杯中, 色泽艳丽, 形象华贵。正值大家“欲饮”未得之际, 马上琵琶奏乐, 催人出征。这酒还喝不喝呢?这时座中有人高喊, 男儿从军以身许国, 生死早已置之度外, 就是醉卧沙场也没有什么丢脸的, 自古以来有几人能从浴血奋战的疆场上生还呢!

五千年的文明史创造了光辉灿烂的中华文化, 而葡萄酒酿造衍生出的葡萄酒文化, 也是中华文化长河中的一颗璀璨明珠。1980年, 在河南省发掘的一个商代后期的古墓中就发现了保藏近三千年的酿造葡萄酒。盛唐时期, 人们不仅喜欢喝酒, 而且喜欢喝葡萄酒。“诗仙”李白更是迷恋葡萄酒, 恨不得人生百年, 天天都沉醉在葡萄酒里。他在《襄阳歌》中写道:“……, 鸬鹚杓, 鹦鹉杯, 百年三万六千日, 一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿, 恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒, 垒曲便筑糟丘台。……”李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒, 每天都喝它三百杯, 一连喝它一百年, 也确实要喝掉一江的葡萄酒。从诗中也可看出, 当时葡萄酒的酿造已相当普遍。两千多年享誉世界的葡萄酒酿造, 无论是酿造工艺还是贮藏技术, 中国都走在了世界前列。然而, 封建社会对葡萄酒的垄断, 限制了葡萄酒的发展, 逐渐被西方超越。

看到国外葡萄酒在中国大地上横流, 甚至连垃圾酒也能卖到上千元或上万元, 胡长坤真是百感交集, 倍感痛心。基于一种强烈的民族责任感, 曾任东阿县县委常委、宣传部部长及政协副主席的胡长坤, 退休后不甘寂寞。2005年开始, 他一边从事写作, 一边研究阿胶葡萄酒, 并获得了国家专利。2008年, 胡长坤和一帮股东, 成立了山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司。公司占地13800平方米, 年生产能力1000吨, 总投资1200多万元。

阿胶的药用始见于湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书, 说明阿胶的药用在我国至少已有2500年的历史。有着近三千年的阿胶与有着近三千年历史的中国葡萄酒酿造文化, 胡长坤将中国文化中的这两种瑰宝融合为一体, 珠联璧合, 酿制出了国家专利产品阿胶干红葡萄酒。2009年, 公司就酿制出了第一批100吨口感醇厚、品质优良、极具特色的阿胶干红葡萄酒, 成为我国唯一一家生产阿胶葡萄酒的企业。这一具有民族特色的葡萄美酒, 也为胡长坤实现振兴中华葡萄酒业的梦想插上了助推的翅膀。

做最好的酒, 实现中华民族复兴梦

胡长坤告诉记者:“一个网友说, 中国葡萄酒比垃圾还垃圾。我不敢苟同, 但也深有感触。造成这种局面的原因, 就是中国葡萄酒行业只注重价格的争夺战, 而不重视葡萄酒内在质量的提升。这才直接造成了中国葡萄酒腐朽和没落的趋势, 造成了公众对中国葡萄酒的信任危机。这应该是我们葡萄酒人的奇耻大辱!落后就要挨打, 就没有尊严。知耻而后勇, 这正是我们阿胶葡萄酒人立志改革创新, 立志挖掘文化遗产, 创造民族品牌, 酿造享誉世界的阿胶葡萄酒的不懈的动力。”

山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司成立至今仅五年。五年来公司始终秉承“采先进技术, 领名酒革新, 博百家之长, 酿世界之最”的理念, 先后酿造出十七度阿胶葡萄酒, 黄精降血糖、降血压葡萄酒以及绿色、环保、不加任何防腐剂和添加剂的阿胶干红葡萄酒。以上三款葡萄酒, 都是中国唯一、世界无双的国家专利产品, 无论酒质还是口感都堪称一流。从而改写了世界葡萄酒酿造史, 被称为民族的争气酒。2013年3月, 阿胶干红酒被定为中国酒业协会秘书长会议专用酒。

十七度阿胶干红葡萄酒是胡长坤领导的阿胶干红葡萄酒人, 于2010年成功研制出的世界绝无仅有的, 干浸达30g/L、酒精度达17度, 纯酿造出的阿胶干红葡萄酒。而普通葡萄酒中酒精的含量标准为8—13度, 干浸物含量为18—24/L。17度阿胶干红葡萄酒, 具有口感清新醇正、营养丰富、耐储存等特点, 自上市以来, 深受广大消费者欢迎, 就连那些熟识进口葡萄酒的消费群体, 也交口称赞。前不久, 济南一位经销国外名酒的经销商, 专门带来西班牙生产的一种葡萄酒和阿胶干红对比, 结果感觉洋酒也并没有什么优势可言。

胡长坤和阿胶干红的员工, 在生产过程中又研究出了一种提高酿造葡萄酒质量的生产工艺, 并申请了国家专利。4月17日, 记者在东阿采访时, 见到了这项专利的批复文件, 该专利也已于2013年4月11日正式生效。胡长坤说:“也许我们的酿造技术现在还不十分美好, 但是我们还要继续提高工艺, 不断革新, 不断完善, 不断超越。挑战也是一种自信, 是勇气、正气和底气, 挑战别人也挑战自我, 为的是实现中华民族伟大的复兴之梦!”

