基于成果导向教育理念的高职酒店管理专业课程改革探究

2022-09-11

1 课程改革总体情况

2014年黑龙江职业学院开始推行OBE教育理念, 酒店管理专业在学院学生应具备的“六项核心能力”基础上, 参照国际标准, 确定专业核心能力指标, 制定人才培养目标, 开展课程体系改革、教学大纲设计和教学单元设计, 注重学生实际获得的学习成果, 将OBE教育理念下的翻转课堂和行动学习的教学法应用到课程实施中, 教学效果突出。

2 课程改革特点

2.1 课程标准国际化

酒店管理专业与美国饭店业协会教育学院合作, 引入国际标准, 采用美国饭店业协会HTMP课程, 开展“试点中的试点”。专业课程由具有国际注册酒店业教育导师 (简称CHE) 资质的专任教师和外教授课, 采用双语教学, 培养学生国际化视野和英语应用能力和综合素质, 学生在学完课程后需参加美方组织的国际职业资格考试。

2.2 教学大纲契约化

让课程大纲成为教师与学生之间的一种契约, 在第一次上课时向学生展示课程大纲, 让学生知道课程内容、教学进程、课程实施、课程要求、课程考核等信息, 引导学生有的放矢的去学习, 获得学习成果, 如果在教学过程中修改大纲要及时的通知学生。

2.3 教学文件活页化

在课程教学文件设计上, 采用教学活页, 在课前发放给学生, 使学生在课前能够明确学习目标和努力方向。教学活页通过采用二维码识别方式逐步由纸质版过渡到电子版。教学活页中包含学习目标、学习成果、学习过程、课程资源和评量标准。

2.4 教学方式灵活化,

按照“教学地点多元化、教学方式灵活化”等理念设计专业课程, 融入嘉宾讲座、实地参观、学徒制等教学模式, 上课地点变成教室、实训室、酒店、报告厅等多元地点, 使学生走出课堂, 专家走进课堂, 学生课上讨论、教师课下指导。课堂上运用二维码、微弹幕、问卷网等现代化教学手段, 采用头脑风暴、小组讨论、实地参观、合作学习、篮中演习、案例分析、嘉宾讲座等多种互动式教学方法引领学生达到学习成果。

2.5 评量方式多样化

在评量方式上, 改变传统的期末纸笔测验的单一方式, 有效的将过程性评价与终结性评价相结合, 采用纸笔测验、档案评量、口语评量、实作评量相结合的方式, 有效检测学生的学习成果。

2.6 单元设计反向化

实施成果导向教育要求清楚聚焦于学生学习成果的达成情况, 其教学设计要求以学生为中心, 以目标为导向, 遵循反向设计、正向实施原则。首先教师明确预期的学习结果 (单元目标) , 从而确定能证明学生达到预期学习结果的证据 (学习评量) , 进而安排相关的教学实践的机会进行具体的实施 (活动历程) , 最终引导学生达成目标。

2.7 课堂时间分配合理化

在课程的实施上, 按照“1/4理论”有效分配课堂时间。第一个1/4的时间采用INTRO的方式进行开场, 即:激发学习兴趣, 介绍课程内容, 介绍时间分配、课堂活动范围和实施过程, 陈述本节课的教学目标, 让学生知道将达成的目标和成果;第二个1/4时间进行课程内容的讲授;第三个1/4时间实施互动式教学活动;第四个1/4的时间进行有效的总结。同时, 在课程实施环节上尽可能的控制课堂讲授时间, 充分利用手机等工具开展课堂讨论和学生自主学习。

结束语

成果导向教育的课程改革颠覆了传统的以知识和教师为中心的教育理念, 从习惯了“教什么学什么”转变为“需要什么教什么”对教学管理者和一线教师都是艰难的挑战。在教学中, 教师应避免教条化, 要吸纳传统教学设计的精华, 善用批判性思考及广泛多元的方式来设计教学, 从而引导学生依其个别差异与需求来学习, 帮助学生实现预期的学习成果, 使每位学生都成功!

摘要：成果导向教育理念已经成为职业教育改革的主流方向。本文介绍了黑龙江职业学院酒店管理专业在成果导向理念指导下课程改革的过程, 总结了课程改革的特点, 重点探讨了反向设计原理以及课程体系、教学大纲、单元设计等课程改革所涉及的关键问题。

关键词：成果导向,课程改革,反向设计