做诚信企业, 酿天然绿色环保酒

在企业发展上, 山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司崇尚“质量第一, 客户至上”的经营理念, 在产品销售上走诚实守信的道路。胡长坤郑重承诺:“阿胶葡萄酒永远是健康的酒, 纯正的酒, 让人放心的酒。”目前, 阿胶葡萄酒系列产品逐渐走向全国各地, 在激烈的葡萄酒竞争市场中, 已逐步站稳了脚跟。

山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司最近推出的黄精降血糖、降血压葡萄酒, 是一种保健酒, 经常适度饮用对减轻病疾有着奇效。我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身作用。李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒“暖腰肾、驻颜色、耐寒”;元朝忽思慧在《饮膳正要》中记载:“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”;《古今图书集成》记载:“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。因此, 葡萄酒又被誉为“人类的不苦良药”。

公司推出的另一款绿色、环保、不加任何防腐剂和添加剂的阿胶干红葡萄酒, 则是一种纯天然美酒。分管质量的王经理告诉记者, 水是葡萄酒的主要成份, 约占70-90%。葡萄酒中的水, 是葡萄根系从土壤中直接吸收的, 是生物纯水, 它也是葡萄酒中其它物质的载体, 是葡萄酒“生命”的源泉。因为在生产工艺中, 阿胶葡萄酒绝不添加任何其他水份, 这也是保证阿胶葡萄酒酒质、使其耐储藏的一个秘诀。

王经理还讲道, 防腐剂、添加剂能够提高葡萄酒的香气, 但对有气管疾病的人刺激很大, 饮用起来具有一定的副作用。而他们新推出的这种阿胶葡萄洒系列产品, 绝对不添加任何添加剂, 是一款纯天然、绿色、环保的酒, 这种产品酿造工艺的实施, 又为酿酒业填补了一项空白。

据胡长坤董事长介绍, 公司计划在五年内建成年产阿胶葡萄酒5000吨, 销售收入2亿元, 实现利税5000万的中型企业;再过10年, 要让阿胶葡萄酒有限公司跨入国家级葡萄酒生产大企业的行列, 在世界葡萄酒市场占有一席之地, 真正打造成我们自己的民族品牌、绿色品牌, 为国人的健康长寿, 为打造享誉世界的阿胶干红葡萄酒作出应有的贡献。

张裕葡萄酿酒股份有限公司实践报告 篇2

实践报告

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司基本信息：

百年历程

1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

成功上市

1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。在中国社会科学院等权威机构联合进行的2004企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。

国际名酒

面对市场机遇和葡萄酒行业的激烈挑战，张裕确定了未来三年的发展战略目标：到2008年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强,成为国际著名的葡萄酒企业集团。

行业地位

2010，由中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯”第二届中国酒类品牌价值评议结果在国家会议中心揭晓，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司在中国酒类企业中名列第20位，品牌价值为57.44亿元（RMB），在中国葡萄酒行业中名列第3位；在山

东省酒类企业中名列第2位，在山东省葡萄酒类别中位列第一。

1892 年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资 300 万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百 多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997 年和 2000 年张裕 B 股和 A 股先后成功发行并上市，2002 年 7 月，张裕被中国工业经济联 合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的 16 家民族品牌之一”。在中国社会科学院 等权威机构联合进行的 2004 企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国 上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业[1]。现国内排 名第一，世界排名第七。2009 年 8 月重组新疆天珠葡萄酒业有限公司，先后投资一亿 元，建设、改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵技术水平，使其达到年 加工 4 万吨，实现工业总产值 2 亿元。伴随着张裕公司管理、企业文化的不断输入，公司正在成长为现代化的大型葡萄原酒加工生产企业，并通过企业自身的发展壮大道东了 当地种植业的发展，实现了企业、团场、农户共赢的良好局面。新疆天珠葡萄酒业有限公司成立于 2006 年 4 月，坐落在北纬 42o —44o 之间的美丽 戈壁绿洲新城石河子市，这里有得天独厚的水、土、光、热自然资源，是世界著名的优 质葡萄产区之一，同时，兵团的大农业生产为公司的跨越式发展提供了充足的优质葡萄 原料。

张裕葡萄酒酿造的基本工艺

① 原料的种植 采用公司与农户合作的形式种植。农户要按照公司的要求进行种植，并 对打药次数以及灌溉都要有记录。同时公司派员工到基地指导、监督。在每年大概 9 月 葡萄成熟的时候公司会通知农户在适时的时间采收。② 原料的接收 原料的接收是葡萄从“农业阶段”转入“工业阶段”的起点。因此，势 必要对原料进行过磅、质量检验、分级等。而质量检验和分级的标准和依据，则包括品 种、成熟度卫生状况等。农户送来原料，公司要对原料的糖分进行检测，划分等级。对 葡萄进行分类加工。此过程对原料的下一步处理以及葡萄酒酿造工艺都有很大的影响[3]。破碎是将葡萄浆果压 ③ 葡萄的除梗破碎 除梗是将葡萄浆果与果梗分开并将后者除去，破，以利于果汁的流出。原料不需要清洗(在张裕酒厂生产葡萄酒时原料不进行分选)，直接除梗破碎。目前的趋势是，在生产优质葡萄酒时，只将原料进行轻微的破碎。破碎 要求：每粒葡萄都要破碎；籽粒不能压破，梗不能压碎，皮不能压扁；破碎过程中，葡 萄及汁不得与铁铜等金属接触。除梗可减少发酵体积；提高葡萄酒的度数(0.5%,因为果 梗含水而几乎不含糖，过更可吸收酒精)；改良葡萄酒的口味使之更柔和(果梗的溶解物 具草味、苦涩味)；提高葡萄酒的色素含量。④压榨 将存在于皮渣中的果汁或葡萄酒通过机械压力而压榨出来，使皮渣部分变干。在生产红酒时，压榨是对发酵后的皮渣而言。在生产白葡萄酒时，压榨是对新鲜葡萄而 言或轻微沥干的新鲜葡萄而言。在对原料进行与处理后，应尽快压榨。在压榨过程中应 尽量避免生产过多的悬浮物、压出的果梗和种子本身的构成物质。压榨过程应较为缓慢，压力逐渐增大。为了增加出汁率，在压榨是 一般采用多次压榨，即当第一次压榨之后，将残渣疏松，早作第二次压榨。张裕酒厂生产干白时，是在去皮之后进行压榨的[3]。⑤酒精发酵过程 在张裕酒厂，干红采用底部锥形的带有米德板夹层的发酵罐进行发酵，锥形有利于去皮渣，带蜂窝状的米德板则用来降温(干红发酵时，温度一般在 30 C 以内)。干白采用平底得发酵罐进行发酵。在发酵期间每天都要测量葡萄汁的糖度、酸度、温度、比重等。

a.酶处理

在破碎葡萄原料中加入果胶酶，有利于葡萄的出汁。商业化的果胶酶包括分解果胶 质的各种酶，可在低 pH 条件下活动。在原料中加入果胶酶，处理后，可提高出汁率。果胶酶处理可加速葡萄汁中悬浮物的沉淀。在加入果胶酶后，葡萄汁中胶体平衡被 破坏，从而引起悬浮物的迅速沉淀，使葡萄汁获得更好的澄清度。此外，果胶酶处理可 能会导致葡萄汁澄清过度，所以果胶酶的量要适中。果胶酶处理还是葡萄汁和所获得的 葡萄酒在以后更容易过滤。红葡萄酒的颜色取决于在酒精发酵过程中液体对固体的浸渍作用。在浸渍开始时加 入果胶酶，有利于对多酚物质的提取，这样获得的葡萄酒，丹宁、色素含量和色度更高，颜色更红。商业化的果胶酶中，通常含有糖苷酶。糖苷酶可以水解以糖苷形式存在的结合态芳 香物质，释放出游离态的芳香物质，从而提高葡萄酒的香气。

b.二氧化硫处理

二氧化硫处理就是在发酵基质中或葡萄酒中加入二氧化硫，以便发酵能顺利进行或 有利于葡萄酒的储藏。SO2 是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动，根据加入 SO2 的量不同，发 酵中的各种微生物起到的作用和危害各不相同。SO2 抑制发酵微生物的活动，推迟发酵开始的时间，从而有利于发酵基质中悬浮物 的沉淀。破损葡萄原料和霉变葡萄原料的氧化，分别主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料 的氧化将严重影响葡萄酒的质量。SO2 可以抑制氧化酶的作用，而 从而防止原料的氧化。加入 SO2 可以提高发酵基质的酸度。2 的用量一定要适当，SO 使用不当或用量过高，将使葡萄酒具怪味且对人产生毒害。二氧化硫处理应在发酵触发以前进行。但对于酿造 红葡萄酒的原料，应在葡萄破碎、除梗后泵入发酵罐时立即进行，并且一边装罐一边加 入 SO2 装罐完毕后进行一次倒罐，以使所加入的 SO2 与发酵基质混合均匀。

c.酵母的添加

添加酵母就是将人工选择的活性强的酵母菌系加入到发酵基质中，使其在基质中繁 殖，引起酒精发酵。SO2 处理会使与葡萄原料同时进入发酵容器中的酵母菌的活动暂时 停止，并使这些酵母的生命活动速度减慢而呈现休眠状态。添加活性强的酵母可以迅速 触发酒精发酵，并使其正常进行和结束。这样获得的葡萄酒由于发酵完全，无残糖或其 含量较低，酒度稍高，易于储藏。对于红葡萄酒，应在 SO2 处理 24h 后添加酵母，以防产生还原味，所加入的酵母群 体数量应足够大，不得低于 106cfu/mL。将活性干酵母在 20 倍含糖 5％的温水（35℃～ 40℃）中分散均匀，活化 20～30min。活化完成后应使酵母液的温度缓慢降低到葡萄汁 的温度，再添加到发酵罐中，并进行一次倒罐混合均匀。而对于白葡萄酒应尽早进行 SO2 处理(在压榨出口进行)[3] d.温度控制和倒罐 发酵过程中，在加入酵母以后，发酵就会慢慢开始，随着酵母的繁殖，发酵越来越快，在发酵过程中由于 CO2 气体的释放引起发酵基质的膨胀形成“皮渣帽”，而且温度会越来越高，为了避免发酵温度

过高带来的各种后果，一旦温度高于 30℃时，就得采取措施进行降温，目前酒厂一般采用喷淋冷却，用冷却水直接喷洒在发酵罐上，有的发酵罐外部有冷却带或采用制冷设备。倒罐就是将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部，倒罐可以使发酵基质混合均 匀，压帽，防止皮渣干燥，促进液相和固相之间的物质交换，使发酵基质通风，提供氧，有利于酵母的活动，并可避免 SO2 还原为 H2S。根据倒罐的目的不同，倒罐可以是开放 式的，也可以是封闭式的。根据要求不同倒罐的方式和次数也不相同，一般情况下一天倒一次罐即可。在发酵 过程中要每天测两到三次温度和比重，以判断酒精发酵是否结束。⑥葡萄酒储藏与运输 酒厂将制好的酒装在大的发酵罐中等待运输至张裕总部烟台，在 总部对各地的酒进行调配灌装。放储藏罐的室内温度在 15oC—18oC。如果温度过高，则 采用水浴方法(水从罐顶部向罐底流)。由于储藏室内的 CO2 浓度高，室内一般都要内置 风机进行通风。运输一般都用 25 吨的罐车。

我的实习感想：

张裕高端发力 中国葡萄酒不输世界 篇3

中国葡萄酒不输世界

中国能够种出好葡萄做出好酒，早在1915年就已证明——在那一年的美国旧金山世博会上，世界葡萄酒同台竞技，张裕酒获得四枚金奖。一瓶好的葡萄酒，需要优良的葡萄原料、先进的酿造设备、科学的酿造工艺，有着119年酿造传承的张裕，在这三方面已与世界著名公司和一流酒庄同步，完全可以酿造出高品质的葡萄酒。

从整个酿造环节来看，张裕所采用的气囊压榨、全自动发酵控温系统、法国进口橡木桶、原酒混合中心等酿造设备已达到世界一流水平。但是，任何设备仪器都无法代替酿酒师的酿酒技艺，它往往需要几代人、上百年的传承与积淀，这正是张裕作为中国唯一一家百年葡萄酒品牌的优势所在。目前，张裕拥有100多名的优秀中外酿酒师团队，利用一百多年所积累的酿造经验，在葡萄种植、发酵、陈酿、调配等各个环节严格把控，每个品酒师一年平均品尝次数高达3000次，以保证每罐酒、每批酒都获得最佳质量，使百年酿造技艺与现代科技得到完美结合。

国产葡萄酒奢侈品崛起

据了解，售价达5000多元的张裕百年酒窖干红今年春节期间出现了供不应求的状况，江浙地区一度断货，当地经销商为了找到货源，甚至将经销价格提升20%，向西部经销商跨区调货。专家表示，张裕百年酒窖在奢侈品市场的崛起并不令人意外，每一瓶酒都须在张裕百年地下大酒窖里经过8年以上的时光磨砺，其原料选自每株葡萄树均达到25年以上“黄金树龄”的300亩专属葡萄基地，即使遇上好年份，每年最多也只能酿出6万瓶葡萄酒。

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席伊夫·贝纳德（Yves Benard）先生品尝了张裕爱斐堡酒庄多款葡萄酒，对其大师级赤霞珠干红赞赏有加，“我认为这款酒的陈年能力很好，果香浓郁，单宁已经充分地融入酒中，口感十分柔和，有媲美世界一流酒庄的品质。”顶级葡萄酒的稀缺性让很多投资者看到了其中的投资价值。去年10月，中国工商银行私人银行正式面向其财富领袖客户发售张裕爱斐堡酒庄2009年份丁洛特级期酒，限量300桶，每桶定价27万元，仅十天时间即抢购一空。

张裕集团的营销之道 篇4

“酒香也怕巷子深”, 特别是在现今世界葡萄酒企业竞相互逐的时代, 老牌企业要想立于不败之地, 必须制定完善创新的营销战略。在这点上, 张裕集团将其营销之道发挥得淋漓尽致。

1 以品牌核心价值打动消费者

品牌核心价值, 是一个企业承诺给消费者的最主要、最具差异性与持续性的理性价值、感性价值和象征性价值。

在现今葡萄酒企业中, 张裕集团意识到:产品的设计、定价、渠道, 都是可以被竞争者效仿、抄袭甚至超越的, 唯独自己的百年品牌优势在消费者心中的价值是无人企及的。因此, 可借助品牌核心价值的力量打动消费者。张裕集团找到了自己的品牌核心价值——“传奇品质, 百年张裕”。为充分发挥这一品牌核心价值, 张裕集团制定的一系列品牌传播策略均围绕这一内容而展开。

张裕公司作为我国第一家工业化生产葡萄酒的企业, 有着国内其他企业无法匹敌的企业精神文化和葡萄酒文化内涵。回首百年历史, 张裕从其成立之日起, 就打上了爱国图强的烙印, 蕴涵了浓厚的历史和文化色彩。“张裕”的“裕”字取之于“丰裕兴隆”, 其本身就带有“实业兴邦”意味的企业理念, 影响了张裕百年来的经营之道。这种强烈的爱国意识被张裕人一代接一代地传承下来, 而张裕之所以饱经沧桑、历久不衰, 其根源在于“爱国、敬业、优质、争雄”的张裕精神, 在起着稳固的支撑作用。张裕“爱国、敬业、优质、争雄”的企业精神, 是企业100多年优良传统的结晶。

2 以整合营销影响消费者

首先, 张裕利用各种渠道向消费者重点展示了葡萄酒的健康、自然及其文化内涵, 葡萄酒的品位和格调, 它们在消费者各种主要的信号来源, 如高品位杂志、体育节目、酒店等, 进行“润物细无声”的文化渗透。先后在影响力大的广播、报刊开辟“葡萄酒史话”、“趣话葡萄酒”等专栏, 介绍有关葡萄酒的知识和葡萄酒文化;在一些大中城市开展“传奇品质, 百年张裕”为主题的宣传活动, 在各销售点张贴有关历史名人的图片。这样, 张裕就织出了一张涵盖各主流媒体的立体传播网, 全方位地向人们传播着“传奇品质, 百年张裕”的酒文化, 从而进一步提高了葡萄酒在广大消费者心中的亲和力, 同时树立起张裕的东方红酒经典形象。

其次, 张裕积极向大众展示葡萄酒本身的时尚、品位, 通过对大众传媒的控制传播, 传达各种葡萄酒的时尚资料并营造出一种浓厚的文化氛围, 把葡萄酒作为一种身份的象征进行推广, 使其成为时尚潮流中的一部分。张裕在报纸上开辟醒目的葡萄酒消费专栏, 宣传葡萄酒消费的时尚品位;在电视台黄金时间开播葡萄酒的各类专题, 举办各种葡萄酒知识讲座等。通过日积月累的渗透式传播, 让消费者开始树立这样一种心态:选择葡萄酒就是在选择一种更好的生活方式。事后的调查表明:很多消费者都受到了这种传播的影响, 逐渐喜欢上了葡萄酒。

张裕正是通过这样日积月累的渗透式整合营销传播, 大力宣传了葡萄酒文化, 传播葡萄酒知识, 不仅张裕, 同行业中的其他企业也跟着受益。张裕此举可谓收到了一举两得的效果, 既提高了葡萄酒在消费者心中的亲和力, 又传播了“传奇品质, 百年张裕”的东方红酒经典形象, 对于影响甚至改变消费者的消费习惯起了巨大的作用。

3 以事件营销吸引消费者

企业通过策划、组织和利用具有新闻价值、社会影响以及名人效应的人物或事件, 吸引媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注, 以求提高企业或产品的知名度、美誉度。

从1998年起, 张裕在全国各地举行了声势巨大的“中国葡萄酒文化展”大型活动, 这个活动为张裕找到了很多新生代消费者。张裕明白, 酒在中国有着深厚的历史渊源, 喝酒的人追求的就是一种“酒味”, 而且“酒是陈的香”, 中国的老百姓向来喜欢喝“有韵味”的陈年老酿, 而百年张裕正是有着深厚的文化底蕴。于是, 张裕抓住了消费者这一心理, 通过向公众宣传自己的历史底蕴, 来满足消费者的心理需求, 同时广泛宣传了自己的百年张裕品牌。这个全国的“中国葡萄酒文化展”活动, 着眼于中国传统文化, 利用大量的图片和史实, 详细介绍了中国葡萄酒的历史。为了让更多的人了解葡萄酒, 他们在一个地方的展览有时长达半个月之久, 而且投入大量资金在电视、报纸上做相应的宣传, 力求取得宣传轰动效应。这种展览, 往往就是一些人尝试葡萄酒的开始。张裕的这一大手笔, 不仅赢得了一大批新生消费者, 更赢得了更广泛的品牌美誉度。

1999的集中公关促销活动也为张裕集团吸引一批消费者。众所周知, 1999年是一个“多喜”之年, 50年大庆、世纪之交、澳门回归……张裕便巧妙地利用这一连串的大喜事, 在全国开展了形式多样的宣传促销活动。如春节前后, 张裕开展了主题为“99张裕祝福”的产品促销活动;随后又在各大城市开展“新婚新人送张裕干红”的纪念活动;在各地报纸上开辟宣传葡萄酒保健知识、品酒知识等系列引导消费的专栏, 展示百年张裕的品牌形象;此外, 张裕利用中秋节、国庆节、澳门回归、世纪之交等活动, 倾力参加各地举办的纪念活动, 做好庆功活动用酒并进行现场赠卖、产品宣传;利用一切机会宣传张裕“第一品牌”, 增加美誉度, 形成强大的名牌氛围。张裕这一系列品牌文化心理宣传渗透, 对扩大销售、巩固市场占有率起到了巨大的作用。

在120周年庆期间, 张裕还举办了“张裕葡萄酒、白兰地国际品评会”, 30多位国内外专家参加, 以盲品方式品评了20款葡萄酒、白兰地, 包括张裕百年酒窖干红、张裕解百纳干红, 烟台、宁夏、新疆、陕西、北京、辽宁六大产区的多个张裕酒庄葡萄酒, 张裕XO, VSOP白兰地, 以及法国波尔多列级酒庄葡萄酒、法国干邑白兰地。法国U vica公司专家Eylier Jean Pascal表示, “这次品评会给我留下一个非常深刻的印象, 除了传统产区胶东半岛外, 张裕在宁夏、新疆、陕西等其他产区的葡萄酒质量都非常高, 完全可以与国外知名产区葡萄酒相抗衡”。

4 以体验营销系住消费者

体验营销的真谛在于以产品为道具, 以服务为舞台, 给消费者提供某种体验的市场营销活动。张裕公司认识到顾客体验对维持消费者忠诚度的重要性。故在实施营销战略中, 充分利用自身的资源与优势, 注重消费体验, 创造机会满足顾客各种体验需求, 用体验来系住消费者。

对消费者来说, 公司的可视元素, 包括产品的外包装、专柜及店面、网站、宣传资料等, 都是他们对企业及产品视觉体验的来源。张裕公司在这些方面都进行了精心的设计。如公司的卡斯特酒, 其销售包装采用两层, 外层是原木包装, 给人以质朴而又不失高贵之感, 内瓶采用深色的瓶身, 酒标用的是具有欧式风格的酒庄建筑, 简单大方又标明酒的来源。

为通过味觉与嗅觉的体验, 让消费者能够知道酒的品质、风格、酿造的品种与产地, 张裕公司在营销的过程中, 经常请消费者进行现场品尝, 并请专业人士教给消费者品酒的知识与技巧, 让消费者在品味中体验张裕的产品。

为增强体验, 在营销中张裕公司采用多种方式吸引消费者的参与。如公司已开辟的卡斯特酒庄与张裕酒文化博物馆旅游线路, 通过旅游来带动消费者认识葡萄酒, 了解张裕公司, 体验葡萄酒文化。酒庄内除了有一大片葡萄园之外, 还有欧式建筑, 内设酒吧、葡萄酒长廊、专业葡萄酒品尝室。消费者在这里既可以欣赏到田园风光, 放松疲劳的心情, 又可在专业人士的指导下, 在园内采摘葡萄并亲自将其手工酿成美酒, 让消费者在游乐中体验葡萄酒知识与文化。

5 以连锁经营模式服务消费者

从国际发展趋势来看, 专卖店已经成为酒庄酒销售的王流渠道, 星座公司在加拿大拥有专卖店200多家, 卡斯特在欧洲开设了500多家。

从2012年开始, 张裕在全国启动张裕先锋国际酒庄联盟专卖店项目, 直接通过专卖店向消费者提供正品, 形成从产地到餐桌的最短供应链, 杜绝可能存在的造假、售假漏洞, 打造诚信葡萄酒连锁。张裕的专卖店布局将给张裕的下一个十年发展带来强大的增长动力。而且, 这些专卖店均将体验功能作为重点, 张裕将形成一张从酒庄到专卖店、覆盖全国的文化体验网络, 贴身一网打尽高端消费者。届时, 张裕先锋国际酒庄联盟有望成为世界规模最大的葡萄酒连锁专卖店品牌。

近年来, 随着进口葡萄酒的迅速增长, 也带来了质次价高、假酒泛滥等市场乱象, 成为“3·15”期间各地工商部门打击的重点。

据介绍, 张裕先锋国际酒庄联盟专卖店直接打出“诚信连锁”牌:每瓶酒均保证原瓶进口, 都带有联盟LOGO专属标识, 未来每瓶瓶标上设有电子标签归回追溯系统——里面输入了该瓶酒从生产到仓储、物流、销售各环节的信息, 可实时动态追踪。张裕还向消费者承诺:联盟专卖店无一瓶假酒, 发现一瓶假酒, 愿受罚10万元。

张裕集团紧紧抓住其品牌核心价值, 运用营销战略, 展开一系列营销活动, 为其成为中国葡萄酒行业的第一奠定了坚实的基础。展望未来, 我们相信, 张裕集团会走得越来越远。

参考文献

[1]郭晓.张裕公司企业文化探析[J].山东省农院管理干部学报, 2011 (28) .

张裕葡萄酒包装调查（共） 篇5

一．张裕集团历史

张裕集团的前身是 “张裕酿酒公司”。1892年，著名的爱国华侨实业家张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，成为国内同行业中唯一同时发行A、B两种股票的上市公司。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

至2004年末，张裕集团的总资产为23.7亿元，净资产为16.6亿元。张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种。其产品在国内市场的综合占有率为20%以上，连年保持行业第一。

烟台张裕集团作为中国葡萄酒行业的先驱和中国食品行业为数不多的百年老店之一，缔造了令人回味无穷的百年传奇。

二．企业精神和标志

（1）.“爱国、敬业、优质、争雄”的企业精神被员工奉为立业之本。

（2）标志

由上方的店牌和下方的葡萄枝两部分组成。盾牌内主题结构为张裕英文CHANGYU的开头字母，字体为古罗马体，古老庄重。C，Y紧密套在一起，浑然一体，寓意着张裕人精诚合作，奋发图强。C，Y上方的五角星象征中国葡萄酿酒业的一颗璀璨明珠。盾牌是古老的，坚不可摧的象征。

葡萄枝表明了张裕公司以葡萄酿酒为支柱，整个葡萄枝具有稳定性，与上方的盾牌相得益彰，寓意着张裕公司事业蒸蒸日上，前程辉煌。整个标志造型严谨古老，神秘，典雅，沉着宁静之中，不乏隐约向上的动感。

三．文化的弘扬

在文化传播方面，张裕有着独有的优势。张裕公司是中国最早的葡萄酒生产企业，在110多年的发展史中不仅创造了独具特色的品牌文化，也为中国葡萄酒文化写下了灿烂的一笔。

四．产品系列

1.白兰地系列

（1）张裕水晶XO金奖白兰地

蕴含自清末以来各个年份的陈酿，百年地窖贮存三十年以上，酒质醇郁，卓而不凡，盛于特制之水晶瓶中，表里如一，为中国白兰地之极品，具有收藏价值。

（2）张裕木桶XO金奖白兰地

中国人自己酿制的第一瓶XO，在百年酒窖经过十六年以上的酝酿，品质尊贵超凡，口味香醇丰厚，独有橡木桶型包装，更显酒质纯正。

（3）张裕可雅白兰地

中国唯一的低度白兰地,具有XO的口味,秘方独到,精心调兑,口味柔顺爽口,夏日聚会的首选佳品。

（4）张裕拿破仑级白兰地

源自科涅克的一个故事，传说一八零五年，拿破仑大败奥军后，乘兴巡营，看到兵士痛饮克洛地亚家酿白兰地，拿破仑尝过后，连夸好酒，逐命名为拿破仑白兰地。张裕出品的拿破仑白兰地，系白兰地的一种级别。酒精28度窖藏贮存十年酒质醇和甘冽色泽金黄，口味纯正。

（5）张裕VSOP级金奖白兰地

经过八年之久的蕴藏，均衡的香醇风味，在同等级的白兰地中占有成功地位，纯正品质，高贵华丽的包装，是高尚社交场合的至爱。

（6）张裕VO级金奖白兰地

百年地窖，六年蕴藏；酒质醇郁，余味绵长；金顶长颈，益显尊贵风范；是有识之士的选择。

（7）张裕VS级金奖白兰地

百年酒窖，四年蕴藏；酒液金黄，醇厚甘冽；瓶形秀顺高雅；送礼自用一样尽显独特品味。

（8）张裕特种金奖白兰地

中国销量最大的白兰地，选用优质葡萄为原料，在橡木桶内贮存有两年，具有浓郁果香和橡木香，可加冰加茶，风味不变，是普通大众的实惠选择。

2.葡萄酒系列（1）张裕干红葡萄酒

张裕干红葡萄酒是采用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温12-16摄氏度。干红葡萄酒佐餐肉制品具特异风味。

（2）张裕高级解百纳干红葡萄酒

张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。

（3）张裕干白葡萄酒

张裕干白葡萄酒选用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温10-14摄氏度。干白葡萄酒佐餐海鲜品具特异风味。

（4）张裕高级雷司令干白葡萄酒

张裕高级雷司令干白葡萄酒选用世界著名的雷司令葡萄品种，采用先进工艺技术酿造而成，本品果香浓郁、风格高雅，具有微酸爽口悦怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的营养成份。

（5）张裕天然红葡萄酒

本品系选用优良红葡萄品种，以科学的酿造方法酿造而成，色泽优美，清亮透明，果香新鲜，酒香浓郁，营养丰富，是家庭和宴会的饮用佳品。

（6）张裕天然白葡萄酒

本品选用优良白葡萄品种，以科学酿造方法酿制而成。酒液晶亮透明，具新鲜悦怡的果香，酸甜适中、气味清爽、入口舒适，含有葡萄糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，为宴会和家庭饮用之佳品。

（7）张裕玫瑰红葡萄酒

选用优良玫瑰香红葡萄为主要原料，经科学的酿造方法酿造而成。色泽优美，清亮透明，果香新鲜，酒香浓郁，营养丰富，是家庭和宴会的饮用佳品。

3.香槟工艺酒系列

张裕葡萄香槟工艺酒

张裕牌张裕葡萄红香槟工艺酒

醴泉牌张裕葡萄红香槟工艺酒

本品系采用优质葡萄为原料，经分选、取汁、发酵配制而成的含饱和二氧化碳的起泡酒。本品果香怡人，酸甜爽口，营养丰富，开瓶声音清脆，泡沫细腻持久。是适于宴会和馈赠的佳品。

张裕苹果香槟工艺酒

醴泉牌张裕苹果香槟工艺酒

张裕牌白牌苹果香槟工艺酒

张裕牌金牌苹果香槟工艺酒

本品系采用烟台苹果为原料，经分选、榨汁、发酵配制而成的含饱和二氧化碳的起泡酒。本品果香怡人，酸甜爽口，营养丰富，开瓶声音清脆，泡沫洁白持久。是适于宴会和馈赠的佳品。4.保健酒系列

张裕三鞭系列酒

张裕特质三鞭酒

张裕至宝三鞭酒

张裕SOD低度三鞭酒（28度）

成色、香、味俱佳，澄清晶亮，药香酒香，协调完美的滋浦珍品。酒液为偏红的金黄色，清澈透明，香味协调，口感甜润适度，风格独特高雅，韵味悠长，回味无穷。

张裕特质灵芝酒

选取五岳之尊泰山新生灵芝配以人参、首乌等二十余种名贵药材加以陈年佳酿，采用传统工艺配方，积张裕公司百年酿造之经验，精工酿制而成，在马来西亚被众多华侨誉为“国酒”，具有消炎、养颜、舒筋活血功效。酒质色泽红综，清亮透明。

张裕金鸡铁树酒

采用陈年佳酿之红葡萄酒，加以金鸡纳皮，人参等多种原料，精酿而成的加香红葡萄酒，该酒呈红棕色，酒香浓郁、柔和适口、风格独特，富含多种人体必需的氨基酸和微量元素，是一种集风味、保健于一体的产品。

张裕红味美思、张裕白味美思

是张裕公司传统产品，曾在1915年荣获巴拿马金奖。以优质葡萄为原料，加以肉桂、豆蔻、苦艾、藏红花等十余种名贵药材精酿而成的加香葡萄酒。酒质呈棕红色清亮透明，酒香与植物药香相映协调，酸甜适度，微苦爽口，含多种维生素，营养丰富，具有健脾、开胃、舒筋、滋阴、补血、益气之功效。

5.白酒系列

（1）烟台古酿

以优质高粱原料，秉承传统酿酒工艺，结合现代化技术，经固态发酵、蒸馏、储存老熟而成的纯粮食酒。其酒质清凉透明，入口醇厚绵甜、回味悠长。

（2）九妹酒

以优质高粱、玉米为主要原料，经过双轮发酵，添加蜂蜜等营养成份，集浓、酱、清等各香型为一体，酒质清亮透明、落口爽净、入口棉甜、清雅悦人。

6.起泡酒系列

张裕桃红起泡酒、张裕起泡酒、张裕葡萄红香槟、张裕苹果起泡酒、张裕万客乐(烟台葡萄)、张裕万客乐(烟台苹果)7.矿泉水系列

桶装水、瓶装水

8.其他

各种玻璃酒瓶、包装纸箱、瓶盖、软木塞、胶帽

五．张裕葡萄酒与同类产品的比较

（1）张裕的木质包装简单但显大气。

长城的木质包装盒，略显庄重，颜色偏暗显得很正式。（2）张裕包装盒随性，自然，给人以美好的感觉。

长城暗沉的色调包装给人以大气庄重的感觉，更倾向于宴会等场合。

六．总结

张裕葡萄酒在市场上占有相当的市场，其包装变化新颖，产品的品种繁多。